文/楊仁琴　吳　慧　印伯星

計數(shù)抽樣檢驗在中小乳品企業(yè)玻璃瓶扣壓式塑料瓶蓋驗收中的應用

文/楊仁琴吳慧印伯星

（揚州市揚大康源乳業(yè)有限公司）

介紹了中小乳品企業(yè)玻璃瓶扣壓式塑料瓶蓋驗收中的計數(shù)抽樣方案的理論方法，并結合實例進行了說明，可供中小乳品企業(yè)在實踐中使用。

扣壓式瓶蓋；檢驗標準；抽樣檢驗；接收質量限（AQL）值；正常檢驗；二次抽樣方案

巴氏牛奶生產(chǎn)和消費過程中，玻璃瓶一次性包裝，具有能源消耗少，可重復使用，成本低等優(yōu)點，不僅節(jié)約了資源，而且減輕了環(huán)保的壓力，越來越被社會和政府所重視。瓶裝巴氏奶在區(qū)域型城市乳企得到了很好的推廣，但在推廣過程中，因其配套的一次性扣壓式瓶蓋質量不佳，會引起消費者抱怨、投訴，影響玻璃瓶裝巴氏牛奶質量和公司形象。因此在扣壓式瓶蓋檢驗過程中應選擇合適的抽樣標準，建立規(guī)范的抽樣方案，科學地確定批量與樣本的數(shù)量關系及可接收性的判定原則，把誤判的可能性控制在允許的范圍內，使用相對較低的檢驗成本達到對產(chǎn)品質量的控制。

中小乳制品企業(yè)的玻璃瓶扣壓式瓶蓋需求量較大，其大多由供貨廠家直接生產(chǎn)后，由運輸車輛分批運抵使用廠家。為確保入庫前扣壓式瓶蓋的質量，需要對產(chǎn)品進行檢驗，通過檢驗結果確定交驗產(chǎn)品質量是否合格，進而確定這批貨物是否合格。質量檢驗通常有2 種方法：全數(shù)檢驗和抽樣檢驗。全數(shù)檢驗是對一批產(chǎn)品中的每一件產(chǎn)品逐一進行檢驗，當檢驗費用低且易于判斷合格與否時，全數(shù)檢驗是一種理想的辦法。但對于年需求量在上千萬只塑料瓶蓋的乳品企業(yè)（玻璃瓶奶產(chǎn)品平均產(chǎn)量在5 萬～10 萬份/天）而言，全數(shù)檢驗是不現(xiàn)實的，也就是說，企業(yè)對于玻璃瓶扣壓式塑料瓶蓋的驗收不可能采用全數(shù)檢驗。因此，在扣壓式塑料瓶蓋的驗收過程中經(jīng)常使用的方法是抽樣檢驗。

1　抽樣檢驗的基本概念

抽樣檢驗是指從一大批產(chǎn)品中隨機抽取樣本，根據(jù)對所抽取樣本的檢驗結果與一定的判斷規(guī)程來判斷產(chǎn)品總體質量是否合格的一種檢驗方法。它是建立在數(shù)理統(tǒng)計基礎上的科學方法，亦是一種經(jīng)濟合理、簡便易行的質量檢驗方法，能夠有效地控制產(chǎn)品交貨質量。

2　抽樣方案檢索的理論方法（正常檢驗）

目前，抽樣體系有多種標準，每個標準均有其一定的適用范圍，在使用時應注意根據(jù)產(chǎn)品的存在形式、產(chǎn)品的批量及檢驗目的選擇適當?shù)臉藴?。而且，抽樣方案通常由精通?shù)理統(tǒng)計的專業(yè)人員設計，作為使用者只需學會檢索和應用即可。在抽樣體系標準中比較典型和常用的是GB/T 2828.1-2003《計數(shù)抽樣檢驗程序第1部分：按接收質量限（AQL）檢索的逐批檢驗抽樣計劃》。

GB/T 2828.1-2003中規(guī)定了3 種嚴格程度不同的檢驗：正常、加嚴和放寬檢驗，標準中列明了在不同的檢驗嚴格程度下抽樣方案的檢索圖表，方便查閱。本文以嚴格程度為“正常檢驗”為例，介紹在扣壓式塑料瓶蓋的驗收中如何應用GB/T 2828.1-2003檢索抽樣方案，并為乳品企業(yè)生產(chǎn)廠家在扣壓式塑料瓶蓋的驗收中應用該標準提供參考和示范。抽樣方案檢索的理論方法如下。

