崔合智+戚守登+高磊

為滿足更多消費者需求和提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶多采用工廠規(guī)模化養(yǎng)雞，這在不同程度上改變了雞的正常生理、行為，干預雞個體生長繁殖規(guī)律，隨之出現(xiàn)了困擾養(yǎng)雞業(yè)的諸多問題：一是疾病問題，不論導致發(fā)病的直接原因如何，其根源與雞群健康狀況差有很大關系，并且與場區(qū)、舍內(nèi)綜合環(huán)境質(zhì)量下降密切相關；二是藥物殘留問題，由于規(guī)模養(yǎng)雞發(fā)病率高，養(yǎng)殖者被迫使用大量化學藥品進行疾病預防與控制，勢必造成肉蛋產(chǎn)品內(nèi)藥物殘留；三是環(huán)境污染嚴重問題，規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的排泄物大量增加，按照傳統(tǒng)處理方法遠遠不能消化。因此，人們在加強對工廠化養(yǎng)雞管理的同時把目光瞄向了生態(tài)養(yǎng)雞。

生態(tài)養(yǎng)殖雞可以自由啄食和活動，加快了體內(nèi)循環(huán)和消化，更加提高了免疫功能；養(yǎng)殖的雞質(zhì)優(yōu)無公害，風味獨特，經(jīng)濟效益較高。生態(tài)養(yǎng)雞若與果樹生產(chǎn)結(jié)合還有以下幾方面優(yōu)點：一是雞糞作為果樹的有機肥料，既解決了糞便污染，又減少了化肥用量；二是雞糞中含有蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，可作為林園中蚯蚓、昆蟲等動物的食物，而蚯蚓、昆蟲等動物又為雞提供了豐富的蛋白質(zhì)飼料；三是雞在林園中捕蟲食草，替代化學除草、除蟲，減少了農(nóng)藥用量?？傊?，生態(tài)養(yǎng)雞更大程度上挖掘了立體種養(yǎng)生產(chǎn)潛能，充分利用了土地資源、飼料資源和肥源，減少了污染，實現(xiàn)了較高的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。但是，生態(tài)散養(yǎng)雞由于規(guī)模大，不同于傳統(tǒng)的小規(guī)模生態(tài)養(yǎng)雞，需注意以下問題：

一、場地選擇與布局

1. 場地選擇

散養(yǎng)區(qū)應選擇地勢高燥、平坦開闊、水質(zhì)良好、水源充足、交通方便、無污染的地方，要求3000米范圍內(nèi)無化工廠，距交通主干道1000米以上。

2. 散養(yǎng)區(qū)植樹

生態(tài)養(yǎng)雞應首選具有樹林或果園的地方，使雞在炎熱季節(jié)有地方遮陰，還能更好地消納雞的排泄物；如果沒有樹木，應根據(jù)本地特點，栽植一些適應性強的樹木，最好栽植果樹，實現(xiàn)立體生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

3. 牧草種植

園區(qū)內(nèi)應選種適宜雞食用的牧草品種，可選用紫花苜蓿等多年生根系發(fā)達的牧草。牧草既可凈化土壤、增加土壤肥力，又可作為雞的飼料。牧草一般選擇秋播，這樣不僅成活率高，而且果樹落葉后會增加光照，翌年氣溫升高后牧草會迅速生長。

4. 圍欄的搭建

生態(tài)養(yǎng)雞管理至關重要，主要任務是防止雞外逃。園區(qū)內(nèi)圍欄可用繩網(wǎng)或籬笆欄設置圍欄，高度一般在1.5～2米，要注意網(wǎng)孔的密度和籬笆欄的厚度，既要能防止雞逃跑，又要防止老鼠、黃鼠狼等野獸的侵襲；圍欄一般以3～5畝為一單元。

5. 育雛舍與避雨棚設置

規(guī)模生態(tài)養(yǎng)雞數(shù)量較多，育雛舍必不可少。育雛舍應建在避風向陽、地域開闊、平坦干燥、水源充足、交通方便、靠近林園的地方，面積根據(jù)飼養(yǎng)量來確定，一般以每平方米養(yǎng)30只雛雞計算。育雛舍的消毒和溫度、通風、濕度的控制與常規(guī)育雛舍方法相同，其供暖方式一般采用電地暖，既方便又準確。根據(jù)雞的數(shù)量、園林地形和面積，在靠近園林的地方搭建避雨棚，不僅可以防止雞群被雨淋濕、烈日暴曬和意外驚嚇，而且有利于雞群防疫注射操作。

