楊菊清++陳為江++張國慶++張增強++竇來義

【摘要】少數(shù)民族地區(qū)的職業(yè)教育是我國職業(yè)教育的重要組成部分，對少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展與社會穩(wěn)定都具有特殊意義。本文以伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動物科學(xué)系為例，總結(jié)了在少數(shù)民族地區(qū)開展畜牧獸醫(yī)職業(yè)教育的核心課程--《養(yǎng)羊與羊病防治》教學(xué)模式的探索情況，及取得的經(jīng)驗與體會，同時介紹了“分類指導(dǎo)，區(qū)別培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式在養(yǎng)羊課程教學(xué)中的應(yīng)用，以供同行參考。

【關(guān)鍵詞】少數(shù)民族地區(qū) 養(yǎng)羊課程 教學(xué)模式 初探

【基金項目】《養(yǎng)羊與羊病防治》自治區(qū)級精品課程建設(shè)項目（2013-2015）

【中圖分類號】G 633.8 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）22-0088-02

伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動物科學(xué)系主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)理論，具有畜禽飼養(yǎng)、畜舍設(shè)計、畜禽繁殖、畜禽疾病臨床診斷治療、防疫檢疫技術(shù)的中高級應(yīng)用型人才，現(xiàn)設(shè)有畜牧、獸醫(yī)、畜牧獸醫(yī)、草原、衛(wèi)生檢疫、寵物等6個專業(yè)，包含高職、中職2個層次，面向新疆和疆外部分省、直轄市、自治區(qū)招生，民、漢兼招。目前，全系有在校學(xué)生2000人，學(xué)生主要由維、哈、蒙古、漢、回、藏、柯爾克孜族、烏茲別克族、塔吉克族等民族構(gòu)成，其中以母語為少數(shù)民族語言（非漢語）的學(xué)生占到75.58%。由于少數(shù)民族學(xué)生多來自于基層農(nóng)牧區(qū)，漢語基礎(chǔ)不夠扎實，口語表達能力與作文水平也參差不齊，給專業(yè)課的授課帶來了一定的困難。對此，我們借助《養(yǎng)羊與羊病防治》自治區(qū)級精品課程建設(shè)項目，結(jié)合本系的實際情況，針對以少數(shù)民族學(xué)生為主體的少數(shù)民族地區(qū)高職高專班級如何做好養(yǎng)羊課程的教學(xué)工作進行了初步的探討，供同行參考，以期拋磚引玉。

1.養(yǎng)羊課程的設(shè)立與發(fā)展

新疆是全國五大牧區(qū)之一，養(yǎng)羊業(yè)是新疆畜牧業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2012年底，新疆羊存欄數(shù)3013.37萬只，占全疆牲畜存欄數(shù)的80.96%，占全國羊總存欄數(shù)的12.05%，位居全國第一；羊肉產(chǎn)量為52.65萬t，占全國羊肉總產(chǎn)量的12.74%，位居全國第一[1]。伊犁河谷地區(qū)綿羊存欄397.81萬只，年產(chǎn)羊肉6.0萬t，綿羊毛1.43萬t，產(chǎn)羊皮312.68萬張，山羊皮23.40萬張，是新疆重要的畜產(chǎn)品基地[2]。伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動科系的前身是伊犁畜牧獸醫(yī)學(xué)校，自1956年成立伊始，就根據(jù)當(dāng)時新疆畜牧業(yè)的現(xiàn)狀，設(shè)立了《養(yǎng)羊?qū)W》課程，培養(yǎng)了一大批養(yǎng)羊方面的專業(yè)人才，為當(dāng)?shù)啬酥寥B(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻[3]。

在傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變時期，畜牧業(yè)生產(chǎn)逐步朝向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，對畜牧業(yè)人才也提出了更高的要求。按照職業(yè)教學(xué)的特點與要求，先后又設(shè)立了《羊生產(chǎn)》《牛羊生產(chǎn)》等課程。2006年起，遵循教育部提出的“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)、學(xué)結(jié)合的發(fā)展道路，為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)千百萬高素質(zhì)技能型專門人才”的辦學(xué)方針，新設(shè)立了《養(yǎng)羊與羊病防治》課程，將其建設(shè)成為一門“養(yǎng)”“防”一體，既體現(xiàn)職業(yè)教育理念，又具有新疆草原畜牧業(yè)鮮明特點，兼顧綿羊養(yǎng)殖復(fù)合性、區(qū)域性、實踐性、實用性的專業(yè)課程。通過該課程的學(xué)習(xí)，可培養(yǎng)學(xué)生熱愛養(yǎng)羊業(yè)的意識和吃苦耐勞的精神，掌握“養(yǎng)羊”與“羊病防治”兩方面的基本知識和能力，具備愛崗敬業(yè)的態(tài)度和良好的團隊協(xié)作能力，能夠勝任養(yǎng)羊生產(chǎn)過程中的各種崗位工作，也可為考取動物繁殖工，動物疫病防治員、動物檢疫檢驗員等中、高級職業(yè)資格證書打好基礎(chǔ)。目前，《養(yǎng)羊與羊病防治》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程。

伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動科系的養(yǎng)羊課程教學(xué)團隊有18名成員，專任教師與兼職教師各有9名，其中博士1名，碩士6名，平均年齡38歲，雙師比例達88.8%。專任教師長期從事理論教學(xué)和學(xué)生生產(chǎn)實踐指導(dǎo)工作，有4名成員還被養(yǎng)羊企業(yè)聘請為技術(shù)顧問；兼職教師都是來自于養(yǎng)羊企業(yè)的技術(shù)高管，有高級畜牧師或高級獸醫(yī)師等職稱，屬于行業(yè)專家，在學(xué)生協(xié)崗、頂崗實習(xí)期間擔(dān)任實訓(xùn)指導(dǎo)任務(wù)。動科系現(xiàn)有的羊毛分析實訓(xùn)室、繁殖實訓(xùn)室、疫病檢測實訓(xùn)室、飼料分析與檢測實訓(xùn)室、微生物實訓(xùn)室、傳染病實訓(xùn)室、動物檢疫檢驗實訓(xùn)室和臨床診療實訓(xùn)室等校內(nèi)實訓(xùn)基地及動物醫(yī)院支撐著本課程校內(nèi)實踐教學(xué)任務(wù)；同時，還與新疆鞏乃斯種羊場、新疆日發(fā)新西域牧業(yè)有限公司、新疆美利奴細毛羊科技發(fā)展有限責(zé)任公司等新疆著名養(yǎng)羊企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系，按照優(yōu)勢互補、人才共育、資源共享的原則逐步建設(shè)和完善了校外實訓(xùn)基地。

2.對養(yǎng)羊課程教學(xué)模式的初步探索

考慮到少數(shù)民族學(xué)生多來自于偏遠的農(nóng)牧區(qū)生產(chǎn)一線，且漢語言文字水平參差不齊，為了提高養(yǎng)羊課程的教學(xué)質(zhì)量，我們在養(yǎng)羊課程的教學(xué)過程中有的放矢地借鑒了“分類指導(dǎo)，區(qū)別培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式。首先，在授課伊始給每個學(xué)生發(fā)放了一份《養(yǎng)羊課程學(xué)習(xí)調(diào)查表》作為課程作業(yè)，調(diào)查表除填個人的基本信息外，還包括以下必答內(nèi)容：一是來學(xué)校之前對養(yǎng)羊業(yè)有無感性認識？二是否有接觸養(yǎng)羊生產(chǎn)環(huán)節(jié)的經(jīng)歷？三是今后是否有從事與養(yǎng)羊生產(chǎn)相關(guān)職業(yè)的意愿？以了解學(xué)生的漢語能力、興趣愛好和今后可能的就業(yè)方向；然后，按照對養(yǎng)羊課程感興趣的程度，將該班學(xué)生分成“不感興趣”“有一定興趣”“很感興趣”三個大類；最后，遵照“以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為根本，以滿足生產(chǎn)崗位需要為標(biāo)準(zhǔn)”的培養(yǎng)宗旨，以理論知識“適用、實用、可持續(xù)”為原則，實踐技能以達到熟練的水平為目標(biāo)，為三類學(xué)生量身定制課程進度，以確保學(xué)生都能夠完成相應(yīng)的課程學(xué)習(xí)任務(wù)。

第一類對養(yǎng)羊課程“不感興趣”的學(xué)生通常來自于大中城市或富裕家庭，其人生志趣不在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域，他們不喜歡“養(yǎng)羊”也不具備相關(guān)知識，但漢語言水平較高，口語流暢，表達能力較強，這類學(xué)生約占全班總數(shù)的15%左右；對于這部分學(xué)生，我們采取了“技能遞進、工學(xué)結(jié)合”的課程培養(yǎng)模式：即根據(jù)養(yǎng)羊業(yè)的特點及學(xué)生的個性，學(xué)生在完成養(yǎng)羊理論知識的學(xué)習(xí)后，在養(yǎng)羊企業(yè)只進行為期一周左右的觀摩學(xué)習(xí)，然后在校內(nèi)實訓(xùn)室完成其他技能訓(xùn)練，期間采用單項技能、綜合技能和崗位（工種）技能層層遞進的形式來引導(dǎo)他們完成課程學(xué)習(xí)任務(wù)。看起來他們似乎單純以完成課程的學(xué)習(xí)任務(wù)為目標(biāo)，然而往往經(jīng)過本課程的知識拓展后，同樣也為他們今后就業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)夯實了基礎(chǔ)。

