徐建忠，肖禮華，曾 瓊

（貴州省遵義市畜牧站，遵義 563000）

務(wù)川黑牛雜交改良效果初步研究

徐建忠，肖禮華，曾 瓊

（貴州省遵義市畜牧站，遵義 563000）

該研究對農(nóng)戶飼養(yǎng)的務(wù)川黑牛及其與西門塔爾牛、利木贊牛、安格斯牛的雜交F1牛的初生、6月齡、12月齡、18月齡及24月齡的體尺、體重進行了測定。結(jié)果表明：①務(wù)川黑牛經(jīng)雜交改良后，其后代西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1牛各年齡段主要體尺都有極顯著提高（P＜0.01），雜交F1牛的初生重和各月齡體重也均有極顯著提高（P＜0.01）；②雜交F1牛初生至24月齡平均日增重，西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1公（母）牛分別為369.0 g（359 g）、405 g（377 g）、382 g（362 g），比務(wù)川黑牛公（母）牛的216 g（202 g）分別提高了70.83%（77.25%）、87.50%（86.63%）、76.85%（79.21%）；雜交F1公（母）牛的初生至24月齡平均生長系數(shù)分別比務(wù)川黑牛公（母）提高了12.10%和7.15%；③3種雜交組合F1公（母）牛體尺間差異均不明顯（P＞0.05），增長速度以安×務(wù)F1牛提高幅度最大（P＜0.01）。表明用西門塔爾牛、利木贊牛、安格斯牛雜交改良務(wù)川黑?？梢匀〉昧己玫母牧夹Ч?，其中以用安格斯牛雜交改良效果最好。

務(wù)川黑牛；西門塔爾牛；利木贊牛；安格斯牛；雜交改良

務(wù)川黑牛是貴州優(yōu)良的地方黃牛品種之一，該品種是產(chǎn)區(qū)人民在自然生態(tài)和社會經(jīng)濟條件下，經(jīng)過長期選育形成的一個役肉兼用小型牛種。主產(chǎn)于云貴高原南麓的務(wù)川、道真、正安、綏陽、鳳岡、德江、沿河等縣。產(chǎn)區(qū)地處云貴高原南麓，屬黔北中山峽谷區(qū)，境內(nèi)山川縱橫交錯，高山峽谷相間，地勢北高南低，海拔相差大，最高海拔1 743m，最低海拔只有315m，由于地形復(fù)雜，海拔高差懸殊，氣候、土壤、植被的垂直差異而具有“立體農(nóng)業(yè)”特點，素有“十里不同天”之說。務(wù)川黑牛是在長期自然環(huán)境、社會經(jīng)濟和人工選擇的影響下，逐步形成了體小緊湊、靈敏耐勞、適應(yīng)山區(qū)耕作和放牧，具有抗病、抗?jié)?、早熟、耐粗飼、育肥及產(chǎn)肉性能好、肉質(zhì)鮮美細致等特點［1］。但該品種體型小、生長慢、產(chǎn)肉低、經(jīng)濟效益不高，不能適應(yīng)當今肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。為了提高務(wù)川黑牛的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益，使其從役用向肉用方向轉(zhuǎn)變，適應(yīng)市場經(jīng)濟的需求，20世紀90年代，引進世界優(yōu)良肉牛品種——西門塔爾牛、利木贊牛、安格斯牛等對務(wù)川黑牛進行雜交改良，以期篩選出適應(yīng)山區(qū)環(huán)境條件下飼養(yǎng)的肉牛雜交組合，為建立長期有效的務(wù)川黑牛雜交改良體系打下基礎(chǔ)。為此，筆者等于2015年6—9月對主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)條件下的務(wù)川黑牛雜交改良情況進行了初步調(diào)查研究，現(xiàn)將本次調(diào)查結(jié)果匯報如下。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查測定區(qū)域和對象

主要調(diào)查測定了分布于務(wù)川、道真、正安等縣農(nóng)戶散養(yǎng)飼養(yǎng)條件下的務(wù)川黑牛及其雜交F1牛（西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1）。

1.2 測定項目

分別測定務(wù)川黑牛、西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1牛的初生、6月齡、12月齡、18月齡及24月齡的體高、體斜長、胸圍、管圍、十字部高、體重等，共實測925頭次。測定頭數(shù)各組不少于10頭。

