據(jù)報(bào)道，受名廚帶動(dòng)以及墨西哥市場(chǎng)的放開(kāi)影響，加拿大鴨肉需求強(qiáng)勁，生產(chǎn)商擴(kuò)大產(chǎn)量應(yīng)對(duì)強(qiáng)勁需求。

據(jù)報(bào)道，加拿大產(chǎn)北京鴨的老牌生產(chǎn)商Brome Lake，投資3千萬(wàn)元，把魁北克省Asbestos地區(qū)的一座之前生產(chǎn)牛肉的工廠，改建為鴨生產(chǎn)廠。這將使在未來(lái)5年鴨年產(chǎn)量翻番至400萬(wàn)只。

為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，安省的鴨生產(chǎn)商King Cole Ducks也計(jì)劃增加產(chǎn)量。預(yù)計(jì)Fraser Valley Specialty Poultry等三大加國(guó)鴨生產(chǎn)商，目前的550萬(wàn)只鴨的年總產(chǎn)量將被翻番。

鴨作為亞裔社區(qū)的美食，產(chǎn)品在不斷地更新。盡管鴨肉的價(jià)格比雞肉還貴，但它正在逐步取代價(jià)格暴漲的牛肉。