第二類對養(yǎng)羊課程“有一定興趣” 的學(xué)生，具備一定的養(yǎng)羊知識但很模糊，他們對畜牧養(yǎng)殖業(yè)有著一種天然的親和力和良好的悟性，有在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的意愿，他們通常來自于廣大的農(nóng)村牧區(qū)，在成長過程中對畜牧養(yǎng)殖業(yè)有所耳濡目染，但他們的漢語言水平及口語表達能力均不高，這類學(xué)生約占全班的60%左右；對于這部分學(xué)生，我們采取“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式，即學(xué)生在完成養(yǎng)羊理論知識的學(xué)習(xí)后，在校外生產(chǎn)性實訓(xùn)基地進行為期一個月左右的生產(chǎn)實訓(xùn)，按照生產(chǎn)季節(jié)選擇綿羊人工授精、種公羊飼養(yǎng)管理、基礎(chǔ)母羊飼養(yǎng)管理、接羔育幼、春季防疫、種羊品質(zhì)鑒定、機械剪毛、羊毛分級、綿羊體內(nèi)外驅(qū)蟲等生產(chǎn)任務(wù)作為學(xué)習(xí)重點，由兼職教師全程指導(dǎo)，使學(xué)生在生產(chǎn)中體驗職場規(guī)則，積累職場經(jīng)驗。在畢業(yè)實習(xí)期間，他可以到自己喜歡的養(yǎng)殖企業(yè)（如馬場、牛場、養(yǎng)禽場或特種養(yǎng)殖場）進行后續(xù)學(xué)習(xí)，實習(xí)的內(nèi)容可能與養(yǎng)羊課程無直接的關(guān)系。

第三類是對養(yǎng)羊課程“很感興趣”的學(xué)生，他們中的絕大多數(shù)來自于草原畜牧業(yè)發(fā)達的牧區(qū)，或者本身就是牧民，他們對養(yǎng)羊業(yè)有著天然的親和力與極好的悟性，畢業(yè)后他們中的絕大多數(shù)人將從事養(yǎng)羊生產(chǎn)或與之相關(guān)聯(lián)的職業(yè)；一般情形下，這類學(xué)生的漢語言水平略低，口語表達和寫作能力都不高，他們約占全班學(xué)生的25%左右；對于這部分學(xué)生，我們則參照“校企一體化”的教學(xué)模式進行培養(yǎng)。即在完成基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)后，其余的大部分課程在校外的養(yǎng)羊企業(yè)中完成。在為期2個月的頂崗鍛煉期間，既可以大幅提高學(xué)生的專業(yè)技能、職業(yè)能力，又可為企業(yè)解決生產(chǎn)季節(jié)人手緊缺的問題。通過與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的“零距離”接觸，使學(xué)生了解就業(yè)環(huán)境、企業(yè)文化、職業(yè)素養(yǎng)、行業(yè)發(fā)展等真實情況。這類學(xué)生在完成本課程規(guī)定的基本技能學(xué)習(xí)后，在畢業(yè)實習(xí)期間，還要推薦到規(guī)模養(yǎng)羊企業(yè)進行后續(xù)的技能強化。

3.主要體會

在《養(yǎng)羊與羊病》精品課程建設(shè)期間，我們采用“分類指導(dǎo)，區(qū)別培養(yǎng)”模式進行授課的有14個少數(shù)民族高職班計512名學(xué)生；本課程的及格率為100%、優(yōu)秀率（理論+實操綜合評分在90分以上者197名）為38.48%，取得了較為理想的成績，全面實現(xiàn)了本課程的教學(xué)目標(biāo)。這些學(xué)生畢業(yè)后，有426人從事了與畜牧養(yǎng)殖相關(guān)的職業(yè)，占統(tǒng)計學(xué)生總數(shù)的83.2%，其中從事與綿羊養(yǎng)殖相關(guān)職業(yè)的學(xué)生121人，占學(xué)生總數(shù)的23.63%，就業(yè)結(jié)果與課程初始的調(diào)研預(yù)測結(jié)論基本相近。

