左旭冬　王楨璐　慈曉通　朱曉彤　束　剛　王松波　江青艷　王麗娜

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣州510642)

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飼糧中添加鵝脫氧膽汁酸對(duì)種雞脂代謝、生產(chǎn)性能及子代肌肉發(fā)育的影響

左旭冬王楨璐慈曉通朱曉彤束剛王松波江青艷王麗娜*

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣州510642)

本研究探討了飼糧中添加鵝脫氧膽汁酸(CDCA)對(duì)種雞脂代謝、生產(chǎn)性能及子代肌肉發(fā)育的影響。試驗(yàn)選用14周齡矮腳黃種雞80只，隨機(jī)分為5個(gè)組，每組16個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中分別添加10、50、100和500 mg/kg的CDCA，試驗(yàn)期4周。在試驗(yàn)最后1周收集種蛋進(jìn)行孵化，出雛后的子代根據(jù)種雞分組情況分為5組，飼養(yǎng)期12周。結(jié)果表明：1)飼糧中添加CDCA對(duì)種雞的體重、產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)均無(wú)顯著影響(P>0.05)；與對(duì)照組相比，飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著增加種雞血清中甘油三酯(TG)含量(P<0.05)，顯著降低血清中極低密度脂蛋白(VLDL)含量(P<0.05)；與對(duì)照組相比，飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著降低試驗(yàn)第14天和第28天種雞蛋內(nèi)總膽汁酸(TBA)含量(P<0.05)，顯著增加蛋內(nèi)膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量(P<0.05)。2)與對(duì)照組相比，飼糧中添加50 mg/kg的CDCA能夠顯著增加子代腓腸肌肌纖維密度和子代公雞肝臟率(P<0.05)，飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著降低子代母雞的平均日增重、子代公雞腓腸肌總蛋白沉積量和子代母雞腓腸肌中乳酸脫氫酶(LDH)活性(P<0.05)，飼糧中添加500 mg/kg的CDCA能夠顯著降低子代母雞腓腸肌琥珀酸脫氫酶(SDH)活性和子代公雞腓腸肌LDH活性(P<0.05)。由此可見(jiàn)，飼糧中添加CDCA對(duì)種雞的生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，但會(huì)影響種雞的脂代謝以及蛋內(nèi)沉積特別是TBA的沉積，進(jìn)而對(duì)子代肌肉發(fā)育產(chǎn)生抑制作用，因此CDCA在種雞飼糧中的應(yīng)用應(yīng)注意添加劑量以及使用時(shí)間。

鵝脫氧膽汁酸；種雞；生產(chǎn)性能；子代肌肉發(fā)育

動(dòng)物胚胎期骨骼肌的發(fā)育情況決定了其出生后肌肉的生長(zhǎng)潛力。禽類(lèi)作為卵生動(dòng)物，其在生長(zhǎng)初期的生長(zhǎng)和發(fā)育完全依賴(lài)于蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此其出生后肌肉的發(fā)育很大程度上也受到種蛋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的影響[1]。研究表明，種雞飼糧中營(yíng)養(yǎng)水平的差異可以影響沉積到蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素濃度，進(jìn)而影響生長(zhǎng)調(diào)節(jié)因子在子代血液和組織中的表達(dá)，最后影響到子代的養(yǎng)分利用效率[2]。子代后天的肌纖維形態(tài)(如密度和直徑)受胚胎期來(lái)自母體的營(yíng)養(yǎng)和后天生長(zhǎng)環(huán)境2個(gè)因素的影響。徐良梅等[3]研究結(jié)果表明，母體低能量飼糧可顯著提高子代肉雞1、28和56日齡胸肌和腿肌的肌纖維密度。閆俊書(shū)等[4]試驗(yàn)結(jié)果表明，母體低蛋白質(zhì)飼糧顯著減小了子代胸肌和腿肌的肌纖維直徑，增大了肌纖維密度，且此影響是長(zhǎng)期的，不存在補(bǔ)償效應(yīng)。

