花衛(wèi)華，李 峰，單昊書(shū)，劉照亭，劉 泉，徐志偉，薛 鑫

（1.江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇句容212400；2.句容茅山風(fēng)景區(qū)鼎源畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，江蘇句容212400；3.鎮(zhèn)江市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，江蘇鎮(zhèn)江212009）

稻草秸稈粗飼料日糧中添加活性酵母對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

花衛(wèi)華1，李 峰2，單昊書(shū)3*，劉照亭1，劉 泉1，徐志偉1，薛 鑫2

（1.江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇句容212400；2.句容茅山風(fēng)景區(qū)鼎源畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，江蘇句容212400；3.鎮(zhèn)江市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，江蘇鎮(zhèn)江212009）

為了研究添加活性酵母對(duì)以稻草秸稈為粗飼料日糧利用率的影響，本試驗(yàn)將40只羔羊（體重約11.41 kg）隨機(jī)分為對(duì)照組和活性酵母添加組2個(gè)處理，開(kāi)展生長(zhǎng)試驗(yàn)和消化試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明：活性酵母添加組羔羊平均日增重比對(duì)照組顯著提高14.28%（P＜0.05），飼料轉(zhuǎn)化效率為14.03%，顯著高于對(duì)照組的12.44%（P＜0.05）。添加活性酵母顯著提高半纖維素的消化率，由對(duì)照組的55.6%提高到62.9%（P＜0.05）；日糧干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維（NDF）及酸性洗滌纖維（ADF）的表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，血漿尿素氮濃度隨活性酵母添加量的增加而顯著降低（P＜0.05），血漿葡萄糖及β-羥丁酸等生化指標(biāo)差異均不顯著（P＞0.05）。綜上所述，活性酵母的添加可以提高羔羊?qū)σ缘静萁斩挒榇诛暳系母呃w維日糧的利用效率。

稻草秸稈；活性酵母；羔羊；生長(zhǎng)性能

近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)村地區(qū)秸稈焚燒現(xiàn)象比較普遍，不僅嚴(yán)重污染環(huán)境，威脅交通運(yùn)輸安全，還造成資源的浪費(fèi)。如何有效利用農(nóng)作物秸稈是當(dāng)前迫切需要解決的問(wèn)題。秸稈飼料化是其資源化利用的一個(gè)重要途徑，但其飼料化利用的難點(diǎn)在于其粗纖維含量高、消化利用率低。因此，如何提高秸稈飼料的利用率一直是畜牧工作者致力研究解決的問(wèn)題之一。酵母是一類兼性厭氧真菌。有研究報(bào)道，在飼料中添加酵母能提高反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵效率，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素的消化率（Chaucheyras-Durand和Fonty，2002）。目前，活性酵母作為瘤胃發(fā)酵調(diào)控劑已被廣泛用于反芻動(dòng)物生產(chǎn)中。本試驗(yàn)旨在研究稻草秸稈粗飼料日糧中添加活性酵母對(duì)山羊生長(zhǎng)性能和日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，為促進(jìn)秸稈粗飼料利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組試驗(yàn)選用體況良好，體重相近的3月齡山羊羔羊40只，平均體重為（11.41±1.32）kg。試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共設(shè)2個(gè)處理組，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每圈4只羊?yàn)橐粋€(gè)重復(fù)。40只羊完全隨機(jī)分配到10個(gè)圈中。2個(gè)處理組分別為：（1）對(duì)照組，只飼喂基礎(chǔ)日糧；（2）試驗(yàn)組，基礎(chǔ)飼糧添加活性酵母?；钚葬劸平湍福↙ive Saccharomyces cerevisiae），由四川成都牧力寶公司提供，酵母活細(xì)胞數(shù)≥2.0×1010cfu/g。試驗(yàn)組活性酵母的添加量為0.5 g/d·頭，即1.0×1010cfu/d·頭，活性酵母于每天早上6∶00與基礎(chǔ)日糧混合后飼喂。基礎(chǔ)日糧包括混合精料和粗料。混合精料的組成與營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。粗料為稻草，其營(yíng)養(yǎng)成分為：粗蛋白質(zhì)含量4.8%，粗脂肪1%，粗纖維35%，粗灰分17%。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理兩個(gè)處理組飼喂相同的基礎(chǔ)日糧，分上、下午2次飼喂（6∶00及18∶00）。精粗分開(kāi)飼喂，精料按體重的2.4%（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）定量飼喂，稻草粉碎后自由采食，以每頓有少量剩余為準(zhǔn)，保證充足的飲水。采用全舍飼方式飼養(yǎng)，生長(zhǎng)試驗(yàn)預(yù)試期7 d，正式期90 d，預(yù)試期開(kāi)始前驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)。試驗(yàn)過(guò)程中每天記錄飼喂量及剩料量，計(jì)算采食量。在整個(gè)試驗(yàn)周期中，每隔兩周稱一次體重，以調(diào)整飼喂量。在正式期開(kāi)始及結(jié)束時(shí)分別于晨飼前連續(xù)兩天空腹稱重，計(jì)算平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。

