■岳增華 孫凡花

（黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，黑龍江佳木斯154007）

當(dāng)前，在家禽飼糧中添加外源酶制劑的應(yīng)用研究已較多，并取得了較好的效果，但非淀粉多糖酶應(yīng)用于肉雞玉米-豆粕型飼糧中的報道較少，關(guān)于酶的添加效果，不同的試驗結(jié)果差異較大，尤其是非淀粉多糖酶與植酸酶在肉雞日糧中的互作效應(yīng)及對養(yǎng)分利用率影響的研究鮮有報道。本研究通過飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗和消化代謝試驗探討非淀粉多糖酶、植酸酶這兩種類型的酶同時使用在肉雞玉米-豆粕型日糧中交互效應(yīng)及對養(yǎng)分表觀利用率和表觀代謝能的影響進行研究并做定量分析，為NSP酶、植酸酶在肉雞日糧中合理應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)，以降低飼養(yǎng)成本，充分發(fā)揮酶制劑的綜合效益。

1 材料與方法

1.1 NSP酶、植酸酶

NSP酶由阿拉伯木聚糖酶（5 000 U/g）、β-甘露聚糖酶（50 U/g）、纖維素酶（500 U/g）復(fù)合而成。

試驗所使用的植酸酶酶活為5 000 U/g。

1.2 試驗動物與試驗設(shè)計

本研究選擇發(fā)育正常、健康活潑的1日齡AA+肉仔雞576只。按體重相近、性別各半的原則，采用4×2因子試驗設(shè)計，隨機分成8組，每組設(shè)6個重復(fù)，每個重復(fù)12只?？扇苄苑堑矸鄱嗵敲负椭菜崦傅奶砑铀椒謩e為每千克日糧0、50、100、150 mg及 0、100 mg。試驗至42日齡結(jié)束，按0～3周齡和4～6周齡兩個階段進行。試驗分組見表1。

表1 試驗日糧處理

1.3 日糧組成及營養(yǎng)水平

試驗日糧組成見表2。

1.4 測試指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

試驗期間分別對各試驗組記錄每日耗料量，分別對試驗肉仔雞于1、22、43日齡早晨逐一空腹稱重。以各組肉仔雞的采食量、體增重、料肉比反映試驗雞只的生產(chǎn)性能。

1.4.2 代謝試驗

在試驗雞只第14日齡早晨空腹和35日齡早晨空腹從每個重復(fù)中選擇體重相近的肉雞2只，轉(zhuǎn)移至代謝室，采用全收糞法進行代謝試驗。連續(xù)3 d準確收集新鮮排泄物，剔除毛屑等雜物，按100 g收集的排泄物加入45 ml 10%的H2SO4溶液，充分混勻，放于65～70℃恒溫干燥箱內(nèi)，烘干至恒重，然后在室溫條件下回潮24 h，粉碎后過40目篩，制成風(fēng)干樣后裝入樣品袋中密封，放置于-20℃冰箱保存。飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，取試驗日糧及收集的試驗組雞只的排泄物進行干物質(zhì)、有機物、能量、粗蛋白質(zhì)測定及氨基酸分析。

表2 日糧配方及主要營養(yǎng)水平

1.5 試驗雞只飼養(yǎng)管理

按試驗養(yǎng)殖場的常規(guī)肉仔雞的飼養(yǎng)管理程序進行。

1.6 試驗數(shù)據(jù)處理

待試驗結(jié)束后，對試驗結(jié)果數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析（SAS軟件）。

1.7 試驗地點與時間

飼養(yǎng)試驗：于2014年4月20日～2014年6月25日，在哈爾濱大昌實業(yè)有限公司肉雞自養(yǎng)場。

試驗數(shù)據(jù)檢測地點是黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院檢測中心。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 NSP酶、植酸酶及同時添加NSP酶與植酸酶對肉雞體增重的影響（見表3）

由表3所示，與1組相比，2組對肉雞體增重?zé)o顯著影響（P＞0.05）；3、4、5、6組均顯著提高了肉雞體增重（P＜0.05），但各組別差異不顯著（P＞0.05）；7、8組對肉雞增重顯著（P＜0.05），但兩組間增重差異不顯著（P＞0.05）。

表3 NSP酶、植酸酶對肉雞增重的影響（g）

2.2 NSP酶、植酸酶及同時添加NSP酶與植酸酶對肉仔雞采食量和料肉比的影響（見表4）

從表4可以看出，從全期看，與1組相比，2、5、6組肉雞采食量有均有一定程度降低，但各組別差異不顯著（P＞0.05）；3、4、7、8組顯著降低肉雞采食量（P＜0.05）。

