張磊++周新躍

摘要 介紹了目前蕭縣果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況及其發(fā)展過程中采取的主要做法，指出當(dāng)前發(fā)展中存在的問題，包括品種結(jié)構(gòu)搭配不合理、發(fā)展果樹存在盲目性、技術(shù)開發(fā)滯后、管理粗放、產(chǎn)品質(zhì)量低下、品牌知名度低等，并從發(fā)展思路、區(qū)域布局、發(fā)展重點(diǎn)提出了下一步的工作思路及相應(yīng)的建議，以期為今后蕭縣果樹生產(chǎn)的發(fā)展提供必要的參考。

關(guān)鍵詞 果樹生產(chǎn)；主要做法；問題；發(fā)展方向；建議；安徽蕭縣

中圖分類號 F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）19-0102-03

蕭縣位于安徽省最北部，蘇、魯、豫、皖4個省交界處，地處淮北平原北部，黃淮海平原南端，東和北部與徐州市、豐縣接壤，西與碭山縣及永城比鄰，南同淮北市交界，東南與宿州市相連，連霍、京臺高速、龍海鐵路、符夾鐵路、徐鄭高鐵、310國道、311國道和3條省道交通動脈縱貫全境，交通條件便利。蕭縣果樹栽培歷史悠久，光、熱、水、土等自然條件優(yōu)越，年均降雨量854.6 mm，年均無霜期208.3 d，年平均溫度14.3 ℃，年極端最高氣溫42 ℃，年極端最低溫度 -15 ℃，年日照時數(shù)為2 220～2 480 h，四季分明，陽光充足，雨量適中，適宜發(fā)展多種果樹。蕭縣果樹發(fā)展較快時期在20世紀(jì)80年代后期至90年代末期，但進(jìn)入21世紀(jì)后，受水果市場行情的影響，蕭縣水果發(fā)展出現(xiàn)滑坡現(xiàn)象，近年來，蕭縣水果發(fā)展又呈現(xiàn)上升勢頭，經(jīng)濟(jì)效益顯著增加。

1 基本情況

據(jù)統(tǒng)計，2016年全縣水果總面積26 666.67 hm2，其中桃8 000萬hm2（其中鮮食桃6 666.67 hm2，主要品種有中油桃4號、滿園紅、美香、春蜜、新川中島、大久保、蕭國圣桃等；加工桃1 333.33 hm2，主要品種有金童5號、罐5、罐83、罐19等），主要坐落在圣泉、劉套、楊樓、馬井、杜樓等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；其中梨6 000 hm2（其中碭山酥梨4 000 hm2，黃金、 翠玉、黃冠等早熟梨2 000 hm2），主要分布在新莊、圣泉、楊樓、黃口、劉套、馬井等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；葡萄3 333.33 hm2（其中露地鮮食葡萄面積2 666.67 hm2，主要品種有夏黑、維多利亞、醉金香、玫瑰香、陽光玫瑰、巨峰、戶太8號等；加工葡萄面積666.67 hm2，其品種主要為白羽、巴柯、蛇龍珠、赤霞珠等），主要位于龍城、永堌、劉套、官橋、新莊、楊樓、孫圩孜等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；蘋果2 666.67 hm2（其中早熟品種666.67 hm2，品種主要為嘎啦、藤木1號等，中晚熟品種2 000 hm2，主要品種有金帥、紅將軍、美國8號、紅富士等），主要坐落在新莊、黃口、馬井、龍城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；干雜果6 666.67 hm2（其中石榴0.2萬hm2，杏0.2萬hm2，柿子666.67 hm2，櫻桃666.67 hm2，棗子666.67 hm2，李子333.33 hm2，其他333.33 hm2），主要分布在東南山區(qū)及龍城鎮(zhèn)周圍的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣水果鮮果總產(chǎn)量達(dá)77.5萬t，鮮果總產(chǎn)值22.5億元，水果加工能力5萬t，加工產(chǎn)值5億元，水果貯藏能力3萬t，貯藏產(chǎn)值3億元。

