文/馮世德

重慶市璧山區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

文/馮世德

【導(dǎo)讀】單從氣候來看，重慶市璧山區(qū)并不是葡萄種植適宜區(qū)，但當(dāng)?shù)赝ㄟ^優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提高栽培技術(shù)，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，擴(kuò)大品牌宣傳力度等措施，璧山區(qū)正成為重慶市規(guī)模最大的葡萄種植基地，葡萄鮮果和葡萄酒產(chǎn)量第一大區(qū)。

重慶市璧山區(qū)位于長江上游，是“成渝經(jīng)濟(jì)帶”結(jié)合點(diǎn)，距離重慶主城47 km。現(xiàn)轄9個鎮(zhèn)5個街道，面積915 km2，耕地面積 2.6萬 hm2（39.177萬畝），人均耕地面積 553.3 m2（0.83畝）。璧山區(qū)屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候潮濕、雨量充沛、四季分明，具有春旱、夏澇、秋涼、冬暖、無霜期長、濕度大、日照少、云霧陰雨多的特點(diǎn)。年平均氣溫18.0℃，極端最高氣溫42.2℃，極端最低氣溫-3℃。年降雨量達(dá)1 064.7 mm，年最多降雨量1 493.7 mm，年最少降雨量 724.7 mm。年平均日照時數(shù)僅1 051.0 h，年平均蒸發(fā)量達(dá)1 026.6 mm，年平均相對濕度81%。從氣候、土壤特點(diǎn)上講，璧山地區(qū)不是葡萄生長發(fā)育適宜區(qū)。然而，自2009年以來璧山區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展。截至2015年全區(qū)葡萄種植面積達(dá)2 332.4 hm2（34 986畝），產(chǎn)量達(dá)4.37萬t，產(chǎn)值達(dá)33 103萬元，成為重慶市規(guī)模最大的葡萄種植基地，葡萄鮮果和葡萄酒產(chǎn)量第一大區(qū)。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

璧山種植葡萄歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富。清光緒五年（1879年）法國露德鎮(zhèn)天主教馬神父帶著圣母的玖瑰經(jīng)和一些葡萄藤蔓飄洋過海，沿長江逆流而上來到璧山福登橋處（今正興鎮(zhèn)金堂湖瀉洪渠）傳教做彌撒，并將攜帶藤蔓種于庭院之中，每年摘取成熟果實(shí)釀造成酒供自己和信徒洗禮，或?qū)⒙淙~果枝剪截成節(jié)發(fā)給教友栽種，于是璧山葡萄遍野滿山。在馮時行、蒲國寶兩位狀元后裔的倡導(dǎo)下，種植面積不斷擴(kuò)大，時下葡萄成為璧山農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

主栽品種生物性狀優(yōu)良、種植技術(shù)先進(jìn)。品種方面，主栽品種是經(jīng)過上百年適應(yīng)性栽培篩選的地方品種——蜜麗，目前在全區(qū)栽培面積達(dá)1 586.7 hm2（23 800畝），其特點(diǎn)是抗病力極強(qiáng)，管理技術(shù)易掌握、成本低；成熟早，一般在6月上旬開始上市；著色整齊，顆粒大小均勻；帶有淡淡的玫瑰香，口感純甜、皮薄且易剝離，深受廣大農(nóng)民和消費(fèi)者喜愛。近年來，璧山先后引進(jìn)了美國5號、美國6號、早夏無核、早霞玫瑰、金玫瑰、黑芭拉多、紅芭拉蒂、陽光玫瑰、早生內(nèi)瑪斯、黑色甜菜、玫瑰香、巨玫瑰、夏黑、金手指、魏可、維多利亞、東方之星、春玫瑰、金田美指、紅乳、摩爾多瓦、夏日陽光、醉金香、美人指、巨峰、紫脆無核（A09）、紫甜無核（A17）、弗蕾（火焰無核）、克倫生、青提（無核白雞心）、甬優(yōu)一號、紅寶石等名特優(yōu)新葡萄品種，為當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展打下了基礎(chǔ)。種植技術(shù)方面，葡萄避雨、大棚栽培，病蟲害綠色防控、水肥渣一體化、葡萄無核化、冬芽人工破眠、套袋和農(nóng)家自釀葡萄酒等一批先進(jìn)實(shí)用新技術(shù)推廣面達(dá)60%。葡萄園施肥、除草、架型維護(hù)和冬季樹形修剪等常規(guī)技術(shù)得以普及，確保了葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)提高、食用安全。

