阿依夏木，古麗夏提·安尼瓦爾，王田田，劉金定（新疆畜牧科學院畜牧業(yè)經濟與信息研究所，新疆　烏魯木齊　830000）

養(yǎng)殖戶肉羊專業(yè)化生產服務需求意愿調查分析

阿依夏木，古麗夏提·安尼瓦爾，王田田，劉金定*
（新疆畜牧科學院畜牧業(yè)經濟與信息研究所，新疆烏魯木齊830000）

隨著產業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖轉型需求的變動，養(yǎng)殖戶專業(yè)化生產服務需求內容也呈現出階段性特征。本文通過問卷調查，量化分析養(yǎng)殖戶在4個維度19個指標層面上的專業(yè)化養(yǎng)殖服務需求意愿。結果表明：在飼草料養(yǎng)殖成本、其他成本、多胎產肉產毛性、飼料配方、管理技術、商標注冊、電商業(yè)務和保險貸款、市場化運營內容等方面的服務需求主觀反映更為明顯；對于傳統(tǒng)的成本環(huán)節(jié)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)內容需求相對較弱。關鍵詞：養(yǎng)殖戶；專業(yè)化生產；服務需求；調查分析

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.04.013

養(yǎng)殖戶是肉羊養(yǎng)殖的行為主體，其自身素質和外部支持環(huán)境都對養(yǎng)殖產生重要影響，并隨著市場需求變動、產業(yè)轉型升級和自然生態(tài)約束等因素而變化。這些因素的變化一方面需要養(yǎng)殖戶改進養(yǎng)殖技能、提升產品科技含量，最終通過節(jié)約成本、增強產品市場競爭力來增加收入；另一方面也需要擴展相應的專業(yè)化養(yǎng)殖服務內容，為養(yǎng)殖戶提供更為有利的支持條件。因此，加強對養(yǎng)殖戶肉羊專業(yè)化養(yǎng)殖服務需求的分析，明確其需求偏好和訴求，實施更加貼切匹配的服務內容，促使養(yǎng)殖更加科學有效，為消費者提供健康有保障的產品，就顯得非常重要。

1　調查區(qū)域和數據來源

此次調研根據課題組前期調研設計進行，調研采用面談記錄和問卷調查相結合的方法進行信息搜集，訪談對象為養(yǎng)殖戶主或是代牧的養(yǎng)殖人員，選取新疆8個縣域，每個地區(qū)隨機選擇2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)選取2個村莊進行問卷調研。共發(fā)放問卷313份，剔除信息缺失較為嚴重和明顯存在錯誤的問卷后，獲得有效問卷300份，問卷有效率為95.85%。調查內容包括養(yǎng)殖戶的基本特征，養(yǎng)殖戶肉羊養(yǎng)殖生產的經營類型等，以此來了解養(yǎng)殖戶對肉羊專業(yè)化生產的需求意愿及特征。

2　成本控制服務需求

2.1飼草料成本控制需求

飼草料是肉羊養(yǎng)殖不可或缺的，是養(yǎng)殖過程重要一環(huán)，其價格波動對養(yǎng)殖成本的影響尤為明顯。以特克斯和尼勒克縣的調查數據為例，同等重量單位苜蓿價格相差5～10元/捆，以其中養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖需求量1 000捆草料、10元/捆購買情況為例，則成本差異為5 000～10 000元，浮動較為明顯，這就意味單位價格的一個波動，就直接導致牧民5～10只羊的成本沉沒。按照該戶800元/只左右售價的描述，最低沉沒成本6.25只羊。在問卷調查獲取的養(yǎng)殖戶成本方面的反應也印證了這一點。從養(yǎng)殖戶對飼草料成本控制的不同需求程度來看，認為飼草料成本控制非常需要的有152人（占比50.67%），比較需要的有137人（占比45.67%），一般需要的有11人（占比3.67%）。見圖1。

圖1　養(yǎng)殖戶對飼草料成本控制的不同需求程度

2.2人工成本控制需求

人工成本包含直接費用和間接費用兩個方面，特別反映在一定時期市場主體用于生產、經營和提供勞務活動中。近年來，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，用工結構也有一些變化，加之年輕一代逐步脫離畜牧業(yè)，家庭用工逐漸減少，雇工成本逐漸增加。其中，農區(qū)散戶的人工成本都是家庭用工；相反，大規(guī)模肉羊養(yǎng)殖戶的人工成本則全是雇工成本。根據調查數據可知，目前農牧民組織化經營均有雇工（代牧）情況，其人工成本（工資）也相差較大。以特克斯縣和奇臺縣為例，人工成本（管理）費用為每月10、12、13、20元/只不等，人工成本費用差額幅度處于1～10元/只。從養(yǎng)殖戶對人工成本控制的不同需求程度來看，認為人工成本控制非常需要的有47人（占比15.67%），比較需要的有210人（占比70.00%），一般需要的有43人（占比14.33%）。見圖2。