2 主要做法

（1）主栽品種、關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用，提高了水果品質(zhì)，增加了果農(nóng)收入。蘋果矮化密植栽培技術(shù)、桃長枝修剪技術(shù)、高檔葡萄精細(xì)管理技術(shù)、“兩省三節(jié)”（省力省工、節(jié)水節(jié)肥節(jié)藥）綠色栽培新技術(shù)應(yīng)用已達(dá)80%以上。果樹病蟲害綠色防控技術(shù)的重視的程度及推廣力度均大幅度提高，具體表現(xiàn)在蘋果、梨、葡萄、桃等主栽品種的高效低殘留農(nóng)藥技術(shù)推廣應(yīng)用已成為普遍共識，果實(shí)套袋面積已達(dá)40%以上。設(shè)施葡萄、桃栽培技術(shù)的推廣力度有所提高，設(shè)施栽培面積增加到333.33 hm2。

（2）新品種、新技術(shù)試驗(yàn)，提升了水果質(zhì)量，增加了果農(nóng)效益。一是新品種引進(jìn)。近幾年，蕭縣引進(jìn)的主要新品種有滿園紅、美香、新川中島等桃品種，黃金、皇冠、梨518、初夏綠等梨品種，醉金香、陽光玫瑰、巨玫瑰、紅芭拉蒂、夏黑等葡萄品種，嘎啦、紅將軍、美國八號等蘋果品種，干雜果新品種的引進(jìn)情況進(jìn)展緩慢。二是新技術(shù)試驗(yàn)。蘋果、桃、葡萄不同栽培密度栽培試驗(yàn)示范；蘋果、葡萄、桃不同栽培密度所采取不同樹形的對比試驗(yàn)示范；套袋對蘋果、梨、葡萄、桃的品質(zhì)影響的試驗(yàn)示范；蘋果紡錘形與疏散分層形修剪對比試驗(yàn)，葡萄“V”形或“H”形修剪與普通籬架修剪技術(shù)對比試驗(yàn)，桃長枝修剪與普通修剪方式對比試驗(yàn)；黃金、豐水、翠玉等梨網(wǎng)架栽培示范。

（3）水果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展迅速，水果標(biāo)準(zhǔn)果園與家庭農(nóng)場建設(shè)成績斐然。目前，全縣現(xiàn)有省級水果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家（蕭縣園藝總場、熙可安糧（安徽）食品有限公司），市級5家（蕭縣桃豐水果種植專業(yè)合作社等），現(xiàn)有國家級標(biāo)準(zhǔn)梨園2家（黃河故道園藝場等），國家級標(biāo)準(zhǔn)葡萄園1家（蕭縣園藝總場），省級標(biāo)準(zhǔn)果園5家（蕭縣荒山潤森農(nóng)業(yè)開發(fā)公司等），市級標(biāo)準(zhǔn)果園2家（蕭縣東閣園藝場等），省級家庭農(nóng)場1家（蕭縣光輝家庭農(nóng)場），市級家庭農(nóng)場2家（蕭縣鳳雷家庭農(nóng)場等），3個設(shè)施大棚葡萄栽培現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園（蕭縣園藝總場等），1個高標(biāo)準(zhǔn)避雨設(shè)施葡萄栽培示范園（蕭縣金生綠園葡萄示范園），龍頭企業(yè)的迅速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)果園、家庭農(nóng)場的輻射帶動，有力推動了全縣水果發(fā)展，果品質(zhì)量顯著增強(qiáng)，果農(nóng)收入顯著增加。

（4）在省政府連續(xù)5年的資金支持下，蕭縣園藝總場投資3 000萬元，積極實(shí)施“葡萄主體公園”項(xiàng)目建設(shè)，已完成133.33 hm2，其中，連體大棚的葡萄休閑觀光采擇園占地20 hm2，現(xiàn)已進(jìn)入結(jié)果期，水果質(zhì)量安全明顯提升，維多利亞、夏黑、醉金香等葡萄品種已上市，銷售價格10～16元/kg，平均收入22.5萬～30.0萬元/hm2；黃河故道園藝場總投資1 000萬元，建成的13.33 hm2連體大棚葡萄已大面積上市，平均收入約為22.5萬元/hm2，為提高龍頭企業(yè)的輻射帶動作用，帶領(lǐng)果農(nóng)闖市場，蕭縣園藝總場投資1 000萬元興建了大型冷庫，可保鮮1 000 t葡萄，擴(kuò)建了葡萄汁加工企業(yè)，年產(chǎn)萬噸葡萄；黃河故道園藝場先后投資240萬、500萬元建造大型冷庫2座，貯藏能力分別為500、1 000 t，東閣園藝場投資逾500萬元，新建貯藏能力為500 t的冷庫1座，龍頭企業(yè)的強(qiáng)勢發(fā)展，高標(biāo)準(zhǔn)果園的迅猛建設(shè)，貯藏與加工能力快速提升。

