李方方，張慧，朱宇旌，于治姣，蔣超群，孟玲，高原，郭福來，張勇

（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽110866；2.遼寧德寶農(nóng)牧集團(tuán)有限公司，遼寧沈陽110171）

微膠囊益生菌對(duì)肥育豬生長性能、血清生化指標(biāo)及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

李方方1，張慧1，朱宇旌1，于治姣2，蔣超群2，孟玲2，高原2，郭福來2，張勇1

（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽110866；2.遼寧德寶農(nóng)牧集團(tuán)有限公司，遼寧沈陽110171）

為探究微膠囊益生菌對(duì)肥育豬生長性能、血清生化指標(biāo)及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，選取90頭體重約為（63±1.76）kg的肥育豬，采用完全隨機(jī)化試驗(yàn)設(shè)計(jì)，按日齡、體重基本一致原則隨機(jī)分為5組，每組18個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬。對(duì)照組喂基礎(chǔ)飼糧（不添加抗生素和益生菌），4個(gè)試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0.4 kg/t金霉素、0.25 kg/t微膠囊益生菌、0.5 kg/t微膠囊益生菌和1 kg/t微膠囊益生菌，試驗(yàn)期42 d。結(jié)果表明：1）與對(duì)照組相比，0.5 kg/t微膠囊益生菌組和1 kg/t微膠囊益生菌組平均日增重分別極顯著提高8.97%和10.26%。與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素組相比，1 kg/t微膠囊益生菌組料重比分別極顯著降低11.33%和12.46%，0.5 kg/t微膠囊益生菌組料重比分別顯著降低9.06%和10.22%。2）與0.4 kg/t金霉素組相比，各微膠囊益生菌試驗(yàn)組血清中總蛋白含量顯著提高（P<0.05）。3）與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素組相比，0.5 kg/t、1 kg/t微膠囊益生菌組大腸桿菌含量顯著降低（P<0.05）。與對(duì)照組相比，各微膠囊益生菌試驗(yàn)組乳酸桿菌含量顯著提高（P<0.05），1 kg/t微膠囊益生菌組雙歧桿菌含量顯著提高（P<0.05）。綜合以上指標(biāo)并考慮飼料成本問題，飼糧中添加0.5 kg/t微膠囊益生菌能顯著提高肥育豬平均日增重、降低料重比，并有效調(diào)控肥育豬腸道微生物菌平衡，對(duì)肥育豬的生長有促進(jìn)作用。

微膠囊益生菌；生長性能；血清生化指標(biāo)；養(yǎng)分消化

近年來，消費(fèi)者對(duì)豬肉的品質(zhì)要求越來越高，在實(shí)際生產(chǎn)中豬肥育階段的營養(yǎng)吸收和生長狀況對(duì)肉品質(zhì)至關(guān)重要。飼喂抗生素雖然可促進(jìn)肥豬生長，減少疾病發(fā)生，但抗生素的長期使用會(huì)導(dǎo)致藥物殘留，降低動(dòng)物免疫力，產(chǎn)生耐藥性等問題。為了避免抗生素給人們帶來的弊端，尋找抗生素的替代品就顯得十分緊要。益生菌是指動(dòng)物采食適量后對(duì)宿主產(chǎn)生有益作用的活性微生物菌群[1]。近年來，人們對(duì)益生菌的深入研究表明，動(dòng)物采食益生菌后，益生菌定植于腸道，形成保護(hù)腸道的菌膜，能產(chǎn)生抑制有害菌生長的物質(zhì)，阻擋有害菌的定植，從而促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育及增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力[2]。此外，采用先進(jìn)的微膠囊生產(chǎn)工藝，可提高益生菌產(chǎn)品均勻度，提高耐酸、耐熱、耐膽鹽、耐潮濕和抗氧化能力，到達(dá)胃腸道內(nèi)根據(jù)pH的變化，定點(diǎn)釋放，使益生菌達(dá)到最優(yōu)的作用效果。本試驗(yàn)飼喂肥育豬微膠囊益生菌并與金霉素的飼喂效果進(jìn)行對(duì)比，驗(yàn)證微膠囊益生菌在肥育豬生產(chǎn)中的作用，為健康養(yǎng)殖和安全食品生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2015年12月9日至2016年1月19日在遼寧德寶集團(tuán)艾德蒙種豬繁育有限公司進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