葡萄基地交通便捷、銷售模式多元化。璧山葡萄主要分布在璧中片區(qū)的大興鎮(zhèn)，種植面積達(dá)1 333 hm2（2萬畝）；璧北片區(qū)的七塘、八塘兩鎮(zhèn)，面積333 hm2（0.5萬畝）；璧南片區(qū)的青杠、來鳳、丁家和正興的三街一鎮(zhèn)，面積667 hm2（1萬畝）。多數(shù)葡萄園建在國道、省道、縣道附近，交通十分便捷。區(qū)域內(nèi)璧北有渝遂高速公路大

路下道口，璧南有成渝高速公路青杠、丁家下道口，璧中有渝蓉高速公路璧山下道口和璧山遂道，成渝客專高鐵城區(qū)?？空?，全長50多km雙向八車道的黛山大道把已有的3條高速公路、璧山城區(qū)和葡萄基地串連為一體。90%的葡萄種植大戶有衛(wèi)星定位，由重慶主城自駕車使用衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)到各片區(qū)葡萄園用時半徑都在1小時之內(nèi)。每年葡萄成熟期吸引10多萬人次到葡萄園認(rèn)種葡萄、享受農(nóng)耕文化，體驗(yàn)采果釀酒樂趣，選購精品葡萄和純正的農(nóng)家土特產(chǎn)。這一模式已成為全區(qū)葡萄銷售的主渠道，年銷售量占全區(qū)總產(chǎn)量的40%以上，收入占總產(chǎn)值的48%。電子商務(wù)、集團(tuán)采購等銷售模式發(fā)展迅速，而傳統(tǒng)的批發(fā)、零售等模式占總產(chǎn)量已不足30%，且大多銷往重慶主城區(qū)、成都、貴陽等地。

宣傳到位、品牌意識強(qiáng)。自2009年以來，連續(xù)舉辦了六屆 “璧山葡萄采摘旅游文化節(jié)”，擴(kuò)大了璧山葡萄的知名度和影響力。通過全國性葡萄種植銷售論壇和品牌評選活動，先后獲得“中國優(yōu)質(zhì)葡萄之鄉(xiāng)”“中國葡萄無公害科技示范縣”“中華名果”等榮譽(yù)稱號，有2個葡萄園選送的3個產(chǎn)品獲中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會金獎。“璧山葡萄”獲國家工商行政管理總局“產(chǎn)品地理標(biāo)識”認(rèn)證和農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)識”登記。重慶萬畝葡萄風(fēng)情園獲 “重慶市首批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”和“西南大學(xué)實(shí)踐教學(xué)基地”。82個葡萄園通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，24個葡萄園通過綠色食品認(rèn)證，16個葡萄品牌獲國家工商局注冊，13個葡萄品牌獲重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品。

社會化服務(wù)體系健全，種植業(yè)主引領(lǐng)。截至2015年末全區(qū)共有葡萄種植農(nóng)民專業(yè)合作社72個、家庭農(nóng)場43家、公司32個、種植葡萄2 hm2（30畝）以上的專業(yè)大戶831戶，葡萄酒釀造廠3個，璧山區(qū)葡萄行業(yè)協(xié)會、葡萄營銷聯(lián)盟應(yīng)運(yùn)而生。許多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、退伍軍人、工商資本從業(yè)人士等投身產(chǎn)業(yè)，對全區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到了很好的典型示范和推動作用。