（5）抓好基地建設(shè)，輻射帶動周邊果園[1]。近年來，隨著蕭國圣桃價格居高不下，以蕭縣圣泉鄉(xiāng)鄭腰莊、祖樓、權(quán)樓等村為中心的萬畝蕭國圣桃基地已基本建設(shè)完畢，產(chǎn)量不斷增加，品質(zhì)上乘，售價一路領(lǐng)先，僅2015年蕭國圣桃平均收入就達(dá)18萬元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀；而隨之帶來的即是越來越多葡萄農(nóng)民專業(yè)合作社及協(xié)會的成立，以永堌鎮(zhèn)為例，目前已有葡萄種植專業(yè)合作社9家，果蔬生態(tài)協(xié)會2家，通過葡萄專業(yè)合作社及協(xié)會的推動，目前以前進(jìn)、北泉等村為中心的333.33 hm2葡萄基地已基本打造完畢，由此看來，經(jīng)濟(jì)效益將更加可觀。

（6）建立水果質(zhì)量安全監(jiān)測體系，采用無公害水果生產(chǎn)技術(shù)[2-3]。目前，園藝總場的伊甸園牌葡萄、堯舜牌葡萄酒，黃河故道園藝場的碩園牌梨和葡萄，東閣園藝場的旺園牌蘋果、梨和葡萄、蕭縣人民農(nóng)作物種植專業(yè)合作社的蕭國佬牌葡萄等在銷售市場上均有較高的知名度，2015年，蕭縣園藝總場的葡萄和蕭縣黃河故道園藝場的黃金梨獲農(nóng)業(yè)部“名特優(yōu)新”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號，大大提升了蕭縣水果的知名度，拓寬了國內(nèi)外水果市場，提高了蕭縣水果在市場中的占有率。

（7）整合利用農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、扶貧項(xiàng)目、測土配方施肥項(xiàng)目、基層農(nóng)技推廣補(bǔ)助項(xiàng)目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)獎補(bǔ)項(xiàng)目，水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)項(xiàng)目、“一村一品”等項(xiàng)目資金，加大水果基地基礎(chǔ)設(shè)施的投資力度，集中有限的財力、物力、人力資源，高標(biāo)準(zhǔn)高起點(diǎn)扶持、發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，以達(dá)到提高水果質(zhì)量、增加果農(nóng)收入的目的。

（8）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，努力提升果農(nóng)綜合管理水平，提高水果質(zhì)量。根據(jù)果樹不同的生長季節(jié)，從各知名學(xué)?；騿挝黄刚埞麡鋵＜襾硎捒h授課，并進(jìn)行田間技術(shù)指導(dǎo)，組織全縣部分果樹種植大戶到外地參觀學(xué)習(xí)。成立果樹科技服務(wù)隊(duì)伍，為果農(nóng)搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的社會化服務(wù)工作。通過互聯(lián)網(wǎng)銷售，與南方10多個城市的超市建立長期合作關(guān)系[4]。此外，葡萄、桃的深加工產(chǎn)品（黃桃罐頭、葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋、葡萄罐頭等）銷售方面也呈現(xiàn)出積極向上的勢頭，除銷往國內(nèi)大中城市外，其產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷歐洲、東南亞等國家。隨著蕭縣電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園、皖豐農(nóng)產(chǎn)品地方特色館、蕭縣園藝總場等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的建立，蕭縣互聯(lián)網(wǎng)銷售亦開展得有聲有色，網(wǎng)上銷售區(qū)域越來越廣、銷售規(guī)模越來越大，獲得的效益越來越高。在網(wǎng)絡(luò)銷售、營銷銷售、訂單銷售等多種銷售策略帶動下，蕭縣水果在市場銷售上的占有率越來越高，果園經(jīng)濟(jì)效益顯著增加。

