張徽　汪婷

摘 要：旅游類專業(yè)普通話課程的學(xué)習(xí)相較于其他專業(yè)而言，意義和作用更為重大。然而，學(xué)生對學(xué)習(xí)普通話的重視程度不夠、師資力量的不足、專業(yè)性教材的缺乏以及教學(xué)形式的單一化都是普通話教學(xué)中不可忽視的問題。因此，可以從學(xué)習(xí)意愿、教師、教材以及教法等幾個方面加以改進(jìn)。

關(guān)鍵詞：旅游類專業(yè)；普通話教學(xué)；存在問題；改進(jìn)措施

1 引言

普通話是中華人民共和國法定的國家通用語言。作為一個多民族、多語言、多方言的國家，普通話在現(xiàn)今社會的人際溝通中起著極其重要的橋梁作用。旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，是一個需要與不同地域人員頻繁交流的行業(yè)，旅游從業(yè)人員能不能說一口標(biāo)準(zhǔn)的普通話，會直接影響服務(wù)的效率和效果。因此，將普通話課程作為高職旅游類專業(yè)的必修課就顯得十分必要。遺憾的是，相當(dāng)一部分高職院校未開設(shè)該課程，而在一些已經(jīng)開設(shè)了該課程的院校，有不少也僅僅是將普通話課程作為提高學(xué)生普通話水平測試成績的培訓(xùn)課，而忽略了其作為一門語言工具課所具備的基礎(chǔ)性、工具性等特點，削弱了其在訓(xùn)練學(xué)生思維、提高學(xué)生運用語言的能力以及提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)等方面的重要性。

普通話水平測試共有四項內(nèi)容：讀單音節(jié)字詞、讀多音節(jié)字詞、朗讀短文和單向說話，學(xué)生們一般在前三項內(nèi)容的測試中得分較高，在“單向說話”這個環(huán)節(jié)中失分較多，這與教師在教學(xué)中注重個體語音單位的學(xué)習(xí)而忽視語言表達(dá)的綜合訓(xùn)練是分不開的。語言表達(dá)能力是旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)極為重要的組成部分，是職業(yè)綜合能力的表現(xiàn)。因此，除了讓學(xué)生掌握標(biāo)準(zhǔn)的語音、詞匯以及語法外，還要進(jìn)行有內(nèi)容、有思想[1]的語言表達(dá)能力培訓(xùn)，提升其用普通話進(jìn)行人際交流的能力，讓普通話教學(xué)能夠服務(wù)于職業(yè)領(lǐng)域的崗位要求。本文從普通話教學(xué)的現(xiàn)狀出發(fā)，結(jié)合旅游類專業(yè)的特點和人才培養(yǎng)的要求，提出了一些改進(jìn)的措施。

2 高職旅游類專業(yè)普通話教學(xué)存在的問題

按照教育部發(fā)布的大專專業(yè)目錄，旅游類專業(yè)包括旅游管理類和餐飲管理與服務(wù)類兩大類，具體包括旅游管理、涉外旅游、導(dǎo)游、酒店管理、旅游服務(wù)與管理、餐飲管理與服務(wù)等13個專業(yè)。這些專業(yè)培養(yǎng)出來的學(xué)生大多從事服務(wù)性行業(yè)，直接對客服務(wù)。說好普通話，既是展現(xiàn)自身能力和素質(zhì)的需要，也是其生存和職業(yè)發(fā)展的客觀要求。但從目前情況來看，旅游類專業(yè)的普通話教學(xué)還存在一些亟待解決的問題。

2.1 學(xué)生對普通話的重要性認(rèn)識不足

隨著素質(zhì)教育的日趨推進(jìn)，人才市場的競爭日益激烈，學(xué)生擁有的任何一項職業(yè)技能或素質(zhì)都有可能成為他們成功路上的助推器。說一口標(biāo)準(zhǔn)的普通話是學(xué)生應(yīng)該具備的基本素質(zhì)，然而國家對高職院校學(xué)生畢業(yè)時的普通話水平未作硬性規(guī)定，一些用人單位在招聘時也并不明確要求學(xué)生的普通話水平，再加上有些學(xué)生認(rèn)為自己的發(fā)音及表達(dá)習(xí)慣已經(jīng)形成，沒有必要去糾正，而交流時只要對方能聽懂即可。同時，有些院校并未開設(shè)專門的普通話課程，這也在客觀上造成了學(xué)生對普通話學(xué)習(xí)的不重視。通過觀察發(fā)現(xiàn)：課堂上說，課下不說；甚至于普通話課堂上說，其他課堂中不說；有些學(xué)生不敢說、不想說、認(rèn)為沒必要說等現(xiàn)象普遍存在。