微膠囊益生菌（比利時(shí)Vesale Pharma公司生產(chǎn)，屎腸球菌＞1.5×108CFU/g、釀酒酵母＞1.0×107CFU/g、麥芽糊精、淀粉酶1%、蛋白酶2%、纖維素酶3%），產(chǎn)品由宜事達(dá)國際貿(mào)易（上海）有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇日齡相近、健康、生長發(fā)育良好的90頭體重（63±1.76）kg肥育豬，按日齡、體重基本一致的原則隨機(jī)分為5組，每組18個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬。對(duì)照組喂基礎(chǔ)飼糧（不添加抗生素和益生菌），4個(gè)試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0.4 kg/t金霉素、0.25 kg/t微膠囊益生菌、0.5 kg/t微膠囊益生菌和1 kg/t微膠囊益生菌，普通地面飼養(yǎng)。試豬稱重分組后預(yù)試期1周，組間體重?zé)o差異則開始正式試驗(yàn)，正試期42 d。其飼糧組成及主要營養(yǎng)水平見表1。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能于試驗(yàn)期第1天和最后1 d清晨空腹稱重，同時(shí)記錄每個(gè)重復(fù)每天的給料量、損失料量和剩余料量，計(jì)算仔豬的初重、末重、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.4.2 血清生化指標(biāo)飼養(yǎng)試驗(yàn)最后1 d，每個(gè)處理取5頭豬于前腔靜脈采血，靜止15 min，3 500 r/min離心10 min，取上層血清于-20℃冰箱凍存待測(cè)。血清總蛋白、血清尿素氮、總膽固醇、甘油三酯、血清葡萄糖、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）測(cè)定所用試劑盒均購自華英生物科技股份有限公司。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4.3 飼糧養(yǎng)分表觀消化率在試驗(yàn)第28至第32天，每天選3個(gè)時(shí)間點(diǎn)從各重復(fù)中均勻采集糞樣約200 g，加入20 mL 10%鹽酸防止氨氣揮發(fā)。收集后將每個(gè)糞樣單獨(dú)冷凍保存，密封后低溫運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，對(duì)飼料進(jìn)行概略養(yǎng)分分析。測(cè)定酸不溶灰分（AIA）含量，計(jì)算干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣和磷的表觀消化率。

1.4.4 糞中微生物菌群計(jì)數(shù)在試驗(yàn)第21天和第42天，每個(gè)處理選擇5頭豬采集50 g新鮮糞樣，將糞樣裝入自封袋中，裝完記錄后置于冰箱內(nèi)，保存用于測(cè)定大腸桿菌、乳酸桿菌，雙歧桿菌菌群數(shù)量，采用平板涂布法計(jì)數(shù)。菌群數(shù)量以每克糞便中所含細(xì)菌群落總數(shù)的對(duì)數(shù)［lg（CFU/g）］表示。通過糞樣稀釋、接種、菌種濃度梯度及觀察來確定大腸桿菌、乳酸桿菌及雙歧桿菌數(shù)量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)用Excel作初步統(tǒng)計(jì)，采用SPSS 19.0軟件的One-way ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 微膠囊益生菌對(duì)肥育豬生長性能的影響

由表2可見，微膠囊益生菌對(duì)平均日采食量沒有影響（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，0.5 kg/t和1 kg/t微膠囊益生菌組平均日增重分別極顯著提高8.97%和10.26%。與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素組相比，1 kg/t微膠囊益生菌組料重比分別極顯著降低11.33%和12.46%，0.5 kg/t微膠囊益生菌組料重比分別顯著降低9.06%和10.22%。

表2 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)肥育豬生長性能的影響

2.2 微膠囊益生菌對(duì)肥育豬血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響

由表3可見，與對(duì)照組相比，各微膠囊益生菌試驗(yàn)組血清總蛋白、尿素氮、白蛋白、總膽固醇、甘油三酯、血糖、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、丙二醛含量差異均不顯著（P＞0.05）。與0.4 kg/t金霉素組相比，各微膠囊益生菌試驗(yàn)組血清中總蛋白含量顯著提高（P＜0.05）。

