劉 峨，王 軍，郭海峰

（1.淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院辦公室，安徽淮北235000；2.淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系，安徽淮北235000）

高職酒店管理專業(yè)大學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)有效性模式研究
——以淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

劉 峨1，王 軍1，郭海峰2

（1.淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院辦公室，安徽淮北235000；2.淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系，安徽淮北235000）

人文素質(zhì)培養(yǎng)對(duì)于高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要性越來(lái)越受到重視，但實(shí)際教育效果往往不佳，如何提高人文素質(zhì)教育的有效性成為當(dāng)前研究的重難點(diǎn)?；幢甭殬I(yè)技術(shù)學(xué)院積極探索高職酒店管理專業(yè)的人文素質(zhì)培養(yǎng)有效性模式，在課程設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)等方面大膽嘗試，為高職酒店管理專業(yè)人文素質(zhì)培養(yǎng)有效性模式的構(gòu)建積累了成功經(jīng)驗(yàn)。

高職大學(xué)生；酒店管理專業(yè)；人文素質(zhì)培養(yǎng)；有效性模式

當(dāng)今社會(huì)，科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)明顯增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐日益加快，新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的社會(huì)崗位對(duì)人才的綜合素質(zhì)要求也越來(lái)越高，單純的有技術(shù)的“工具人”已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代社會(huì)的要求，培養(yǎng)兼具職業(yè)性與人文性的，全面和諧發(fā)展的“職業(yè)人”成為高職教育的發(fā)展方向。

高職酒店管理專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)、特色鮮明的一門專業(yè)，如何在教育學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能的同時(shí)傳授人文知識(shí)進(jìn)而培育人文精神，最終實(shí)現(xiàn)職業(yè)技能與人文素質(zhì)的和諧統(tǒng)一，成為高職教育工作者研究的重要課題。

一、酒店行業(yè)與高職酒店管理專業(yè)

酒店業(yè)不但是旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中必不可少的物質(zhì)條件和重要的支柱產(chǎn)業(yè)，也是全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最迅速且國(guó)際化、專業(yè)化程度最高的行業(yè)之一。酒店業(yè)是以提供服務(wù)為主的行業(yè)，其勞動(dòng)的特點(diǎn)是手工勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)相結(jié)合，以手動(dòng)勞動(dòng)為主，而腦力勞動(dòng)的水平又決定了服務(wù)的最終滿意度。因此，高職院校開(kāi)設(shè)的酒店管理專業(yè)教育的突出特點(diǎn)是兼顧理論與實(shí)踐，更強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)實(shí)操技能的掌握，實(shí)踐特性較強(qiáng)。服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，決定了酒店管理專業(yè)大學(xué)生專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技能的獲得，不僅來(lái)自于理論課堂，更多的知識(shí)和見(jiàn)識(shí)則來(lái)源于各類酒店管理與服務(wù)的具體實(shí)踐。

在工作過(guò)程中，酒店員工是隨著賓客的活動(dòng)和業(yè)務(wù)的運(yùn)轉(zhuǎn)展開(kāi)作業(yè)的。賓客的活動(dòng)和酒店業(yè)務(wù)的運(yùn)轉(zhuǎn)有一定的流程與規(guī)律，但也有一定的隨機(jī)性。這對(duì)酒店員工提出了更高要求，不僅要按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和作業(yè)規(guī)程操作，做到規(guī)范有序，還要因時(shí)因地因人因事制宜，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，隨機(jī)應(yīng)變，掌握尺度，處理好每一個(gè)具體的業(yè)務(wù)過(guò)程，這些都要依靠酒店員工的出色專業(yè)技能和高超服務(wù)藝術(shù)。出色的專業(yè)技能和高超的服務(wù)藝術(shù)從何而來(lái)？這就要求高職酒店管理專業(yè)的教育不僅要強(qiáng)調(diào)業(yè)務(wù)行為的實(shí)操技能，更要注重的是與人的交流與溝通，在這過(guò)程中，語(yǔ)言談吐、氣質(zhì)涵養(yǎng)、儀容儀表、行為動(dòng)作、溝通技能、心理素質(zhì)、應(yīng)變能力等人文素質(zhì)都會(huì)成為影響服務(wù)品質(zhì)與顧客滿意程度的關(guān)鍵因子，酒店從業(yè)者的職場(chǎng)生存發(fā)展與職業(yè)生涯的軌跡與此密切相關(guān)，有鑒于此，加強(qiáng)高職酒店管理專業(yè)大學(xué)生的人文素質(zhì)培養(yǎng)是非常重要和必要的。

