董志國（新疆畜牧科學(xué)院草業(yè)研究所，新疆　烏魯木齊　830000）

苜蓿與玉米秸稈不同混合比例青貯效果研究

董志國
（新疆畜牧科學(xué)院草業(yè)研究所，新疆烏魯木齊830000）

分析了鮮苜蓿與玉米秸稈不同比例混合后的青貯效果，結(jié)果表明：苜蓿與玉米秸稈按65%與35%比例混合后，青貯料感官評分最高，pH值最低（pH4.18）,青貯效果最好,說明65%苜蓿與35%玉米秸稈混合后能有效改善苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì),較好地解決鮮苜蓿青貯和玉米秸稈利用問題。

苜蓿；玉米秸稈；混合青貯；青貯效果

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.04.010

前言

青貯是北方反芻家畜冬春季必不可少的飼料類型[1]。理想的青貯原料具有可溶性糖分多，低的緩沖能，高于20%的干物質(zhì)含量[1]。然而生產(chǎn)中苜蓿不具備上述條件，必須采取諸如田間萎蔫、精細(xì)切短或添加一些必要的添加劑來滿足[3]。苜蓿常用的青貯方法有凋萎青貯,添加劑青貯和混合青貯[4]。苜蓿與青貯玉米混合青貯取得良好效果，但難以同步收獲[5]；化學(xué)添加劑存在種種弊端[6]；凋萎處理對苜蓿青貯有效，但晾曬萎蔫對豆科牧草青貯品質(zhì)有影響[7,8,9]。

玉米是我國主要農(nóng)作物之一，每年產(chǎn)生巨量的玉米秸稈[10]。由于粗纖維含量高，無論是營養(yǎng)價值、適口性、消化率及利用率都較低，常采用氨化或堿貯、微貯來提高飼用價值[1]。根據(jù)苜蓿需要調(diào)低水分才能青貯，而玉米秸稈需要微生物等發(fā)酵處理進(jìn)行降解的特點，把二者結(jié)合起來，通過按比例混合干的秸稈顆粒以吸收新鮮苜蓿過多水分，達(dá)到適宜青貯的水分條件，實現(xiàn)苜蓿直接青貯，一方面除去了晾曬工序，增強(qiáng)了切碎效率（萎蔫苜蓿因柔韌性強(qiáng)而難以打碎），提高了青貯制作進(jìn)度；另一方面，改善玉米秸稈適口性，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)以及轉(zhuǎn)化率[11]，提高玉米秸稈資源利用率。

經(jīng)品比試驗，WL343苜蓿在本地產(chǎn)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，可作為本地主栽品種。為了探索苜蓿直接青貯效果，我們做了苜蓿與玉米秸稈混合青貯試驗。

1　材料與方法

1.1試驗地點

試驗地點位于新疆塔城市齊巴爾吉迭鄉(xiāng)羊場，于2015年9月進(jìn)行試驗。該場位于東經(jīng)82°4l′1″～ 83°14′1l″，北緯46°21′～47°14′1″，年均日照時數(shù)2 950 h，日照率為66%。極端最高氣溫40.3℃，極端最低氣溫-39.2℃，最大日較差25.5℃，天霜期為131 d～145 d。年降水量為300 mm左右。土壤為栗鈣土，pH 7.0～7.5。

1.2試驗材料

2年生WL343第三茬苜蓿草，初花期刈割，上一年收獲飼料玉米秸稈。

1.3試驗方法

1.3.1青貯制作

采用瓶裝貯存方法。把鮮苜蓿草和玉米秸稈切短為1 cm長度，按質(zhì)量百分比不同比例混合后（見下表1），裝入1 L瓶中，容重600 kg/m3，壓實。每種處理3個重復(fù)。瓶口處用瓶蓋和膠帶密封，標(biāo)記編號和日期。制作完成后，在陰涼避光處貯藏50 d，然后開瓶取料，進(jìn)行感官評定，記錄結(jié)果。

