一方水土養(yǎng)育一方羊

內(nèi)蒙古鄂爾多斯

鄂爾多斯荒漠草原得天獨厚的自然條件，經(jīng)過長期的自然選擇，孕育出世界一流的絨肉兼優(yōu)型珍稀品種——阿爾巴斯白絨山羊。阿爾巴斯白絨山羊被列為中國20個優(yōu)良品種之一，其羊絨被譽為“軟黃金”、“纖維寶石”，其肉被譽為“肉中人參”。

阿爾巴斯絨山羊主要分布在內(nèi)蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗、杭錦旗、鄂托克前旗部分地區(qū)。阿爾巴斯絨山羊全身皮毛純白，體質(zhì)結(jié)實，背腰平直，體軀深而長、臀斜、四肢端正有力，蹄質(zhì)結(jié)實。面凹而清秀，眼大明亮有神，兩耳下垂。阿爾巴斯絨山羊加工的肉制品香美味怡，健康綠色。

內(nèi)蒙古巴彥淖爾

巴美肉羊是以當?shù)丶氹s羊為母本，德國肉用美利奴羊為父本，由內(nèi)蒙古自治區(qū)廣大畜牧工作者歷經(jīng)二十余年培育而成的第一個肉毛兼用品種，具有適合舍飼圈養(yǎng)、耐粗飼、抗逆性強、適應(yīng)性好、羔羊育肥增重快、性成熟早等特點。

該品種體格較大，無角，早熟；體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，胸寬而深，背腰平直，四肢結(jié)實，后肢健壯，肌肉豐滿，呈圓桶型，肉用體型明顯；被毛同質(zhì)白色，閉合良好，密度適中，細度均勻。

內(nèi)蒙古海拉爾

海拉爾羊肉也是無膻羊肉。據(jù)說“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美,且無膻腥之氣，是羊肉中之上品。

安徽蕭縣

在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數(shù)蕭縣。蕭縣羊肉享有盛名已達300余年。據(jù)《蕭縣志》載：蕭縣歷來養(yǎng)羊較多，此地有國家級森林公園皇藏峪、天門寺、圣泉寺等風(fēng)景名勝，山川秀美，飼草豐茂。農(nóng)民養(yǎng)羊，采用純自然放牧方式，讓羊兒自由自在地覓草尋食，每到夏日，經(jīng)過一個冬春的催肥，羊兒膘肥體壯，且為綠色食品，無任何污染。飯店選用的多為3至6個月的山羊羔，肉質(zhì)鮮嫩異常。蕭縣傳統(tǒng)名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。主要菜品有：羊肉湯，湯汁乳白，綴以綠色香菜及紅色辣油，分外美觀，湯汁醇厚，鮮而不膻，肥而不膩，風(fēng)味雋永，獨具特色。蹄筋燒羊腦：軟糯細嫩，湯醇汁厚，菜色素雅。

寧夏鹽池

鹽池灘羊，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。鹽池縣得天獨厚的天然地理環(huán)境，培養(yǎng)了灘羊獨特的質(zhì)量，其肉質(zhì)細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國內(nèi)外肉羊質(zhì)量最好的一種。所產(chǎn)二毛裘皮毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長而堅實，根部柔軟，不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品，寧夏的“五寶”之一，鹽池“三寶”之首，享譽世界。

蘇州藏書

姑蘇羊肉出藏書，美味盡在金雪坊。地處太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮(zhèn)，因歷來盛產(chǎn)肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)滋補的藏書羊肉而聞名中外。并享有“羊肉美食之鄉(xiāng)”的美譽。據(jù)《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身?！?/p>