膽汁酸是生產(chǎn)中常用的乳化劑。許多研究表明，膽汁酸可以促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼糧中脂質(zhì)的消化吸收，改善機(jī)體脂代謝，提高家禽的脂肪消化率。武中會(huì)[5]在愛(ài)拔益加(AA)肉仔雞飼糧中添加不同水平的膽汁酸復(fù)合乳化劑，結(jié)果表明復(fù)合乳化劑能有效提高肉仔雞的生產(chǎn)性能，當(dāng)膽汁酸添加水平為800 g/t時(shí)對(duì)生產(chǎn)性能的提高作用最顯著。劉敬盛等[6]以“817”肉雜雞為試驗(yàn)動(dòng)物探討膽汁酸對(duì)其生產(chǎn)性能及粗脂肪表觀(guān)代謝率的影響，結(jié)果表明膽汁酸能顯著提高生長(zhǎng)早期(1～20日齡)的脂肪表觀(guān)代謝率，試驗(yàn)組比對(duì)照組提高2.49%～4.68%。但種雞飼糧中添加膽汁酸對(duì)蛋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的沉積及子代生長(zhǎng)發(fā)育的影響還未見(jiàn)報(bào)道。

鵝脫氧膽汁酸(chenodeoxycholic acid，CDCA)是膽汁酸中最主要的成分，本試驗(yàn)研究飼糧中添加不同水平的CDCA對(duì)矮腳黃種雞種雞脂代謝、生產(chǎn)性能及子代肌肉發(fā)育的影響，為CDCA在家禽生產(chǎn)中的合理使用提供科學(xué)依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料與試驗(yàn)飼糧

CDCA(純度>99%)購(gòu)自成都寬境生物有限公司?；A(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型飼糧，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧場(chǎng)提供，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items含量Content1～4周齡1to4weeksofage5～12周齡5to12weeksofage14～18周齡14to18weeksofage賴(lài)氨酸Lys1.001.000.77蛋氨酸Met0.440.520.43

1)礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Mineral premix provided the following per kg of diets：Cu (as copper sulfate) 8 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 80 mg，Mn (as manganese sulfate) 100 mg，Zn (as zinc sulfate) 60 mg，I (as potassium iodide) 0.50 mg，Se (as sodium selenite) 0.40 mg，Co (as cobalt sulfate) 0.40 mg。

2)多維預(yù)混料為每千克飼糧提供 Multi-vitamin premix provided the following per kg of diets：VA 4 000 IU，VB11 mg，VB23 mg，VB540 mg，VB62 mg，VB120.01 mg，VD31 000 IU，VE 10 IU，VK32 mg，生物素 biotin 0.05 mg，葉酸 folic acid 0.5 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 6 mg，煙酸 nicotinic acid 20 mg，抗氧化劑 antioxidant 100 mg。

3)代謝能為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。ME was a calculated value, and others were measured values.

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選用14周齡、體況良好的開(kāi)產(chǎn)矮腳黃種雞80只，隨機(jī)分為5個(gè)組，每組16個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組)飼喂在基礎(chǔ)飼糧中分別添加10、50、100和500 mg/kg CDCA的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)雞單籠飼養(yǎng)，限飼[60 g/(d·只)]和自由飲水，常規(guī)飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)分預(yù)試期和試驗(yàn)期，其中預(yù)試期1周，試驗(yàn)期4周(15～18周齡)。在試驗(yàn)第4周開(kāi)始給各組試驗(yàn)雞進(jìn)行人工受精，并每天收集種蛋，收集1周后按照種雞分組進(jìn)行孵化，孵化期為3周。出雛后的子代根據(jù)種雞分組情況分為5組育雛，4周齡時(shí)在原有分組的基礎(chǔ)上公母分開(kāi)飼養(yǎng)，子代公雞每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只雞；子代母雞每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只雞。自由采食和飲水，子代飼養(yǎng)期為12周。

