清淺

誰是世界上最能挨餓的人？蘇格蘭男子安格斯·巴比耶里曾以382天完全不進食，創(chuàng)造了一個不可超越的世界紀錄。根據(jù)醫(yī)學理論，人體完全不攝入水分，所能承受的最長時間是3天；而完全不進食，則能撐過7～14天。如果超過這個期限，會對人體造成不同程度的傷害，嚴重的甚至可能引發(fā)猝死。然而，在20世紀60年代，27歲的安格斯·巴比耶里在醫(yī)生的指導下，打破了這一極限，創(chuàng)下了斷食382天的紀錄。更令人驚嘆的是，在斷食382天后，安格斯成功減掉了一半體重，身體卻并未出現(xiàn)異常，血糖值也保持在合理范圍內(nèi)。在接下來的二十多年里，他的體重反彈率不超過0.97%。

炸雞惹禍，

強壯男人變成“肉山”

1966年7月11日清晨，一個煮雞蛋、一塊黃油面包和一杯黑咖啡，擺在了安格斯·巴比耶里面前。所有人都認為，安格斯會在看到食物的一瞬間兩眼冒光，然后狼吞虎咽。畢竟，他已經(jīng)382天沒有品嘗過食物的滋味了。但令人意外的是，安格斯只是瞟了一眼桌子上的食物，慢條斯理地端起咖啡喝了下去，然后才慢吞吞地吃起了雞蛋和面包。

當被問到為什么對食物不感興趣時，安格斯回答：“我都快要忘記食物的味道了，所以沒什么好期待的！”那天，是安格斯一年多來的第一頓飯。那么他為什么要拒絕世間所有美味，選擇這么長時間的斷食呢？原因只有一個，那就是他實在太胖了。

安格斯出生于1939年，自小就是家里的寵兒。他那胖乎乎的小臉和圓滾滾的身材，甚至讓不熟悉的人都不禁夸贊：“這個小家伙真是可愛極了！”而安格斯也確實不負眾望，在“胖乎乎”的道路上越走越遠。由于愛吃油炸食品，安格斯在20歲時，體重就已經(jīng)達到了256斤。一米八六的身高配上這樣的體重，在歐洲人的眼中并不算肥胖，而只能叫強壯。更讓安格斯自豪的是，大學里的女同學們紛紛表示：“和安格斯在一起，安全感十足，誰敢冒犯這么強壯的人呢？”

如果能維持當時的體重，安格斯的陽光生活將會繼續(xù)。然而，當他大學畢業(yè)后進入父親在蘇格蘭愛丁堡開的炸雞店工作，一切都發(fā)生了變化。在炸雞店工作，油膩的香氣無處不在。身為“吃貨”的安格斯卻深愛這個環(huán)境，每吸入一口空氣，都讓他覺得美妙無比。他對炸雞的熱愛更是到了每餐必吃的地步。三年后，安格斯的身體明顯發(fā)福，就像一個即將爆炸的氣球，腰圍達到了驚人的1.78米，幾乎與他的身高相當。

一次，兩個女生來買炸雞，安格斯聽到她們竊竊私語：“看那個服務員，坐在那里就像市中心的卡爾頓山?！本瓦B經(jīng)常光顧的顧客珍妮斯，看安格斯的眼神也從之前的仰慕崇拜，逐漸變成震驚恐懼。一次，珍妮斯問他：“伙計，你是不是又胖了？”安格斯挑挑眉，反問：“這樣不好嗎？”珍妮斯毫不掩飾自己的震驚：“你已經(jīng)變成一座‘肉山了！你到底吃了多少炸雞？”

這句話讓安格斯感到不悅，畢竟，他對珍妮斯有好感，被心儀的姑娘嘲笑，實在沒面子。為了證明自己并沒有因為體重而喪失魅力，安格斯決定找另一位姑娘約會。然而，現(xiàn)實卻給了他沉重一擊——當安格斯向一位姑娘打招呼并遞上名片時，對方竟直接回應：“肥豬，把你的胖手拿開！”安格斯觸電般地縮回雙手，驚恐地打量著自己的身體，然后大吃一驚，因為他發(fā)現(xiàn)自己無論怎樣低頭，都看不見自己的雙腳！

安格斯哭喪著臉回到家里，問母親：“為什么沒有人告訴我，我已經(jīng)胖得像頭豬了？”母親看了他一眼，說：“你一天吃的食物比全家人三天吃的還多，能不胖嗎？”哥哥恩格斯則在一旁挖苦道：“一個連飲食都控制不了的人，有什么資格責怪別人？”

