劉培培，臧素敏*，王娟，孔路欣，謝曉亮

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000；2.石家莊市工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊050061；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京海淀100081；4.河北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所，河北石家莊050051）

水產(chǎn)養(yǎng)殖

螺旋藻粉對(duì)海蘭灰蛋雞蛋品質(zhì)的影響

劉培培1，臧素敏1*，王娟2，孔路欣3，謝曉亮4

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000；2.石家莊市工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊050061；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京海淀100081；4.河北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所，河北石家莊050051）

為研究螺旋藻粉對(duì)海蘭灰蛋雞蛋品質(zhì)的影響，本試驗(yàn)選取150日齡的海蘭灰蛋雞480只，隨機(jī)分為4組，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組，每組4個(gè)重復(fù)，各組飼糧中螺旋藻粉含量分別為0、5、10、15 g/kg。結(jié)果表明：添加螺旋藻粉后，除蛋形指數(shù)外，各項(xiàng)指標(biāo)均明顯改善，160～210 d，添加螺旋藻粉15 g/kg時(shí)蛋黃顏色最深（P＜0.05）。210 d時(shí)，添加螺旋藻粉5 g/kg組平均蛋重和哈氏單位最大（P＜0.05），且在160 d時(shí)除蛋形指數(shù)外各項(xiàng)指標(biāo)均已有了明顯改善。綜合全程蛋品質(zhì)變化趨勢(shì)以及210 d末的結(jié)果，添加螺旋藻粉5 g/kg對(duì)海蘭灰蛋雞蛋品質(zhì)的影響效果最好。

海蘭灰蛋雞；螺旋藻粉；蛋品質(zhì)

近年來(lái)，為滿足蛋雞產(chǎn)蛋過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需要，改善蛋品質(zhì)，越來(lái)越多的添加劑應(yīng)用于蛋雞生產(chǎn)中。螺旋藻在分類(lèi)上屬于藍(lán)藻門(mén)顫藻科，屬低等植物（沈月新，2001），其含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中β-胡蘿卜素比天然胡蘿卜中還高（Ross和Doming，1991）。螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%～ 70%（常春，1995），相當(dāng)于全脂奶粉的2.9倍（Ciferri，1985），且各種氨基酸組成合理，消化利用率較高（Niels，2008）。在現(xiàn)今優(yōu)質(zhì)飼料蛋白源缺乏的形勢(shì)下，有望成為新的優(yōu)質(zhì)蛋白源。而且螺旋藻中葉綠素等色素也極為豐富（林市齊，2010；鄭靜，2009），可改善蛋黃顏色。本試驗(yàn)旨在研究在飼糧中添加螺旋藻粉對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響，為蛋雞生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物試驗(yàn)選取體重相近、健康的150 d海蘭灰蛋雞480只，隨機(jī)分為4組，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組，每組4個(gè)重復(fù)。

1.2飼養(yǎng)管理試驗(yàn)雞采用兩層全階梯式籠養(yǎng)。每天7∶00、11∶00、16∶00各投喂一次，自由采食和飲水，人工光照+自然光照，自然通風(fēng)，人工清糞，常規(guī)免疫，每天11∶00和16∶00各撿蛋一次。正飼期9周。

1.3試驗(yàn)材料與飼糧螺旋藻粉提取物由濱州市生物科技有限公司提供，其純度為10%。基礎(chǔ)飼糧參照中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）和NRC（1994）推薦的蛋雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，其組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1　基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4測(cè)試指標(biāo)與方法試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)收集8枚雞蛋，按要求用蛋品質(zhì)測(cè)定儀（EA-01）測(cè)定雞蛋重量、蛋白含量、蛋黃顏色、哈氏單位。

用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量蛋的縱徑和橫徑，單位為mm，蛋形指數(shù)為縱徑/橫徑；

用蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀（EFR-01）測(cè)定蛋殼強(qiáng)度。

1.5數(shù)據(jù)處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行整理分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA，LSD），用Duncan's法進(jìn)行多重比較。

2　結(jié)果與分析

2.1螺旋藻粉對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

2.1.1螺旋藻粉對(duì)平均蛋重的影響由表2可知，160 d末，添加螺旋藻粉組平均蛋重明顯低于添加螺旋藻粉0 g/kg組，這可能是由于螺旋藻粉的突然加入，蛋雞產(chǎn)生了應(yīng)激反應(yīng)，蛋重突然降低。但隨著螺旋藻粉的加入，到200～210 d末，蛋重已明顯高于添加螺旋藻粉0 g/kg組即第I組。200 d末，添加螺旋藻粉10 g/kg顯著高于不添加螺旋藻粉組即第Ⅰ組，且提高了5.91%（P＜0.05），210 d末，第Ⅱ組蛋重最大，比第Ⅰ組高出4.90%（P＜0.05）。寧維穎等（2004）發(fā)現(xiàn)，在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加2%螺旋藻粉后，蛋重顯著提高（P＜0.05），這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

表2　螺旋藻粉對(duì)平均蛋重的影響g

2.1.2螺旋藻粉對(duì)蛋黃顏色的影響由表3可知，添加螺旋藻粉后，蛋黃顏色明顯改善，全程均是添加螺旋藻粉15 g/kg時(shí)蛋黃顏色最深，顯著高于第Ⅰ組（P＜0.05）。這與徐亮（1990）和戴榮袞（2012）的研究結(jié)果一致。在本試驗(yàn)結(jié)束時(shí)即210 d末，第Ⅳ組比第Ⅰ組增加了12.67%（P＜0.05）。葛全松（1990）在產(chǎn)蛋率為50%以上的羅斯蛋雞日糧中添加螺旋藻粉后發(fā)現(xiàn)，添加0.4%的藻粉可使蛋黃顏色增加1～2個(gè)比色扇單位，而且隨添加量的增加，顏色加深，這與本試驗(yàn)結(jié)果相符。