二、養(yǎng)殖基本要求

1. 雞群布局

掌握雞的活動規(guī)律，科學多點布局，這是生態(tài)養(yǎng)雞成功的關鍵之一。據(jù)長期實踐觀察，一般雞的活動范圍較小，多數(shù)雞活動范圍在50米之內(nèi)，基本上不會超過100米，因此生態(tài)養(yǎng)雞應多點布局，以間隔50～100米為宜；放養(yǎng)規(guī)模根據(jù)園地范圍和地形確定，一般每個點3～10畝，切不可規(guī)模過大，否則會造成其活動范圍內(nèi)綠色飼料不能滿足其需求，而活動范圍之外綠色飼料又不能被采食，這樣勢必要人為添加飼料，使養(yǎng)殖成本增加。

2. 養(yǎng)殖密度

生態(tài)養(yǎng)雞應掌握合適的放養(yǎng)密度，密度過小，雞群覓食范圍廣，易逃跑，難管理；密度過大，往往會造成青綠飼料不足，人工喂料增多，既增加養(yǎng)殖成本，又影響肉質(zhì)風味。飼養(yǎng)密度根據(jù)土壤肥力和作物生長情況而定，如果以采食飼草為主，基本不飼喂精飼料，每畝養(yǎng)雞50～75只，這樣基本可以實現(xiàn)畜草平衡；如果飼喂一半精飼料，采食一半飼草，每畝養(yǎng)雞100～150只；其他飼喂模式，以此類推。因此，在實際生產(chǎn)中，盡量降低養(yǎng)殖密度，盡可能利用青綠飼草，減少精飼料添加，降低養(yǎng)殖成本。

3.雞品種選擇

烏骨雞、草雞、三皇雞、桃源雞、盧氏雞、綠殼蛋雞等都是發(fā)展散養(yǎng)雞的優(yōu)良品種資源。這些品種的肉、蛋產(chǎn)品一直在國內(nèi)外市場上十分走俏，具有很強的競爭力。一般養(yǎng)殖戶應選擇適應性好、抗病力強、覓食能力強、耐粗飼、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美可口的地方良種雞或地方良種雞血統(tǒng)占75%以上的雜交雞。

4.堅持全進全出制

生態(tài)養(yǎng)雞要堅持全進全出制，一批雞上市后，對放養(yǎng)地全面清理消毒，最好將放養(yǎng)地翻耕1次，這樣有利于防疫和肥土，對林果樹和下批雞養(yǎng)殖都有益。

三、管理要求

1. 飼養(yǎng)管理

①雛雞飼喂。雛雞主要在育雛舍內(nèi)飼養(yǎng)，入舍后先喂些溫開水或5%葡萄糖液，再喂給配合飼料。

②青年雞飼喂。青年雞（41～120日齡）應公母分養(yǎng)，以便管理。小公雞的飼養(yǎng)要按雛雞料配方，略加調(diào)味劑供給全價飼料，任其采食；做到吃飽、吃好、少動、多睡，促進催肥長膘；對體型大而偏瘦的雞可添加油渣、菜油腳催膘。小母雞若作為商品雞出售，飼養(yǎng)方法同小公雞；若養(yǎng)成產(chǎn)蛋雞，則采用限制飼養(yǎng)，適當降低飼料能量含量，每天早上少喂或不喂，讓其在荒山林地多活動、多采食天然飼料，中午少喂，晚上入舍前喂飽。

③產(chǎn)蛋雞飼喂。產(chǎn)蛋雞（120日齡以上）飼養(yǎng)要提高飼料營養(yǎng)水平，當產(chǎn)蛋率在50%～60%時，每天每只雞喂給全價飼料105～110克；產(chǎn)蛋率在80%以上時，不限量采食；每天早上少喂或不喂，把雞放在荒山林地自由采食，在蔭棚里備足料和水，太陽下山后將雞收回雞舍喂飽。