圖2　養(yǎng)殖戶對人工成本控制的不同需求程度

2.3防疫服務成本控制需求

防疫是肉羊養(yǎng)殖的關鍵工作，尤其是規(guī)模養(yǎng)殖，防疫工作不可忽視且必不可缺，國家對于防疫費用的疫苗等費用均由專項補貼。但在實際調研中發(fā)現，防疫費用有防疫（疫苗等補貼部分）和防疫技術服務費用（技術人員收取）兩部分組成，“防疫+技術服務”的費用成本在8～15元不等。這其中除了防疫國家補貼外，技術服務費用則有當地自定，區(qū)域間不等。按照技術服務費用1～3元/只的差異，這就意味著每500只左右的羊群，僅僅防疫服務費用就要損失1只羊的收益。從養(yǎng)殖戶對防疫技術服務成本的不同需求程度來看，認為防疫服務成本控制非常需要的有27人（占比9.00%），比較需要的有260人（占比86.67%），一般需要的有11人（占比3.67%）。見圖3。

圖3　養(yǎng)殖戶對防疫技術服務成本控制的不同需求程度

2.4其他成本控制需求

肉羊養(yǎng)殖過程中除了飼草料、人工管理成本、防疫費用外，還有轉場運輸、水電生活、燃料動力費等費用的開支，這些成本的波動也影響著養(yǎng)殖戶的經濟效益，進而反映在專業(yè)化生產服務的需求層面。從養(yǎng)殖戶對防疫技術服務成本控制的不同反映程度來看，認為其他成本控制非常需要的有157人 （占比52.33%），比較需要的有123人（占比41.00%），一般需要的有20人（占比6.67%）。見圖4。

圖4　養(yǎng)殖戶對其他成本控制的不同需求程度

3　技術服務層面

3.1多胎和產肉、產毛性技術支持需求

羔羊和肉、毛生產是養(yǎng)羊經濟效益的主要來源。從產羔來看，單胎和多胎明顯影響母本商品畜后期的產量。根據調查發(fā)現，多胎率排序上看，杜泊羊>薩?？搜?陶賽特羊，杜泊羊多胎率可達到1.8胎，薩?？搜蚨嗵ヂ蕿?.5胎，陶賽特羊多胎率為1.2胎；從雜交成活率上來看，杜泊羊和湖羊雜交后的成活率更高；從產肉上來看，同等養(yǎng)殖周期下，杜泊羊、薩?？搜虻漠a肉量更優(yōu)于陶賽特羊等其他品種；從產毛上來看，中國美利奴羊的產毛性能更強。從養(yǎng)殖戶對多胎和產肉產毛性技術支持的不同需求程度來看，非常需要的有244人（占比81.33%），比較需要的有52人（占比17.33%），一般需要的有4人（占比1.33%）。見圖5。

圖5　養(yǎng)殖戶對多胎和產肉產毛性技術支持的不同需求程度

3.2飼料配方需求

品質優(yōu)良、配比合理的飼草料供給是提高生產性能和養(yǎng)羊經濟效益的重要保證。以調研中的飼料供給為例，包括三個方面：一是舍飼精料飼喂比率明顯高于放牧轉場；二是規(guī)?；B(yǎng)殖場精料飼喂比率高于單戶經營管理；三是經驗豐富養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的羊群精料飼喂比率高于一般養(yǎng)殖戶。從養(yǎng)殖戶對飼草料配方的不同需求程度來看，認為飼草料配方非常需要的有156人（占比52.00%），比較需要的有74人（占比24.67%），一般需要的有70人（占比23.33%）。見圖6。

圖6　養(yǎng)殖戶對飼草料配方的不同需求程度

3.3管理技術需求

在肉羊養(yǎng)殖過程中，管理技術內容包含“適度規(guī)模的養(yǎng)殖、合理分群飼養(yǎng)、離地羊舍的建設、優(yōu)質牧草的種植、羔羊的舍飼育肥及適時驅蟲免疫”等內容，更加有效科學的管理能夠使羊群更好的繁育、生產進而提質增效。從養(yǎng)殖戶對管理技術的不同需求程度來看，認為管理技術非常需要的有173人 （占比57.67%），比較需要的有88人（占比29.33%），一般需要的有39人（占比13.00%）。見圖7。