表4 NSP酶、植酸酶對肉雞采食量和料肉比的影響

從全期看，與1組相比，2組沒有降低肉雞料肉比（P＞0.05）；3、4、5、6、7、8組顯著降低肉雞料肉比（P＜0.05），尤其是7、8組料肉比降低更為顯著，但日糧添加NSP酶超過100 mg/kg肉雞料肉比影響不顯著（P＞0.05）。

2.3 試驗雞只死淘情況

全期試驗中，各組雞只死淘數(shù)和健康狀況差別不大。

2.4 NSP酶、植酸酶及同時添加NSP酶與植酸酶對肉雞飼料養(yǎng)分表觀利用率的影響

飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，分別取1組（基礎(chǔ)日糧組）、3組（基礎(chǔ)日糧添加100 mg/kg NSP酶組）、5組（添加100 mg/kg植酸酶組）、7組（同時添加100 mg/kg NSP酶與100 mg/kg植酸酶組）雞只的糞便及飼料進行干物質(zhì)、有機物、粗蛋白、能量、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的測定。

飼料養(yǎng)分利用率見表5。在肉雞玉米-豆粕型日糧中添加NSP酶、植酸酶可提高日糧中干物質(zhì)、有機物、粗蛋白的利用率，但差異不顯著(P＞0.05)。日糧中添加NSP酶有提高鈣、磷利用率的趨勢，但差異不顯著(P＞0.05)。日糧中添加植酸酶鈣利用率前期提高了8.66個百分點，后期提高了11.22個百分點，差異顯著(P＜0.05)；磷利用率前期提高了9.17個百分點，后期提高了9.78個百分點，差異顯著(P＜0.05)。日糧中添加NSP酶、植酸酶顯著提高了肉雞對飼料的能量利用率(P＜0.05)。

2.5 NSP酶、植酸酶及同時添加NSP酶與植酸酶對肉雞必需氨基酸利用率的影響

表5 NSP酶、植酸酶對肉雞飼料養(yǎng)分表觀利用率的影響（%）

飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，分別取1組（基礎(chǔ)日糧組）、3組（基礎(chǔ)日糧添加NSP酶100 mg/kg組）、5組（添加植酸酶100 mg/kg組）、7組（同時添加NSP酶100 mg/kg與植酸酶100 mg/kg組）雞只的糞便及飼料進行氨基酸檢測。NSP酶、植酸酶對肉仔雞必需氨基酸利用率的影響結(jié)果見表6。

表6 NSP酶、植酸酶對肉雞必需氨基酸利用率的影響（%）

試驗數(shù)據(jù)通過方差分析表明：在肉仔雞玉米-豆粕型日糧中添加植酸酶以及在日糧中同時添加NSP酶與植酸酶顯著提高了賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、組氨酸的利用率，差異顯著(P＜0.05)。也不同程度的提高了蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、異亮氨酸、胱氨酸等必需氨基酸的利用率，但差異不顯著(P＞0.05)。日糧中添加NSP酶有提高肉雞對氨基酸利用的趨勢，但差異不顯著(P＞0.05)。

3 分析與討論

3.1 非淀粉多糖酶、植酸酶對肉雞生產(chǎn)性能的影響

NSP酶降低了消化道食糜黏度，破壞植物細胞壁，促進了營養(yǎng)物質(zhì)的利用；植酸酶可分解日糧中的植酸鹽，打開磷酸鍵，釋放出與植酸結(jié)合的磷及其它礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，供機體利用，同時也提高了淀粉酶活性及淀粉的消化率。

本試驗結(jié)果表明，每千克日糧添加100 mg NSP酶可顯著提高肉雞增重與飼料報酬，差異顯著（P＜0.05），此基礎(chǔ)上繼續(xù)增加NSP酶的添加量并不能進一步顯著改善肉雞生產(chǎn)性能。每千克日糧添加100 mg植酸酶（5 000 U/g）可顯著提高肉雞增重與飼料報酬，差異顯著（P＜0.05），在肉雞日糧中同時添加NSP酶和植酸酶可進一步改善肉雞生產(chǎn)性能。本試驗研究證實，在肉仔雞玉米-豆粕型日糧中同時添加添加NSP酶、植酸酶，能顯著提高肉仔雞的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼養(yǎng)周期。