2.1確定扣壓式玻璃瓶蓋的質量標準和不合格類型

依據(jù)扣壓式玻璃瓶蓋的產(chǎn)品特點，將產(chǎn)品的檢驗項目指標分為外觀、規(guī)格和機械性能3 大類。機械性能指標關系到瓶蓋的密封性和防盜性，是影響瓶裝乳制品質量安全的關鍵因素之一，也是消費者關心的問題；規(guī)格合格與否是影響乳品企業(yè)生產(chǎn)機械能否連續(xù)正常工作的關鍵因素；由于瓶蓋在乳品包裝使用中是一次性，不回收循環(huán)使用，因此外觀對產(chǎn)品質量影響相對較小。根據(jù)指標中的不合格對最終產(chǎn)品的影響程度，將“機械性能”“規(guī)格”作為最被關注的不合格指標項目，即A類不合格，將“外觀”確定為關注度較低的C類不合格。

2.2確定接收質量限（AQL）及檢驗水平

結合近年來產(chǎn)品檢驗驗收的實際操作情況，并考慮影響產(chǎn)品質量的嚴重程度及檢驗項目開展的難易、耗時等情況，綜合考慮確定機械性能、規(guī)格和外觀的AQL值分別為0.65、0.65和4.00，其檢驗水平分別為特殊檢驗S-3、特殊檢驗S-3和一般檢驗Ⅰ水平（表1）。

2.3確定批量

批量是指交驗批中單位產(chǎn)品的數(shù)量。從抽樣檢驗的觀點來看，大的批量有其優(yōu)點，即從大批量中抽取大的樣本是經(jīng)濟的，而大樣本對批質量有著較高的判別力。當AQL值相同時，樣本量在大批量中的比例相對于在小批量中的比例要小。但是大批量不是無條件的，應由生產(chǎn)條件和生產(chǎn)時間基本相同的同型號、同等級、同種類的單位產(chǎn)品所組成，而且還應當考慮交驗的最終單元。對于扣壓式玻璃瓶蓋的驗收通常采用以同型號、同等級、同種類、同一生產(chǎn)條件和生產(chǎn)時間基本相同的運輸批為一批?？蹓菏讲Ａ可w包裝為紙箱包裝，內有2 000 只×2 袋，每月采購約為400 箱，共計約為160 萬只。為了節(jié)約成本，取每只為一個樣本。

2.4抽樣方案的選取

GB/T 2828.1-2003中分別規(guī)定了一次、二次和五次3 種抽樣方案類型，對于同一批量、同一個AQL值和同一個檢驗水平，采用任何一種檢驗方案類型，其抽樣方案的判別能力是一樣的，所不同的是一次抽樣方案的平均樣本量比二次大，而二次抽樣方案的平均樣本量比五次的要大。本文考慮到產(chǎn)品抽樣檢驗的成本，選取二次抽樣方案。

表1　不同檢測項目的檢驗標準、AQL值及檢驗水平

表2　樣本大小字碼表

2.5抽檢方案的檢索

根據(jù)批量和檢驗水平，從GB/ T 2828.1-2003的樣本大小字碼表（表2）中檢索出相應的樣本量字碼，再根據(jù)樣本量字碼和AQL值，利用正常檢驗的二次抽樣方案表檢索出抽樣方案，即確定一次抽樣樣本量n1、接收數(shù)Ac1、拒收數(shù)Re1和二次抽樣樣本量n2、接收數(shù)Ac2、拒收數(shù)Re2（表3）。二次抽樣方案表示為（n1，Ac1，Re1，n2，Ac2，Re2）。

2.6樣本的抽取

樣本的抽取可采用簡單隨機抽樣方法從批中抽取樣本，可以在運輸批的前、中、后部位或上、中、下不同位置抽取樣本，并做到隨機性。

2.7對批的可接收性的判斷

二次抽樣對批質量的判斷，允許最多抽2 個樣本，在抽樣過程中如果第1個樣本中不合格數(shù)不超過第1個接收數(shù)Ac1，則判斷批可接受；如果不合格數(shù)等于或大于第1個拒收數(shù)Re1，則不接收該批；如果不合格數(shù)在兩者之間則抽取第2個樣本；計算第2個樣本中的不合格數(shù)和第1個樣本中的不合格數(shù)之和，當之和小于或等于第2個接收數(shù)Ac2時，判斷該批次產(chǎn)品可接收；當之和大于或等于第2個拒收數(shù)Re2時，則判斷該批產(chǎn)品不可接收。

