陸漢邦 譯自http://www.wattagnet.com/邵建忠 校

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抗生素的六種替代性功能性飼料原料

陸漢邦 譯自http://www.wattagnet.com/邵建忠 校

在禁止將抗生素用作動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)劑的情況下，對(duì)替代品的尋找仍在進(jìn)行之中。

不同學(xué)科對(duì)功能性飼料原料有其各自的定義，但是就本文的目的而言，我們將功能性原料定義為“可改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和動(dòng)物福利水平的飼料原料”，而不僅僅單純地用我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的理解來(lái)解釋這種概念。

噴霧干燥血漿（SDP）就是這樣一種功能性蛋白源，大量的同行評(píng)審研究均對(duì)其在飼喂后對(duì)動(dòng)物免疫應(yīng)答反應(yīng)和屏障功能的影響進(jìn)行了描述。其他會(huì)影響腸道健康的功能性原料還包括益生菌、益生元、卵黃抗體、植物提取物和酵母衍生物。

1　功能性纖維

在日糧中使用可發(fā)酵碳水化合物的目的在于改善剛斷奶仔豬小腸和大腸的菌群構(gòu)成和功能。

初生時(shí)，仔豬腸道被認(rèn)為是無(wú)菌的，接下來(lái)會(huì)被來(lái)自母豬和環(huán)境中的微生物定植：先從乳酸菌、腸桿菌和鏈球菌開(kāi)始。新生和斷奶仔豬對(duì)腸道疾病高度敏感。在商業(yè)性生產(chǎn)系統(tǒng)中斷奶仔豬的腸道菌群構(gòu)成會(huì)發(fā)生巨大的變化，這種變化受日糧、環(huán)境和宿主的影響。短期內(nèi)，腸道菌群會(huì)從一個(gè)簡(jiǎn)單且不穩(wěn)定的群落發(fā)展為一個(gè)復(fù)雜且穩(wěn)定的群落，進(jìn)而會(huì)提高腸道菌群的競(jìng)爭(zhēng)排他能力。這種發(fā)展也伴隨著對(duì)病原體防御機(jī)制和對(duì)腹瀉預(yù)防能力的提高。因此，日糧的組成對(duì)于決定腸道菌群的構(gòu)成和活性極為重要。

日糧中高水平的乳糖有利于雙歧桿菌和乳酸桿菌在腸道中的定植，并會(huì)降低大腸桿菌的數(shù)量。另外，研究表明，斷奶仔豬的腸道菌群受日糧中胰島素、乳果糖、甜菜粕和小麥麩皮水平的影響。在基礎(chǔ)日糧中添加胰島素會(huì)提高仔豬的雙歧桿菌檢出率，然而不會(huì)影響腸道中乳酸桿菌的數(shù)量。

同樣有趣的是：腸道菌群會(huì)慢慢地適應(yīng)日糧中添加的特定益生元，因此這種適應(yīng)會(huì)在日糧去除這種復(fù)合物后逐漸喪失。盡管益生元能為腸道健康創(chuàng)造有利的條件，但是對(duì)于益生元可提高動(dòng)物抵抗不利環(huán)境或病原體攻擊的直接證據(jù)并不明確。

一些研究表明，動(dòng)物飼喂含動(dòng)物血漿的日糧后，其腸道免疫反應(yīng)會(huì)提高。

2　直飼型微生物

直飼型微生物是日糧中一種活的和天然存在的微生物源。這些微生物通常來(lái)自乳酸菌、酵母和芽孢桿菌群。加入日糧中的益生菌通常能夠減少腸道中的致病菌的粘附和炎癥。

綜上所述，斷奶階段是腸道形成一個(gè)復(fù)雜而穩(wěn)定的腸道細(xì)菌群落的時(shí)候，所以在日糧中添加益生菌應(yīng)當(dāng)是一種靶向應(yīng)用。根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，許多機(jī)制參與了利用益生菌保護(hù)腸道上皮細(xì)胞不受腸產(chǎn)毒性大腸桿菌（ETEC）的侵害。這些機(jī)制包括競(jìng)爭(zhēng)排他性、降低腸產(chǎn)毒性大腸桿菌的粘附性、維持上皮組織緊密結(jié)合的完整性、提高黏液素基因的表達(dá)和降低中性粒細(xì)胞的滲出。例如益生元，在商業(yè)性生產(chǎn)環(huán)境下或病原體攻情況下，益生菌的有益作用總是表現(xiàn)不一致。

3　植物提取物

植物提取物由數(shù)百種成分組成，這些成分均是植物的次級(jí)代謝產(chǎn)物，而這些代謝產(chǎn)物可從部分植物原料中提取或直接化學(xué)合成。大部分植物提取物為油狀物質(zhì)，并且通常被叫做精油，精油是一類(lèi)混合的油狀復(fù)合物（香芹酚、肉桂醛、牛至葉等等）。