3.2 日糧添加非淀粉多糖酶、植酸酶對肉雞礦物質(zhì)利用率的影響

Frolich等（1990）研究認為，木聚糖酶可通過破解細胞壁釋放細胞內(nèi)植酸，有助于植酸酶作用發(fā)揮，同時植酸酶也通過分解植酸-NSP復(fù)合物，便于木聚糖酶作用。Juanpere等（2005）也研究發(fā)現(xiàn)，木聚糖酶和植酸酶對畜禽日糧中磷的利用率提高有協(xié)同作用。

本試驗研究表明飼糧中添加植酸酶可顯著提高肉雞對鈣、磷的利用，NSP酶不影響日糧中的鈣、磷的利用率。

3.3 NSP酶、植酸酶對肉雞飼料蛋白質(zhì)和氨基酸表觀利用率的影響

纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶等可催化細胞壁成分發(fā)生分解反應(yīng)，使細胞內(nèi)容物釋放出來，從而增加了植物性飼料中可被動物利用的營養(yǎng)物質(zhì)的含量。一些在家禽飼糧中添加植酸酶對提高回腸末端氨基酸消化率的研究效果卻各有不同。Bryden等（2002）研究發(fā)現(xiàn)在肉仔雞日糧中單獨或同時添加木聚糖酶與植酸酶均不影響豆粕、棉粕和高粱的氨基酸消化率；在肉仔雞日糧中添加植酸酶可顯著提高小麥和菜籽粕氨基酸消化率。Rutherfurd(2004)等研究表明，在玉米-豆粕低磷日糧中添加500 U/kg微生物植酸酶，肉仔雞回腸末端除酪氨酸、組氨酸和色氨酸外，其余氨基酸表觀消化率均顯著提高。

本試驗結(jié)果表明：在肉仔雞玉米-豆粕型日糧中添加植酸酶可顯著提高賴氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、組氨酸的利用率（P＜0.05）。同時添加NSP酶、植酸酶雖然能提高排泄物中有機物和蛋白質(zhì)的利用率，但提高的幅度不大，與其相比差異不顯著。

3.4 非淀粉多糖酶、植酸酶對肉雞飼料表觀代謝能利用率的影響

家禽日糧中添加植酸酶對飼料中磷的利用研究較多，而能量代謝影響的研究較少。Ravindran（1999）等報道，在肉仔雞小麥型日糧中單獨添加植酸酶或木聚糖酶均可提高飼糧中的表觀代謝能的含量，同時添加植酸酶和木聚糖酶增可進一步提高飼糧表觀代謝能含量；Wu等（2004）報道，木聚糖酶和植酸酶對小麥-豆粕型的飼糧能量利用呈現(xiàn)顯著協(xié)同作用。

在日糧中添加非淀粉多糖酶可以破壞植物細胞壁結(jié)構(gòu)，使植物飼糧中的阿拉伯木聚糖、β-甘露聚糖等水溶性非淀粉多糖進行分解，提高了飼料的能值。本試驗結(jié)果表明在肉仔雞玉米-豆粕型日糧中添加NSP酶、植酸酶可顯著提高肉雞對飼糧的表觀代謝能的利用率，并且NSP酶和植酸酶對玉米-豆粕型的飼糧能量利用呈現(xiàn)協(xié)同作用。

4 結(jié)論

研究結(jié)果表明，在肉仔雞玉米-豆粕型日糧中添加100 mg/kg的NSP酶（阿拉伯木聚糖酶：5 000 U/g，β-甘露聚糖酶：50 U/g，纖維素酶500 U/g）、100 mg/kg的植酸酶（活性為5 000 U/g）可提高日糧干物質(zhì)、有機物、粗蛋白的利用率，但差異不顯著(P＞0.05)；顯著提高了肉仔雞對飼糧的表觀代謝能的利用率(P＜0.05)，并且NSP酶和植酸酶對玉米-豆粕型的日糧能量利用呈現(xiàn)協(xié)同作用，但不存在累加效果。日糧中添加100 mg/kg的植酸酶（活性為5 000 U/g）提高了鈣、磷的利用率，差異顯著(P＜0.05)。在肉雞玉米-豆粕型日糧中添加100 mg/kg的植酸酶（活性為5 000 U/g）使賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、組氨酸利用率顯著提高(P＜0.05)，而日糧中添加NSP酶對氨基酸利用率的提高差異不顯著(P＞0.05)。

在肉仔雞玉米-豆粕型日糧中添加100 mg/kg的NSP酶、100 mg/kg的植酸酶的基礎(chǔ)上持續(xù)增加酶制劑的添加量，有進一步提高日糧養(yǎng)分利用率的趨勢，但差異不顯著(P＞0.05)。

（參考文獻刊略，需者可函索yuezenghua@126.com）