周 雪，龍忠富，趙相勇

(1.貴州省茶葉研究所，貴州貴陽553006；2.貴州省草業(yè)研究所，貴州貴陽553006)

不同收獲期貴州地方玉米種質(zhì)青貯前后營養(yǎng)變化規(guī)律比較

周 雪1，龍忠富2，趙相勇2

(1.貴州省茶葉研究所，貴州貴陽553006；2.貴州省草業(yè)研究所，貴州貴陽553006)

為了探索地方玉米適宜的青貯收獲期，以貴州地方玉米種質(zhì)：息烽白包谷、普安白包谷、甕安黃包谷為材料，研究不同收獲期青貯前后的養(yǎng)分變化規(guī)律。結(jié)果表明：隨著收獲期延后，干物質(zhì)逐漸增加，粗蛋白、粗纖維青貯前后都呈下降趨勢；粗脂肪青貯前呈上升趨勢，青貯后有升有降；粗灰分青貯前呈下降趨勢，青貯后有升有降，變化幅度較小；青貯顯著增加了粗脂肪含量，降低了粗纖維含量，有效保存了粗蛋白含量。息烽白包谷與甕安黃包谷的適宜收獲期為種植后的122～128天，普安白包谷為128～131天。

地方玉米；收獲期；營養(yǎng)含量；青貯

貴州地方玉米種質(zhì)資源豐富，約1/4為特高稈材料，其株高都在300 cm以上[1]。特高稈地方玉米植株高大、穗位高、莖粗、葉量豐富，且抗逆性強(qiáng)、管理粗放、不易倒伏，是優(yōu)良的青貯玉米材料[2]。作為青貯玉米除要求產(chǎn)量高外，營養(yǎng)品質(zhì)也是關(guān)注的重點(diǎn)。玉米品種、收獲期、機(jī)械加工、發(fā)酵過程等是影響玉米青貯飼料營養(yǎng)品質(zhì)的重要因素，而適時收獲是獲得優(yōu)質(zhì)玉米青貯飼料的必要前提條件[3，4]。目前對專用青貯玉米品種不同收獲期青貯前后營養(yǎng)變化規(guī)律的研究報道較多，而缺乏對地方玉米種質(zhì)青貯前后營養(yǎng)變化規(guī)律的研究[5～8]。本試驗(yàn)研究地方玉米種質(zhì)青貯的營養(yǎng)變化規(guī)律，探討地方玉米種質(zhì)的適宜收獲期，為養(yǎng)殖戶與青貯加工合作社提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 供試地方玉米種質(zhì)材料為息烽白包谷、普安白包谷、甕安黃包谷，分別來源于息烽縣養(yǎng)龍司鄉(xiāng)高坡村、普安縣高棉鄉(xiāng)地泗村、甕安縣草塘鎮(zhèn)涼水井村的種植農(nóng)戶

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)于2013年5月9日在普安縣高棉鄉(xiāng)地泗村養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶譚某的土地里進(jìn)行。試驗(yàn)地采用連片種植，每個材料種植0.2 hm2，共計(jì)0.6 hm2。穴播，行距60 cm，株距30 cm。每667 m2施復(fù)合肥50 kg作為基肥，追肥2次，每次每667 m2追復(fù)合肥30 kg。

供試地方玉米在乳熟期后的8月25日、9月1日、9月8日、9月14日、9月17日分別收獲1次，每次刈割0.03 hm2，拉絲粉粹，打捆，裹包青貯。同時，每塊刈割3個不同點(diǎn)，每個點(diǎn)隨機(jī)選取3株，切短裝入尼龍袋，用于干物質(zhì)與常規(guī)營養(yǎng)測定。2014年3月5日，開包取樣，不同時期、每個材料開3包，裝入自封袋用于常規(guī)營養(yǎng)測定。

1.3 測定指標(biāo) 樣品測定指標(biāo)為干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分。

2 結(jié)果與分析

2.1 地方玉米種質(zhì)的干物質(zhì)變化規(guī)律 從圖1可知，地方玉米種質(zhì)的全株干物質(zhì)含量隨收獲期的延長呈上升趨勢。3種材料的干物質(zhì)從乳熟期的20%左右逐漸上升到蠟熟后期的35%以上，但不同材料全株干物質(zhì)含量變化規(guī)律不一致。息烽白包谷與甕安黃包谷9月8—14日的干物質(zhì)含量分別在29.37%～35.36%、29.06%～36.94%之間，普安白包谷9月14—17日的干物質(zhì)含量在31.34%～34.34%之間。當(dāng)干物質(zhì)含量在30%～35%之間時，是玉米青貯的最適收獲期[9]。因此，息烽白包谷與甕安黃包谷的適宜收獲期在蠟熟期的9月8—14日，普安白包谷的適宜收獲期在蠟熟期的9月14—17日。