2.3 微膠囊益生菌對(duì)肥育豬腸道菌群的影響

由表4可知，與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素組相比，0.5、1 kg/t微膠囊益生菌試驗(yàn)組大腸桿菌含量顯著降低（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，各微膠囊益生菌的試驗(yàn)組乳酸桿菌含量顯著提高（P＜0.05），1 kg/t益生菌微膠囊組雙歧桿菌含量顯著提高（P＜0.05）。

2.4 微膠囊益生菌對(duì)肥育豬養(yǎng)分消化率的影響

由表5可知，與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素組相比，各微膠囊益生菌組肥育豬的粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、鈣、磷的表觀消化率均差異不顯著（P＞0.05）。

表3 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)肥育豬血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響

表4 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)肥育豬腸道菌群的影響

表5 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)肥育豬養(yǎng)分消化率的影響

3 討論

3.1 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)肥育豬生長性能的影響

對(duì)于生長階段肥育豬的飼養(yǎng)來說，提高日增重與降低料重比是很重要的目標(biāo)。于桂陽等[3]在肥育豬飼糧中添加10%的EM（Effective Microorg anisms）菌，試驗(yàn)組比對(duì)照組平均日增重提高0.16 kg/頭；同時(shí)，飼喂EM菌料1周后，豬舍氨氣的味道明顯下降，15 d后臭氣明顯減低，大幅改善了豬的飼養(yǎng)環(huán)境。韋啟鵬等[4]在肥育豬基礎(chǔ)飼糧中加1%的益生菌制劑，結(jié)果表明，與抗生素組相比，豬的平均日增重提高8.01%，平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高4.39%、3.38%。此外，吳代圣等[5]給生長肥育豬飼喂益生菌發(fā)酵的全價(jià)粉料，結(jié)果表明，豬平均日增重提高18.03%，料重比降低9.76%，并顯著降低了豬的腹瀉率和糞臭。Chen等[6]研究并證實(shí)乳酸菌可提高肥育豬的生長性能，顧方鴻等[7]研究表明乳酸菌組比對(duì)照組料重比有所減少。在本試驗(yàn)中，從整個(gè)試驗(yàn)期的平均水平來看，與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素組相比，各微膠囊益生菌組可降低肥育豬的耗料量、料重比，增加肥育豬的平均日增重。對(duì)比抗生素和微膠囊益生菌制劑的添加效果，可以使用微膠囊益生菌制劑替代抗生素來改善生長肥育豬的生長性能。

3.2 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)肥育豬血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響

豬血清生化指標(biāo)直接影響細(xì)胞通透性和機(jī)體新陳代謝機(jī)能。Belguendouz等[8]發(fā)現(xiàn)血清蛋白反映飼糧蛋白質(zhì)的沉積情況，植物乳桿菌和枯草芽孢桿菌復(fù)合物能提高飼糧蛋白質(zhì)利用率。益生菌含有SOD、GSH-Px等可以將自由基的抗氧化酶清除，并調(diào)節(jié)機(jī)體的抗氧化功能，使動(dòng)物體的抗氧化能力有所提高[9]。在飼糧中添加微膠囊益生菌可以使血液中GSH-Px、SOD活性顯著增加、MDA含量下降，增加動(dòng)物體的抗氧化能力[10]。本試驗(yàn)中，從整個(gè)試驗(yàn)的平均水平來看，與對(duì)照組和0.4 kg/t金霉素組相比，各微膠囊益生菌組血清總蛋白含量都有提高。