1.3樣品采集

每天09:00準(zhǔn)時(shí)收蛋，4 ℃冰箱保存。種雞試驗(yàn)第4周末，禁食并每組隨機(jī)選取10只雞，翅靜脈采血10 mL，3 500 r/min離心10 min制備血清，用于測(cè)定血清脂代謝指標(biāo)。子代12周齡時(shí)稱(chēng)重，每個(gè)重復(fù)中選取接近該重復(fù)平均體重的2只雞，屠宰分離肝臟、胸肌和腿肌并稱(chēng)重。取腿肌中腓腸肌經(jīng)液氮速凍后置于超低溫冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1生產(chǎn)性能

準(zhǔn)確記錄每只種雞產(chǎn)蛋數(shù)并計(jì)算各組產(chǎn)蛋率。準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)種雞體重和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)種雞體重。從4周齡開(kāi)始，每周測(cè)定各組子代的采食量、體增重，計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。生產(chǎn)性能指標(biāo)和胴體率的計(jì)算方法如下：

料重比=平均日采食量/平均日增重；

胸肌率(%)=100×單側(cè)胸肌重×2/活體重；

腿肌率(%)=100×單側(cè)腿肌重×2/活體重；

腹脂率(%)=100×腹脂重/活體重。

1.4.2蛋品質(zhì)及蛋內(nèi)總膽汁酸(TBA)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)沉積

蛋品質(zhì)測(cè)定：取試驗(yàn)第27天的種蛋，測(cè)定蛋重、蛋殼強(qiáng)度、濃蛋白高度、蛋黃顏色、蛋黃相對(duì)重及哈氏單位。測(cè)定儀器分別采用蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀(以色列ORK公司)和多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀(以色列ORKA公司)。哈氏單位計(jì)算公式為：

哈氏單位=100×lg(H-1.7W0.37+7.60)。

式中：H為濃蛋白高度(mm)；W為蛋重(g)。

蛋內(nèi)TBA、TC、TG和LDL-C含量測(cè)定：試驗(yàn)第7、14、23和28天，每組取6枚種蛋，每個(gè)種蛋單獨(dú)分離出蛋黃，攪拌均勻用于測(cè)定TBA含量，取試驗(yàn)第28天的種蛋測(cè)定TC、TG和LDL-C含量。上述指標(biāo)均采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒檢測(cè)。

蛋內(nèi)TBA樣品制備：準(zhǔn)確吸取蛋黃0.15 g于2 mL離心管中，按樣品∶無(wú)水乙醇=1∶9的比例進(jìn)行稀釋?zhuān)鰷u振蕩30 s后，轉(zhuǎn)入離心機(jī)4 000 r/min離心10 min。取上清600 μL到1.5 mL離心管中，再加入600 μL無(wú)水乙醇，4 000 r/min離心1 min，取上清得待測(cè)樣品，-20 ℃保存。

蛋內(nèi)TG、TC和LDL-C樣品制備：除稀釋液采用生理鹽水外，其余同蛋內(nèi)TBA樣品制備方法一致。

1.4.3種雞血清脂代謝指標(biāo)

血清TC、TG、LDL-C、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和TBA含量測(cè)定采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒檢測(cè)。血清極低密度脂蛋白(VLDL)含量測(cè)定采用上海紀(jì)寧實(shí)業(yè)有限公司的試劑盒檢測(cè)。

1.4.4子代腓腸肌代謝酶活性

從超低溫冰箱中取出腓腸肌樣品，準(zhǔn)確稱(chēng)取50 mg樣品放入勻漿管中，加入勻漿珠和強(qiáng)裂解液(北京康為世紀(jì)公司)，接著在勻漿儀(美國(guó)Carefreezy公司，F(xiàn)astPrep-24)中勻漿4次，再轉(zhuǎn)入離心機(jī)中4 ℃ 12 000 r/min離心10 min，取上清液測(cè)定肌肉琥珀酸脫氫酶(SDH)和乳酸脫氫酶(LDH)活性。測(cè)定試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.4.5子代腓腸肌肌纖維密度

