張麗娜

（甘肅建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730050）

高職學(xué)生禮儀教育教學(xué)設(shè)計(jì)與方法的研究

張麗娜

（甘肅建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730050）

高職院校學(xué)生受教育階段是一個(gè)形成良好習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期里很多禮儀習(xí)慣都逐漸養(yǎng)成，并且將會(huì)影響一個(gè)人一生。本文分析了高職院校禮儀教育存在的缺失，進(jìn)而根據(jù)高職院校學(xué)生的特點(diǎn)，對(duì)禮儀教育課程進(jìn)行了設(shè)計(jì)，并探討了多元化的教學(xué)方法。

高職教育；禮儀教育；教學(xué)設(shè)計(jì)；教學(xué)方法

一、高職院校學(xué)生禮儀教育存在缺失的現(xiàn)狀

為了解高職院校在校學(xué)生禮儀修養(yǎng)現(xiàn)狀，本人以蘭州市6所高職院校學(xué)生為對(duì)象進(jìn)行調(diào)查，涉及近30個(gè)專業(yè)兩千多名學(xué)生。通過調(diào)查結(jié)果分析，可見當(dāng)前高職院校學(xué)生禮儀教育存在缺失的現(xiàn)狀。

（一）高職院校存在禮儀課程的缺失

1.通過分析調(diào)查問卷中“你是通過哪些渠道了解禮儀知識(shí)的？”的問題，學(xué)生回答中“書本閱讀”與“家長(zhǎng)教育”這兩方面最多，而只有很少數(shù)的學(xué)生選擇“學(xué)校課程教育”來獲取相關(guān)知識(shí)。通過分析認(rèn)為,大部分的職業(yè)院校并沒有開設(shè)學(xué)生需要的禮儀文化課程。

2.從職業(yè)院校的禮儀教育狀況來看，只有個(gè)別專業(yè)的學(xué)生開設(shè)了禮儀教育課程。此外，我們對(duì)部分開設(shè)了職業(yè)禮儀這門課程的學(xué)生進(jìn)行專門訪談，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)課程中要求的“職業(yè)禮儀與禮貌”并不太清楚，只是淺顯的認(rèn)為是良好的服務(wù)態(tài)度。

（二）高職院校很少開展實(shí)效性的文明禮儀活動(dòng)

就問卷中“你們系或?qū)W院有沒有開展過關(guān)于文明禮儀的活動(dòng)？”這一問題向幾位輔導(dǎo)員教師與學(xué)生進(jìn)行訪談。分析訪談的內(nèi)容得出：一是職業(yè)院校對(duì)禮儀教育工作浮于形式；二是直接從事教學(xué)工作的教師對(duì)禮儀教育的認(rèn)識(shí)還不夠深入。

二、高職院校禮儀教育的教學(xué)設(shè)計(jì)

分析當(dāng)前高職院校的禮儀教育狀況，普遍存在重理論、輕實(shí)踐，教育途徑與方法單一的不足。對(duì)此，高職院校應(yīng)將靈活的教學(xué)方法、強(qiáng)化的實(shí)踐訓(xùn)練與日常的禮儀培養(yǎng)結(jié)合起來，形成多元化的禮儀教育途徑。在禮儀課程教學(xué)方面，設(shè)計(jì)適合學(xué)生特點(diǎn)的教學(xué)內(nèi)容與方法，以期通過有效的課程教學(xué)配合多元化的培養(yǎng)途徑，收到培養(yǎng)學(xué)生禮儀素養(yǎng)的效果。

（一）教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

禮儀教育的內(nèi)容非常廣泛，根據(jù)高職院校學(xué)生的基本禮儀素養(yǎng)狀況與特點(diǎn)，設(shè)計(jì)恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容。

1.校園禮儀。校園禮儀建設(shè)是創(chuàng)建文明校園的有效載體，它能夠有效提高師生的文明禮儀水平，是構(gòu)建和諧校園的重要組成部分。在各種禮儀教育中，校園禮儀尤為重要，它是大學(xué)生在校園生活中應(yīng)掌握并遵守的禮儀規(guī)范，包括校園生活禮儀、校園學(xué)習(xí)禮儀和校園儀式禮儀。

2.形象禮儀。個(gè)人形象具有自我標(biāo)識(shí)的作用，具有完美品質(zhì)的人不僅應(yīng)該有美好的內(nèi)心，也應(yīng)該有美好的外在形象。人對(duì)自己的長(zhǎng)相無法選擇，但可以通過努力加以彌補(bǔ)。學(xué)生形象禮儀強(qiáng)調(diào)的就是通過對(duì)儀容的適度修飾，對(duì)服飾和姿態(tài)的合理選擇，使學(xué)生能夠正確理解個(gè)人形象的價(jià)值，實(shí)踐學(xué)生儀容、儀表、儀態(tài)禮儀。

