陳衛(wèi)衛(wèi)

安昌古鎮(zhèn)的年味

陳衛(wèi)衛(wèi)

紹興的安昌，是個(gè)遠(yuǎn)離城市喧囂的千年古鎮(zhèn)，隨處演繹著魯迅筆下古老淳樸的水鄉(xiāng)民俗風(fēng)情。安昌的臘月，是一年中最忙的一個(gè)月?？梢哉f(shuō)，要尋找古老的江南年味，只有到安昌才能真正領(lǐng)略到。

從元旦這天開(kāi)始的“臘月風(fēng)情節(jié)”，就讓整個(gè)安昌在冬日的暖意中蘇醒了——熱鬧的社戲、船上迎親、來(lái)回穿梭的烏篷船、串臘腸、扯白糖、搡年糕……真是“社戲鑼鼓伴月升，臘腸香味隨風(fēng)飄”。只要一走進(jìn)安昌老街，濃濃的年味就撲面而來(lái)。

臘腸，是安昌的美食一絕，也是當(dāng)?shù)厝思夷暌癸埖谋貍浼央?。臘腸色澤光潤(rùn)，條紋均勻，口味勝似火腿，是歲寒之時(shí)的佐餐佳品。一到臘月，滿街民居的廊沿就掛滿了意為“長(zhǎng)久團(tuán)圓”的臘腸，這成了安昌的一道獨(dú)特風(fēng)景。冬日的暖陽(yáng)照在臘腸上，更是釋放出溫潤(rùn)、香醇的味道。安昌人有句老話：“臘腸過(guò)酒，吃了不醉?！痹谒冗厫芤獾嘏粔攸S酒，切一盤(pán)臘腸，這樣的生活方式就是地道的老紹興味了。

扯白糖是安昌的一大特產(chǎn)，讓人既飽了眼福又飽了口福。只見(jiàn)扯糖的老師傅舀一斗雪白的砂糖倒進(jìn)鍋里，經(jīng)加熱和攪拌后，把糖汁飛快地扯成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的軟白糖，這糖條在他手里自如地上下翻飛，越拉越長(zhǎng)、越拉越白，時(shí)而變成一條飛舞的白龍，時(shí)而又變成一朵雪白的云團(tuán)，最后切成散發(fā)出陣陣醇香的小塊。品嘗著這美味爽口的扯白糖，感覺(jué)正是兒時(shí)的甜蜜記憶，心頭頓時(shí)就暖暖的。

安昌是師爺?shù)墓枢l(xiāng)，古鎮(zhèn)是老的，河水也是老的，沒(méi)有一點(diǎn)粉飾，即使游客有點(diǎn)喧鬧，安昌人依然過(guò)著閑適的小日子。這里多的就是酒館和飯店，走累了就臨河而坐，來(lái)一壺紹興老酒，再點(diǎn)上一盤(pán)干菜肉，醬鴨醬魚(yú)自然也少不了，真是酒味濃、菜肴佳。微醺中看著河中欸乃而過(guò)的烏篷船，戴著烏氈帽的船老大嫻熟自如地手劃腳搖，雙槳漂亮的弧線蕩起一片漣漪，傳來(lái)一陣陣爽朗的笑聲。這祥和的古鎮(zhèn)，猶如一幅色彩艷麗的年畫(huà)，于是我在悠悠的時(shí)光里慢慢地品味著，時(shí)間在這一刻仿佛就凝固了。

安昌古鎮(zhèn)不大，名聲也遠(yuǎn)不如南潯、西塘和烏鎮(zhèn)，但依然保持著當(dāng)?shù)卦兜纳顨庀?。走在三里長(zhǎng)的石板古街上，只見(jiàn)臨河的廊檐上掛滿了紅得發(fā)亮的臘腸、風(fēng)干的鳊魚(yú)、泛著金色的醬鴨，所有的臘貨都在幽幽地散發(fā)出陣陣濃郁的醬香味，無(wú)論走到哪里，這股安昌特有的氣息始終如影相隨著。于是，我才更真切地感覺(jué)到，安昌是江南最富有年味的地方。

（本文圖片來(lái)自百度）