采用冷凍切片機(jī)(Leica，德國(guó))進(jìn)行腓腸肌切片。先將切片機(jī)溫度調(diào)到-23 ℃，然后將樣品從超低溫冰箱轉(zhuǎn)移到切片機(jī)中停留一段時(shí)間，待樣品溫度穩(wěn)定后，取出樣品用手術(shù)刀將其修整成0.5 mm×0.5 mm×0.5 mm的立方體，用包埋劑將其固定，設(shè)定切片厚度為10 μm，開(kāi)始切片。每個(gè)樣品至少4張切片，常規(guī)蘇木精-伊紅(HE)染色，切片置于40倍物鏡下拍照，隨機(jī)選5個(gè)視野，統(tǒng)計(jì)每個(gè)視野中的纖維數(shù)，求平均值后計(jì)算1 mm2的纖維數(shù)，肌纖維密度用“根/mm2”表示。

1.4.6子代腓腸肌蛋白質(zhì)沉積量

從超低溫冰箱中取出腓腸肌樣品，準(zhǔn)確稱(chēng)取50 mg組織放入勻漿管中，加入勻漿珠，按照試劑盒說(shuō)明書(shū)加入裂解液，在勻漿儀中勻漿4次。將腓腸肌勻漿液平均分成2份，一份轉(zhuǎn)入離心機(jī)中4 ℃ 12 000 r/min 10 min進(jìn)行離心，取上清液測(cè)定蛋白質(zhì)濃度，測(cè)定試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所；另一份用DNA抽提試劑盒(Magen公司，美國(guó))進(jìn)行DNA抽提，然后用蛋白質(zhì)質(zhì)量/DNA質(zhì)量來(lái)表示腓腸肌總蛋白質(zhì)的沉積量。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用SPSS 17.0軟件中的單因素方差分析(one-way ANOVA)程序進(jìn)行方差分析，采用LSD法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P<0.05表示差異顯著。

2　結(jié)　果

2.1飼糧中添加CDCA對(duì)種雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.1飼糧中添加CDCA對(duì)種雞體重及產(chǎn)蛋率的影響

如表2所示，飼糧中添加不同水平的CDCA對(duì)種雞的體重和產(chǎn)蛋率均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表2　飼糧中添加CDCA對(duì)種雞體重和產(chǎn)蛋率的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same letter superscripts or no letter mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.1.2飼糧中添加CDCA對(duì)種雞蛋品質(zhì)的影響

如表3所示，飼糧中添加不同水平的CDCA對(duì)種雞的蛋品質(zhì)無(wú)顯著影響(P>0.05)。

2.2飼糧中添加CDCA對(duì)種雞血清脂代謝指標(biāo)的影響

如表4所示，與對(duì)照組相比，飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著增加種雞血清中TG含量(P<0.05)；添加10和100 mg/kg的CDCA能夠顯著降低血清中VLDL含量(P<0.05)；飼糧中添加不同水平CDCA對(duì)血清中TBA、TC、HDL-C和LDL-C含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表3　飼糧中添加CDCA對(duì)種雞蛋品質(zhì)的影響

表4　飼糧中添加CDCA對(duì)種雞血清脂代謝指標(biāo)的影響

2.3飼糧中添加CDCA對(duì)種雞蛋內(nèi)TBA、TC、TG和LDL-C含量的影響

如表5所示，與對(duì)照組相比，飼糧中添加50和100 mg/kg的CDCA能夠顯著降低試驗(yàn)第14天種雞蛋內(nèi)TBA含量(P<0.05)；添加10和50 mg/kg的CDCA能夠顯著降低第23天蛋內(nèi)TBA含量(P<0.05)；添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著降低第28天蛋內(nèi)TBA含量(P<0.05)。

表5　飼糧中添加CDCA對(duì)種雞蛋內(nèi)TBA含量的影響

如表6所示，與對(duì)照組相比，飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著增加種雞蛋內(nèi)TC和LDL-C含量(P<0.05)，而對(duì)蛋內(nèi)TG含量無(wú)顯著影響(P>0.05)。