二、淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)人文素質(zhì)教育的具體實(shí)踐

淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院是安徽省首批四所經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn)成立的高職院校之一（教育部教發(fā)［1999］103號(hào)文），以舉辦高職教育為主，同時(shí)開(kāi)展中職教育、成人高等教育、電大現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育和崗位培訓(xùn)。隨著辦學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大和特色的形成，為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要和高職教育辦學(xué)的新要求，學(xué)院審時(shí)度勢(shì)，緊跟市場(chǎng)人才需求動(dòng)向，于2008年將原人文社科系正式更名為旅游管理系，加大專業(yè)調(diào)整力度，開(kāi)設(shè)旅游管理、酒店管理、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、文秘、空乘、高鐵乘務(wù)6個(gè)專業(yè)，開(kāi)發(fā)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了二次發(fā)展。作為全國(guó)范圍內(nèi)較早開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)的老牌職業(yè)技術(shù)學(xué)院，淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系師資力量雄厚，教學(xué)管理規(guī)范，擁有旅游與酒店模擬客房與化妝室、模擬導(dǎo)游多媒體實(shí)驗(yàn)室等先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施和上海、北京、江蘇、浙江等地的數(shù)十家簽約掛牌實(shí)習(xí)就業(yè)基地。學(xué)院積極探索高職酒店管理專業(yè)的人文素質(zhì)培養(yǎng)有效性模式，在課程設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)等方面大膽嘗試，為高職酒店管理專業(yè)人文素質(zhì)培養(yǎng)有效性模式的構(gòu)建積累了成功經(jīng)驗(yàn)。

（一）突出人文素質(zhì)教育在人才培養(yǎng)方案中的地位 “高職酒店管理專業(yè)的辦學(xué)定位和培養(yǎng)目標(biāo)，就是為高星級(jí)酒店培養(yǎng)一線員工和為普通酒店培養(yǎng)基層管理骨干。”［1］為達(dá)成這一目標(biāo)，高職酒店管理專業(yè)“要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力?！保?］酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生既要具有良好職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，又要熟練掌握專業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能，同時(shí)還要有較高的服務(wù)與管理能力，能夠勝任現(xiàn)代酒店的接待工作。

為此，學(xué)院酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方案的制定中，堅(jiān)持知識(shí)、能力和素質(zhì)的辯證統(tǒng)一，以知識(shí)為基礎(chǔ)、以能力為中心、以素質(zhì)為目標(biāo)，特別突出人文素質(zhì)培養(yǎng)的地位，確定了素質(zhì)教育的知識(shí)能力結(jié)構(gòu)并通過(guò)相應(yīng)課程的教育教學(xué)來(lái)實(shí)現(xiàn)（見(jiàn)表1）。

（二）創(chuàng)新活動(dòng)載體，人文素質(zhì)教育進(jìn)生活在人文素質(zhì)教育領(lǐng)域，親身的情感、生活體驗(yàn)比蒼白的純理論說(shuō)教效果要好得多。學(xué)院人文文體素質(zhì)教育采取多種方式，依托多種載體，加強(qiáng)正面引導(dǎo)，積極傳遞正能量。如深入開(kāi)展“與信仰對(duì)話——科學(xué)發(fā)展新成就”系列校園報(bào)告會(huì)活動(dòng)、主題團(tuán)日、主題班會(huì)、青春勵(lì)志電影展播以及心理健康教育宣傳月等系列主題教育活動(dòng)；以“凝聚青春正能量 共筑美麗中國(guó)夢(mèng)”為主題開(kāi)展特色播音大賽、太極拳比賽、廣播操比賽、國(guó)學(xué)研討會(huì)、英語(yǔ)演講比賽、書畫展、“慶祝建國(guó)65周年”主題演講比賽等多項(xiàng)活動(dòng)；組織開(kāi)展“為祖國(guó)勤學(xué)修德 以實(shí)踐明辨篤實(shí)”主題寒暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，3000多名同學(xué)奔赴全國(guó)各地開(kāi)展各類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)；參與淮北市紀(jì)念五四運(yùn)動(dòng)95周年大會(huì)、煤炭機(jī)械博覽會(huì)、學(xué)習(xí)雷鋒志愿服務(wù)日、十八歲成人儀式、市火車站志愿服務(wù)行動(dòng)等志愿服務(wù)活動(dòng)，獲廣泛好評(píng)。