3.3 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)肥育豬腸道菌群的影響

Dung等研究結(jié)果表明，通過飼喂益生菌飼料能夠增加豬腸道中乳酸桿菌數(shù)量，減少大腸桿菌數(shù)量[11]。Muralidhara等[12]、王冉等[13]、于世浩等[14]分別在豬、雞、鵝上研究了益生素對(duì)腸道微生物菌群的影響，結(jié)果表明，益生素能使大腸桿菌等有害菌數(shù)量顯著下降，使乳酸桿菌等有益菌的數(shù)量有所增加，當(dāng)乳酸桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量增多時(shí)有助于動(dòng)物的消化吸收，對(duì)動(dòng)物的機(jī)體有保護(hù)作用[15]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)腸道菌群的平衡起到了明顯效果，使大腸桿菌的數(shù)量有所降低，有益菌的數(shù)量增加。

3.4 飼糧中添加微膠囊益生菌對(duì)肥育豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

養(yǎng)分消化率是指動(dòng)物對(duì)飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化水平。Kunavue等[16]研究表明，豬采食添加復(fù)合益生菌的飼糧后，對(duì)飼糧中的粗蛋白質(zhì)、鈣和磷的消化能力顯著增強(qiáng)。黃金華等[10]研究發(fā)現(xiàn)，采食添加復(fù)合益生菌的飼糧后，動(dòng)物對(duì)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維的消化能力顯著增加。本研究中，肥育豬采食微膠囊益生菌后對(duì)飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率有提高趨勢(shì)。

4 結(jié)論

綜合本試驗(yàn)結(jié)果并考慮飼料成本問題，飼糧中添加0.5 kg/t微膠囊益生菌為宜，能顯著提高肥育豬的平均日增重、降低料重比，并有效調(diào)控肥育豬腸道微生物菌群，對(duì)肥育豬的生長有促進(jìn)作用。

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（編輯：富春妮）

Effects of Microcapsule Probiotics on Growth Performance, Blood Indices and Nutrient Apparent Digestibility of Fattening Pigs

LIFangfang1,ZHANGHui1,ZHUYujing1,YUZhijiao2,JIANGChaoqun2,MENGLing2,GAOYuan2,GUOFulai2,ZHANGYong1
(1.College of Veterinary and Animal Science,Shenyang Agricultural University,Shenyang 110866,China; 2.Liaoning Debao Argi-animal Husbandry Co.,Ltd.,Shenyang 110171,China)

This trial was conducted to investigate the effects of microcapsule probiotics on growth performance, serum biochemical indicator and nutrient apparent digestibility of fattening pigs.A total of 90 fattening pigs with average body weight of(63±1.76)kg were randomly arranged into 5 groups according to similar age and weight with 18 replicates per group and 1 pig per replicate.Control group were fed with basal diet(without antibiotics and probiotics).Experimental groups were fed the basal diets supplemented with 0.4 kg/t chlortetracycline,0.25 kg/t,0.5 kg/t and 1 kg/t probiotics,experimental period was 42 days.The results showed as follows:1)compared with the control group,0.5 kg/t and 1 kg/t probiotic group ADG increased 8.97%(P<0.01)and 10.26%(P<0.01) respectively;compared with control and 0.4 kg/t chlortetracycline group,1 kg/t probiotic group F/G degraded 11.33%(P<0.01)and 12.46%(P<0.01)respectively,0.5 kg/t probiotic group F/G degraded 9.06%(P<0.05)and 10.22%(P<0.01)respectively.2)Compared with the 0.4 kg/t chlortetracycline,the probiotic groups increased total protein content of serum significantly(P<0.05).3)Compared with the control and 0.4 kg/t chlortetracycline group, 0.5 kg/t and 1 kg/t probiotic groups significantly lower the contents of Escherichia coli(P<0.05);compared with the control group,all groups significantly increased the content of Lactobacillus(P<0.05)and Bifidobacteria(P< 0.05).It is concluded that 0.5 kg/t probiotic enhance the fattening pigs'ADFI,degraded F/G and improve balanced gut microbes therefore promote the growth of fattening pigs.

microcapsule probiotics;growth performance;serum biochemical indexes;nutrition digestibility

S816.7

A

1002-1957(2016)05-0009-04

2016-07-29

李方方（1982-），女，遼寧阜新人，講師，博士，主要從事動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究工作.E-mail:lffsyau@sina.com

張勇，教授，碩士生導(dǎo)師.E-mail:syndzhy@126.com