2.4飼糧中添加CDCA對(duì)子代生產(chǎn)性能的影響

如表7所示，與對(duì)照組相比，飼糧中添加100和500 mg/kg的CDCA能夠顯著降低子代母雞的平均日增重(P<0.05)。飼糧中添加不同水平的CDCA對(duì)子代公雞和母雞的12周齡體重和料重比均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表6　飼糧中添加CDCA對(duì)種雞蛋內(nèi)TC、TG和LDL-C含量的影響

表7　飼糧中添加CDCA對(duì)子代生產(chǎn)性能的影響

如表8所示，與對(duì)照組相比，飼糧中添加50 mg/kg的CDCA能夠顯著增加子代公雞肝臟率(P<0.05)。飼糧中添加不同水平的CDCA對(duì)子代公雞的胸肌率、腿肌率，子代母雞肝臟率、胸肌率和腿肌率均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表8　飼糧中添加CDCA對(duì)子代胴體率的影響

2.5飼糧中添加CDCA對(duì)子代肌肉發(fā)育及代謝的影響

2.5.1飼糧中添加CDCA對(duì)子代腓腸肌總蛋白質(zhì)沉積量的影響

如表9所示，與對(duì)照組相比，飼糧中添加10和100 mg/kg的CDCA能顯著降低子代公雞腓腸肌總蛋白沉積量(P<0.05)，而對(duì)子代母雞無(wú)顯著影響(P>0.05)。

2.5.2飼糧中添加CDCA對(duì)子代腓腸肌肌纖維密度的影響

如表10和圖1所示，與對(duì)照組相比，飼糧中添加50 mg/kg的CDCA能夠顯著增加子代腓腸肌肌纖維密度(P<0.05)。

2.5.3飼糧中添加CDCA對(duì)子代腓腸肌代謝酶活性的影響

如表11所示，與對(duì)照組相比，飼糧中添加CDCA對(duì)子代公雞腓腸肌SDH活性無(wú)顯著影響(P>0.05)，添加500 mg/kg的CDCA能顯著降低子代母雞腓腸肌SDH活性(P<0.05)；飼糧中添加500 mg/kg的CDCA能顯著降低子代公雞腓腸肌LDH活性(P<0.05)，而添加50和100 mg/kg的CDCA能夠顯著降低子代母雞腓腸肌LDH的活性(P<0.05)。

表9　飼糧中添加CDCA對(duì)子代腓腸肌總蛋白質(zhì)沉積量的影響

表10　飼糧中添加CDCA對(duì)子代腓腸肌肌纖維密度的影響

圖1　子代腓腸肌切片

3　討　論

3.1飼糧中添加CDCA對(duì)母體脂代謝及蛋內(nèi)TBA、TC、TG和LDL-C沉積的影響

膽汁酸是由肝細(xì)胞以膽固醇為原料合成的，因此動(dòng)物體內(nèi)膽汁酸含量與機(jī)體的脂代謝具有十分密切的關(guān)系。而對(duì)于禽類(lèi)來(lái)說(shuō)，機(jī)體脂代謝又會(huì)直接影響到蛋內(nèi)脂質(zhì)的沉積。仇雪梅[7]研究結(jié)果證明，血漿TG含量高的蛋雞脂肪合成能力強(qiáng)，蛋中TC含量高，因此母雞血漿TG含量可作為蛋中TC含量的間接選擇指標(biāo)。牛樹(shù)鵬等[8]研究表明，與正常組相比，產(chǎn)蛋中期肉種雞飼喂高能飼糧能夠顯著增加胚蛋中卵黃的TC含量。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著增加種雞血清中TG含量，顯著降低血清中VLDL含量；同時(shí)，飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著增加種雞蛋內(nèi)TC和LDL-C含量。