（三）加強(qiáng)課程體系建設(shè)，人文素養(yǎng)教育進(jìn)課堂 “要保證人文素質(zhì)課程教學(xué)的主渠道暢通，首先就是要構(gòu)建一個(gè)科學(xué)的人文素質(zhì)教育的課程體系。”［3］“專業(yè)課程是課程體系設(shè)置的基礎(chǔ)，人文課程則是課程體系的延伸和提升，人文課程和專業(yè)課程的無(wú)縫對(duì)接能夠達(dá)到事半功倍的目的”。［4］淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院注重人文課程的建設(shè)，探索模塊化課程體系設(shè)置，不僅在“通識(shí)模塊”中凸顯人文素質(zhì)培養(yǎng)，還注重將人文素質(zhì)培養(yǎng)融入滲透到“專業(yè)模塊”、“職業(yè)培訓(xùn)模塊”之中，追求人文課程與專業(yè)課程的無(wú)縫對(duì)接，將素質(zhì)培養(yǎng)貫穿于高職人才培養(yǎng)的全過(guò)程。以2011級(jí)酒店管理專業(yè)為例，在教學(xué)計(jì)劃的40余門課程中，除了專業(yè)課程以及各高職院校均開(kāi)設(shè)的“兩課”、“大學(xué)生心理健康教育”、“大學(xué)生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)”外，還開(kāi)設(shè)了“旅游應(yīng)用文寫作”、“人文素養(yǎng)”、“形體訓(xùn)練”、“旅游心理學(xué)”、“普通話”、“韓語(yǔ)”、“旅游文學(xué)知識(shí)”、“公共關(guān)系學(xué)”、“國(guó)際禮儀”、“化妝”等10門人文素質(zhì)課程，人文素質(zhì)教育課程占到了全部課程的四分之一還強(qiáng)，這與酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)有關(guān)，也充分體現(xiàn)了淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)對(duì)人文素質(zhì)培養(yǎng)的重視。

（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，以教學(xué)團(tuán)隊(duì)引領(lǐng)人文素質(zhì)教育 教師是人文素質(zhì)教育的具體實(shí)施者，“教師的能力和素養(yǎng)決定了人文素質(zhì)教育的成敗”［5］，人文素質(zhì)教育的有效開(kāi)展必須依托高水平的師資隊(duì)伍?；幢甭殬I(yè)技術(shù)學(xué)院以建設(shè)酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)為引領(lǐng)，大力推動(dòng)酒店管理專業(yè)的人文素質(zhì)教育。學(xué)院酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)是依托于安徽省、淮北市旅游業(yè)的發(fā)展以及酒店管理專業(yè)發(fā)展建設(shè)起來(lái)的具有鮮明特色、教學(xué)效果顯著的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)雛形始于2004年，學(xué)院根據(jù)國(guó)內(nèi)旅游和酒店業(yè)市場(chǎng)人才需求調(diào)研和論證，成功報(bào)批了旅游與酒店管理專業(yè)，2005年根據(jù)市場(chǎng)人才需求情況和實(shí)習(xí)就業(yè)單位意見(jiàn)，將旅游與酒店管理專業(yè)切分為旅游管理和酒店管理兩個(gè)專業(yè)，經(jīng)過(guò)十年的建設(shè)，伴隨著學(xué)院發(fā)展，學(xué)院改建成立了旅游管理系、酒店管理專業(yè)和酒店管理教研室。

表1　高職酒店管理專業(yè)大學(xué)生能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析

學(xué)院酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有酒店專任教師18人、“雙肩挑”教師4人、旅游兼職教師7人。其中獲碩士學(xué)位10人，專任教師中具有副高職稱以上12人，具有中級(jí)職稱5人，具有“雙師”素質(zhì)的（實(shí)踐課）教師12人。教學(xué)團(tuán)隊(duì)還擁有一支相對(duì)穩(wěn)定的外聘師資隊(duì)伍。主要來(lái)自于淮北市旅游局、相王旅游集團(tuán)、相山賓館等社會(huì)團(tuán)體和企業(yè)管理人員。他們理論功底扎實(shí)，思維活躍，并且擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。有1/2的外聘教師具備雙師素質(zhì)，不僅從事高職教育事業(yè)，而且長(zhǎng)期活躍在行業(yè)第一線。

團(tuán)隊(duì)成員能認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店管理教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，努力把握國(guó)內(nèi)外酒店業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展走向，積極探討和研究酒店管理的前沿性和前瞻性問(wèn)題；能夠不斷更新職業(yè)教育理念和方法，把研究成果融入教學(xué)中，及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)效果好；能夠積極探索理論與實(shí)踐的結(jié)合，經(jīng)常把課堂搬到酒店，進(jìn)行零距離教學(xué)；經(jīng)常把資深酒店管理人員及員工請(qǐng)入課堂，努力減少學(xué)院和企業(yè)的距離。團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常參加行業(yè)服務(wù)活動(dòng)，在行業(yè)企業(yè)中具有一定的知名度和影響力。

