楊金秀++曹國惠

摘要 介紹惠水縣老紅稻米無公害栽培技術(shù)，包括栽培環(huán)境選擇、品種選擇、播種育秧、旱育秧、整地移栽、追肥灌溉、病蟲害防治、收獲等方面內(nèi)容，以期為種植戶提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞 老紅稻米；無公害；栽培技術(shù)；貴州惠水

中圖分類號 S511 文獻標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）19-0045-02

紅米具有特殊的色、香、味和一定的藥用價值，有補血益氣、補腦健腎、收宮健身之保健功效[1]，是惠水縣布依族、苗族日常主食，也是過節(jié)、待客、饋贈親友的飲食佳品?；菟霞t米種植歷史悠久，20世紀80年代初期前種植面積在1萬hm2以上，產(chǎn)量4 500～5 250 kg/hm2，80年代中期后由于全面推廣雜交水稻，老紅米種植曾一度處于低谷，絕大多數(shù)品種已經(jīng)丟失，僅雅水和擺金地區(qū)個別農(nóng)戶因其品質(zhì)好種植少部分用于食用和贈送親友而得以保留下來。

2003—2005年，惠水縣農(nóng)業(yè)局在實施貴州省政府“優(yōu)質(zhì)稻項目”中對其重新挖掘、提純復(fù)壯、保護和開發(fā)，特別是近年惠水縣農(nóng)工局在無工業(yè)污染源和生活污染的雅水鎮(zhèn)、羨塘鎮(zhèn)、王佑鎮(zhèn)、擺金鎮(zhèn)大力推廣無公害栽培技術(shù)，使惠水老紅米種植面積由2005年的0.15 hm2推廣到2016年的670 hm2，產(chǎn)量達6 000～6 750 kg/hm2，產(chǎn)品銷售單價20～40元/kg，產(chǎn)值6萬～9萬元/hm2。當(dāng)前惠水縣雅水鎮(zhèn)、擺金鎮(zhèn)、羨塘鎮(zhèn)、王佑鎮(zhèn)生產(chǎn)基地的不少農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)戶都開通了農(nóng)村淘寶網(wǎng)，實現(xiàn)了線上交易，產(chǎn)銷兩旺，農(nóng)民種植無公害稻米的積極性高漲?，F(xiàn)將惠水縣無公害老紅米栽培技術(shù)介紹如下，以供參考。

1 栽培環(huán)境選擇

紅米種植基地選擇無工業(yè)污染源和生活污染源，遠離縣城30 km以上，水質(zhì)達到人畜用水安全要求的產(chǎn)地環(huán)境。如惠水縣的雅水、擺金、羨塘、王佑四鎮(zhèn)，無工業(yè)污染源，稻田灌溉水來自雅水檳榔湖水庫、擺金龍骨坡水庫、羨塘風(fēng)景區(qū)燕子洞、王佑翁鬧水庫。老紅米生產(chǎn)基地的每個村組都有固定的生活垃圾處理場所及設(shè)備。

2 品種選擇

選用經(jīng)提純復(fù)壯、產(chǎn)量高的惠水縣獨特老紅米品種作當(dāng)家品種，其中種子純度≥98%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分<13%。

3 播種育秧

3.1 播種期

一般在4月18—25日播種，安排在8月下旬至9月初抽穗。避開高溫期揚花。

播種前種子晾曬1～2 d[1-2]。剛曬好的種子不能立即浸種，應(yīng)待其降至自然溫度后再進行。做好秧田，秧田與大田比例為1∶8。

3.2 浸種方法

一是沼液浸種。根據(jù)沼液的透明度、顏色、濃淡情況決定使用濃度。若液體為乳膠狀，棕黑色，則需采用75%或50%的濃度。若液體透明或半透明，黃褐色，則使用原液。常規(guī)紅米品種用沼液浸12～18 h，再用清水泡12 h，洗凈后播種。浸種時，用繩索將種子袋懸掛于沼液中部，不可沉于底部或露出液面。二是石灰水浸種。用1%石灰水浸種18～24 h，不要攪動，洗凈后播種。做到稀播勻播。