本研究中種雞血清TG含量和蛋內(nèi)TC含量的變化規(guī)律與上述報(bào)道相符。

表11　飼糧中添加CDCA對(duì)子代腓腸肌LDH和SDH活性的影響

VLDL是肝臟TG和TC轉(zhuǎn)運(yùn)到外周組織的主要載體。研究表明，產(chǎn)蛋雞體內(nèi)有2種VLDL，普通VLDL和極低密度脂蛋白Y(VLDLy)，卵黃中95%的TC來(lái)源于VLDLy[9]。在雌激素的作用下，VLDL轉(zhuǎn)變?yōu)閂LDLy，VLDLy能夠特定的從肝臟定向轉(zhuǎn)移至卵母細(xì)胞并沉積到卵黃[10]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蛋內(nèi)TC含量顯著升高的同時(shí)，母雞血清中VLDL含量顯著降低，推測(cè)可能是VLDL大量轉(zhuǎn)化為VLDLy，進(jìn)而促進(jìn)蛋內(nèi)TC的沉積。

膽汁酸具有促進(jìn)脂類(lèi)消化吸收、增加肝膽汁分泌的功能，但其在禽類(lèi)蛋內(nèi)的沉積情況及影響因素還未見(jiàn)報(bào)道。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，種雞蛋內(nèi)有大量膽汁酸沉積，且飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著降低試驗(yàn)第14天種雞蛋內(nèi)TBA含量。在哺乳動(dòng)物的研究表明，高脂飲食添加0.25%膽酸飼喂C57BL/6小鼠4周，血清中TBA含量較高脂組升高[11]；Zhang等[12]在C57BL/6小鼠的研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，飼糧中添加去氧膽酸會(huì)抑制肝臟膽固醇-7-羥化酶1(CYP7A1)的表達(dá)，從而抑制膽汁酸的合成。以上結(jié)果表明，飼糧中添加膽汁酸會(huì)抑制小鼠體內(nèi)膽汁酸的合成。由此推測(cè)，飼糧中添加CDCA也抑制了種雞體內(nèi)膽汁酸的合成，進(jìn)而影響了膽汁酸在蛋內(nèi)的沉積。

3.2飼糧中添加CDCA對(duì)子代生產(chǎn)性能及肌肉發(fā)育的影響

種禽胚胎正常生長(zhǎng)發(fā)育的前提是種蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)源于種雞飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及自身新陳代謝，同時(shí)取決于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在種蛋內(nèi)的沉積效率。CDCA是膽汁酸中最主要的成分，本實(shí)驗(yàn)室前期研究結(jié)果表明，胚蛋注射高劑量的CDCA能夠顯著增加42日齡肉雞腿肌肌纖維直徑，促進(jìn)肌纖維生長(zhǎng)發(fā)育，因此胚蛋內(nèi)膽汁酸含量對(duì)后代生長(zhǎng)有調(diào)控作用[13]。本試驗(yàn)研究表明，飼糧中添加100 mg/kg的CDCA能夠顯著降低試驗(yàn)第14天種雞蛋內(nèi)TBA含量。對(duì)子代生產(chǎn)性能和肌肉發(fā)育情況的研究結(jié)果也發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加50 mg/kg的CDCA能夠顯著增加子代腓腸肌纖維密度；對(duì)于子代母雞，飼糧中添加100和500 mg/kg的CDCA能顯著降低平均日增重；對(duì)于子代公雞，飼糧中添加10和100 mg/kg的CDCA能顯著降低腓腸肌總蛋白沉積量。上述結(jié)果再一次證實(shí)蛋內(nèi)一定的膽汁酸含量能夠促進(jìn)子代肌肉的發(fā)育，當(dāng)膽汁酸含量降低時(shí)子代肌肉發(fā)育將受到影響。

肌肉的生長(zhǎng)依賴(lài)于對(duì)肌細(xì)胞內(nèi)能量物質(zhì)的分解代謝，LDH的活性反映細(xì)胞內(nèi)糖類(lèi)無(wú)氧酵解的活躍程度，標(biāo)志著肌纖維中糖原無(wú)氧酵解的能力。SDH是位于線(xiàn)粒體內(nèi)三羧酸循環(huán)中的重要代謝酶，它的活性標(biāo)志著細(xì)胞內(nèi)生成三磷酸腺苷(ATP)的能力，反映肌纖維中糖原的氧化能力[14]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加50和100 mg/kg的CDCA會(huì)顯著降低子代母雞腓腸肌中LDH活性，添加500 mg/kg的CDCA能夠顯著降低子代母雞腓腸肌SDH活性和子代公雞腓腸肌LDH活性。由此推測(cè)飼糧中添加CDCA限制了子代肌肉的生長(zhǎng)，可能與肌肉內(nèi)糖原的分解被抑制有關(guān)。