圖7　　養(yǎng)殖戶對管理技術的不同需求程度

4　市場營銷服務需求

4.1品牌建設服務需求

品牌管理的核心內容之一就是品牌價值塑造，其也是市場主體和產品區(qū)別于同類競爭品牌的重要表現形式和獨具特色標志。差異化價值塑造是實現品牌價值的關鍵體現，也是增強產品競爭優(yōu)勢的內容之一，其著力點和核心面是產品品質的差異化，而技術是實現這一品質差異化的終極決定因素?；谌A凌、福潤德等企業(yè)訂單式生產的肉羊，不論從活畜還是加工品上，其價值增值均很明顯。

從養(yǎng)殖戶對品牌建設的不同需求程度來看，認為品牌打造非常需要有18人、占比6.00%，比較需要有159人（占比53.00%），一般需要有123人（占比41.00%）；認為商標注冊非常需要有212人（占比70.67%），比較需要有16人（占比5.33%），一般需要有72人（占比24.00%）；認為包裝設計非常需要有88人（占比29.33%），比較需要有52人（占比17.33%），一般需要有160人（占比53.33%）。見圖8。

圖8　養(yǎng)殖戶對品牌建設內容的不同需求程度

4.2“互聯網+”服務需求

隨著消費群體對于服務需求的差異化和多樣化演變，傳統(tǒng)專業(yè)化市場模式下的單一實體經濟經營模式已經不能滿足市場變化的需求，特別是隨著基礎設施建設改善、物流體系優(yōu)化和區(qū)域貿易往來的強化，傳統(tǒng)產品在時間和空間上銷售的差異和局限性弊端日益明顯?！盎ヂ摼W+”模式能更好實現線下實體店與線上電商的完美結合，從而有利于實現線上線下時空同步交易，延伸區(qū)域間農畜產品的銷售渠道，驅動傳統(tǒng)農牧產業(yè)的現代轉型升級，促進產業(yè)鏈內農牧民收入和市場化水平的提升。新疆緊緊把握國家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略機遇，通過政府推動、企業(yè)帶動、全民參與，逐步探索和創(chuàng)新新疆本土農畜產品電商模式。同時，一些區(qū)域開始探索物聯網、互聯網、APP客戶端等技術平臺和手段的整合，實現“羊圈”到“餐桌”可視化管理，讓客戶遠程管理和監(jiān)控自己口中的食物生產過程，使得消費更加精準、高效和傳動。

從養(yǎng)殖戶對“互聯網+”服務的不同需求程度來看，認為“互聯網+”內容學習非常需要的有18人（占比6.00%），比較需要有179人（占比59.67%），一般需要有103人（占比34.33%）；認為電商業(yè)務非常需要的有131人（占比43.67%），比較需要有104人（占比34.67%），一般需要有65人（占比21.67%）；認為手機APP使用非常需要的有77人（占比25.67%），比較需要有51人（占比17.00%），一般需要有172人（占比57.33%）。見圖9。

圖9　養(yǎng)殖戶對“互聯網+”服務的不同需求程度

5　金融服務需求

5.1商業(yè)貸款業(yè)務需求

市場波動和自然條件的變化均會影響?zhàn)B殖戶的養(yǎng)殖成本波動和收益變化，于是往往出現資金不足的問題，特別是進一步拓展規(guī)模和拉伸產業(yè)鏈時，養(yǎng)殖戶對于資金的需求更為明顯。目前商業(yè)貸款模式下，貸款額度較小，貸款流程復雜、貸款要求苛刻，還貸時間較短。這不符合養(yǎng)殖業(yè)自身的產業(yè)特點，需要進一步優(yōu)化和完善。從養(yǎng)殖戶對商業(yè)貸款業(yè)務的不同需求程度來看，對提高貸款額度非常需要的有199人（占比6.00%），比較需要有89人（占比59.67%），一般需要有12人（占比34.33%）；對放寬貸款要求非常需要的有215人（占比43.67%），比較需要有77人（占比34.67%），一般需要有8人（占比21.67%）；對簡化貸款流程非常需要的有201人（占比25.67%），比較需要有44人（占比17.00%），一般需要有55人（占比57.33%）。見圖10。