政府引導(dǎo)，政策精準(zhǔn)。自2009年以來，璧山區(qū)委、區(qū)政府高度重視葡萄產(chǎn)業(yè)鏈的延伸發(fā)展。統(tǒng)籌特色效益農(nóng)業(yè)切塊 （產(chǎn)業(yè)鏈、市級重點(diǎn)項(xiàng)目）資金、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)、農(nóng)村公路建設(shè)、水利水保、生態(tài)家園建設(shè)等項(xiàng)目資金3億多元，集中用于葡萄基地的公路、生產(chǎn)（人行）便道、農(nóng)家樂、觀光長廊、避雨棚、鋼架大棚、產(chǎn)品處理包裝場、水肥渣一體化、葡萄酒生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和重大實(shí)用新技術(shù)的推廣應(yīng)用。此舉不但增強(qiáng)了葡萄生產(chǎn)抗御自然災(zāi)害能力，對葡萄品質(zhì)的提高效果顯著，而且極大地改善了葡萄基地群眾生產(chǎn)生活條件，拓展了葡萄園旅游觀光休閑功能，為葡萄種植果農(nóng)及周邊農(nóng)民增收拓寬了致富渠道。

加大對品牌葡萄的獎罰力度。區(qū)政府出臺文件規(guī)定，凡通過無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，區(qū)政府獎勵申報(bào)單位1萬元；凡通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，區(qū)政府分別一次性獎勵申報(bào)單位1萬元、4萬元、6萬元；凡獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的農(nóng)產(chǎn)品，每個農(nóng)產(chǎn)品區(qū)政府一次性獎勵申報(bào)單位10萬元；凡被評為市級、國家級名牌農(nóng)產(chǎn)品的，區(qū)政府一次性分別獎勵申報(bào)單位5萬元、10萬元；凡被評為國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，區(qū)政府分別一次性獎勵申報(bào)單位10萬元、5萬元，激發(fā)了廣大葡萄種植農(nóng)民爭創(chuàng)品牌的積極性。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要問題

農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)期限余年較短，制約了新葡萄基地發(fā)展。當(dāng)?shù)剞r(nóng)村土地家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制30年不變政策是從1994年開始實(shí)行的，距2024年農(nóng)村土地承包權(quán)期限僅余8年時間。根據(jù)農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)管理辦法（農(nóng)業(yè)部令第47號）第三條“農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)不得改變承包土地的農(nóng)業(yè)用途，流轉(zhuǎn)期限不得超過承包期的剩余期限”，否則超出期限部分視為無效。受這一政策的影響，讓有意愿上山下鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)從事規(guī)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的人士顧慮重重。既怕承包期短，收不回投入成

本，又怕到期后農(nóng)民不愿意續(xù)轉(zhuǎn)，或遭遇滿天加價，而被迫放棄，自負(fù)損失。因而近年來當(dāng)?shù)剞r(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)量大幅減少，極大地制約了葡萄基地的發(fā)展。

葡萄園附屬設(shè)施建設(shè)用地受基本農(nóng)田保護(hù)政策限制。璧山區(qū)農(nóng)村土地98%以上屬基本農(nóng)田，土地經(jīng)營權(quán)業(yè)主想要在流轉(zhuǎn)土地范圍內(nèi)修建少許數(shù)量的生產(chǎn)用房，如農(nóng)用物資保管室、產(chǎn)品整理包裝室、低溫保鮮冷藏庫等，受國家基本農(nóng)田保護(hù)政策限制而被禁止，嚴(yán)重制約了葡萄等特色農(nóng)業(yè)向集約化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

農(nóng)村勞動力缺乏，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民勞動技能低。隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，絕大多數(shù)農(nóng)民認(rèn)為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只能解決溫飽問題，普遍認(rèn)為外出打工比務(wù)農(nóng)收入高、致富快，大量農(nóng)村勞動力到城市淘金，造成當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)用工嚴(yán)重缺乏。