2.2 教師的知識結(jié)構(gòu)不夠完善

教師是教學(xué)的主導(dǎo)，要想提高旅游類專業(yè)普通話教學(xué)的效果，那么，教師不僅要有扎實的漢語知識和語音學(xué)方面的知識，還要有充實的旅游學(xué)相關(guān)知識[2]。但是，目前各院校普通話教師大多是中文專業(yè)或相關(guān)專業(yè)，缺乏旅游類專業(yè)的相關(guān)知識。且不論有的教師本人普通話表達(dá)就不好，即使是那些發(fā)音較為標(biāo)準(zhǔn)的老師，如果沒有相應(yīng)的旅游類知識作支撐，在普通話教學(xué)的過程中，也可能會存在溝通的障礙以及授課內(nèi)容與學(xué)生職業(yè)發(fā)展相脫節(jié)的弊端。通過走訪一些沒有開設(shè)普通話課程的院校，我們了解到：“沒人教、教不好”是主要原因。

2.3 普通話教材的實用性與專業(yè)性不強(qiáng)

在教材的選擇上，有采用本校教師編寫的教材、有采用專門針對普通話口語訓(xùn)練的通用教材，也有院校為了提高學(xué)生普通話水平測試的成績，而直接采用本省語委編寫的《普通話訓(xùn)練與測試》。不可否認(rèn)的是，這些教材中，有一些是相關(guān)教師經(jīng)過多年的教學(xué)總結(jié)和思考編寫而成的，對于豐富學(xué)生的語音理論知識，規(guī)范他們聲、韻、調(diào)的表達(dá)有著很大的幫助，但囿于教材的普適性與教師本人的專業(yè)性，教材中很少有職業(yè)口語技能訓(xùn)練的內(nèi)容，這在某種程度上削弱了普通話教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生口語表達(dá)綜合能力以及提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)方面的效果，也就難以適應(yīng)旅游類專業(yè)普通話教學(xué)的實際需要。

2.4 普通話教學(xué)的形式單一，趣味性不足

當(dāng)前，受各種主、客觀因素的影響，在普通話教學(xué)中，仍以“教師講解示范、學(xué)生模仿訓(xùn)練”的課堂教學(xué)為主。這種以傳統(tǒng)的課堂講授為主的教學(xué)形式，缺乏趣味性，抑制了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，是有悖于旅游類專業(yè)開設(shè)普通話課程的初衷的。旅游類專業(yè)的普通話課程更應(yīng)該強(qiáng)調(diào)實踐性和應(yīng)用型，要達(dá)到使學(xué)生能用、敢用并樂于使用清晰、流利的普通話與人交流的效果，從而為他們的職業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

3 高職旅游類專業(yè)普通話教學(xué)的改進(jìn)措施

3.1 鼓勵和引導(dǎo)，使學(xué)生意識到普通話的重要性

針對學(xué)生對普通話學(xué)習(xí)和練習(xí)的積極性不高的現(xiàn)狀，應(yīng)該從多方面著手，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，提高學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

首先，教師要以身作則，規(guī)范使用普通話。在日常的教學(xué)活動中，要求教師必須使用規(guī)范的普通話，為學(xué)生樹立良好的榜樣；其次，要鼓勵和引導(dǎo)學(xué)生，敢于開口說普通話。特別是那些發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)、膽小自卑、不敢在公眾場合說話的學(xué)生，不要嘲笑和打擊，要幫助他們克服心理障礙、樹立自信心，讓他們意識到通過一定的練習(xí)，完全可以說出一口標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)美的普通話；再次，制定相關(guān)的規(guī)定，讓學(xué)習(xí)普通話成為一種“必須”。例如，將課程的學(xué)習(xí)與普通話水平考試相結(jié)合，學(xué)生如果參加了普通話水平等級測試，可不用再參加本課程的期末考試，但必須達(dá)到二級乙等及以上水平；還可以將普通話水平等級測試的成績與相關(guān)的評優(yōu)評先結(jié)合起來，在客觀上使學(xué)習(xí)普通話、練習(xí)普通話成為一種必要；最后，加大宣傳，營造濃厚的說普通話的氛圍?？梢岳眯@宣傳欄、校報、論壇等宣傳普通話的重要性，利用校園廣播、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)播放優(yōu)美的詩歌朗誦、脫口秀等節(jié)目，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)普通話的欲望。

