趙京山 安麗平 安然 劉玉 李愛英

摘要：一個優(yōu)秀的生物化學(xué)教師，應(yīng)當(dāng)能激起學(xué)生對生物化學(xué)課學(xué)習(xí)的興趣和熱情，選擇優(yōu)秀教材，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和目的采用不同的教學(xué)方式是教學(xué)研究的一個重要內(nèi)容，本文對生物化學(xué)教材及教學(xué)方法進(jìn)行了比較研究。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；教材及教學(xué)；方法與比較

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）48-0196-02

生物化學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域重要的基礎(chǔ)學(xué)科之一?！渡锘瘜W(xué)》課程是高等學(xué)校生命科學(xué)專業(yè)的重要的基礎(chǔ)課，在生命科學(xué)各專業(yè)教學(xué)中都占有重要地位。生物化學(xué)即生命的化學(xué)，是研究生命的化學(xué)物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)及功能以及生命過程中的化學(xué)變化及其變化規(guī)律的科學(xué)，其目的是揭示生命的本質(zhì)。生物化學(xué)分三部分：生物體內(nèi)化學(xué)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、生物體內(nèi)物質(zhì)代謝及其調(diào)控、基因表達(dá)及其調(diào)控。第一部分屬于靜態(tài)生物化學(xué)（static biochemistry），后兩部分屬于動態(tài)生物化學(xué)（dynamic biochemistry）。

一、生化不同版本教材比較

生物化學(xué)是現(xiàn)代生物學(xué)和分子生物學(xué)的共同語言和基礎(chǔ)。生物化學(xué)的迅速發(fā)展使其內(nèi)容變得十分廣泛和深入，生化教科書從最初幾百頁到如今的千余頁，內(nèi)容越來越豐富。

“Lehninger principles of Biochemistry”2012版是典型的生物系生化課的內(nèi)容，包括生物物質(zhì)、物質(zhì)代謝和基因表達(dá)及其表達(dá)調(diào)控三部分。而Berg等的“Biochemistry”2012年版不僅包括了以上三部分內(nèi)容，又增加了生物體對環(huán)境變化反應(yīng)的內(nèi)容，包括感覺系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、分子機(jī)械和藥物發(fā)展，將特殊生理過程的生物化學(xué)加以突出，而且該書將最新發(fā)展起來的生物化學(xué)新領(lǐng)域，如蛋白質(zhì)組學(xué)（proteomes）和基因組學(xué)（genomes）也作了介紹和討論。醫(yī)學(xué)院的生物化學(xué)教材以“Devlin的Textbook of Biochemistry with clinical correlation”2010版內(nèi)容為例，該書由26位在不同生化領(lǐng)域較知名的教授，分別編寫了27個章節(jié)，使該書有了極其鮮明的特點：該書打破傳統(tǒng)生化教材的章節(jié)結(jié)構(gòu)，每一章集中討論1～2個生化內(nèi)容，更突出了醫(yī)學(xué)院校生化的特點，緊密與醫(yī)學(xué)結(jié)合，特別對生理過程中的生化機(jī)制做了詳盡的介紹，如激素、維生素、細(xì)胞與細(xì)胞周期、細(xì)胞凋亡和癌癥、維生素、營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收、微量元素及大量營養(yǎng)元素的代謝作用及其與健康的關(guān)系、P450與一氧化氮合成酶、脂肪酸和中性脂肪的合成、貯存和利用及特種脂類的代謝途徑等。上述三本國際知名教材的共同特點是內(nèi)容翔實，包含大部分已定論的新發(fā)現(xiàn)、新結(jié)論和新方向，同時有更多的聯(lián)系實際和生物化學(xué)中關(guān)鍵問題的論述。簡言之，其特點是全、新、聯(lián)系實際。

國外的生化教材還有很多，代表性的有：

（1）Harper illustrated，Biochemistry，28thedition，2009；（2）Lehninger priciples of Biochemistry，4th edition，2004，5th edition 2008，6th edition 2012；（3）Zubay Biochemistry，4th edition 1999；（4）Principles of Biochemistry，Moran，Horton，Perry；5th edition，2011；（5）Textbook of Biochemistry，With Clinical Correlations，Thomas Devlin；7th edition，2010；（6）Biochemistry-molecular basis of life，yrudy，Ekee，2008；（7）Biochemistry，Berg，Stryer，5th edition，2008，7th edition，2012；（8）Fundamentals of Biochemistry，Voet and Voet Katsiglis；3th edition，2008，4th edition 2010；等等。