多數(shù)果農(nóng)缺乏葡萄營銷技能。由于受傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的影響，多數(shù)果農(nóng)只顧埋頭生產(chǎn)，不會抬頭看市場，固守“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念。事實(shí)證明，坐等客戶上門，再好的產(chǎn)品最終也只能被瞬息萬變的市場大潮所淹沒。

葡萄園土壤有機(jī)質(zhì)含量低、酸化日趨嚴(yán)重。在生產(chǎn)過程中，土地承租者為了追求產(chǎn)量，大量使用化肥、農(nóng)藥進(jìn)行掠奪式生產(chǎn)，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)含量低、酸化嚴(yán)重。根據(jù)測土配方施肥項(xiàng)目成果顯示，0.67 hm2（10畝）以上的葡萄園耕作層土壤有機(jī)質(zhì)含量為8.5%～17.2%、pH值在4.1～5.8之間，對葡萄品質(zhì)的提高極為不利。

三、對策措施

鞏固現(xiàn)有基礎(chǔ)適度發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前重慶市種植葡萄近0.67萬hm2（10萬畝），且多集中在主城周邊地區(qū)，結(jié)合近年全國葡萄市場消費(fèi)情況，葡萄市場已基本趨于供銷平衡狀態(tài)，如若過度發(fā)展，勢必造成供大于求的局面。今后璧山葡萄應(yīng)重點(diǎn)在強(qiáng)化冷鏈貯藏、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和深加工方面下足工夫，葡萄種植規(guī)模應(yīng)控制在0.27萬hm2（4萬畝）為宜。

積極探索農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)政策的創(chuàng)新，破解農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營瓶頸。為了穩(wěn)定農(nóng)村社會經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，鞏固農(nóng)民土地收入渠道，對土地承包經(jīng)營權(quán)30年不變到期后，已流轉(zhuǎn)出來的土地經(jīng)營權(quán)不再收回量化到農(nóng)民個人，而由集體與原承包業(yè)主協(xié)商續(xù)租事宜；對尚未流轉(zhuǎn)出去的土地平均量化給當(dāng)?shù)剞r(nóng)村戶籍人口代管，愿意多代管的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也應(yīng)當(dāng)向所在地集體經(jīng)濟(jì)組織交納土地租金，其每年征收的土地租金，按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)村戶籍人口進(jìn)行第二次分配。

繼續(xù)大力推廣葡萄種植先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高土地再生能力和產(chǎn)品質(zhì)量安全。應(yīng)著力普及避雨栽培、水肥渣一體化、赤霉酸無核化、土壤有機(jī)質(zhì)提升、物理與生物防控病蟲害等實(shí)用技術(shù)的推廣應(yīng)用，以提高葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)和食用性安全。新建葡萄園之前，首先要對土地進(jìn)行整治。應(yīng)本著“改變地貌不變地形、陡坡改斜坡、斜坡改緩坡、小土改大土、小田改大田”的原則，便于后續(xù)果園基地設(shè)施建設(shè)和農(nóng)用機(jī)械的使用，同時注意保護(hù)大樹、巨石、巖洞、古建筑等具有一定觀光價值的地貌。

拓展農(nóng)業(yè)功能，將葡萄園建設(shè)成生產(chǎn)供給型與觀光體驗(yàn)型相融合的果園與樂園。在葡萄園建設(shè)過程中，要充分考慮休閑觀光項(xiàng)目的配套布局，如葡萄長廊、休閑亭臺、棋牌室、餐飲廳、停車場、垂釣魚池等基礎(chǔ)設(shè)施。合理利用葡萄園林下種植時令蔬菜，放養(yǎng)家禽，把果園打造成當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的“田間超市”。

作者單位：重慶市璧山區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心（402760）

特約編輯：艾 華

馮世德，男，高級農(nóng)藝師。E-mail:504067338@qq.com

2016-09-23