哥哥的話讓安格斯更加沮喪。第二天，他鼓起勇氣站上了炸雞店用來稱重大宗貨物的地磅，這才在畢業(yè)后第一次知道了自己的準確體重——206公斤。25歲的安格斯終于不得不承認，自己真的胖成了一頭“肥豬”。

痛定思痛，安格斯決定減肥。他聽說，切掉一部分胃就可以很快瘦下來，于是前往鄧迪醫(yī)院咨詢該手術。可醫(yī)生告訴他：“由于你的體重過重，身體各項機能無法承受手術的風險?！北M管如此，安格斯仍不死心，他下定決心必須瘦下來，“我不能因為胖而被人嘲笑至死！”

超強意志，

殘酷的饑餓減肥

在20世紀中期，鑒于歐洲人容易發(fā)胖的體質(zhì)，“饑餓療法”曾風靡一時。在蘇格蘭的大小城市中，減肥機構(gòu)遍布街頭巷尾，而且確實有許多人成功瘦身?？吹竭@一情況，安格斯重新燃起了希望，并找到了專業(yè)的減肥醫(yī)生亞伯拉罕進行咨詢。

在見到安格斯的那一刻，亞伯拉罕心中不禁一沉：這個年輕人的肥胖程度，預示著減肥將是一個漫長而艱難的過程。盡管知道這是一項極具挑戰(zhàn)性的任務，但亞伯拉罕還是為安格斯制訂了一份循序漸進、在三年內(nèi)達到減肥目標的計劃。然而，安格斯并不滿意：“三年太久了，我想快速瘦下來。挨餓就可以迅速瘦下來吧！”

亞伯拉罕愣住了。對于大多數(shù)人來說，饑餓似乎已經(jīng)成為遙遠的記憶。在現(xiàn)代社會，挨餓可能意味著一個人遭遇了不幸，被困在某個地方；或者患上了厭食癥；甚至可能是在進行科學實驗，例如二戰(zhàn)時期的“明尼蘇達饑餓實驗”——這個著名的實驗僅僅持續(xù)了6個月，就導致實驗者出現(xiàn)精神錯亂，甚至在極度焦慮和恐懼中自殘，砍下了自己的三根手指。

“明尼蘇達饑餓實驗”的結(jié)果非常慘烈，并且并未獲得實質(zhì)性的有效數(shù)據(jù)。因此，當亞伯拉罕得知安格斯想要進行絕食減肥時，立刻表示反對。他告訴安格斯，絕食并不是一個健康的減肥方式，畢竟，人體需要能量來維持生命活動。然而，急于求瘦的安格斯并沒有聽取亞伯拉罕的忠告。無論亞伯拉罕說什么，安格斯的回應始終是：“我要絕食減肥，出了任何問題都與你無關！”無奈之下，亞伯拉罕只好在簽署免責協(xié)議后，同意幫助安格斯制訂并執(zhí)行絕食減肥計劃。

在這次減肥計劃中，安格斯不能進食，但他每天需要補充維生素和礦物質(zhì)，同時要維持適量的飲水——飲水過多會降低細胞吸收能力，過少則會影響新陳代謝。然而，安格斯能在不進食且不能過多飲水的條件下長期堅持嗎？在亞伯拉罕的建議下，功能性飲料“紅?！背蔀榘哺袼沟哪芰縼碓?，這種飲料雖然不含熱量，但能夠提供能量。更重要的是，安格斯還需要每天服用復合維生素和微量元素。此外，像茶和咖啡等不含熱量的飲料，也可以納入安格斯的日常飲食中。

為了保證減肥計劃的順利進行，亞伯拉罕和他的助手需要隨時待在安格斯身邊，密切監(jiān)測他的身體狀況，包括血糖濃度和器官功能的變化等。在斷食進行到第三天時，安格斯身體內(nèi)的糖原儲備已經(jīng)消耗殆盡，脂肪開始被消耗。一旦糖原耗盡，人們通常會感到心慌，而持續(xù)消耗脂肪則會導致強烈的饑餓感。為了避免安格斯出現(xiàn)這些癥狀，亞伯拉罕為他補充了氨基酸，以促進機體蛋白質(zhì)的合成，從而緩解心慌可能引發(fā)的急性休克。