1.3 測定方法

把待測牛關(guān)入欄中保定好,使其站立姿式端正,從后面看,后腿掩蓋前腿,側(cè)面看左腿掩蓋右腿，或右腿掩蓋左腿。四蹄平行，四蹄落在地面兩條平行線上。頭自然前正中，即不偏左也不偏右,也不高揚或低垂，薦骨與鬐甲接近在一個水平線上。待牛安靜后順次用測杖、卷尺、鋼尺逐項測定體尺各個項目［2］；將厚木板用馬釘聯(lián)結(jié)成0.8～1.0m寬，平放于磅秤上，使一端傾斜，驅(qū)趕被測牛緩慢走至中央站穩(wěn)，稱量體重。

1.4 數(shù)據(jù)處理

所測數(shù)據(jù)采用Excel軟件進行初步處理后，再用DPS軟件（9.0）進行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 雜交F1牛體格變化

從表1、表2可見，西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1公（母）各年齡階段的各項體尺指標均較務(wù)川黑牛公（母）有極顯著提高（P＜0.01），但西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1公（母）體尺間差異均不顯著（P＞0.05）。結(jié)果表明，雜交改良可有效改善務(wù)川黑牛背腰欠寬廣、窄胸、尻部尖斜、發(fā)育差的缺點，雜交F1牛比務(wù)川黑牛呈現(xiàn)出更好的肉用牛體型特征。

表1、表2也表明，在西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1雜交牛各項主要體尺中以胸圍、體斜長的提高幅度最大。而從管圍、胸圍、體斜長的改良效果看，上述3個肉牛品種中以西門塔爾牛最突出，安雜牛在改善胸圍方面優(yōu)于利雜牛，利雜牛在改善體斜長、前后軀高度方面優(yōu)于安雜牛。

表1 務(wù)川黑牛與雜交（）體尺測定結(jié)果cm

表1 務(wù)川黑牛與雜交（）體尺測定結(jié)果cm

注：表中數(shù)據(jù)上角標有相同字母表示同一列中同一月齡數(shù)據(jù)差異不顯著（P＞0.05），不同字母表示差異極顯著（P＜0.01）。下同。

月齡 組合 測定牛數(shù)體斜長 管圍胸圍 體高 十字高部測定值 提高/% 測定值 提高/% 測定值 提高/% 提高/%測定值 提高/%測定值初生18.69 16.87 17.28 21.29 19.02 20.77 24.39 18.29 21.95 20.61 19.00 20.97 19.59 18.21 20.79 6 16.99 17.96 16.26 21.59 19.70 17.80 22.55 15.69 17.65 15.99 14.64 14.76 15.65 13.86 15.41 12 16.89 17.79 14.65 20.93 22.16 18.12 24.35 16.52 20.00 15.90 16.69 16.01 14.60 17.25 12.99 18 20.39 23.36 19.67 24.75 26.65 23.69 30.65 25.00 26.61 20.04 19.62 19.41 19.13 17.61 18.02 24務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)34 27 19 23 45 32 15 18 36 21 15 17 26 17 11 14 37 13 11 12 49.2±3.8d58.4±5.5a57.5±4.3abc57.7±4.8ab82.4±8.2d96.4±8.4a97.2±7.3abc95.8±7.8ab89.4±5.6d104.5±8.4a105.3±6.8abc102.4±7.6ab97.6±7.2d117.5±8.5a120.4±8.3abc116.8±8.9ab103.6±8.4d125.2±8.8a127.5±8.3abc126.6±11.6ab20.85 23.07 22.20 57.3±4.2d69.5±6.5a68.2±4.7abc69.2±5.8ab97.7±9.9d118.8±11.7a117.4±9.4abc115.5±11.6ab113.7±8.1d137.5±9.9a138.9±8.7abc134.3±8.3ab121.2±8.1d151.2±10.2a153.5±9.7abc149.9±10.1ab128.3±9.5d161.5±9.9a163.6±10.4abc156.8±11.8ab25.88 27.51 22.21 8.2±0.8d10.2±1.0a9.7±0.8abc10.0±0.9ab10.2±1.0d12.5±1.3a11.8±0.9abc12.0±0.8ab11.5±1.0d14.3±1.2a13.4±1.0abc13.8±0.8ab12.4±0.7d16.2±1.3a15.5±1.1abc15.7±1.1ab13.0±1.1d16.8±1.2a16.7±1.0abc16.6±1.2ab29.23 28.46 27.69 55.8±3.6d67.3±3.8a66.4±4.2abc67.5±3.3ab82.6±4.2d94.3±4.8a93.2±5.4abc93.3±5.5ab89.3±4.6d103.5±5.3a104.2±3.8abc103.6±4.3ab95.3±5.4d114.4±5.8a114.0±6.5abc113.8±4.4ab99.7±6.7d116.4±7.3a117.6±7.6abc116.7±8.2ab16.75 17.95 17.05 58.2±3.6d69.6±4.4a68.8±4.7abc70.3±5.5ab83.7±4.7d96.8±6.3a95.3±5.8abc96.6±5.4ab91.6±5.1d106.2±6.2a107.4±4.6abc103.5±5.8ab98.8±5.1d117.7±6.2a116.2±4.6abc116.6±5.8ab102.6±7.1d118.5±7.5a120.4±5.6abc119.8±7.9ab15.49 17.35 16.76