2.8實例說明抽樣方案的檢索

現(xiàn)以扣壓式玻璃瓶蓋驗收中的“外觀”質量指標為例，舉例說明抽樣方案的檢索及使用方法。

設一個運輸批的批量為一輛裝載有約200 萬只扣壓式玻璃瓶蓋的車輛，其檢驗水平為一般檢驗Ⅰ水平，從樣本字碼表中檢索出相應的樣本量字碼為N，其AQL值為4，利用正常檢驗二次抽樣方案（表3）檢索出抽樣方案為（200，11，16，200，26，27）。該方案即表示抽取的第一個樣本200 只扣壓式玻璃瓶蓋中的不合格數(shù)如果不超過第1個接收數(shù)11 個，則判斷批可接收；如果等于或大于第1個拒收數(shù)16 個，則不接收該批；如果在兩者之間則抽取第2個樣本的另外200 只扣壓式玻璃瓶蓋，計算第2個樣本中的不合格數(shù)和第1個樣本中的不合格數(shù)之和，當之和小于等于第2個接收數(shù)26 個時，判斷該批次產(chǎn)品可接收；當之和大于第2個拒收數(shù)27 個時，則判斷該產(chǎn)品不可接收。對于規(guī)格和機械性能指標的抽樣方案檢索方法類似。

表3　正常檢驗二次抽驗方案（主表）

3　計數(shù)調整型抽樣檢驗方法（加嚴檢驗、放寬檢驗等）

3.1計數(shù)調整型抽樣檢驗的理論基礎

在扣壓式玻璃瓶蓋的驗收中也可以使用GB/T2828.1-2003提供的除正常檢驗之外的加嚴檢驗和放寬檢驗等嚴格度不同的計數(shù)調整型的抽樣檢驗方法。即當產(chǎn)品批被送入檢驗時，開始使用正常檢驗抽樣方案。如果發(fā)現(xiàn)被送入檢驗產(chǎn)品的批質量一致地劣于合格的質量水平時，則實施加嚴抽樣檢驗，那么一大部分的批將被拒絕，極小部分批將被接受，以此來保護扣壓式玻璃瓶蓋的使用企業(yè)，使扣壓式玻璃瓶蓋生產(chǎn)單位改進產(chǎn)品的質量。如果被送入檢驗的產(chǎn)品批的質量一致地優(yōu)于合格的質量水平，那么就應該采用放寬檢驗，來節(jié)省驗收成本，給生產(chǎn)企業(yè)以鼓勵；相反，如果所送入的產(chǎn)品質量有變差或不穩(wěn)定的跡象，那么就應該恢復正常檢驗。標準中也規(guī)定了檢驗嚴格性的轉移規(guī)則，在實際運用中可參考使用。

3.2注意事項及問題

計數(shù)調整型抽樣方法在實施中需要注意和研究的問題如下。

3.2.1隨機抽樣

抽樣應在前、中、后部位或上、中、下不同位置抽取樣本，做到隨機性。

3.2.2流水線生產(chǎn)

扣壓式玻璃瓶蓋的生產(chǎn)應為連續(xù)的流水線生產(chǎn)，批量越大，實用效果越佳。

3.2.3企業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定

瓶蓋生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)必須處于穩(wěn)定狀態(tài)，當處于試生產(chǎn)或調試階段，即生產(chǎn)未處于穩(wěn)定狀態(tài)時，不能用批方案。

3.2.4及時使用抽樣的單體包裝

乳品企業(yè)瓶蓋單體包裝數(shù)量不等，抽取樣品的單體包裝，應及時使用，防止造成二次污染，影響終產(chǎn)品質量。

3.2.5選用專業(yè)的質量驗收管理人員

扣壓式玻璃瓶蓋的質量驗收管理人員要具有一定的數(shù)理統(tǒng)計理論基礎和質量管理素質。

3.2.6科學檢測衛(wèi)生學指標

對于扣壓式玻璃瓶蓋的衛(wèi)生學指標在驗收中應按照國家相應的管理規(guī)定，對供貨廠家采用索證、索票制度，取樣樣本由第三方具備檢測資質的檢驗機構對其衛(wèi)生指標進行檢測。一般在供貨時應驗收其廠家的生產(chǎn)許可證和批次檢驗合格證明，每年應索取供貨企業(yè)的年度形式檢驗報告。

4　小結

總之，抽樣檢驗的抽樣方案是建立在數(shù)量統(tǒng)計理論基礎之上的，對抽樣檢驗結果的判斷也應貫穿數(shù)理統(tǒng)計思想，在工作實踐中使用標準前應充分了解各標準的適用范圍，選擇正確、經(jīng)濟、合理、簡便易行的抽樣方案，以對總體作出科學評價。C

［1］ 國家質量檢驗檢疫總局. GB/T 2828.1-2003.計數(shù)抽樣檢驗程序第1部分：按接收質量限（AQL）檢索的逐批檢驗抽樣計劃. 北京：中國標準出版社，2003.

楊仁琴（1979-），男，江蘇東臺人，工程師，主要從事產(chǎn)品質量控制方面的研究。

2016-08-05）