2.2 地方玉米種質(zhì)青貯前后粗蛋白的變化規(guī)律 青貯前全株玉米粗蛋白含量隨收獲期的延后呈下降趨勢，材料的粗蛋白含量由乳熟期的10.49%～11.28%逐漸下降到6.37%～7.19%，息烽白包谷、普安白包谷和甕安黃包谷分別下降了4.12%、4.17%和3.83%(見圖2)。青貯后全株玉米的粗蛋白含量與青貯前變化趨勢一致，隨收獲期的延后呈下降趨勢，從8月25日到9月17日，其粗蛋白含量由9.06%～10.10%逐漸下降到7.33%～7.53%，息烽白包谷、普安白包谷和甕安黃包谷分別下降了2.20%、2.57%和1.73%(見圖3)。說明適時收獲可以有效保存地方玉米種質(zhì)植株中的粗蛋白含量。

圖1 不同收獲期地方玉米全株干物質(zhì)變化

圖2 青貯前不同收獲期全株粗蛋白變化 圖3 青貯后不同收獲期全株粗蛋白變化

2.3 地方玉米種質(zhì)青貯前后粗脂肪的變化規(guī)律 從圖4、圖5可知，青貯前各材料的全株粗脂肪含量隨收獲期的延后逐漸上升，由乳熟期的1.83%～2.34%上升至蠟熟期3.57%～3.90%后下降，3種材料的上升幅度在1.91%～1.96%之間；青貯后3種材料的粗脂肪含量在不同收獲期有升有降，變化趨勢平緩，其升降幅度在0.81%～1.19%之間。從同一收獲期相同材料青貯前后全株粗脂肪含量的比較可知，青貯后全株粗脂肪含量比青貯前增加了0.33%～2.48%，說明青貯有利于增加全株玉米飼草的粗脂肪含量，這與楊浩哲[5]等的研究結(jié)果一致。

圖4 青貯前不同收獲期全株粗脂肪變化 圖5 青貯后不同收獲期全株粗脂肪變化

2.4 地方玉米種質(zhì)青貯前后粗纖維的變化規(guī)律 從圖6、圖7可知，各材料青貯前后全株粗纖維含量隨收獲期的延后逐漸下降，青貯前由乳熟期的28.44%～31.49%下降至蠟熟期的16.05%～19.62%；青貯后由24.18%～27.51%下降至13.80%～16.33%。從同一收獲期相同材料青貯前后全株粗纖維含量的比較可知，青貯后全株粗纖維含量比青貯前下降了0.21%～4.34%，說明青貯有利于降低全株玉米飼草的粗纖維含量。青貯玉米的粗纖維由莖葉、玉米籽粒組成，就全株而言，隨著灌漿營養(yǎng)向籽粒轉(zhuǎn)化，全株干物質(zhì)淀粉和可溶性碳水化合物含量增加，從而抵消了莖葉中增加纖維素和木質(zhì)素對整株的影響，表現(xiàn)為隨著收獲期的延后，全株干物質(zhì)纖維素含量逐漸降低，這與王永宏[8]等研究結(jié)果一致。

圖6 青貯前不同收獲期全株粗纖維變化 圖7 青貯后不同收獲期全株粗纖維變化

2.5 地方玉米種質(zhì)青貯前后粗灰分的變化規(guī)律 從圖8、圖9可知，青貯前3種材料的全株粗灰分含量隨收獲期的延后逐漸下降，從乳熟期的9.37%～10.85%下降至蠟熟期的5.78%～7.96%；青貯后3種材料的全株粗灰分含量有升有降，變化趨勢各異，息烽白包谷、普安白包谷和甕安黃包谷變化幅度分別在8.49%～9.86%、8.72%～9.21%和8.84%～9.49%之間。

圖8 青貯前不同收獲期全株粗灰分變化 圖9 青貯后不同收獲期全株粗灰分變化

2.6 3種材料間以及同一材料青貯前后營養(yǎng)比較 從表1可知，青貯前同一收獲期3種材料間的全株粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分含量差異顯著(P<0.05)；青貯后3種材料間的全株粗纖維含量差異顯著(P<0.05)；粗蛋白、粗脂肪含量僅在8月25日、9月1日、9月8日差異顯著(P<0.05)，而粗灰分含量差異不顯著(P>0.05)。同一收獲期相同材料青貯前后營養(yǎng)方差分析表明，青貯后全株粗脂肪含量顯著高于青貯前，粗纖維含量顯著低于青貯前(P<0.05)；同時，粗蛋白、粗灰分也存在一定差異性(P<0.05)。在乳熟期及蠟熟前期的8月25日、9月1日、9月8日青貯后全株粗脂肪含量顯著低于青貯前，在蠟熟中后期的9月14、9月17日青貯后全株粗蛋白含量與青貯前差異不顯著或顯著高于青貯前；在乳熟期的8月25日青貯后全株粗灰分含量與青貯前差異不顯著或顯著低于青貯前，在8月25日之后青貯全株粗灰分含量差異不顯著或顯著高于青貯前。