表2 務(wù)川黑牛與雜交（♀）體尺測定結(jié)果cm

2.2 雜交F1牛的體重變化

體重是評定肉牛雜交改良的重要指標之一。由表3可知，雜交F1牛初生重和各月齡段的體重均極顯著高于務(wù)川黑牛（P＜0.01）。而西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1之間的相應(yīng)指標無顯著差異（P＞0.05）。其中，西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1公牛的初生重分別比務(wù)川黑牛公牛增加10.3、8.2和8.9 kg，相應(yīng)提高了66.88%、53.25%和57.79%；3種雜交母牛初生重分別比務(wù)川黑牛母牛增加10.1、8.7和9.4 kg，相應(yīng)提高了73.19%、63.04%和68.12%。24月齡體重分別比務(wù)川黑牛公牛增加了150.8、124.4和145.9 kg，相應(yīng)提高了98.05%、80.88%和94.86%；母牛分別比務(wù)川黑牛母牛增加了140.8、113.9和135.8 kg，相應(yīng)提高了99.86%、81.01%和96.59%。

2.3 雜交F1牛的生長發(fā)育分析

2.3.1 日增重 由表4可見，3種雜交組合F1公母牛從初生~24月齡各階段平均日增重均極顯著高于務(wù)川黑牛公母牛（P＜0.01）。初生~24月齡的平均日增重，西× 務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1公牛分別比務(wù)川黑牛公牛提高了70.83%、87.50%、76.85%，母牛分別比務(wù)川黑牛母牛提高了77.23%、86.63%、79.21%。而初生~24月齡雜交F1牛之間的平均日增重安×務(wù)F1＞利×務(wù)F1＞西×務(wù)F1。

表3 務(wù)川黑牛與雜交牛（、♀）不同月齡體重kg

表3 務(wù)川黑牛與雜交牛（、♀）不同月齡體重kg

月齡初生組合 公牛體重 母牛體重測定牛數(shù) 測定值 測定牛數(shù) 測定值6 12 18 24務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)務(wù)川黑牛西×務(wù)安×務(wù)利×務(wù)34 27 19 23 45 32 15 18 36 21 15 17 26 17 11 14 37 13 11 12 15.4±2.8d25.7±7.6a23.6±5.2abc24.3±6.6ab76.3±18.5d121.3±29.7a112.7±24.3abc111.5±27.5ab126.8±21.6d185.2±43.6a186.2±32.7abc179.6±38.6ab149.9±31.3d247.2±53.2a261.9±47.5abc256.4±53.5ab173.6±33.5d294.4±63.4a319.3±58.2abc303.1±59.7ab23 31 20 22 26 25 18 14 22 24 12 14 20 18 10 19 23 18 10 13 13.8±2.6d23.9±8.3a22.5±4.8abc23.2±5.7ab69.6±16.8d113.8±23.4a104.5±18.8abc107.4±25.3ab114.5±17.6d176.6±36.2a171.6±29.3abc166.4±26.4ab141.6±24.7d238.4±45.3a243.5±39.4abc237.3±42.8ab161.3±23.6d285.5±57.5a298.2±43.3abc287.5±39.6ab