3.人際交往禮儀。交往禮儀是學(xué)生在社會(huì)生活中應(yīng)重視并掌握的日常禮節(jié)。學(xué)生要想獲得未來事業(yè)的成功，必須學(xué)會(huì)創(chuàng)造和諧的人際環(huán)境，同時(shí)，還應(yīng)在復(fù)雜的人際關(guān)系中表現(xiàn)、欣賞和發(fā)展自己。通過交往禮儀的學(xué)習(xí)，使學(xué)生正確理解和掌握交往禮儀中的見面禮儀、拜訪禮儀、待客禮儀和通信禮儀規(guī)范。

4.求職禮儀?，F(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要綜合型、應(yīng)用型的人才。畢業(yè)生不僅要有較高的學(xué)歷和專業(yè)的知識(shí)，還需要良好的素養(yǎng)。不少招聘單位就從面試者的一言一行、一舉一動(dòng)中進(jìn)行判斷。通過求職禮儀的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解并幫助他做好求職應(yīng)聘的準(zhǔn)備工作，理解并掌握基本的儀表禮儀、行為禮儀和面試禮儀規(guī)范，提升求職的成功率。

（二）學(xué)生禮儀教學(xué)開課設(shè)計(jì)

學(xué)生禮儀開設(shè)必修課與選修課，課程內(nèi)容包括基礎(chǔ)程與活動(dòng)實(shí)踐課，授課時(shí)數(shù)為36學(xué)時(shí)。每周每班2學(xué)時(shí)，課外活動(dòng)每周三次，禮儀培養(yǎng)興趣小組培訓(xùn)每次1.5學(xué)時(shí)。教學(xué)內(nèi)容包括理論部分與實(shí)踐兩部分，考試分為理論考試和實(shí)踐考試，其中理論考試部分占40%，實(shí)踐考試部分占40%，學(xué)習(xí)態(tài)度占2O%。理論部分考試試題為筆答，試題內(nèi)容主要包括課上所講授的禮儀教育基本知識(shí)；實(shí)踐部分考試以禮儀表現(xiàn)評(píng)定為主，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)的禮儀內(nèi)容中隨機(jī)抽取，設(shè)計(jì)場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)踐表演，時(shí)間15分鐘，根據(jù)每位學(xué)生的表現(xiàn)給出不同的分值。

三、高職院校禮儀教育的教學(xué)方法

高職院校禮儀教學(xué)是一門操作性很強(qiáng)的課程,要提高教學(xué)效果,需要從多方面入手做好教學(xué)工作，以增強(qiáng)高職禮儀課程教學(xué)的實(shí)效性。

(一)互動(dòng)教學(xué)法

與傳統(tǒng)學(xué)科的理論教學(xué)方法不同，要把以教師灌輸為主的教學(xué)方法轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生參與為主的教學(xué)方法,這樣才能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性,鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)與實(shí)踐能力,最大限度地發(fā)揮學(xué)生的潛能,實(shí)現(xiàn)提高教學(xué)質(zhì)量的目的。禮儀課堂互動(dòng)訓(xùn)練可以是“師生之間互動(dòng)”、“學(xué)生之間互動(dòng)”，也可是“校園小課堂和社會(huì)大課堂互動(dòng)”的多種“教、學(xué)、做”為一體的教學(xué)形式。

（二）演示訓(xùn)練法

在社交禮儀實(shí)訓(xùn)中,關(guān)于各種儀容儀態(tài)禮儀、行為禮儀、宴請(qǐng)禮儀,必須要用演示法才能使學(xué)生掌握正確的禮儀規(guī)范。

1.多媒體演示教學(xué)內(nèi)容。教師利用多媒體播放與每個(gè)章節(jié)知識(shí)相關(guān)的圖片與視頻,使學(xué)生感性地理解知識(shí),提高學(xué)習(xí)的興趣。比如,利用多媒體講解儀容儀表，讓學(xué)生直觀看到并感受到良好的儀容儀表在社交中的重要作用；在講解站姿、坐姿、走姿是通過視頻中的規(guī)范動(dòng)作讓學(xué)生印象更加深刻；在講解宴請(qǐng)禮儀時(shí),用多媒體展示宴會(huì)座次、桌次的安排,視頻中展示現(xiàn)場(chǎng)的禮儀規(guī)范，使學(xué)生記憶更加深刻。