1.3 消化試驗(yàn)及測(cè)定生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行消化試驗(yàn)，用以測(cè)定基礎(chǔ)日糧干物質(zhì)、有機(jī)物（OM）、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）及半纖維素的表觀消化率。試驗(yàn)采用全收糞法，連續(xù)5 d收集所有糞便，每圈四只羊的糞便每天混勻、稱重、取樣、冷凍。5 d收糞結(jié)束后，將采集的糞便樣品解凍，混勻，取樣，烘干后粉碎，供測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分。日糧及糞樣分別測(cè)定干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、NDF、ADF和半纖維素。干物質(zhì)的測(cè)定參照AOAC（1997）測(cè)定；OM的測(cè)定參照AOAC（1997）測(cè)定；粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法測(cè)定；NDF和ADF采用范氏（Van Soest）洗滌纖維分析法測(cè)定。

1.4 血液生化指標(biāo)的測(cè)定生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的第一天早晨空腹稱重前，于頸靜脈用真空負(fù)壓乙二胺四乙酸二鈉抗凝管采血，后立即置于冰上，2500 g、4℃離心10 min，吸取上層析出的血漿，于-20℃保存，用于測(cè)定血液生化指標(biāo)。血漿尿素氮濃度采用Marsh等（1965）的方法進(jìn)行測(cè)定；血漿總蛋白濃度參照McBeath等（1971）的方法測(cè)定；血漿胰島素濃度用GC-911-γ-放射免疫計(jì)數(shù)器采用放射免疫分析法測(cè)定；血漿葡萄糖濃度的測(cè)定使用全自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定；血漿β-羥丁酸濃度采用酶比色法（試劑盒）進(jìn)行測(cè)定；血漿甘油三酯用診斷試劑盒進(jìn)行測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用Excel軟件進(jìn)行原始數(shù)據(jù)的處理后，采用SAS統(tǒng)計(jì)分析軟件包中的廣義線性模型（GLM）進(jìn)行單因子試驗(yàn)方差分析和多重比較。以P＜0.05作為差異顯著性評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 添加活性酵母對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，活性酵母添加組羔羊的平均日增重為110.87 g，比對(duì)照組提高14.28%，組間差異顯著（P＜0.05）?；钚越湍柑砑语@著提高羔羊飼料轉(zhuǎn)化效率（P＜0.05），但對(duì)日糧干物質(zhì)采食量無(wú)顯著影響。

表2 添加活性酵母對(duì)飼喂以稻草秸稈為粗飼料日糧的羔羊生產(chǎn)性能的影響

2.2 添加活性酵母對(duì)羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響由表3可知，與對(duì)照組相比，添加活性酵母使得半纖維素的消化率由55.6%提高到62.9%，組間差異顯著（P＜0.05）。酵母添加組日糧的干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、NDF及ADF表觀消化率均高于對(duì)照組，但二者差異不顯著（P＞0.05）。