2.使用必要的添加劑

一些養(yǎng)殖者認為，雞活動范圍大，飼料來源廣，營養(yǎng)夠了，這是一種錯誤的認識，其實散養(yǎng)雞在一定時期、一定范圍非常容易缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)，若不添加很容易造成營養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生。蛋雞在產(chǎn)蛋高峰容易發(fā)生鈣磷缺乏而導致產(chǎn)軟蛋等，冬季易發(fā)生維生素B缺乏癥。因此，根據(jù)實際情況及時添加各種添加劑是非常必要的，一般需要添加的物質(zhì)有四類：一是礦物質(zhì)，主要包括鈣磷等，可添加石粉、骨粉、磷酸氫鈣等；二是微量元素類，主要包含銅、碘、鐵、錳、鋅、硒等微量元素，一般用市場銷售的成品即可；三是維生素類，主要包括維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K以及B族維生素等，一般用市場銷售的成品即可；四是微生態(tài)添加劑，它能擴大有益微生物種類，提高畜禽胃腸道微生物發(fā)酵功能，改善消化道菌體平衡，提高動物體綜合抗病能力，還能減少隨糞便排出體外的致病菌和氨等有害氣體，目前常用的有枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌和酵母菌等微生態(tài)制劑，能提高雞對飼料的消化利用率，降低排泄物對環(huán)境的影響。

3.日常管理

生態(tài)養(yǎng)雞，由于雞的活動范圍廣，管理不太方便，因此，調(diào)教工作一定要做好。雛雞1～4周齡應在育雛舍飼養(yǎng)，5周齡后開始逐漸進入室外飼養(yǎng)。放養(yǎng)初期用敲料盆或吹哨等方法進行歸牧調(diào)教，使之形成條件反射。放養(yǎng)初期應特別注意氣溫的變化，室內(nèi)外溫差太大時不宜放養(yǎng)。特別在春、秋季節(jié)，應待露水晾干、太陽出來后，一般在上午10時到下午2時放養(yǎng)，放養(yǎng)時間控制在2～4小時。如風較大，最好不放養(yǎng)或縮短放養(yǎng)時間，待雞逐漸長大后，逐步增加放養(yǎng)時間。

4. 環(huán)境管理

散養(yǎng)雞雖然可以松散管理，但是一些必要的環(huán)境管理不能放松：一是光照管理，一定時數(shù)的光照是蛋雞產(chǎn)蛋的必要條件，對于產(chǎn)蛋雞每天要保持16小時光照，特別是在光照不足的季節(jié)更應重視人工補充光照，在雞舍內(nèi)早晚保持一定的開燈時間；二是做好溫度管理。對于雛雞和青年雞一定要按照要求給予適當溫度，一般雛雞前三天溫度不低于32℃，4～7日齡溫度為30～31℃；2周齡溫度為29℃，3周齡溫度為26℃，4周齡溫度為22℃，5周齡溫度為20℃，6周齡溫度為18℃，7周齡以后溫度為15～20℃；三是做好產(chǎn)蛋管理，要設立產(chǎn)蛋箱，一般每4只產(chǎn)蛋雞設立1個產(chǎn)蛋箱，同時要及時撿拾雞在野外所產(chǎn)雞蛋，引導產(chǎn)蛋雞到產(chǎn)蛋箱產(chǎn)蛋；四是做好安全管理，加強值班，定期巡查，防止狐貍、野貓、黃鼠狼、松鼠、老鼠等野獸偷食雞只或雞蛋，必要時可飼養(yǎng)數(shù)只鵝，以驅(qū)除黃鼠狼等野獸。

5.定期實行輪牧

實行輪牧主要有兩個目的：一是合理利用放養(yǎng)地的牧草，防治過度采食造成牧草嚴重退化，甚至造成再生障礙；二是控制雞病，散養(yǎng)雞長期在放牧地活動必然向放牧地排泄病原微生物，久而久之勢必造成疾病多發(fā)，而多數(shù)病原微生物（特別是病毒）只有在雞或其他動物體內(nèi)才能大量生存與繁殖，離開了雞或其他動物就難以生存。對于發(fā)病率高、病原復雜的雞場最好將放牧地空置一段時間，這樣多數(shù)病原微生物會失去生存基礎而死亡。輪牧間隔時間根據(jù)牧草生長情況和疾病發(fā)病情況而定，一般越長越好，冬季時間可長一些，夏季時間短一些，一般不低于30天。輪牧方式有兩種：一是將放養(yǎng)地分為兩部分，雞先在一塊地放養(yǎng)，一段時間后再到另一塊地放養(yǎng)，這種方式的優(yōu)點是一群雞只需一個雞棚，雞的應激反應小，但雞未離開原雞棚控制雞病不夠理想；二是設置若干個小型放牧場，每個放牧場都有雞棚，在一個放牧場放養(yǎng)一段時間，將雞全部趕到另外一個放牧場，這種方式的優(yōu)點是全場空置，徹底消除病原，但需要建造多個雞棚，輪牧時雞的應激反應相應大一些。