表3　螺旋藻粉對(duì)蛋黃顏色的影響

2.1.3螺旋藻粉對(duì)哈氏單位的影響由表4可知，對(duì)哈氏單位，螺旋藻粉對(duì)其效果沒(méi)有顯著影響。但在210 d末，添加螺旋藻粉后，哈氏單位已有了明顯的提高。效果不顯著的原因可能是因?yàn)榈半u處于產(chǎn)蛋高峰期，原本其哈氏單位已很好。

表4　螺旋藻粉對(duì)哈氏單位的影響

2.1.4螺旋藻粉對(duì)蛋殼強(qiáng)度的影響由表5可知，添加螺旋藻粉后，蛋殼強(qiáng)度明顯提高，且在180 d末，添加螺旋藻粉5 g/kg顯著高于第Ⅰ組，且高出19.85%（P＜0.05）。蛋殼中的鈣有很大一部分來(lái)源于飼料（杜立新等，1999），而螺旋藻粉的主要成分可能影響鈣代謝，從而改變蛋殼強(qiáng)度（梁永欣等，2006）。

2.1.5螺旋藻粉對(duì)蛋形指數(shù)的影響由表6可知，螺旋藻粉對(duì)蛋形指數(shù)的影響不顯著。眾所周知，蛋形指數(shù)主要取決于輸卵管峽部的構(gòu)造以及輸卵管壁的生理狀態(tài)，一般較為固定，因此添加螺旋藻粉后影響效果不明顯。

表5　螺旋藻粉對(duì)蛋殼強(qiáng)度的影響N

表6　螺旋藻粉對(duì)蛋形指數(shù)的影響

2.2添加螺旋藻粉后蛋雞蛋品質(zhì)的變化趨勢(shì)由圖1、2、3、4可知，160～210 d末期間，第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的蛋形指數(shù)均無(wú)明顯變化，其他指標(biāo)有不同程度的變化。160～210 d末期間，第Ⅰ組平均蛋重和蛋殼強(qiáng)度均無(wú)明顯變化，而蛋黃顏色和哈氏單位得到改善；第Ⅱ組即添加螺旋藻粉5 g/kg后，蛋殼強(qiáng)度無(wú)明顯變化，但平均蛋重、蛋黃顏色、哈氏單位均有提高；第Ⅲ和Ⅳ組即添加螺旋藻粉增加至10 g/kg和15 g/kg時(shí)，平均蛋重、蛋黃顏色、哈氏單位和蛋殼強(qiáng)度均不同程度提高。160 d末，添加螺旋藻粉5 g/kg哈氏單位和蛋殼強(qiáng)度均較大，添加螺旋藻粉10 g/kg后，蛋殼強(qiáng)度增長(zhǎng)最快而且增加幅度最大，添加螺旋藻粉15 g/kg后，蛋黃顏色增加幅度最大。

圖1　160～210 d末第Ⅰ組蛋品質(zhì)的變化趨勢(shì)

圖2　160～210 d末第Ⅱ組蛋品質(zhì)的變化趨勢(shì)

3　小結(jié)

圖3　160～210 d末第Ⅲ組蛋品質(zhì)的變化趨勢(shì)

圖4　160～210 d末第Ⅳ組蛋品質(zhì)的變化趨勢(shì)

210 d末，添加螺旋藻粉5 g/kg組平均蛋重和哈氏單位均最大，添加螺旋藻粉10 g/kg組蛋殼強(qiáng)度最大，添加螺旋藻粉15 g/kg組蛋黃顏色最深，綜合全程蛋品質(zhì)變化趨勢(shì)以及210 d末的結(jié)果，得出添加螺旋藻粉5 g/kg對(duì)海蘭灰蛋雞蛋品質(zhì)的影響效果最好。

[1]常春.螺旋藻在我國(guó)食品工業(yè)中的研究和開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀［J］.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，1995，1（3）：27～33．

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In order to study the effect of spirulina powder on egg quality in Hy-Line gray layers，a total of 400 Hy-Line gray commercial layers at 150 days old were randomly divided into 4 groups with 4 replications of 4 each.The diets for those groups were added with 0，5，10，15 g/kg spirulina powder respectively.The results showed that the indexes were significantly improved except egg shape index after adding spirulina powder.The egg yolk was darkest of all when adding spirulina powder 15 g/kg during the end of the 160 d and 210 d（P＜0.05）.At the end of the 210 d，adding spirulina powder 5 g/kg，the average egg weight and Haugh unit maximum was the highest（P＜0.05）.And at the end of the 160 d，all the indexes had improved significantly except egg shape index.Integrated the whole change trend and the results of 210 d，adding spirulina powder 5 g/kg was the best.

Hy-Line gray layers；spirulina powder；egg quality

S816.7

A

1004-3314（2016）19-0019-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161905

河北省蛋雞體系專(zhuān)項(xiàng)資金；螺旋藻-中草藥復(fù)合添加劑對(duì)蛋雞免疫機(jī)能及生產(chǎn)性能的影響基金（1607010）