表3 添加活性酵母對(duì)以稻草秸稈為粗飼料日糧的羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

2.3 添加活性酵母對(duì)羔羊血液生化指標(biāo)的影響表4結(jié)果顯示，添加活性酵母顯著降低了血漿尿素氮的濃度（P＜0.05），由對(duì)照組的236.98 mg/L降低到酵母添加組的183.55 mg/L。血漿總蛋白、胰島素、葡萄糖、β-羥丁酸、甘油三酯及膽固醇的濃度組間差異均不顯著。

表4 添加活性酵母對(duì)羔羊部分血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

Newbold等（1995）研究發(fā)現(xiàn)，酵母的添加有助于提高瘤胃中纖維分解菌的數(shù)量及細(xì)菌總數(shù)，從而有利于提高瘤胃的發(fā)酵效率和瘤胃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率（Haddad等，2005；Chaucheyras-Durand和Fonty，2002）。本試驗(yàn)中，在高纖維的羔羊日糧中添加活性酵母后，日糧半纖維素的表觀消化率顯著提高了12.0%，表明酵母添加劑能有效刺激纖維分解菌的生長(zhǎng)，日糧干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、NDF及ADF的表觀消化率均有所提高，從而顯著提高了羔羊的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。但也有研究發(fā)現(xiàn)，酵母的添加對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全消化道的消化率并沒(méi)有顯著的影響（García等，2000），這可能是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在后消化道的代償發(fā)酵削弱了酵母在瘤胃中對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的正效應(yīng)。

活性酵母主要通過(guò)調(diào)控瘤胃微生物的數(shù)量與種類，改變其瘤胃發(fā)酵的終產(chǎn)物來(lái)影響血液生化指標(biāo)。血漿代謝物——尿素氮是反映動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)利用狀態(tài)的指示之一（Sykes，1978）。對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，血漿尿素氮濃度的高低與瘤胃吸收的氨氮水平及未沉積到組織中的氨基酸的去氨基量有關(guān)（Deaville和Galbraith，1992）。Adams等（1981）和Cole等（1992）研究表明，添加酵母培養(yǎng)物能顯著提高羔羊氮消化率和氮的存留率。本試驗(yàn)中，活性酵母的添加顯著降低了血漿尿素氮的濃度，但其是否促進(jìn)了日糧氮的利用和組織沉積，本試驗(yàn)無(wú)直接的數(shù)據(jù)支持，但從消化試驗(yàn)的結(jié)果可以看出，添加活性酵母在數(shù)值上提高了粗蛋白質(zhì)的消化率。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加活性酵母能顯著提高羔羊?qū)σ缘静萁斩挒榇诛暳系母呃w維日糧的利用效率，從而提高動(dòng)物的日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。

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In order to investigate the influence of active yeast on utilizable efficiency ofdiets with straw as roughage，we carried out growth experiment and digestion experiment by dividing 40 lambs into the experiment group（adding live yeast）and the control group at random.The results indicated that the daily gain in the experiment group increased by 14.28%，compared with the control group（P＜0.05）.And the feed conversion rate was 14.03%in the experiment group，while that of the control group was 12.44%.There was significant difference between them（P＜0.05）.Active yeast also increased the digestibility of hemicellulose of straw feeds（62.9%in the experiment group，55.6%in the control group，P＜0.05）.While no significant difference in dietary dry matter，organic matter，crude protein，starch，acide detergent fiber（ADF）and neutral detergent fiber（NDF）were found between the two groups（P＞0.05）.Compared with the control group，plasma urea nitrogen concentration significantly decreased in the group adding active yeast（P＜0.05）.And plasma glucose and β-hydroxybutyric acid didn’t show difference between the two group.In conclusion，the active yeast could improve the utilization efficiency of the straw feed in the lamb fattening.

straw stalk；live yeast；lamb；growth performance

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161704

S816.7

A

1004-3314（2016）17-0013-03

鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目（2015）