三、助推人才培養(yǎng)質(zhì)量提升，人文素質(zhì)教育成效初步顯現(xiàn)

（一）招生人數(shù)逐步擴(kuò)大，辦學(xué)規(guī)?；痉€(wěn)定 淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)，2004年獲批當(dāng)年招生43人，2005年招生65人，之后招生人數(shù)實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)，2007年招生人數(shù)首次破百，2012年和2013年達(dá)到較高峰值，分別招生327人、229人，2010年以來(lái)招生人數(shù)基本穩(wěn)定在150人左右，實(shí)現(xiàn)了辦學(xué)規(guī)模與效益的較合理匹配。

（二）教學(xué)科研互促共進(jìn)，成果斐然 淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)年齡、職稱、學(xué)歷結(jié)構(gòu)較為合理，成員教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)強(qiáng)，教學(xué)科研成績(jī)突出，教學(xué)質(zhì)量好，業(yè)界影響較大。與企業(yè)合作成立了由業(yè)內(nèi)專家和教授、副教授組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，近十年團(tuán)隊(duì)成員公開(kāi)出版編撰專著及教材20余部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，研究課題6項(xiàng)，完成淮北市食品博覽會(huì)、淮北市機(jī)械博覽會(huì)、淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職人才培養(yǎng)工作評(píng)估、高端會(huì)議服務(wù)30余次，受到廣泛肯定和高度評(píng)價(jià)。

（三）人才培養(yǎng)質(zhì)量較高，畢業(yè)生供不應(yīng)求學(xué)院酒店管理專業(yè)至今已培養(yǎng)各類畢業(yè)生1500余人，分別在北京、上海、江蘇、浙江、安徽等區(qū)域和城市的高端酒店、飯店、度假村就業(yè)，深受企業(yè)好評(píng)。酒店管理專業(yè)畢業(yè)生總體素質(zhì)較高，擁有較強(qiáng)的實(shí)踐操作技能和職業(yè)人文素養(yǎng)，受到廣大用人單位的歡迎和好評(píng)，就業(yè)率穩(wěn)定在95%以上，學(xué)生未出校門就已被酒店預(yù)訂一空，有相當(dāng)一部分學(xué)生成為各酒店的骨干。

（四）深化校企融合，強(qiáng)化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié) 學(xué)院酒店管理專業(yè)擁有現(xiàn)代化多媒體教室、形體房、模擬前廳、模擬客房實(shí)訓(xùn)室、模擬餐飲實(shí)訓(xùn)室、化妝室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，在上海、北京、南京、杭州等全國(guó)一線城市開(kāi)辟了一流的實(shí)習(xí)就業(yè)基地。不斷探索深化校企合作，從最初單一的安排大學(xué)生學(xué)期見(jiàn)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)，轉(zhuǎn)變?yōu)榻虒W(xué)、實(shí)習(xí)與就業(yè)的一體化全方位合作，為國(guó)家培養(yǎng)了大批高素質(zhì)應(yīng)用型人才。2014年4月，在由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、浙江大學(xué)飯店管理研究所和最佳東方聯(lián)合舉辦的2014年最佳東方高峰論壇暨第三屆酒店業(yè)最具吸引力雇主頒獎(jiǎng)盛典上，學(xué)院榮獲校企合作“魅力院校”獎(jiǎng)，表明學(xué)院酒店管理專業(yè)的辦學(xué)實(shí)力和特色達(dá)到了酒店行業(yè)的業(yè)內(nèi)公認(rèn)水準(zhǔn)。

四、幾點(diǎn)思考

人文素質(zhì)培養(yǎng)具有長(zhǎng)期性、系統(tǒng)性、立體性的特點(diǎn)，高職酒店管理專業(yè)本身又具有實(shí)踐性強(qiáng)、服務(wù)性強(qiáng)、強(qiáng)調(diào)與人的交流與溝通等特點(diǎn)，要科學(xué)構(gòu)建高職酒店管理專業(yè)人文素質(zhì)培養(yǎng)的有效性模式，還有大量工作要做，還需要進(jìn)一步深入探索和嘗試。