2.教師示范演示訓(xùn)練。教師親身演示比多媒體演示更加具有實(shí)效。比如在教學(xué)生化妝時(shí),除了通過多媒體展示化妝步驟和化妝技巧,教師還要準(zhǔn)備好化妝品,找學(xué)生當(dāng)模特親自為學(xué)生示范打粉底、畫眉毛、涂睫毛膏、打腮紅和抹唇膏等技巧。講解領(lǐng)帶的打法時(shí),事先準(zhǔn)備好幾條領(lǐng)帶,親身為學(xué)生示范浪漫結(jié)、亞伯特王子結(jié)、溫莎結(jié)等領(lǐng)帶的打法。通過教師的示范,學(xué)生近距離地看到教師的標(biāo)準(zhǔn)禮儀做法和身上體現(xiàn)的美感,激發(fā)學(xué)生學(xué)好禮儀的熱情,提高學(xué)習(xí)效果。

（三）情境模擬教學(xué)法

為了激發(fā)學(xué)生在實(shí)際情境下的學(xué)習(xí)主動(dòng)性與創(chuàng)造性,教師在教學(xué)中要設(shè)計(jì)各種模擬場(chǎng)景,讓學(xué)生身臨其境。比如在練習(xí)宴請(qǐng)禮儀時(shí)設(shè)計(jì)一個(gè)虛擬情境,將學(xué)生分組,分別扮演客人與宴會(huì)組織者,讓學(xué)生親自組織設(shè)計(jì)，參與從宴會(huì)的策劃到發(fā)請(qǐng)?zhí)?qǐng)客人，會(huì)場(chǎng)布置和桌次、席次的安排,餐桌擺臺(tái)、引領(lǐng)客人入席與席間服務(wù)等宴請(qǐng)禮儀的全過程。這樣的情景模擬讓參與者完全以主人翁的角色進(jìn)行訓(xùn)練，親身體驗(yàn)日后工作活動(dòng)中的實(shí)際場(chǎng)景。

（四）競(jìng)賽教學(xué)法

每堂課演示教學(xué)完畢后,組織學(xué)生分組練習(xí)并對(duì)進(jìn)行競(jìng)賽。每組選出組長(zhǎng)負(fù)責(zé)自己組員的訓(xùn)練情況,訓(xùn)練時(shí)間結(jié)束后讓各組同學(xué)分別展示訓(xùn)練成果,由教師和其他同學(xué)進(jìn)行評(píng)價(jià)打分,并對(duì)每組學(xué)生的表演進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。通過這樣的競(jìng)賽考核方式,調(diào)動(dòng)每組學(xué)生注重競(jìng)賽結(jié)果主動(dòng)掌握要領(lǐng)并加強(qiáng)訓(xùn)練，將會(huì)收到比較理想的教學(xué)效果。

（五）課外實(shí)訓(xùn)教學(xué)法

為了鞏固學(xué)習(xí)成果，在課堂訓(xùn)練之外教師應(yīng)該創(chuàng)造各種實(shí)踐機(jī)會(huì)。例如，鼓勵(lì)學(xué)生組織個(gè)人形象展示秀、西餐廳擺臺(tái)大賽等活動(dòng)；電子商務(wù)專業(yè)的學(xué)生送到電子商務(wù)公司或政府電商基地去實(shí)習(xí)；會(huì)展管理與策劃專業(yè)的學(xué)生參加如蘭洽會(huì)、蘭州馬拉松比賽等大型展會(huì)或活動(dòng)的接待工作；空中乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生參加省“兩會(huì)”的接待服務(wù)工作，在實(shí)踐中進(jìn)行鍛練。社會(huì)大課堂教會(huì)學(xué)生如何對(duì)不同的人進(jìn)行禮儀稱呼、介紹和問候，如何著裝、怎樣待客、得體地對(duì)待贊美與批評(píng)，充滿自信地與人交往。

[1]劉連興，王景平，張美君.大學(xué)生禮儀修養(yǎng)[M].濟(jì)南：山東大學(xué)出版社，2004．

[2]張志霞.關(guān)于大學(xué)生禮儀修養(yǎng)課程教學(xué)的探討［J］.湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）,2009,（8）.

甘肅省教育科學(xué)規(guī)劃課題研究成果（課題編號(hào)：GS[2016]GHB1280）

張麗娜（1980-），女,漢族，山西太原人，甘肅建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向：音樂欣賞、大學(xué)生禮儀、鍋莊舞教學(xué)。