有報(bào)告稱(chēng)，在剛斷奶仔豬日糧中補(bǔ)充植物提取物對(duì)其生長(zhǎng)的作用不一致，但是對(duì)生長(zhǎng)-肥育豬的生長(zhǎng)性能表現(xiàn)出了一些有益的作用。報(bào)道中提到的植物提取物的主要作用是它通過(guò)抑制巨噬細(xì)胞中的促炎細(xì)胞因子來(lái)減少炎癥的發(fā)生。然而，由于缺乏有關(guān)特定植物活性成分的數(shù)據(jù)以及植物品種較大的多樣性，很難生產(chǎn)出具有同等效應(yīng)的提取物；因此，目前可參考的文獻(xiàn)仍沒(méi)有得出什么結(jié)論。

4　酵母產(chǎn)品

酵母培養(yǎng)物（YC）是一種干的、發(fā)酵過(guò)的含少量活性酵母細(xì)胞（啤酒酵母）和由該酵母在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生代謝副產(chǎn)物的產(chǎn)品。酶、維生素、淀粉和其他由酵母發(fā)酵生成的代謝產(chǎn)物可能有益于豬的生長(zhǎng)、新陳代謝和健康。酵母培養(yǎng)物及其含有甘露低聚糖（MOS）和β-葡聚糖的細(xì)胞壁產(chǎn)物（CWP）可能有益于動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)，因?yàn)楦事兜途厶鞘且活?lèi)無(wú)法被小腸吸收或消化并會(huì)到達(dá)結(jié)腸的碳水化合物。在結(jié)腸中，低聚糖會(huì)被腸道菌群輕易發(fā)酵，并且正在改變的腸道菌群組成可能是有益的，因?yàn)檫@會(huì)刺激腸道免疫系統(tǒng)。

多項(xiàng)研究調(diào)查了酵母細(xì)胞壁組分對(duì)斷奶仔豬免疫功能的作用，結(jié)果表明酵母細(xì)胞壁組分（例如甘露聚糖）會(huì)調(diào)控豬的免疫應(yīng)答反應(yīng)，以通過(guò)減少病原菌和改善腸道健康來(lái)維持動(dòng)物的健康并提高生長(zhǎng)性能。然而，豬對(duì)日糧中酵母或酵母培養(yǎng)物的性能反應(yīng)不一。最后，活酵母添加劑或許能通過(guò)改變免疫系統(tǒng)并維持有利的腸道環(huán)境來(lái)改善仔豬的性能與健康。

5　卵黃抗體

研究表明，由對(duì)特定細(xì)菌性病原體具有超級(jí)免疫力的母雞所產(chǎn)生的卵黃抗體（EYA）是一種控制斷奶后仔豬腹瀉的有效方式。當(dāng)侵入仔豬體內(nèi)的微生物與被該母雞超級(jí)免疫的微生物相同時(shí)，對(duì)卵黃抗體的陽(yáng)性反應(yīng)始終一致。邏輯上來(lái)說(shuō)，不應(yīng)對(duì)含有卵黃抗體的超免產(chǎn)品中沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)的病原體產(chǎn)生免疫力。

6　動(dòng)物血漿

噴霧干燥血漿主要由白蛋白、球蛋白和其他蛋白質(zhì)或小肽組成。許多利用病原菌、病毒和原生動(dòng)物進(jìn)行的攻毒和自然感染研究稱(chēng)，豬日糧中添加動(dòng)物血漿可降低仔豬的死亡率，提高健康指數(shù)。盡管?chē)婌F干燥血漿含有球蛋白，但是腸腔內(nèi)抗原抗體中和反應(yīng)并不能完全解釋在飼喂動(dòng)物血漿的動(dòng)物上所見(jiàn)到的所有改善。

多篇文獻(xiàn)綜述清楚地表明，在斷奶仔豬日糧中添加噴霧干燥血漿會(huì)增加仔豬的采食量、生長(zhǎng)速率，并可改善飼料的利用效率。在利用不同病原菌和病毒進(jìn)行的攻毒研究中，噴霧干燥血漿也會(huì)降低豬的死亡率和發(fā)病率。另外，噴霧干燥血漿也可認(rèn)為是抗生素的一種極佳替代品，并且某些研究也表明當(dāng)動(dòng)物日糧中添加動(dòng)物血漿時(shí)，腸道免疫應(yīng)答反應(yīng)也會(huì)有所改善。

原題名：6 alternative feed ingredients with functional properties（英文）

原作者：Javier Polo

S816

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1001-0769（2016）08-0015-02