中國(guó)筷子為什么長(zhǎng)七寸六分?
筷子一點(diǎn)都不起眼,卻與中國(guó)人日日相伴。幾千年的浸潤(rùn),它也成了中華文化中不可忽略的一部分。
中國(guó)古人對(duì)筷子的稱謂是“箸”?,F(xiàn)在,除了在一些方言區(qū)還保留著這個(gè)叫法外,很多人對(duì)這個(gè)字已經(jīng)不怎么熟悉了。
在中國(guó)的典籍中,“箸”這個(gè)字最早出現(xiàn)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《韓非子·喻老》一文中:“昔者紂為象箸,而箕子怖?!?/p>
那么,筷子最早是什么時(shí)候發(fā)明出來的呢?這個(gè)從史料上已經(jīng)無法考證了。而從實(shí)物考古來看,“箸”的古字為“櫡”,從木從竹,可見最初的筷子是用木頭或竹子制成的。
中國(guó)古代在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi),進(jìn)食時(shí)一般都是匙、箸并用,文獻(xiàn)中也常常是匕、箸并提。所謂匕和箸,就是我們現(xiàn)代所說的湯匙和筷子。
在我國(guó)黃河流域,1934年至1935年間對(duì)安陽(yáng)殷墟侯家莊考古發(fā)掘時(shí),M1005墓曾出土商代青銅箸6支。說明距今3000多年前,在商代后期已有青銅箸使用。這也為“紂為象箸”的史籍記載提供了證據(jù)。
1973年,湖南馬王堆一號(hào)墓出土的3000多件精美文物中,有一雙竹箸,長(zhǎng)17厘米,直徑0.3厘米。這雙2100多年前的西漢實(shí)物,彌足珍貴,現(xiàn)藏于湖南省博物館。
在中國(guó)的古典名著中,也有一些與筷子有關(guān)的精彩段落。
最為人們熟知的,要屬《三國(guó)演義》中“曹操煮酒論英雄”那個(gè)著名橋段了。書中寫道:“‘今天下英雄,唯使君與操耳。’玄德聞言吃了一驚,手中所執(zhí)匙箸,不覺落于地下。時(shí)值天雨將至,雷聲大作。玄德乃從容俯首拾箸曰:‘一震之威,乃至于此?!傩υ唬骸煞蛞辔防缀??’玄德曰:‘圣人迅雷風(fēng)烈必變,安得不畏?’將聞言失箸緣故,輕輕掩飾過了?!?/p>
為進(jìn)行無堿二元復(fù)合驅(qū)中表面活性劑組分對(duì)驅(qū)油效果的影響研究,建立9注16采的3層縱向非均質(zhì)概念模型見圖1。注采井距為200m,有效厚度為18m。網(wǎng)格數(shù)為 76×76×5,網(wǎng)格尺寸為 20m×20m×6m,地層孔隙度為0.2,三層的滲透率分別為700×10-3μm2、500×10-3μm2和 300×10-3μm2。初始水飽和度為定值0.32,地層壓力為定值9.42MPa。油井含水率達(dá)到95%,開始注二元,注入0.6PV,后續(xù)注水至98%。
《紅樓夢(mèng)》一書的第四十回“史太君兩宴大觀園”部分,寫賈府的一次宴會(huì),也出現(xiàn)了“四楞象牙鑲金筷”“銀三鑲烏木筷”等富有裝飾特征的筷子?!都t樓夢(mèng)》寫賈府被抄,其中被抄物中便有“金筷子五把”。
現(xiàn)在中國(guó)人使用的筷子,標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度是七寸六分(約為22至24厘米)。這是有特殊含義的——代表人的七情六欲,以區(qū)分人與動(dòng)物本質(zhì)上的不同。
但是,并不是筷子產(chǎn)生那天起,就有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度。從出土的古代筷子來看,春秋至兩漢間的各種筷箸,一般較短,多在17至18厘米之間;唐代的銀箸,一般較長(zhǎng),最長(zhǎng)的達(dá)到了33.1厘米。
中國(guó)人吃飯,除了嬰幼兒,不使用筷子的人極少。那么,這里就會(huì)涉及到用筷禮儀。
需要注意的是,餐桌上,使用筷子有六忌:
一忌敲筷:在等待就餐時(shí),不能拿筷子隨意敲打,或用筷子敲打碗盞與茶杯。
二忌擲筷:在餐前發(fā)放筷子時(shí),要把筷子一雙雙理順,然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前;相距較遠(yuǎn)時(shí),可以請(qǐng)人遞過去,不 能隨手?jǐn)S在桌上。
三忌叉筷:筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能一根是大頭,一根是小頭??曜右獢[放在碗的旁邊,不能擱在碗上。
四忌插筷:在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí),要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,不能插在飯碗里。
五忌揮筷:在夾菜時(shí),不能把筷子在菜盤里揮來?yè)]去,上下亂翻;遇到別人也來夾菜時(shí),要有意避讓,謹(jǐn)防筷子“打架”。
六忌舞筷:談話時(shí)不要把筷子當(dāng)作道具在餐桌上亂舞,也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí),把筷子戳到別人面前,這樣做是十分失禮的。
小小的筷子,大大的學(xué)問。
你,弄懂了嗎?