在連續(xù)三天沒有進食的情況下，安格斯承受著強烈的饑餓感，但他絲毫沒有退縮的念頭。按照常規(guī)的理論，斷食三天可能會導致人們因為對食物的渴望而變得焦慮，甚至影響意志力，進而導致計劃中斷。然而，安格斯的狀態(tài)卻超出了亞伯拉罕的預期。他意志堅定，不斷地為自己打氣：“相信我，我完全可以的，沒問題！”亞伯拉罕被安格斯的執(zhí)著精神所感動，對他的照料也更加細心。

在度過最初的兩周后，安格斯經(jīng)歷了一個短暫的應激反應。他拒絕攝入亞伯拉罕為他準備的任何營養(yǎng)補劑，包括維生素和礦物質(zhì)。亞伯拉罕敏銳地判斷，安格斯出現(xiàn)了暫時性的厭食。長時間不進食的人，通常會從對食物的渴望逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷κ澄锏膮拹?。但與真正的厭食癥不同，安格斯的反應更多是心理上的排斥，而非生理上的。

亞伯拉罕決定對安格斯進行心理疏導。他告訴安格斯：“人體在缺乏必需的維生素和礦物質(zhì)的情況下，根本無法繼續(xù)進行斷食，結(jié)果要么是直接死亡，要么是中斷減肥計劃?！眮啿蓖耆私獍哺袼沟男睦恚肋@個急于瘦身的年輕人不會輕易放棄。果然，在聽了他的勸告后，安格斯立刻喝下了一罐摻有多種維生素的紅牛。

在減肥計劃進行到第三個月時，安格斯成功減重了42斤。不僅在身體上，他在心理上也已經(jīng)完全適應了當前的狀態(tài)。憑借驚人的意志力，安格斯成了愛丁堡市的焦點人物，吸引了眾多媒體的報道。然而，隨著他的斷食計劃被廣泛傳播，各種質(zhì)疑和批評也接踵而至。有人指責他為了出名而不擇手段，有人認為他在冒險自毀，甚至有人公開嘲諷他無法堅持到底，理由是：“一個胖子怎么可能抵擋得了美食的誘惑？”面對這些聲音，安格斯卻毫不在意。他堅定地告訴亞伯拉罕：“我要改變的是自己的身體，絕不會因為外界的非議而動搖。”

安格斯減肥的第四個月，母親布萊茲坐不住了。她哀求兒子：“趕緊停止斷食，我寧愿你一直胖，也不希望你活活餓死！”安格斯安慰母親：“親愛的媽媽，您不會失去我，反而會得到一個閃電般帥氣的兒子?？矗乙呀?jīng)減了57斤，現(xiàn)在看上去不再像一頭肥豬了吧？”

布萊茲深知兒子的性格，一旦他認定了某件事，即使困難重重，也會毅然決然地前行。無奈之下，布萊茲找到了亞伯拉罕，在詳細了解了兒子的身體狀況后，她稍微放下心來。

在堅持到第七個月時，安格斯的體重已經(jīng)成功減至345斤。除了體形明顯變化外，他開始出現(xiàn)脫發(fā)的跡象。幸運的是，經(jīng)過對安格斯身體的全面檢測，亞伯拉罕確定他脫發(fā)只是由于長期斷食導致身體發(fā)出的預警信號，對健康并無大礙。

斷食382天，

減重250斤

為了確保安格斯心理健康，亞伯拉罕特意做了一次測驗。他故意在安格斯面前用餐，但安格斯對食物并未表現(xiàn)出強烈的渴望，只是幾次吞咽口水，隨后便將臉轉(zhuǎn)向一旁。然而，亞伯拉罕仍感擔憂，因為安格斯體內(nèi)的激素水平開始不穩(wěn)定，顯示他的精神狀態(tài)有所波動。因此，亞伯拉罕建議暫時停止斷食。從醫(yī)學角度來看，40天不攝入碳水化合物已經(jīng)是身體的極限，而安格斯已經(jīng)堅持了長達225天，繼續(xù)下去隨時有猝死的風險。

但安格斯不愿意半途而廢，他不但堅決拒絕了亞伯拉罕的建議，還要求加大減肥力度，去掉所有含糖分的飲料。在亞伯拉罕的悉心照料和安格斯自己的不懈努力下，他的體重持續(xù)直線下降。當斷食計劃進行到第286天時，安格斯已經(jīng)成功減重162斤。看著鏡子里顯著變化的自己，安格斯的信心倍增，他覺得自己還能繼續(xù)堅持下去。