表1 相同收獲期不同材料間以及同一材料青貯前后營養(yǎng)方差分析

注：同列中相同收獲期不同大寫字母表示不同材料間差異顯著(P<0.05)，同行中相同指標(biāo)不同小寫表示青貯前后差異顯著(P<0.05)。

3 討論與結(jié)論

3.1 通過對3種地方玉米種質(zhì)干物質(zhì)以及青貯前后全株常規(guī)營養(yǎng)成分變化規(guī)律的研究表明，收獲期對地方玉米種質(zhì)的干物質(zhì)和青貯前后營養(yǎng)品質(zhì)均有不同程度的影響，隨著收獲期延后，干物質(zhì)逐漸增加，粗蛋白、粗纖維青貯前后都呈下降趨勢，粗脂肪青貯前呈上升趨勢，青貯后有升有降，且顯著高于青貯前，粗灰分青貯前呈下降趨勢，青貯后有升有降，變化幅度較小。綜合干物質(zhì)、青貯前后營養(yǎng)品質(zhì)認(rèn)為，息烽白包谷與甕安黃包谷的適宜收獲期在蠟熟期的9月8—14日，即種植后的122～128天，普安白包谷的適宜收獲期在蠟熟期的9月14—17日，即種植后的128～131天。

3.2 同一時期相同材料青貯前后的營養(yǎng)比較表明，青貯顯著增加了3種地方玉米種質(zhì)的全株粗脂肪含量，降低了粗纖維含量，有效保存了粗蛋白含量。同一收獲期3種材料間的營養(yǎng)比較表明，在適宜收割期收獲青貯后，息烽白包谷、普安白包谷、甕安黃包谷的全株粗蛋白含量分別為7.85%～8.41%、7.53%～8.15%、7.86%～7.864%，粗脂肪含量分別為3.94%～4.23%、3.99%～4.13%、4.45%～4.52%，粗纖維含量分別為15.59%～21.05%、16.33%～18.12%、15.19%～17.76%，粗灰分分別為8.49%～8.87%、8.85%～9.45%、9.00%～9.29%，材料間常規(guī)營養(yǎng)差異很小。因此，從常規(guī)營養(yǎng)成分來看，3種地方玉米種質(zhì)都適宜在普安縣種植并制作青貯料。

[1] 柏光曉，任洪，蘭仲模,等.貴州地方玉米種質(zhì)主要性狀遺傳變異研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2007，20(3)：356-361.

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Comparison on Guizhou Local Maize Germplasm Nutrient in Different Harvest Periods before and after Silage

Zhou Xue1, Long Zhongfu2, Zhao Xiangyong2

(1.Guizhou Tea Institute, Guiyang Guizhou 553006,China; 2.Guizhou Institute of Prataculture, Guiyang Guizhou 553006,China)

In order to realize the local corn silage harvest of appropriate，using Guizhou local maize germplasm Xifeng-white corn、Pu’an-white corn、Weng’an-yellow corn as materials, researched on the changes of nutrient in different harvest periods before and after silage. It turned out that with the harvest delay, the whole plant dry matter gradually increased , crude protein, crude fiber declined before and after the silage, crude fat promoted before silage, silage after the promoted and declined, crude ash declined before silage, silage the promoted and declined, but the change was smaller. The means of silage significantly increased the crude fat content and reduced the crude fiber content, effectively conservedthe crude protein content. Meanwhile, the results showed that the best harvesting stage of Xifeng-white corn and Wengan-yellow corn were 122～128 days after planting, and Pu’an-white corn was 128～131 days after planting.

Local Maize；Harvest Period；Nutrient Content；Silage

2015-12-09

省州科技合作專項(xiàng)“普安縣夏季適生優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)與供給關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”[黔西南科合[2012]7號]

周雪(1982 —)，女，研究實(shí)習(xí)員，本科，主要從事茶葉立體農(nóng)業(yè)研究。E-mail: zxy790222@sina.com

*通訊作者：趙相勇(1979 —)，男，副研究員，碩士，主要從事牧草育種研究。E-mail:304851475@qq.com

S816.5+3

A

1007-1474(2016)02-0062-05