表4 務(wù)川黑牛和務(wù)雜牛平均日增重比較g

由表5可知，初生至6月齡西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利× 務(wù)F1公母牛相對生長速度略高于務(wù)川黑牛公母牛；6～12月齡除安×務(wù)F1公母牛與務(wù)川黑牛公母牛相近外，西×務(wù)F1、利×務(wù)F1公母牛相對生長速度均低于務(wù)川黑牛公母牛，這可能與大、中型肉牛營養(yǎng)需求不足有關(guān)；12月齡后雜交牛的相對增長速度明顯高于務(wù)川黑牛。從生長系數(shù)看，雜交F1公牛從初生至24月齡全期生長期系數(shù)比務(wù)川黑牛公牛平均提高了12.10%，雜交F1母牛比務(wù)川黑牛母牛平均提高了7.15%，其中安×務(wù)F1公牛生長系數(shù)最大，利×務(wù)F1公牛次之，西×務(wù)F1公牛最小。

表5 務(wù)川黑牛及其雜交F1牛相對生長比較

3 討論與小結(jié)

（1）引進西門塔爾牛、利木贊牛、安格斯牛雜交改良務(wù)川黑牛效果明顯，不但可以有效克服務(wù)川黑牛個體小、生長緩慢和產(chǎn)肉率不高的缺點，同時還可提高其肉用性能和經(jīng)濟效益。據(jù)本次調(diào)查，農(nóng)戶飼養(yǎng)1頭西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1公（母）牛至24月齡出售，其經(jīng)濟收入分別比飼養(yǎng)1頭相同月齡的務(wù)川黑牛公（母）牛相應(yīng)提高100.8%（101.5%）、89.5%（88.4%）和97.6%（98.7%）。

（2）雖然務(wù)川黑牛通過雜交改良后，各年齡段的主要體尺、體重和增重速度都有明顯改進。但從各年齡段的相對增長情況來看，初生至6月齡以前，3種雜交改良牛的相對生長速度略高于務(wù)川黑牛；6~12月齡，除安×務(wù)F1公母牛與務(wù)川黑牛公母牛接近外，西×務(wù)F1公（母）牛和利×務(wù)F1公（母）牛相對生長速度均低于務(wù)川黑牛，這可能與大、中型肉牛的營養(yǎng)需求不足有關(guān)；而12月齡以后其生長速度則大幅度提高。這是由于務(wù)川黑牛個體小，泌乳性能差，加之當?shù)剞r(nóng)戶大多采用刈割青草舍飼或放牧，或者有啥補啥，造成營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，既不能滿足雜交牛前期生長發(fā)育的營養(yǎng)需求，也不能充分發(fā)揮雜交犢牛前期生長發(fā)育優(yōu)勢，所以要想充分發(fā)揮雜交牛的生長潛力，必須改變飼養(yǎng)管理條件，尤其是帶犢母牛與雜交犢牛的補飼。

（3）雖然上述3種雜交組合對務(wù)川黑牛均有改良效果，但從務(wù)川黑牛的體況和主產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)管理的實際水平看，以采用安格斯牛作為父本改良務(wù)川黑牛較好。從3種雜交牛的生長速度看，西×務(wù)組合最高，安×務(wù)組合次之，利×務(wù)組合最低，其原因與品種的遺傳因素有關(guān)。鑒于務(wù)川黑牛主產(chǎn)區(qū)山川縱橫交錯，高山峽谷相間，地勢復(fù)雜，為了適應(yīng)山區(qū)放牧，建議在高山峽谷區(qū)以安格斯牛和利木贊牛雜交改良為主，地勢較為平緩區(qū)域以西門塔爾牛雜交改良為主。在生產(chǎn)實踐中邊改良邊利用，不斷滿足肉牛生產(chǎn)的需要，并最終篩選出適合務(wù)川黑牛主產(chǎn)區(qū)不同區(qū)域的雜交組合。

（4）由于條件所限，本次調(diào)查僅對主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶散養(yǎng)條件下的西×務(wù)F1、安×務(wù)F1、利×務(wù)F1公（母）牛的主要體尺、體重進行了測定分析，而未對雜交生長組合的生長育肥性能、屠宰性能等進行比較，有待進一步研究。

［1］國家畜禽遺傳資源委員會.中國遺傳資源志（牛志）［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

［2］陳偉東.畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.

S823.2

B

2095-3887（2016）04-0015-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.04.005

2016-05-06

徐建忠（1969-），男，高級畜牧師，大學本科，主要從事動物繁育與技術(shù)推廣工作。