3 存在的問題

3.1 品種結(jié)構(gòu)搭配不合理

據(jù)調(diào)查，蕭縣水果主要是以早、中熟品種為主，晚熟品種偏少，采摘期比較集中，周期短，不利于拉開水果上市時間差，水果價格難以提高，而且由于大量水果集中上市，容易造成滯銷。

3.2 發(fā)展果樹存在盲目性

個別鄉(xiāng)村領(lǐng)導(dǎo)在果樹發(fā)展方面沿用計劃經(jīng)濟(jì)的操作模式，缺乏科學(xué)規(guī)劃，盲目發(fā)展[5]。而多數(shù)農(nóng)民對市場缺乏準(zhǔn)確把握和足夠判斷能力，盲目、隨意進(jìn)行生產(chǎn)，以致出現(xiàn)亂砍葡萄、桃、梨、蘋果等果樹現(xiàn)象，嚴(yán)重挫傷果農(nóng)種植果樹的積極性。

3.3 技術(shù)開發(fā)滯后

目前，蕭縣只有2家民營育苗基地（蕭縣桃豐專業(yè)合作社、蕭縣東南山葡萄種植專業(yè)合作社），缺乏正規(guī)的果樹苗木繁育基地，須從外地引進(jìn)苗木品種，成本高，品種質(zhì)量參差不齊[6]。

3.4 管理粗放

蕭縣絕大部分果樹種植戶都是分散經(jīng)營，管理較為粗放，技術(shù)管理跟不上時代的要求。同時，由于果樹種植主要以人工操作為主，機(jī)械化程度較低，且管理方式主要以家庭為主。

3.5 產(chǎn)品質(zhì)量低下

受傳統(tǒng)管理觀念的影響，蕭縣多數(shù)水果種植戶，在種植果樹時，只盲目追求產(chǎn)量，不注重質(zhì)量，從而降低了產(chǎn)品市場競爭力，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益低下。

3.6 品牌知名度低

雖然蕭縣果樹栽培歷史悠久，但在水果市場上知名度較高且稍有名氣的僅碩園牌水晶梨、伊甸園牌葡萄，市場競爭能力偏弱，在品牌建設(shè)上，力度不夠，宣傳不到位，后期維護(hù)跟不上，無法形成對水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效支撐[7]。

4 發(fā)展方向

4.1 發(fā)展思路

積極應(yīng)對果樹產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的新情況，以“穩(wěn)面積、轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、增效益”為指導(dǎo)思想，進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢，推廣應(yīng)用“兩省三節(jié)”（省力省工、節(jié)水節(jié)肥節(jié)藥）綠色栽培新技術(shù)，做大、做強(qiáng)水果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，實(shí)施名牌和龍頭帶動戰(zhàn)略，努力提高水果的產(chǎn)量和質(zhì)量，切實(shí)搞好水果質(zhì)量安全工作，以達(dá)到增加果農(nóng)收入的目。

4.2 區(qū)域布局

形成“三大片、一條線”的水果生產(chǎn)布局，即東南山區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄及干雜果區(qū)，西部沙河沿岸黃桃、蘋果產(chǎn)區(qū)，北部黃河故道梨、蘋果、桃產(chǎn)區(qū)，中部優(yōu)質(zhì)鮮食桃產(chǎn)區(qū)。重點(diǎn)發(fā)展黃河故道園藝場水晶梨、園藝總場休閑觀光采擇葡萄園及釀酒葡萄園、東閣園藝場紅富士蘋果示范園、圣泉鄉(xiāng)鄭腰莊蕭國圣桃、永錮鎮(zhèn)前進(jìn)等村葡萄、龍城鎮(zhèn)姬莊村石榴、孫圩孜鄉(xiāng)徐里八斗杏等特色水果區(qū)。

4.3 發(fā)展重點(diǎn)

