王建

摘 要：該文介紹了蕭縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，及存在的問題，并提出了發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、強(qiáng)化扶持馬鈴薯加工貯藏產(chǎn)業(yè)，推廣馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)等對策建議。

關(guān)鍵詞：蕭縣；馬鈴薯；生產(chǎn)現(xiàn)狀；對策

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）15-0041-2

蕭縣位于安徽省北部，蘇、魯、豫、皖四省交界處，地處黃淮海平原南部，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，光照充足，年平均氣溫14.3[℃]，年平均降雨量854.6mm，年日照時(shí)數(shù)2408.3h，無霜期210d，土層深厚，土壤疏松，具有馬鈴薯生長得天獨(dú)厚的自然條件。

1 蕭縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展過程與生產(chǎn)現(xiàn)狀 蕭縣馬鈴薯種植始于20世紀(jì)90年代初期，楊樓、劉套等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿黃河故道兩岸的沙質(zhì)土及兩合土地塊種植較多，種薯多為東北黑土地調(diào)運(yùn)的商品馬鈴薯，產(chǎn)量平均為11250kg/hm2。種植模式多是早春與棉花、西瓜間作套種，再接茬種植夏甘薯，實(shí)現(xiàn)“一年三種三收”，全年效益是當(dāng)時(shí)情況下種植小麥、玉米等糧食作物的3～5倍。隨著“白色工程”農(nóng)地膜的普及應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整與優(yōu)化，地膜馬鈴薯栽培面積不斷擴(kuò)大，到2002年發(fā)展到1933.3hm2，品種引進(jìn)了克新系列、東農(nóng)303、魯引一號(hào)、中薯系列等。后來隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，農(nóng)民選擇外出打工成為首選，到2012年馬鈴薯種植面積減少到666.7hm2。近年，隨著農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策不斷落實(shí)，外出返鄉(xiāng)農(nóng)民及一些從事房地產(chǎn)業(yè)、礦業(yè)企業(yè)等其他行業(yè)紛紛投資蔬菜產(chǎn)業(yè)，成立蔬菜合作經(jīng)濟(jì)組織，通過土地流轉(zhuǎn)建立生產(chǎn)基地，雇傭農(nóng)工生產(chǎn)，產(chǎn)銷一體經(jīng)營，促進(jìn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、設(shè)施化程度等進(jìn)一步提高。目前，全縣馬鈴薯種植面積發(fā)展到1400hm2，平均單產(chǎn)22500kg/hm2、產(chǎn)值27000元/hm2，總產(chǎn)量3.15萬t，總產(chǎn)值3780萬元。

蕭縣馬鈴薯種植多是早春一季作。塑料大棚栽培一般于1月中旬播種，4月底5月初上市。地膜覆蓋栽培一般于2月中下旬播種，6月上市。栽培品種有費(fèi)烏瑞它系列（荷蘭十五號(hào)、荷蘭七號(hào)等）、及中薯、鄭薯系列，主要分布在丁里、張莊寨、閆集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前仍作蔬菜食用，鮮銷于本地及附近徐州、淮北等周邊城市，部分銷售到山東等全國性批發(fā)市場。

1.2 直接生產(chǎn)成本與效益分析 近期，對種植戶走訪與調(diào)查，蕭縣馬鈴薯地膜栽培，直接生產(chǎn)成本大致為：土地租金9000元/hm2，用工費(fèi)用3750元/hm2（75個(gè)工[×]50元/工），地膜費(fèi)用750元/hm2，種薯費(fèi)用7500元/hm2，農(nóng)藥費(fèi)用

750元/hm2，肥料費(fèi)用9000元/hm2（包括農(nóng)家肥4500元/hm2、化肥4500元/hm2），燃料動(dòng)力費(fèi)和灌溉費(fèi)2250元/hm2，其它工具費(fèi)等1500元/hm2，直接成本合計(jì)為34500元/hm2。塑料大棚栽培費(fèi)用，需要外加上棚膜費(fèi)用22500元/hm2、用工要多出費(fèi)用3750元/hm2、其他2250元/hm2，合計(jì)為63000元/hm2。根據(jù)大棚馬鈴薯栽培時(shí)期的不同，有一膜覆蓋、二膜覆蓋、三膜覆蓋等多種方式，外層棚膜使用年限1a，內(nèi)層可使用2-3a。地膜均是一次性使用。如此，按照今年的平均產(chǎn)值27000元/hm2計(jì)算，地膜栽培的虧損7500元/hm2（27000元-34500元=-7500元）。塑料大棚栽培的虧損36000元/hm2（27000元-63000元=-36000元），二者平均虧損21750元/hm2。