3.3 硬塑盤育秧

選用434孔規(guī)格秧盤，按300盤/hm2配置。選擇有機質(zhì)含量高、雜草種子少、帶有一定黏性的熟土，經(jīng)培肥、粉碎、過篩制成營養(yǎng)土，每張秧盤備營養(yǎng)土1.4 kg。培肥營養(yǎng)土，一是每300 kg土加50 kg沼液或優(yōu)質(zhì)人畜糞，堆悶1個月以上再粉碎過篩；二是應(yīng)用壯秧營養(yǎng)劑，每100 kg土拌1 kg壯秧營養(yǎng)劑。

3.4 秧地選擇與整理

選擇背風(fēng)向陽、距離大田近、水源好的稻田作秧地[3]，于冬前翻耕，春后干耕干耙，做成通氣秧田。按畦長12～15 m、畦面寬1.3 m、畦溝寬0.3 m、畦溝深0.15 m進行開溝做畦。用畦溝糊泥作營養(yǎng)土。

3.5 播種催芽

用精量播種機一次性完成鋪土、灑水、播種、蓋土4道工序。用種量15 kg/hm2。播種后將秧盤置于整平的秧地處，墊2 cm厚稻草，按2盤寬度向上疊加秧盤堆擺高約2 m，長視場地而定。堆擺好秧盤后用無紡布或農(nóng)膜覆蓋四周，進行保溫催芽，1～6 d內(nèi)要專人看管，定時檢查和揭膜、噴水，溫度控制在25 ℃左右，待80%～90%芽針長出后立即將秧盤移到秧田鋪擺育苗。秧盤橫擺每排2盤，豎擺則每排4盤。秧盤之間要靠緊，盤體入泥。

3.6 秧苗管理

秧苗現(xiàn)青前以露為主，嚴防高溫煮芽；一葉期晴天每天放水上畦濕潤1次，二葉期晴天放水上畦，陰天半溝水，雨天放干水；三葉期以后保持秧田淺水上畦，促進生長發(fā)育和分蘗，達到培育壯秧的目的。秧苗2葉1心時，施沼液或腐熟人糞尿750 kg/hm2。移栽前5～6 d，根據(jù)秧苗的長勢，酌情追肥。移栽前3 d，秧田用Bt生物農(nóng)藥防治二化螟、稻薊馬和葉蟬。移栽前及時進行人工拔除雜草，防止雜草帶入大田，減少雜草的危害。

4 旱育秧

4.1 規(guī)范做廂

抓住播前有限時間，對不配套、不規(guī)范的溝廂，按廂面凈寬1.6 m，廂溝寬30 cm，廂面高10.0～13.3 cm的標(biāo)準及早開溝做廂，廂長依地形而定。揀凈草茬、石塊，整平廂面，配好田內(nèi)外排灌溝系。

4.2 精整施肥

播種前5～7 d，秧床均勻撒施尿素300 kg/hm2，普鈣750 kg/hm2，氯化鉀225 kg/hm2翻犁入土，使肥土充分混合，再次將土垡整碎弄平輕壓待播（忌施碳銨類強揮發(fā)性肥料，防止燒苗）。

4.3 適時播種

根據(jù)品種特性，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?，合理確定播期，確保8月10日左右安全齊穗。一般在4月5—10日播種；生育期短的品種適當(dāng)晚播，一般在4月15日左右播種。

4.4 種子處理及催芽

播前曬種1～2 d，清水淘種，用強氯精（2 g強氯精對水1 kg，泡種1 kg）消毒8～10 h，然后日泡夜露24～48 h，按常規(guī)措施催芽后即可播種。也可應(yīng)用旱育保姆種衣劑包衣拌種，即用強氯精消毒后洗凈瀝干，按1.5～2 kg種子用500 g旱育保姆的比例，包衣拌種后直接播入秧床。

4.5 精細播種

播種前秧床澆透底水，確保7 cm深土層濕透。根據(jù)播量分廂過秤，分2次均勻播種（秧田用種量150 kg/hm2）。播后用木板輕壓，使種子三面入土。鎮(zhèn)壓后用備好的肥土蓋籽，覆土厚0.5～1.0 cm，并適量澆水，做到廂面濕潤。秧床用60%丁草胺1 500 mL/hm2對水600 kg/hm2噴霧除草。播種后先用無稻瘟病的稻草薄蓋，再用農(nóng)膜平鋪覆蓋，壓實四周，保溫保濕。同時注意防鼠。

4.6 秧苗管理

圍繞及時撤膜、及時扯草、及時防治病蟲、水控、肥控和化控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行苗床管理。