斷食一年后，安格斯的體重降至213斤，盡管他的身體狀況尚可，但精神卻開始變得萎靡不振，出現(xiàn)了幻覺，甚至經(jīng)常在深夜對著空氣發(fā)表關于擒魔降妖的怪談。亞伯拉罕迅速對安格斯進行了身體檢查，發(fā)現(xiàn)他體內(nèi)的血糖和微量元素均在正常范圍內(nèi)，但多巴胺的分泌卻出現(xiàn)了異常。

多巴胺是一種神經(jīng)傳導物質(zhì)，能夠傳遞開心、痛苦等情緒。當多巴胺分泌過少時，可能會出現(xiàn)情緒低落、臆想和胡言亂語等癥狀。亞伯拉罕推測，安格斯出現(xiàn)這種情況的原因是長期的幽居生活。為了屏蔽外出時可能產(chǎn)生的各種關于吃的誘惑，安格斯已經(jīng)閉門不出長達三百多天。獨居帶來的精神錯亂需要有效的社交來緩解，因此，亞伯拉罕請求安格斯的朋友們不定期地前來拜訪，與他談心。

朋友的拜訪對安格斯的恢復起到了積極的促進作用，他的精神狀態(tài)很快恢復正常。然而，到了斷食的最后階段，安格斯的血糖又開始下降，這讓亞伯拉罕有些擔憂。從斷食開始，安格斯的血糖一直在下降，亞伯拉罕曾擔心血糖過低會有生命危險，但令人驚訝的是，到第四個月時，安格斯的血糖已經(jīng)穩(wěn)定在正常范圍內(nèi)，而且，他的各個器官運行狀況良好，并未出現(xiàn)因饑餓導致的急性多器官衰竭問題。考慮到安格斯的體重已經(jīng)顯著下降至90公斤，并且斷食計劃即將結(jié)束，亞伯拉罕決定在安格斯的飲料中加入牛奶和糖，以確保他的健康。

1966年7月10日，安格斯斷食的第382天，他終于實現(xiàn)了自己的目標：體重降至180磅（約合81公斤）。至此，他憑借超凡的毅力，減掉了250斤體重。當他走出屋子，對著早已等候在門前的人群宣布：“我終于成為180磅的男孩了！”人群中爆發(fā)出熱烈的掌聲。母親布萊茲眼含熱淚，擁抱了安格斯。

亞伯拉罕詳細記錄了安格斯斷食382天的全過程，發(fā)表在當?shù)氐膱蠹埳?，引起了更多人的關注。同時見報的還有一張照片，照片里，安格斯拎著他減肥之前穿過的褲子，笑著說：“真不敢相信，這條褲子可以把我們?nèi)叶佳b進去！”

減肥成功后，安格斯決定盡可能遠離一切美食誘惑，他不再去炸雞店上班，而是找了一份郵遞員的工作，因為這份工作需要消耗大量體力，有助于保持體重。在逐步恢復飲食后的五年內(nèi)，安格斯的體重只增長了14斤，直到他于1991年去世時，體重仍保持在81公斤左右。

1971年，吉尼斯世界紀錄將安格斯的斷食時長載入紀錄，直至2016年，他仍然是全球斷食時間最長的人。然而，自2016年起，由于斷食可能帶來的潛在身體危害，吉尼斯官方不再為斷食時長提供認證。因此，安格斯是唯一得到官方認證的斷食時間最長的人。

安格斯成功的減肥經(jīng)歷，讓很多肥胖人士想要效仿。對此，亞伯拉罕多次提醒，斷食減肥風險極大。在鄧迪大學的醫(yī)生們整理的斷食療法導致死亡的案例中，有不止一人在斷食過程中死于心臟衰竭或小腸梗阻，也有人在斷食3周，重新進食后死于乳酸性酸中毒，還有人在斷食210天、恢復正常飲食一周后，死于心律失常。

斷食有風險，減肥需謹慎。眾多案例證明，用斷食治療肥胖癥，是一個極其危險的做法。安格斯之所以能斷食減肥成功，得益于他的身體此前儲存的大量脂肪，也得益于專業(yè)醫(yī)生的合理規(guī)劃與身體檢測，但無論如何，這仍然是一個極其偶然的成功，任何人都難以復制。

編?輯/朱艷君