3.2 注重師資建設(shè)，提高教師指導(dǎo)學(xué)生的能力

教師水平的高低直接影響到教學(xué)效果，影響學(xué)生普通話水平的提高速度與幅度。但衡量教師水平的高低不應(yīng)單以能否說一口規(guī)范的普通話作為標(biāo)準(zhǔn)，還要看教師是否具備語音學(xué)的基礎(chǔ)理論、是否有一定的語音訓(xùn)練的指導(dǎo)能力、是否有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力以及一定的旅游學(xué)相關(guān)知識。要想達(dá)到這些能力和標(biāo)準(zhǔn)，一是教師本人要加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，要充分意識到旅游類專業(yè)學(xué)習(xí)普通話的必要性和獨特性，在充實的語言學(xué)理論的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對旅游相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，并在實際教學(xué)過程中融入旅游服務(wù)中的實際案例，如模擬酒店中的對客服務(wù)；用標(biāo)準(zhǔn)的普通話講解導(dǎo)游詞等；二是學(xué)校也要為教師能力的提升搭建平臺，支持和鼓勵教師參與旅游專業(yè)的社會實踐活動，積極參加相關(guān)培訓(xùn)活動，加強(qiáng)教師與旅游行業(yè)的多方面接觸，提高教師的教學(xué)水平。

3.3 選擇或編寫合適的教材，突出旅游類專業(yè)的特色

教材是課程資源之一，是學(xué)生課上、課下進(jìn)行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)的參考范本，因此，要選擇合適的、滿足學(xué)生需要的普通話教材。針對目前普通話教材存在的“通用教材較多、針對旅游類專業(yè)特點的教材缺乏”的現(xiàn)狀，可以采取主修教材+輔修教材的形式[3]，即選擇一本滿足學(xué)生普通話基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)要求的教材，或者選擇普通話水平等級測試所用的教材，并且組織相關(guān)教師編寫專業(yè)性較強(qiáng)的實訓(xùn)輔修教材，選取旅游服務(wù)類方面的素材，針對今后實際工作場景作出相應(yīng)的普通話訓(xùn)練方面的指導(dǎo)。如：針對導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生，輔修教材中可以包括經(jīng)典導(dǎo)游詞講解的訓(xùn)練內(nèi)容；針對酒店管理專業(yè)的學(xué)生，輔修教材中可增加一些前廳、中餐、宴會等服務(wù)場景的普通話交流的訓(xùn)練。主修教材有廣泛的適用性，輔修教材又有較強(qiáng)的針對性，這樣才能實現(xiàn)普通話學(xué)習(xí)與職業(yè)素質(zhì)提升的有效融合。

3.4 優(yōu)化教學(xué)形式，注重實踐教學(xué)

語言是交流的工具，語言的學(xué)習(xí)要與生活與社會實際相結(jié)合，這樣才能從根本上提高學(xué)生的語言能力。普通話教學(xué)中，應(yīng)精講理論，注重實踐，構(gòu)建出一套“以課堂講解為基礎(chǔ)、以校園活動為載體、以校外實踐作延伸”的教學(xué)模式（圖1），有序穩(wěn)定地推進(jìn)普通話的教學(xué)工作。課堂的講授必不可少，語音理論知識以“必需、夠用”為度，教師在課堂上注意“講、練、點評”，盡量將枯燥的理論知識幽默化；課后，應(yīng)該組織多種形式的校園活動，來推進(jìn)學(xué)生表達(dá)技能的提高，如開展朗誦、演講、普通話、辯論、導(dǎo)游大賽等賽事活動，還可以通過舉辦模擬招聘會、校園推銷等活動來促使學(xué)生將語言知識轉(zhuǎn)化為語言技能；還可以將這種實踐活動延伸到校園外，例如組織學(xué)生在旅游旺季到景區(qū)作景點講解員、文明勸導(dǎo)員以及旅游咨詢類的志愿者；或者組織學(xué)生去展覽會現(xiàn)場作引導(dǎo)員或者產(chǎn)品講解員等。從校園到社會，給學(xué)生更大的舞臺和更多的鍛煉，這對于增強(qiáng)他們的心理素質(zhì)、提高人際溝通能力以及強(qiáng)化對專業(yè)的認(rèn)可都有莫大的幫助。

隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，跨地域的文化交流日益增多，說好普通話不僅是我們每一個公民的權(quán)利和義務(wù)，同時也是增強(qiáng)各地區(qū)、各民族文化交流的重要手段和橋梁。高職院校旅游專業(yè)必須要重視普通話教學(xué)，普通話教師要在教學(xué)中敢于突破傳統(tǒng)，大膽地探索出符合旅游專業(yè)特色，能全面提高教學(xué)質(zhì)量的教學(xué)模式，以提升學(xué)生的就業(yè)競爭力，為社會培養(yǎng)出更多的旅游類專業(yè)優(yōu)秀人才。

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作者簡介

張徽（1965-），女，漢，遼寧海城人，安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，本科，講師。