播種后1周內(nèi)密封農(nóng)膜，保溫保濕促全苗。發(fā)芽后如果遇高溫天氣膜內(nèi)溫度超過35 ℃，應(yīng)及時揭膜降溫防燒苗；若遇連續(xù)3～4 d陰雨，搶雨停間隙揭膜換氣。秧苗現(xiàn)青后，及時撤掉農(nóng)膜、稻草等覆蓋物，防止溫度過高導(dǎo)致燒苗。3葉前保持床土濕潤，床土不發(fā)白不澆水；3葉后要嚴控水，葉不萎蔫不澆水，缺水萎蔫時于早晨或傍晚澆足水。秧田期共追肥2～3次。1.5～2.0葉時追施尿素30.0～37.5 kg/hm2作斷奶肥；三至四葉期追施尿素30.0～37.5 kg/hm2作分蘗肥；移栽前5～7 d追施尿素45～60 kg/hm2作送嫁肥。施肥宜在雨天，晴天施后需用清水洗苗，防燒苗。秧苗1.5～2.0葉時，秧床用15%多效唑1 500 g/hm2對水750～900 kg/hm2，噴頭向上一次性均勻噴霧，促分蘗。苗期重點防治立枯病、苗稻瘟和一代螟蟲。3葉前用移栽靈4 500 mL/hm2對水噴霧防立枯病；三至四葉期用20%三環(huán)唑1 125～1 500 g/hm2對水噴霧防苗稻瘟；插秧前5～7 d用吡蟲啉150～300 g/hm2+20%三環(huán)唑1 125～1 500 mL/hm2對水750 kg/hm2，帶藥出嫁，防治1代螟蟲和苗稻瘟。對化學(xué)藥劑除草效果不好的田塊，及時進行人工除草。

5 整地移栽

5月上中旬對大田進行第1次翻耕，施腐熟農(nóng)家肥15 t/hm2，加經(jīng)認證的商品有機肥900～1 050 kg/hm2作底肥撒施后翻耕，移栽前1 d進行第2次翻耕，耥平。拋秧田要用木梯拖平。

旱床育秧移栽時間宜在6月1—10日，秧齡一般以25 d左右為宜。生產(chǎn)中一般推廣寬行窄距東西行向的移栽方式，常規(guī)稻行穴距26.7 cm×13.3 cm，穴插4～5粒谷苗。栽插要求淺、勻、穩(wěn)、直。

6 追肥灌溉

移栽后5～7 d施用農(nóng)家肥（如沼氣肥、餅肥、包括動物糞便和牲畜墊草等）4.5～7.5 t/hm2進行追肥，并及時進行耘田除草。

移栽稻田，薄水返青[4]。拋秧田塊，在拋秧后1～2 d，及時進行正苗、勻苗；5 d后，淺水勤灌，促進水稻健壯生長和分蘗的早生快發(fā)，夠苗（達到計劃苗數(shù)80%）曬田，程度適中（葉色變淡，葉片挺立，白根上翻，田開小裂縫，人下田不陷腳），以抑制無效分蘗產(chǎn)生。幼穗分化期灌好養(yǎng)胎水。抽穗期不斷水，灌漿后干干濕濕壯籽，做到濕潤灌溉。

土層深厚的保肥田，開溝排水自然落干，降低田間濕度，改善田間小氣候，惡化病蟲生存環(huán)境，抑制病蟲滋生。嚴禁后期斷水過早，收割前5～7 d停止灌水。整個生育期不得長期深水淹灌。

7 有害生物的綜合防治

遵循防重于治的原則，從整個稻田生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運用物理防治、生物防治、植物源農(nóng)藥防治等措施，創(chuàng)造不利于病蟲滋生而有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，增加生物多樣性，保持稻田生態(tài)平衡，減少各類病蟲造成的損失。重點抓住稻田耕漚、秧田期、分蘗盛期、始穗期等關(guān)鍵時期，防治稻瘟病、紋枯病、螟蟲、卷葉蟲、稻飛虱等病蟲害。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

一是針對惠水縣水稻主要病蟲控制對象，選用多抗、高抗的品種；二是通過寬窄行距的栽培方式，改善稻田通風(fēng)透光條件，減少蔭蔽，降低田間濕度，促使稻株莖葉生長健壯，細胞組織較硬，有效增強水稻抗病蟲害的能力；三是稻田撒熟石灰進行消毒，清除或焚燒病蟲侵害稻草；四是合理灌水，適時曬田。