在一家一戶個(gè)體種植情況下，利用自己的農(nóng)田、自家出工種植，可節(jié)省土地租金9000元/hm2，節(jié)省用工費(fèi)用：地膜栽培的3750元/hm2，大棚栽培的7500元/hm2，這樣地膜栽培和大棚栽培的直接生產(chǎn)成本分別為21750元/hm2、46500元/hm2。如此，按照今年的平均產(chǎn)值27000元/hm2計(jì)算，地膜栽培的，盈利5250元/hm2，塑料大棚栽培的，虧損19500元/hm2，二者平均虧損7125元/hm2。

2 存在問題

2.1 盲目擴(kuò)大種植面積，效益不佳 目前我國啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，將馬鈴薯列為僅次于小麥、水稻和玉米的第四大糧食作物，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)定格到未來糧食發(fā)展戰(zhàn)略高度來重點(diǎn)支持和開發(fā)，宣傳力度大，范圍廣，對馬鈴薯的發(fā)展有一定推廣作用。但畢竟目前馬鈴薯加工與貯藏能力有限，一時(shí)跟不上產(chǎn)品產(chǎn)量的增加。面對新變化，菜農(nóng)由于知識(shí)所限認(rèn)識(shí)不到這個(gè)規(guī)律或者認(rèn)識(shí)到了卻無法抗拒或改變，而管理者也沒有從宏觀上加以精準(zhǔn)指導(dǎo)，宏觀與微觀兩個(gè)方面的調(diào)整不到位，導(dǎo)致菜農(nóng)跟風(fēng)種植，盲目擴(kuò)大種植面積，馬鈴薯供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾表現(xiàn)突出，增產(chǎn)不增收，甚至欠收，銷售難的現(xiàn)象成為了全國的普遍現(xiàn)象。

2.2 鮮銷為主，加工貯藏環(huán)節(jié)滯后 目前，蕭縣境內(nèi)還沒有建成一家馬鈴薯加工企業(yè)，業(yè)已建成使用多年的貯藏保鮮庫又因城鎮(zhèn)化建設(shè)而被拆除，僅靠個(gè)體及大戶自家建設(shè)的小型保鮮庫貯藏量畢竟有限，因此，我地馬鈴薯還處于鮮銷為主、作蔬菜食用階段，加工與貯藏能力嚴(yán)重滯后于產(chǎn)品需求。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)普及不到位，產(chǎn)量低品質(zhì)差 種薯純度與脫毒程度達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)，播期不適時(shí)，甚至3月底還在播種。大水漫灌田塊仍有不少，管理粗放等，尤其地膜一覆到底，缺少培土作業(yè)，造成青頭現(xiàn)象年年發(fā)生。

3 對策發(fā)展建議

3.1 發(fā)展訂單農(nóng)業(yè) 由于信息不對稱等多種原因，造成農(nóng)民種植馬鈴薯的盲目性較大，因此，需政府加強(qiáng)引導(dǎo)，鼓勵(lì)并協(xié)助農(nóng)民走出去，與全國各大批發(fā)市場、大型加工廠、鏈農(nóng)會(huì)商、大型蔬菜超市或?qū)W校等，簽訂產(chǎn)品供應(yīng)合同，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，也可借助“互聯(lián)網(wǎng)+”等現(xiàn)代電商銷售平臺(tái)，完成農(nóng)產(chǎn)品的訂單業(yè)務(wù)?？傊?，千方百計(jì)發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，根據(jù)供貨合同，需要多少產(chǎn)品生產(chǎn)多少，生產(chǎn)多少產(chǎn)品便銷售多少，可有效避免種植的盲目性。

3.2 強(qiáng)化扶持馬鈴薯加工貯藏產(chǎn)業(yè) 馬鈴薯薯塊主要在6月前后收獲，由于夏季溫度高、雨水多，常溫下貯藏時(shí)間長，鮮薯很快被打破休眠而發(fā)芽，失去食用價(jià)值，造成損失。因此，要有效帶動(dòng)馬鈴薯生產(chǎn)基地發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，大力發(fā)展馬鈴薯加工與貯藏產(chǎn)業(yè)是切實(shí)可行的措施之一。乘著國家將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的強(qiáng)勁東方，設(shè)法搭建良好招商平臺(tái)、引進(jìn)資金、吸引人才，促進(jìn)馬鈴薯淀粉、食品等龍頭加工廠和冷藏保鮮庫的建設(shè)，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條等主食，逐步實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變。形成“以加工促基地，以基地保加工”的良好格局。

3.3 推廣馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù) 我縣馬鈴薯單產(chǎn)發(fā)展空間相當(dāng)大，需大力推廣普及馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，從品種選擇、適期播種、合理密植、病蟲防控、茬口銜接、灌溉施肥等田間管理的各個(gè)方面加大研究、推廣、普及力度，切實(shí)提高單產(chǎn)，提升品質(zhì)，促進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)步入一個(gè)新臺(tái)階。

（責(zé)編：徐煥斗）