四、疾病控制

1. 常規(guī)控制措施

生態(tài)養(yǎng)雞應采取綜合性預防措施，以減少疾病發(fā)生。防疫上按照免疫程序逐一進行防疫注射，主要應做好馬立克氏病、新城疫、法氏囊等傳染病的免疫，同時要定期消毒、閑置消毒、進場消毒，發(fā)現(xiàn)病雞應立即隔離治療，必要時可實施隔離，避免交叉感染造成不必要的損失。治療疾病時優(yōu)先選擇中藥及生物制品，只有在不能有效治療時方可用抗生素及化學合成藥物，禁止使用違禁藥物、激素類藥物。使用化學藥物應嚴格執(zhí)行休藥期規(guī)定。對病死雞要采取無害化處理。雞放養(yǎng)期間還要防止老鷹、黃鼠狼等侵害。在兩批雞飼養(yǎng)間隙，必須對飼養(yǎng)棚舍、育雛舍、圍欄等進行徹底清理。每批雞飼養(yǎng)后，自由活動場地也應空置一段時間。

2. 做好土源性疾病防治

由于實行散養(yǎng)，雞只長期與土壤接觸，感染土源性疾病概率大幅增加，因此，在做好禽流感、雞新城疫等危害大的傳染病防控的同時，應著重加強以下幾類疾病的防治：一是雞球蟲病、蛔蟲病、絳蟲病等的防治，定期飼喂驅(qū)蟲藥，特別在夏、秋季必須做好雛雞的球蟲病防治工作，否則可能造成重大損失；二是做好禽霍亂、雞大腸桿菌病、沙門氏桿菌病等防治工作，特別是在氣候突變或梅雨季節(jié)更應注重此類疾病防治。防治疾病應以中藥為主，避免產(chǎn)生藥物殘留。

3. 采用中草藥防控疾病

①中草藥防控雞病的優(yōu)勢。一是中草藥功能多樣，防病治病應用廣泛且效果理想。中草藥有調(diào)節(jié)、抗病原、增強免疫等多種作用，且往往采用多味藥復合方劑，其作用范圍能更進一步得到拓展。實踐證明，中草藥不僅廣泛用于防治雞的感冒、腹瀉、痢疾、脫肛、肉雞腹水、產(chǎn)蛋雞疲勞癥等普通病；而且對雞新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、傳染性法氏囊炎等傳染病也有一定效果。二是有利于防止有害物質(zhì)殘留，提高雞蛋雞肉品質(zhì)。肉雞生產(chǎn)周期不超過60天，而蛋生產(chǎn)周期僅為1天左右，防治疾病使用化學藥物很容易造成產(chǎn)品大量殘留，而中草藥是天然藥物且被證明含有對動物體有益無害的外源性精華物質(zhì)，因此選用中草藥治療疾病不僅可控制雞肉雞蛋中的化學藥品殘留，而且還有增加肉蛋產(chǎn)量，改善品質(zhì)的作用。三是不會產(chǎn)生抗藥性。中草藥作用機理不同于西藥，其抑菌、抗病毒甚至抗原蟲多是通過扶正祛邪提高動物免疫力，從而消滅病原體，所以不存在抗藥性。因此，生態(tài)養(yǎng)雞應盡量采用中草藥防治疾病。

②中草藥防控雞病注意事項。一是遵循辯證施治的原則，雞一病可分多證，如雞傳染性法氏囊炎，可分熱毒壅盛型（初期）、氣虛型（衰竭期），因此在用中草藥防控雞病時必須按照中獸醫(yī)理論與方法開展辯證治療，前期應實行清熱解毒，后期應實行扶正祛邪。二是要按實際情況實施。要因時制宜，不同季節(jié)采取不同用藥；要因地制宜，不同的環(huán)境要采用不同防治方法；最重要的是因藥制宜，盡量降低中草藥成本，在散養(yǎng)區(qū)內(nèi)種植黃芪、板藍根、黃芩、黃連等常用中草藥，既降低中藥成本，又可起到保護散養(yǎng)區(qū)生態(tài)環(huán)境作用。三是不可忽視重大傳染病的免疫接種。免疫接種是預防傳染病最有效的途徑，是預防傳染病不可缺少的措施，必須按照免疫程序做好高致病性禽流感、雞新城疫等疾病的免疫接種，方能萬無一失。

（作者聯(lián)系地址：崔合智 河南省洛寧縣畜牧局 郵編：471700；戚守登 高 磊 三門峽市陜州區(qū)畜牧技術推廣中心 郵編：472100）