綜上所述，種雞飼糧中添加不同劑量的CDCA會(huì)不同程度地抑制子代骨骼肌中的糖的代謝，進(jìn)而影響骨骼肌的生長(zhǎng)。

4　結(jié)　論

綜上所述，飼糧中添加不同水平CDCA對(duì)種雞的生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，但會(huì)影響種雞的體脂代謝，以及蛋內(nèi)沉積特別是膽汁酸的沉積，進(jìn)而對(duì)子代肌肉發(fā)育產(chǎn)生抑制作用。因此，膽汁酸在種雞飼糧中的應(yīng)用應(yīng)注意添加水平和時(shí)間。

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(責(zé)任編輯李慧英)

, lecturer, E-mail: wanglina@scau.edu.cn

Effects of Dietary Chenodeoxycholic Acid on Lipid Metabolism and Performance of Breeding Hens and Muscle Development of Their Offspring

ZUO XudongWANG ZhenluCI XiaotongZHU XiaotongSHU Gang WANG SongboJIANG QingyanWANG Li’na*

(College of Animal Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China)

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary chenodexycholic acids (CDCA) on lipid metabolism and performance of breeding hens and muscle development of their offspring. Eighty 14-weeks-old dwarf yellow breeding hens were randomly divided into 5 groups with 16 replicates per group and 1 bird per replicate. Breeding hens in the control group were fed a basal diet, and the others in experimental groups were fed the diets supplemented with 10, 50, 100 and 500 mg/kg CDCA for 4 weeks, respectively. Fertilized eggs were collected and hatch in the last week, and the offspring after hatching were divided into 5 groups just as the breeding hens. Feeding trial lasted for 12 weeks. The results showed as follows: 1) dietary CDCA had no significant effects on body weight, laying rate and egg qualities of breeding hens (P>0.05). Compared with the control group, supplement of 100 mg/kg CDCA significantly increased the serum triglyceride (TG) content of breeding hens (P<0.05), and significantly decreased the serum very low density lipoprotein (VLDL) content (P<0.05). Compared with the control group, supplement of 100 mg/kg CDCA significantly decreased the total bile acid (TBA) contentinovoof breeding hens at 14 and 18 days (P<0.05), and significantly increased the contents of total cholesterol (TC) and low density lipoprotein cholesterol (LDL-C)inovo(P<0.05). 2) Compared with the control group, supplement of 50 mg/kg CDCA significantly increased fiber density of gastrocnemius of offspring and liver percentage of male offspring (P<0.05)， supplement of 100 mg/kg CDCA significantly decreased the average daily gain of female offspring, total protein deposition of gastrocnemius of male offspring and the activity of lactate dehydrogenase (LDH) of gastrocnemius of female offspring (P<0.05), supplement of 500 mg/kg CDCA significantly decreased the activity of succinate dehydrogenase (SDH) of gastrocnemius of female offspring and the activity of LDH of gastrocnemius of male offspring (P<0.05). In conclusion, dietary CDCA has no significant effect on performance of breeding hens, but has significant effects on lipid metabolism and depositioninvovespecially TBA deposition, and then suppress the muscle development of their offspring. Therefore, the dosage and the time of CDCA in the diet of breeding hens should be noticed.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(8)：2589-2598]

chenodexycholic acids; breeding hens; performance; muscle development of offspring

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.08.032

2016-02-04

國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31101780)；國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃(2012CB124701)；“廣東特支計(jì)劃”科技青年拔尖人才項(xiàng)目(2014TQ01N260)

左旭冬(1991—)，女，重慶人，碩士研究生，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專(zhuān)業(yè)。E-mail: zuohuanming@126.com

王麗娜，講師，碩士生導(dǎo)師，E-mail: wanglina@scau.edu.cn

S831

A

1006-267X(2016)08-2589-10