餐廳地址：南京市鼓樓區(qū)漢口路南秀村21號(hào)

EAT.食社の沙拉共和主義

餐廳地址：南京市鼓樓區(qū)漢口路南秀村21號(hào)

食社是一間規(guī)模不大卻五臟俱全的餐廳，這往往容易讓人產(chǎn)生出家的感覺(jué)。食社的食譜里，能見(jiàn)到許多的輕食類(lèi)菜肴，其中沙拉類(lèi)更是創(chuàng)立了自己的獨(dú)立品牌“沙拉共和”。

挪威三文魚(yú)牛油果沙拉

原料：煙熏三文魚(yú)、牛油果、芝麻菜、櫻桃番茄、黃瓜、紫甘藍(lán)、荷蘭豆、杏仁、腰果、飛達(dá)芝士

TIPS：三文魚(yú)，肉質(zhì)緊密鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。牛油果被譽(yù)為“森林奶油”，屬于低糖的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)源于它所含的油脂，這種油脂不僅能代替日常飲食的脂肪攝取，還有抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂的功效。

主廚雞肉芝士餅

原料：薄餅皮、雞胸肉、塔克粉、黑胡椒粉

TIPS：雞胸肉脂肪量比較低，含有較高的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中富含人體必需的氨基酸。雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，和牛肉、豬肉比較，雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

南美藜麥嫩雞沙拉

原料：秘魯三色藜麥、煙熏雞胸肉、水煮蛋、黃瓜、櫻桃番茄、紅腰豆、核桃、杏仁、腰果

TIPS：藜麥?zhǔn)锹?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的唯一全營(yíng)養(yǎng)食物，單一食品就可以滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求。藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是一種全蛋白食品。它也是堿性食物，有助于維持人體內(nèi)的酸堿平衡。同時(shí)，藜麥中不含膽固醇，在人體內(nèi)的代謝時(shí)間比較長(zhǎng)，所以容易產(chǎn)生較長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，減少了對(duì)其他食物的攝入量。最后，藜麥中不含麩質(zhì)，麩質(zhì)過(guò)敏人群可以食用。

食社拼盤(pán)

原料：法式碎蛋、培根、白豆、雞肉早餐腸、蘑菇、番茄

TIPS：飽腹感十足的搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，肉類(lèi)蔬菜俱全，操作簡(jiǎn)易。