表1　苜蓿與玉米秸稈混合比例

2　結(jié)果與分析

2.1感官評價

按照青貯飼料評定方法，對不同處理青貯料進(jìn)行感官評分鑒定[12]。除了H54瓶口有少量發(fā)霉，H82組有腐爛外，其余處理組青貯料無腐爛發(fā)霉情況，苜蓿青貯料為茶綠色。其中，H63組（65%苜蓿，35%玉米秸稈）表現(xiàn)最佳，具濃烈的甘酸味，莖葉結(jié)構(gòu)完整，青貯料濕潤柔軟松散。H64組、H72及H72組次之，H54組和H82組青貯料相對較差（見表2）。青貯后玉米秸稈濕潤柔軟，經(jīng)顯微觀察，與未經(jīng)處理秸稈相比，纖維結(jié)構(gòu)變得疏松。

表2　不同比例混合青貯料感官評價

2.2pH值

各處理青貯料中，H82組pH值最高，H63組最低（表3）。說明65%苜蓿與35%玉米秸稈混合，能促進(jìn)青貯發(fā)酵所需的酸性環(huán)境，其他苜蓿比例過高或過低青貯效果均差。

表3　青貯料pH比較

3討論

水分影響青貯效果[1,2]。秸稈比例高，青貯料水分低，不易壓實，難以造成厭氧環(huán)境，乳酸發(fā)酵效果差；同理，秸稈比例低，苜蓿多，整個青貯環(huán)境水分高，不利乳酸菌發(fā)酵。H63處理組水分55%左右，感官評分高，說明65%苜蓿與35%玉米秸稈混合后的青貯料水分能促進(jìn)乳酸發(fā)酵，提高青貯飼料質(zhì)量，證明青貯過程中水分調(diào)節(jié)的重要性。

因為混合比例不同，營養(yǎng)基礎(chǔ)差距大，特別是蛋白質(zhì)（如H54和H82組），因此未做營養(yǎng)和有機(jī)酸分析。但從感官評價來看，青貯品質(zhì)已可分出優(yōu)劣。如H63處理組pH值最小。這表明鮮苜蓿65%與玉米秸稈35%混合后，能促進(jìn)乳酸發(fā)酵，保持青貯發(fā)酵酸性環(huán)境。

苜蓿青貯后，狀態(tài)與半干青貯接近，特別是65%苜蓿與35%玉米秸稈混合，苜蓿葉片完整，葉脈清晰，氣味酸香舒適，結(jié)構(gòu)松散，濕度適中，手感柔軟濕潤。

玉米秸稈質(zhì)地粗硬，適口性差，但經(jīng)過青貯發(fā)酵后，變得芳香、柔軟，適口性增強(qiáng)。顯微結(jié)構(gòu)觀察表明，纖維素有降解跡象。說明青貯發(fā)酵有助于提高秸稈利用，使之成為家畜喜食的粗飼料。

4結(jié)論

綜合青貯料感官品質(zhì)及發(fā)酵效果，65%新鮮苜蓿與35%玉米秸稈混合，能較好保持苜蓿的營養(yǎng)品質(zhì)，并改善玉米秸稈的利用，是實現(xiàn)新鮮苜蓿直接青貯，并保證青貯發(fā)酵品質(zhì)的有效措施。

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Study on the Effect of Silage Mixed by Different Percentage of Alfalfa and Corn Straw

DONG Zhi-guo
（Grassland Institute,Xinjiang Academy of Animal Science,Urumqi 830026,China）

The paper analyzez the effect of silage mixed by different percentage of alfalfa and corn straw,it is found that the sense scores of silage mixed by 65%alfalfa and 35%corn straw is highest.The pH value （4.18）of silage is lowest and the silage effect is best in all treatments,its fermenting effect is also best.These results indicate that alfalfa and corn straw mixed by the ratio 65%and 35%can improve the fermenting quality of silage and solve the issues of fresh alfalfa silage and the usage of corn straw.

alfalfa;corn straw;mixing silage;silage effect

S816.32

A

1003-6377（2016）04-0054-03

國家科技支撐計劃項目“重點牧區(qū)‘生產(chǎn)生態(tài)生活’保障技術(shù)集成與示范”（2012BAD13B00）資助。

董志國（1969-），男，碩士，副研究員。從事飼草飼料研究。E-mail：dzg_xj@sina.com

2016-04-20，

2016-04-25