史元寶

[中圖分類號(hào)]S831.4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1003—1650（2016）03—0267—01

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)雞肉消費(fèi)的要求越來(lái)越高，尤其是生態(tài)旅游喜愛農(nóng)家原生態(tài)綠色環(huán)保無(wú)污染，無(wú)公害，無(wú)添加的安全雞肉越來(lái)越收到青睞。其肉質(zhì)有皮薄而脆，柔嫩而實(shí)，脂肪分布均勻，雞味清香，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，這就是優(yōu)質(zhì)肉雞。市場(chǎng)前景非常看好，今年我縣推行多彩黃龍旅游帶動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在節(jié)假日和旅游旺季對(duì)優(yōu)質(zhì)肉雞需求達(dá)到一雞難求的地步。這對(duì)我縣家庭庭院肉雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)提出了更高的要求。筆者以多年的工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我縣氣候特點(diǎn)總結(jié)出在肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)的四個(gè)要素，僅供廣大養(yǎng)雞戶參考借鑒。

引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉雞品種是家庭庭院飼養(yǎng)管理技術(shù)要素之一

目前在我國(guó)北方肉雞約占20%，有著廣闊的市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益。何為優(yōu)質(zhì)肉雞，它又成為精品肉雞，主要強(qiáng)調(diào)風(fēng)味、滋味和口感。優(yōu)質(zhì)肉雞一般從雞的血統(tǒng)、外貌、肉品質(zhì)、屠宰年齡、上市體重、社會(huì)消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)接受程度普遍認(rèn)為優(yōu)質(zhì)肉雞就是：生長(zhǎng)較慢、性成熟較早、具有有色羽如三黃雞、麻雞、黑雞、烏雞等；其寬胸、矮腳、骨骼相對(duì)較小而載肉量相對(duì)較多；一些雞種還有藥用價(jià)值。為適應(yīng)現(xiàn)階段肉雞呈現(xiàn)多元化的格局，主要推薦的優(yōu)質(zhì)肉雞品種有1.三黃雞類其特征明顯即毛黃、腳黃、皮黃；2.麻雞類主要是黃腳和青腳麻雞羽毛顏色全麻3.烏雞類皮膚、脛、冠、雞肉、骨頭等為青黑色。4.土雞類主要注重肉質(zhì)及特有的地方性狀，羽毛主要以麻黃為主。

科學(xué)的飼養(yǎng)方式是家庭庭院飼養(yǎng)管理技術(shù)要素之二

優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)方式家庭庭院還應(yīng)采用較大的空間進(jìn)行散養(yǎng)，如在果園、林地、荒坡、荒灘等因地制宜設(shè)置圍欄放養(yǎng)，也可以采用帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的雞舍進(jìn)行地面平養(yǎng)。6周齡后肉雞則采用放養(yǎng)，可采食自然界的蟲、草、脫落的植物籽和糧食。既節(jié)省飼料又經(jīng)濟(jì)環(huán)保，綠色無(wú)公害；其肉質(zhì)品質(zhì)極佳，味道更自然。

優(yōu)質(zhì)肉雞分階段飼喂家庭庭院飼養(yǎng)管理技術(shù)要素之三

優(yōu)質(zhì)肉雞的飼喂原則是敞開飼喂，自由采食。要求有足夠的采食空間，讓所有散養(yǎng)的雞都能夠吃到。優(yōu)質(zhì)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育差異很大，地方雞種前期生長(zhǎng)緩慢，8周齡后才生長(zhǎng)迅速，飼養(yǎng)期一般為14周至16周；雜交肉雞的早期生長(zhǎng)速度比地方肉雞要快，10周齡體重達(dá)到1.65公斤，此后生長(zhǎng)較慢。依據(jù)肉雞生長(zhǎng)速度有所差異，將優(yōu)質(zhì)肉雞按照兩階段和三階段進(jìn)行飼喂。前者分為0-4周齡和4周齡以后；后者分為0-5周齡、6-11周齡、12周齡以后。雛雞一般在24小時(shí)-36小時(shí)內(nèi)開食，肉雞飲水可以與開始同步進(jìn)行，若體質(zhì)較弱的可在開食的飲水中加如5%的蔗糖，可恢復(fù)體力，快速進(jìn)入生長(zhǎng)期。在8周后這一時(shí)肉雞生長(zhǎng)快，容易肥，可以在飼喂的同時(shí)加如2%-4%的食用油拌勻喂。這樣肉雞的羽毛光亮，肉質(zhì)香甜，上市能獲取很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

創(chuàng)造優(yōu)越的環(huán)境條件是家庭庭院飼養(yǎng)管理技術(shù)要素之四

家庭庭院飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)肉雞提供優(yōu)越的環(huán)境如：溫度、濕度，合理的飼養(yǎng)密度及光照制度，有利于提高肉雞的成活率，生長(zhǎng)速度。隨著雞齡的增長(zhǎng)，第5周時(shí)的適宜溫度為21-23公母分群飼養(yǎng)，生長(zhǎng)速度在同以時(shí)期內(nèi)公雞比母雞快17%-36%。若公母分群飼養(yǎng)，可實(shí)行公母分群出欄上市銷售。對(duì)于生長(zhǎng)速度比較緩慢的優(yōu)質(zhì)肉雞由于其生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，需要進(jìn)行斷啄處理，其方法和要求與蛋雞相同。加強(qiáng)衛(wèi)生管理，建立完善的防疫制度，在生產(chǎn)中除了用疫苗防疫外，還應(yīng)定期在飼料中投放預(yù)防疫病的藥物，以確保雞群穩(wěn)定健康。肉雞在上市前1周停止用藥，以保證雞肉無(wú)藥物殘留，確保肉品無(wú)公害。對(duì)有預(yù)見性應(yīng)激可在應(yīng)激產(chǎn)生前使用抗應(yīng)急藥物，以減少不必要的損失。

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖業(yè)也應(yīng)該適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展充分利用微博，微信，QQ和農(nóng)業(yè)電子商務(wù)等多渠道建立銷售平臺(tái)。預(yù)防因市場(chǎng)信息不暢，供求信息不對(duì)稱而引發(fā)肉雞生產(chǎn)滯銷等問(wèn)題的發(fā)生。