國內(nèi)生物化學(xué)教科書有很多，歷史上曾有幾本影響較大的生化教科書：（1）劉思職編的《生物化學(xué)大綱》，1954年第一版，1957年第二版。（2）鄭集編的《普通生物化學(xué)》（上、下二冊）。（3）沈同、陳同度編的《普通生物化學(xué)》（上、下二冊）。（4）沈同、王鏡巖、趙邦睇等編的《生物化學(xué)》第一冊、第二冊，1980年第一版；沈同、王鏡巖二版，王鏡巖、朱圣庚、徐長法三版；生物化學(xué)教程（第三版精簡本，2008年）。（5）上海生物化學(xué)研究所在20世紀(jì)七八十年代編寫了《高等生物化學(xué)》講義，對我國生化教學(xué)起過重要作用，只可惜沒有正式出版。（6）人民衛(wèi)生出版社出版的《醫(yī)用生物化學(xué)》1～7版，該教材內(nèi)容豐富，盡量反映醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的新進(jìn)展，突出了西醫(yī)生物化學(xué)的特點。（7）中醫(yī)藥出版社出版的供中醫(yī)藥院校應(yīng)用的《醫(yī)用生物化學(xué)》，該教材簡明扼要，強(qiáng)調(diào)“三基”，使用簡明的語言反映新進(jìn)展，盡量突出了中醫(yī)藥的特點。國內(nèi)外生化教材比較，國內(nèi)教材存在如下不足：（1）一般更新較慢，內(nèi)容相對陳舊，缺乏先進(jìn)性和權(quán)威性。（2）沒有堅持連續(xù)改版，大多壽命短，知名度不高，在國際上沒有影響。（3）缺乏原始研究的數(shù)據(jù)和圖表，大多圖表是自己參照國外版本修改的，缺乏科學(xué)性。（4）沒有一本國內(nèi)生化教材是彩色圖版，紙質(zhì)較差，無法與國外教材相比?；谶@樣的認(rèn)識，提出以下建議：（1）一方面，國家應(yīng)當(dāng)加大教材編寫和出版的財政投入；另一方面，在教材的編寫和出版中引入市場競爭機(jī)制，激發(fā)年輕學(xué)者編寫教材的積極性，鼓勵各出版商競標(biāo)出版，實行優(yōu)勝略汰，各學(xué)校要鼓勵教授編寫有特色的生物化學(xué)教材，將教材編寫納入職稱評定和工作量評定。（2）提倡采用國外優(yōu)秀原版生物化學(xué)教材。（3）鼓勵多名教授聯(lián)合翻譯國外的優(yōu)秀教材，以縮短出版時間。（4）提高教材的印刷質(zhì)量。

二、生物化學(xué)教學(xué)的方式比較

在網(wǎng)絡(luò)如此發(fā)達(dá)的今天，生物化學(xué)課程的教學(xué)還要不要以“課堂授課為主”？在生物化學(xué)界有兩種觀點：一種是持贊成態(tài)度，大多是年老、課堂教學(xué)經(jīng)驗豐富的教授，其理由為：（1）學(xué)習(xí)要系統(tǒng)性，應(yīng)循序漸進(jìn)地進(jìn)行。（2）教師熟知教學(xué)大綱和教學(xué)目的，了解課程內(nèi)容的主次和關(guān)聯(lián)，這有利于建構(gòu)學(xué)生的知識體系。（3）課堂教學(xué)，課題提高多數(shù)學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。另一種是持反對態(tài)度，多為年輕教授，認(rèn)為生化教學(xué)應(yīng)當(dāng)以“學(xué)生自學(xué)為主”。教師可以提出主要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，應(yīng)了解的基本概念和技術(shù)，并提出相應(yīng)的問題，學(xué)生自己在教科書或網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，解答教師的問題，并提出疑問，然后通過課堂討論或小組討論，教師進(jìn)行總結(jié)。這樣的好處是：（1）發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。（2）培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)的能力。（3）有利于提高學(xué)生提出問題和解決問題的能力。

目前國際上大家都在熱烈討論和逐步實行PBL、TBL、慕課、微課等教學(xué)法且更傾向于后者。這些方法是以問題激發(fā)學(xué)生自學(xué)，組織小組討論并得出結(jié)論的教學(xué)方式。這就要求：（1）教師應(yīng)提出有深度和興趣的相關(guān)問題。（2）學(xué)生應(yīng)積極參加到解答相關(guān)問題的知識學(xué)習(xí)和討論中來。（3）助教能很好地引導(dǎo)學(xué)生去學(xué)習(xí)鉆研討論，以達(dá)到最終的學(xué)習(xí)結(jié)果。在條件允許的情況下，可以積極推進(jìn)。歐美的教學(xué)以教授為主體，講課內(nèi)容方式都由教授自己安排，而且講課教授一般是有豐富教學(xué)經(jīng)驗和科研閱歷的，總體的教學(xué)質(zhì)量和效果比較好（如哈佛大學(xué)），講課有較大的開放性和個人隨意性。

總之，在網(wǎng)絡(luò)如此發(fā)達(dá)的今天，教師的一個重要的職責(zé)就是“激發(fā)”和“引路”。一個好的生物化學(xué)教師，應(yīng)當(dāng)能激起學(xué)生對生化課的學(xué)習(xí)興趣和熱情，因此選擇優(yōu)秀教材，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容和目的采用不同的教學(xué)方式是教學(xué)研究的一個重要內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)：

[1]Nelson DL，Cox MM. Lehninger principles of Biochemistry. 6th ed. New York：W. H. Freeman and Company，2012.

[2]Berg JM，Tymoczko J，Stryer L. Biochemistry. 7th ed. New York：W. H. Freeman and Company，2012.

[3]Devlin TM. Textbook of Biochemistry with clinical correlations. New York：John Wiley & Sons，7th ed.，2010.

[4]査錫良，藥立波.生物化學(xué)與分子生物學(xué)[M].第八版.北京：人民衛(wèi)生出版社，2015.

[5]唐炳華.生物化學(xué)[M].第二版.北京：中國中醫(yī)藥出版社，2014.