圖10　養(yǎng)殖戶對商業(yè)貸款業(yè)務的不同需求程度

5.2養(yǎng)殖保險業(yè)務需求

目前，肉羊養(yǎng)殖過程中，保險業(yè)務仍是一個薄弱環(huán)節(jié)。由于肉羊養(yǎng)殖風險大，國家政策性保險又不完善，這使得許多商業(yè)保險機構不愿承保、不敢承保，特別是廣大牧區(qū)，自然散戶參保意識不足、較小養(yǎng)殖規(guī)模無力具備參與商業(yè)保險業(yè)務的能力，使得養(yǎng)殖戶在遭遇天災和市場波動時，無法有力抵御風險損失。調查中發(fā)現，對于商業(yè)保險業(yè)務創(chuàng)新、擔保制度要求和收取管理費用方面，養(yǎng)殖戶有著更為深刻的體驗，優(yōu)化這三個層面的內容，充分發(fā)揮保險的經濟補償功能，有利于降低養(yǎng)殖戶應對突發(fā)風險的經營成本，增強應對抵御自然風險和市場風險的能力。從養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖保險業(yè)務的不同需求程度來看，對拓展養(yǎng)殖保險義務非常需要的有115人（占比38.33%），比較需要有137人（占比45.67%），一般需要有48人（占比16.00%）；對優(yōu)化養(yǎng)殖保險擔保方面非常需要的有192人 （占比64.00%），比較需要有77人 （占比25.67%），一般需要有31人 （占比10.33%）；對降低養(yǎng)殖保險收費方面非常需要的有178人 （占比59.33%），比較需要有54人（占比18.00%），一般需要有68人（占比22.67%）。見圖11。

圖11　養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖保險業(yè)務的不同需要程度

6結論

綜上，養(yǎng)殖戶依托多年養(yǎng)殖經驗和市場變化，在飼草料養(yǎng)殖成本、其他成本、多胎產肉產毛性、飼料配方、管理技術、商標注冊、電商業(yè)務和保險貸款、市場化運營內容等方面的服務需求主觀反映更為明顯；對于傳統(tǒng)的成本環(huán)節(jié)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)內容需求相對較弱。同時，對于自身控制外的因素越發(fā)疏離，更加突出自身作為消費者一員的感受和認知，而非僅僅體現出生產者的姿態(tài)，說明新型養(yǎng)殖戶和實用人才的影響也在逐步深化，而這些與近年來國家和地方肉羊產業(yè)布局、品種改良、技術提升、疫情防疫、人才培訓和隊伍建設等內容密不可分，與新疆羊肉市場融入到全國乃至全球羊肉市場密不可分。鑒于此，建議相關部門進一步加強良種繁育推廣，提高畜群生產水平；提升飼草料產業(yè)，提升飼料高效轉化；依靠科技進步，夯實機械化基礎；加大畜牧業(yè)技術推廣和培訓力度；推進肉羊肉牛產業(yè)化經營和品牌建設；強化金融保險支持，建立多元化投入機制。

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Investigation and Analysis on Demand Willingness for Sheep Specialized Production Service of Farmers

AYIXIAMU，GULIXIATI·Anniwaer，WANG Tian-tian,LIU Jin-ding*
（Economic and Information Institute,Xinjiang Academy of Animal Science,Urumqi 830000,China）

With the changes in industrial development and transformation of farming needs,the demand for specialized production service also presents stage characteristics.Through questionnaires,the paper quantitatively analyses the demand on 4 dimensions 19 index levels.It is found that:it is more obviously for the subjective reflection of service demand related to forage breeding costs,other costs,multiple births,meat and wool production,feed formulation,management techniques,trademark registration,electricity business, insurance loans,market-oriented operation and others;while the needs for traditional cost andfarming content are relatively weak.

farmers;specialized production;service demand willingness;investigation and analysis

S8-9

A

1003-6377（2016）04-0066-08

新疆維吾爾自治區(qū)公益性科研項目“基于養(yǎng)殖戶視角的新疆肉羊專業(yè)化生產服務需求分析（KY2015013）”。

阿依夏木（1973-），女（維吾爾族），主要從事畜牧業(yè)經濟研究與管理工作。E-mail:86320981@qq.com

劉金定（1973-），男，副高，主要從事畜牧科技文獻資料的編輯出版與研究工作。

2016-04-03，

2016-04-16