7.2 物理防治

主要是安裝誘殺燈，按每10 hm2左右安裝3盞誘殺燈，誘殺螟蟲、卷葉蟲、稻飛虱、葉蟬等。

7.3 生物防治

重點推廣以菌治蟲，以蟲治蟲，保護青蛙、燕子、捕食性昆蟲和寄生性昆蟲等天敵，有條件的區(qū)域可以通過稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)萍、稻田養(yǎng)鴨等來防蟲控草，控制稻葉蟬、稻飛虱、稻薊馬的危害。

7.4 藥劑防治

防治穗頸稻瘟，應(yīng)在破口期和齊穗初期施藥，可用6%春雷霉素可濕性粉劑450～600 g/hm2，或用1 000億活芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑150 g/hm2對水450～675 kg/hm2均勻噴霧。

在中稻孕穗期，紋枯病叢發(fā)病率達30%以上時，用20%井岡霉素水溶性粉劑750～900 g/hm2或10%井·蠟芽懸浮劑2 250 g/hm2，對水450～750 kg/hm2均勻噴霧。

在水稻始穗期，稻曲病用5%井岡霉素750 g/hm2對水

750 kg/hm2噴霧，或10%井·蠟芽懸浮劑2 250 mL/hm2對水450～750 kg/hm2均勻噴霧。

在二化螟孵化高峰期，選用球孢白僵菌對水450 kg/hm2以上均勻噴霧。

在中稻分蘗期稻飛虱蟲量達800頭/百叢以上或孕穗期蟲量達500頭/百叢以上時，用球孢白僵菌，對水450 kg/hm2以上均勻噴霧。

在稻縱卷葉螟孵化高峰期，用球孢白僵菌或阿維菌素（如1.8%阿維菌素乳油）450～750 mL/hm2對水450 kg/hm2以上均勻噴霧。

生物農(nóng)藥施用時盡量避免高溫和強光照射。具體防治時間根據(jù)植保站發(fā)布的監(jiān)測預(yù)報確定。施藥時田間保持淺水層5～7 d。

8 收獲

紅米后期不要過早停止灌溉或提前收獲，以保證谷粒完熟、種皮紅色。因其糙米是在黃熟后逐漸轉(zhuǎn)為紅色，故待籽粒充分成熟時，適當(dāng)推遲3～5 d收割，有利于轉(zhuǎn)色并加深紅色。因此，收割前7 d才能斷水。一般掌握在9成熟以上，及時收割。

8.1 及時收獲，防止曝曬

及時收獲可以防止稻米內(nèi)部的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，是優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。黃熟期稻谷已充分成熟，此時收割出米率和精米率都較高，而且香味最好。收割后要及時干燥。在有露水或細雨的情況下收割或采取不恰當(dāng)?shù)母稍锓椒ǎ瑫鹈琢．a(chǎn)生裂紋，并引起真菌感染和真菌毒素的污染。在強烈陽光下高溫曝曬，會使稻米發(fā)生橫紋，降低精米率。因此要陰干、風(fēng)干或間歇曬谷，防止稻米發(fā)生斷裂，提高整精米率。有條件實行機械干燥效果更好。

8.2 科學(xué)管理，及時加工上市

稻谷曬干后必須按品種分類入庫，單項運輸、儲藏、包裝。包裝材料、運輸工具必須符合無公害食品衛(wèi)生要求。儲藏中禁用放射或化學(xué)農(nóng)藥薰蒸防治害蟲。貯藏時稻谷含水量應(yīng)在14%以下。貯藏期間要翻曬，以降低貯藏環(huán)境的溫濕度，要密封防受潮。及時分類加工包裝上市銷售，搶占市場。

9 參考文獻

[1] 陳武健，陳英子，安學(xué)君.浙南山區(qū)紅米稻栽培及推廣應(yīng)用前景研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2014，25（3）：57-58.

[2] 張志勤.浙南山區(qū)常規(guī)稻紅米無公害栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣，2010（8）：21.

[3] 何偉民.無公害紅米水稻標(biāo)準化栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2014（4）：104.

[4] 陳鎮(zhèn)泉.雜交紅米金農(nóng)3優(yōu)3號種植表現(xiàn)及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].種子世界，2015（10）：57.