具體包括：一是繼續(xù)完善以蕭縣圣泉鄉(xiāng)鄭腰莊、祖樓、權(quán)樓等村為中心的萬畝蕭國圣桃基地建設(shè)，著力將永錮鎮(zhèn)前進(jìn)、北泉等村打造成萬畝葡萄基地。二是完善蕭縣園藝總場苗山分場的休閑觀光葡萄采擇園與黃河故道園藝場水晶梨園等現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)，提高果園綜合經(jīng)濟(jì)效益，為全縣果農(nóng)發(fā)展樹立標(biāo)桿。三是新增建設(shè)建貯藏能力為500 t的大型冷庫2家，完善熙可食品（安徽）有限公司及蕭縣園藝總場葡萄酒加工企業(yè)，延伸水果發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈條，增加水果產(chǎn)業(yè)附加值，從而達(dá)到果農(nóng)增產(chǎn)增收的目的。四是新增設(shè)施葡萄與桃栽培面積333.33 hm2，設(shè)施栽培園全部配套節(jié)水灌溉設(shè)施，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，錯開水果上市高峰，拉開水果上市時間，最大限度地增加果農(nóng)收入。⑤繼續(xù)調(diào)優(yōu)果樹產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，延伸水果產(chǎn)業(yè)鏈條。至“十三五”末，果樹總面積穩(wěn)定在2.67萬hm2，重點(diǎn)調(diào)整果樹產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新建大型恒溫氣調(diào)度6座，新建水果采后商品化處理生產(chǎn)線6條，新建大型水果批發(fā)市場2座。新建大型葡萄酒廠1座，新建黃桃罐頭廠1座。全縣水果加工能力達(dá)到10萬t，水果機(jī)械貯存能力達(dá)到5萬 t。犁、蘋果無公害生產(chǎn)面積達(dá)100%，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)90%，葡萄、桃無公害生產(chǎn)面積達(dá)100%，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)85%。整合蕭縣水果加工企業(yè)資源，組建蕭縣水果產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，增加市場競爭能力和抗風(fēng)險的能力，延伸水果產(chǎn)業(yè)鏈條，增加水果產(chǎn)品附加值，力爭加工企業(yè)規(guī)模達(dá)10萬t，重點(diǎn)實(shí)施5 000 t果蔬汁加工項(xiàng)目。

5 建議

5.1 加大政府支持力度

一是制定優(yōu)惠政策，加大資金扶持力度，對重點(diǎn)果園、專業(yè)大戶等撥出?？钸M(jìn)行扶持。二是對已建成、已達(dá)效的果園，水利部門應(yīng)在水利設(shè)施建設(shè)和投資上給予支持，大力推廣滴灌、滲灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，以達(dá)到旱能澆澇能排的目的。

5.2 加大整合項(xiàng)目資金力度

對農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、扶貧項(xiàng)目、測土配方施肥項(xiàng)目、基層農(nóng)技推廣補(bǔ)助項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)項(xiàng)目、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)獎補(bǔ)項(xiàng)目等加大資金整合力度，形成合力，形成拳頭，集中有限的人財物等資源，高標(biāo)準(zhǔn)高起點(diǎn)發(fā)展水果標(biāo)準(zhǔn)園，避免項(xiàng)目資金重復(fù)投放，以達(dá)到事半功倍的效果。

5.3 健全縣、鄉(xiāng)果樹技術(shù)推廣體系

一是健全、完善果樹生產(chǎn)經(jīng)營和適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的服務(wù)體系，充分發(fā)揮其作為果樹生產(chǎn)技術(shù)推廣與服務(wù)主渠道的作用[8]；二是充實(shí)果樹專業(yè)人才隊(duì)伍，扶持、培育一批鄉(xiāng)土技術(shù)人才；三是建立示范，樹立典型，以點(diǎn)帶面，注重建設(shè)農(nóng)業(yè)科技示范基地，推廣使用科技含量高的果園管理技術(shù)。

5.4 加強(qiáng)果樹專業(yè)合作社和水果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建設(shè)

一是規(guī)范建設(shè)現(xiàn)有果樹專業(yè)合作社，充分發(fā)揮合作社的作用，推進(jìn)果樹生產(chǎn)，使農(nóng)民增收。二是引導(dǎo)鼓勵新發(fā)展的果園，通過土地經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓、土地流轉(zhuǎn)或租賃等形式，培育果樹專業(yè)合作社或種植大戶，鼓勵種植大戶擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)果樹生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化。三是通過“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的組織形式，帶動農(nóng)戶進(jìn)入市場，結(jié)合果品生產(chǎn)、銷售，帶動全縣果樹生產(chǎn)發(fā)展[9]。

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