3.1教學(xué)方式多樣化是提高課程教學(xué)效果的有效手段

在養(yǎng)羊課程教學(xué)過程中，采取靈活的教學(xué)方式，可以顯著地提高教學(xué)效果。針對養(yǎng)羊課程的特點及少數(shù)民族學(xué)生為主體的實際情況，在采取現(xiàn)場講練結(jié)合法的基礎(chǔ)上，還可結(jié)合不同的學(xué)習(xí)情境及學(xué)習(xí)任務(wù)與訓(xùn)練內(nèi)容，適當(dāng)?shù)剡\用現(xiàn)場教學(xué)、互換角色、分組討論、案例分析等教學(xué)方法。如在綿羊品種識別、羊毛分級、人工授精器械的識別與消毒等項目時，教師邊講解邊演示，學(xué)生可同時進行聽、看、學(xué)、練，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過程中也可以充分發(fā)揮多媒體教學(xué)形式多樣、信息量大、形象直觀的優(yōu)勢，提高教學(xué)效率。同時，借助《養(yǎng)羊與羊病防治》課程網(wǎng)站，為學(xué)生提供豐富的網(wǎng)教學(xué)資源，包括課程標(biāo)準(zhǔn)、電子教案、教學(xué)PPT、圖片庫、視頻庫、試題庫，可供學(xué)生查閱并及時掌握最行業(yè)、產(chǎn)業(yè)動態(tài)和新技術(shù)應(yīng)用，也可收到明顯的教學(xué)效果。

3.2與規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)緊密協(xié)作可確保課程教學(xué)的質(zhì)量

養(yǎng)羊課是一門實踐性極強的課程，因此教學(xué)過程必須與企業(yè)生產(chǎn)季節(jié)緊密配合，在企業(yè)真實環(huán)境中完成主要的教學(xué)任務(wù)，是確保課程教學(xué)質(zhì)量和效果的基礎(chǔ)。所以，在課程設(shè)計時就應(yīng)充分考慮到課程要以養(yǎng)羊企業(yè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)和崗位要求為標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生在生產(chǎn)環(huán)境中“在學(xué)中做、在做中學(xué)”，將主要的教學(xué)任務(wù)設(shè)置在養(yǎng)羊企業(yè)完成，學(xué)生一邊從事生產(chǎn)，一邊總結(jié)學(xué)習(xí)，在實踐中提高，在提高中總結(jié)。與企業(yè)深度合作，開發(fā)和設(shè)計基于生產(chǎn)過程的教學(xué)任務(wù)，突出“過程管理”和“目標(biāo)考核”，有利于培養(yǎng)出適合企業(yè)、行業(yè)發(fā)展需要的高技能專門人才。再者，通過校企之間的緊密合作也可提高專任教師的實踐經(jīng)驗，鍛煉教學(xué)隊伍，真正地實現(xiàn)全面發(fā)展和互利共贏。

3.3將養(yǎng)羊教學(xué)與“羊文化”聯(lián)系起來可增強課程的吸引力

我國的傳統(tǒng)文化與“羊”有著密不可分的關(guān)系。羊在六畜中占據(jù)首位，這就為古代人將情感價值投入并凝聚到羊身上提供了物質(zhì)基礎(chǔ)[4]。大量的考古發(fā)現(xiàn)與文獻資料都表明“羊”已不再是作為一種單純的家畜存在，而是作為一種“觀念”或者說“精神”滲透進我國傳統(tǒng)文化的各個方面，它甚至滲透進中國人的性格之中，似乎只有他才能夠準(zhǔn)確地表達傳統(tǒng)中國人的思維方式和行為方式[5]，通過對字源、語源進行文化學(xué)研究，我們還能捕捉到大量關(guān)于羊與早期文化生成關(guān)系的信息[6，7]，這些傳統(tǒng)文化與歷史知識都可以豐富養(yǎng)羊課程素材，因此，我們認為養(yǎng)羊課程的講授不能再局限于養(yǎng)羊生產(chǎn)的層面，還應(yīng)該與我國的傳統(tǒng)“羊文化”相結(jié)合起來；同時，在講授養(yǎng)羊課程時，詳細講述我國各民族人民和畜牧專家在羊品種培育中的辛勤勞動與斐然成就，讓學(xué)生知道在我國養(yǎng)羊生產(chǎn)的發(fā)展歷程和一些地方品種的形成過程之中，各個兄弟民族都做出了巨大貢獻，如維吾爾族人民于和田羊與麥蓋提羊、哈薩克族人民于哈薩克羊、蒙古族人民于蒙古羊、藏族人民于藏羊等等，這些同樣屬于現(xiàn)代“羊文化”的新內(nèi)容，這樣既可以提高養(yǎng)羊課程的吸引力，還可以豐富學(xué)生的文化知識，增強各族學(xué)生的民族自豪感，鼓勵他們努力學(xué)習(xí)，報效祖國。

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作者簡介：

楊菊清（1964.10-），男，湖南寧鄉(xiāng)人，博士，農(nóng)業(yè)推廣研究員，長期從事綿羊科研、育種、生產(chǎn)與教學(xué)工作。Tel：13369820333；E-mail：497210459@qq.com