（一）要進(jìn)一步樹立“以人為本、知行合一”的教育理念 應(yīng)結(jié)合酒店管理專業(yè)實(shí)際，進(jìn)一步探索人文素質(zhì)培養(yǎng)的課程設(shè)置與培養(yǎng)體系，以“人的全面發(fā)展”為核心，以職業(yè)技能的培養(yǎng)為目標(biāo)，以人文知識(shí)傳授和人文精神的培育為著力點(diǎn)，以綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升為主線，強(qiáng)調(diào)“知行合一”，促進(jìn)人文素質(zhì)培養(yǎng)與高職學(xué)生學(xué)習(xí)生活的有效融合，在潛移默化中以春風(fēng)化雨、潤(rùn)物無(wú)聲的方式滲透到高職大學(xué)生的日常學(xué)習(xí)、專業(yè)教學(xué)、技能訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐以及校園生活的方方面面中去。

（二）要進(jìn)一步提升師資隊(duì)伍人文素質(zhì)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用 教師隊(duì)伍是滲透人文素質(zhì)教育的關(guān)鍵。“學(xué)高為師，身正為范”、“榜樣的力量是無(wú)窮的”，教師是人文素質(zhì)教育的直接實(shí)施者，一名具有較高的人文素質(zhì)的優(yōu)秀教師，是學(xué)生學(xué)習(xí)的典范，自然能夠通過(guò)自身廣博的文化知識(shí)來(lái)吸引學(xué)生，通過(guò)自身的高尚道德情操和積極向上的精神面貌來(lái)感染學(xué)生，通過(guò)自身良好的氣質(zhì)修養(yǎng)和談吐儀表來(lái)影響學(xué)生，以榜樣的引領(lǐng)激發(fā)學(xué)生提高人文素質(zhì)的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

（三）要改革人文素質(zhì)教育的考核評(píng)價(jià)機(jī)制，提升教育的有效性 傳統(tǒng)的人文素質(zhì)教育途徑單一，課程設(shè)置泛化，考核流于形式。要提升人文素質(zhì)教育的有效性，可以在考核評(píng)價(jià)的體系與機(jī)制上做文章，如“借鑒相對(duì)成熟的國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試的經(jīng)驗(yàn)，探索基礎(chǔ)理論知識(shí)考核、課堂活動(dòng)實(shí)踐考核、日常行為考核和技能實(shí)操考核相結(jié)合的綜合考核評(píng)價(jià)機(jī)制……探索建立與社會(huì)職業(yè)崗位緊密銜接、以職業(yè)能力為中心的新型人文素質(zhì)教育考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與指標(biāo)體系”［5］，通過(guò)改革考核方式倒逼人文素質(zhì)教育的執(zhí)行和績(jī)效。

（四）要建設(shè)高品位校園文化，充分發(fā)揮隱性教育作用 優(yōu)美的校園環(huán)境和濃厚的人文氛圍，是實(shí)施人文素質(zhì)教育的重要一環(huán)。校園環(huán)境的布局和教學(xué)場(chǎng)所的布置陳設(shè)都可以達(dá)到陶冶性情、文化熏陶的隱性教育效果，如針對(duì)酒店管理專業(yè)特點(diǎn)，可以通過(guò)在教室和宣傳欄張貼香格里拉、喜來(lái)登、凱賓斯基等全球知名酒店品牌的企業(yè)文化與職業(yè)規(guī)范介紹，在耳濡目染間、潛移默化中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與價(jià)值認(rèn)同感，促使學(xué)生提前融入工作情境，更好適應(yīng)校園到職場(chǎng)的角色轉(zhuǎn)換。

［1］胡雁飛.高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究［J］.金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，（2）.

［2］百度百科.酒店管理專業(yè)［EB/OL］.http：//baike. baidu.com/link？url= nbRqGvvi7wxMgaydpo6Tu8x10jI1iLX-a8pY8aLavLuMU8nIZemy-Iy4GivUROpMdRGhCzLMND ＿uzh-hrKJLCq.htm，2015年7月9日.

［3］左文靜.河北省高職院校人文素質(zhì)教育的現(xiàn)狀及對(duì)策研究［D］.河北師范大學(xué)，201106：32.

［4］吳呤顆.五年制高職旅游專業(yè)人文素質(zhì)教育研究——以無(wú)錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例［D］.上海師范大學(xué)，201204：26.

［5］劉峨，郭輝，石柏勝.高職大學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)有效模式研究［J］.管理工程師，2015，（2）.

責(zé)任編輯 付友華

G710

A

1003-8078（2016）02-0097-04

2015-12-04

10.3969/j.issn.1003-8078.2016.02.26

劉峨（1982-），男，安徽濉溪人，淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，文學(xué)碩士。

安徽省高校省級(jí)教研項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：2015jyxm507；安徽省高校省級(jí)教研項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：2013jyxm345；安徽省高校省級(jí)教研重點(diǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：2013jyxm343。