李　慧，陳　鵬，康學(xué)慶，向尚平

（1.北京英惠爾生物技術(shù)有限公司，北京　100081；2.江蘇惠裕飼料科技有限公司，江蘇 鹽城　224000）

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日糧中添加酵母培養(yǎng)物對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

李慧1，陳鵬1，康學(xué)慶1，向尚平2

（1.北京英惠爾生物技術(shù)有限公司，北京100081；2.江蘇惠裕飼料科技有限公司，江蘇 鹽城224000）

摘要：試驗(yàn)旨在研究蛋雞日糧中添加百惠邦（英惠爾酵母培養(yǎng)物）對蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響。選擇380日齡的海蘭褐殼蛋雞20 400只，隨機(jī)分為2個處理，每個處理10個重復(fù)，每個重復(fù)1 020只雞，在玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧中添加百惠邦0.2%，研究其對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率、平均蛋重、死淘率、料蛋比以及雞蛋哈夫單位、蛋殼重量、蛋殼厚度和蛋黃顏色等的影響，試驗(yàn)期35 d。試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組相比，飼糧中添加百惠邦0.2%，可降低試驗(yàn)期產(chǎn)蛋雞料蛋比1.8%，破蛋率、死亡率分別下降48.7%、20.6%。飼喂百惠邦組的雞蛋蛋重、蛋黃重、蛋白高度、哈夫單位、蛋殼強(qiáng)度分別比對照組提高了3.4%、4.0%、7.4%、4.5%、1.2%（P＞0.1）。飼糧中添加百惠邦有助于維持蛋雞的免疫力和氣溫急劇降低時的產(chǎn)蛋率（P＜0.1）。結(jié)果表明，產(chǎn)蛋雞日糧中添加百惠邦0.2%能夠提高蛋雞的生產(chǎn)性能，提高抗應(yīng)激能力，并且改善蛋品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：酵母培養(yǎng)物；產(chǎn)蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

酵母培養(yǎng)物作為微生態(tài)制劑，能通過刺激腸道微生物的生長和繁殖、提高采食量、增強(qiáng)免疫力，從而有效緩解動物的應(yīng)激。而應(yīng)激也是影響蛋雞生產(chǎn)性能重要因素，據(jù)報道飼糧中添加酵母培養(yǎng)物0.2%可改善料蛋比，提高產(chǎn)蛋率和平均蛋重，延長產(chǎn)蛋高峰期，緩解熱應(yīng)激引起產(chǎn)蛋率下降的不良影響［1］。

百惠邦是英惠爾生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的一種釀酒酵母培養(yǎng)物，本試驗(yàn)研究的目的是驗(yàn)證百惠邦（英惠爾酵母培養(yǎng)物）對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在鹽城射陽的江蘇金雞園養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，選擇380日齡的海蘭褐殼蛋雞20 400只，采用單因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，分為2個處理，百惠邦分別添加0（對照組）、0.2%（試驗(yàn)組），每個處理10個重復(fù)，每個重復(fù)1 020只，預(yù)試期1周，試驗(yàn)期35 d。同一個處理的各個重復(fù)在雞舍均勻分布，以消除位置效應(yīng)。

1.2試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

基礎(chǔ)日糧采用玉米-豆粕型蛋雞飼糧（粉料）?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

每天恒定光照16 h，強(qiáng)度為14 lx。飼喂干粉料，自由采食，每天8:00和14:30各喂料1次；乳頭式飲水器，自由飲水。按正常程序防疫和雞舍消毒。兩個處理組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平DM

1.3測定項(xiàng)目及其方法

以重復(fù)為單位，每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重量、軟破蛋。生產(chǎn)性能：產(chǎn)蛋率、平均蛋重、死淘率、料蛋比。雞蛋品質(zhì)：采用蛋品質(zhì)系列儀（日本富士坪公司）測定哈夫單位、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼重量、蛋白高度、蛋黃重；采用羅氏比色扇（瑞士羅氏公司）測定蛋黃顏色。

1.4統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)果與分析

2.1百惠邦對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

百惠邦對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響見表2。

表2　百惠邦對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

由表2可知，試驗(yàn)組的蛋雞產(chǎn)蛋率均高于對照組，其中第3、4周分別比對照組產(chǎn)蛋率提高1%和1.17%（P＞1.0）。

2.2免疫和溫度變化對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

免疫和溫度變化對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響見表3。

由表3可知，本試驗(yàn)在實(shí)際生產(chǎn)條件下，雞舍溫度受環(huán)境影響略有波動。試驗(yàn)期間12月14日～18日室外溫度急劇下降8℃；雞舍溫度從18.5℃下降到16.5℃，降低2℃。12月12日和13日對全體試驗(yàn)雞進(jìn)行免疫。一般情況下，蛋雞進(jìn)行疫苗免疫后3～5 d蛋雞產(chǎn)蛋率有下降的過程。同在免疫和氣溫降低的條件下，免疫后第5天百惠邦組蛋雞產(chǎn)蛋率上升，而對照組繼續(xù)下降。免疫后第5天，對照組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著低于百惠邦組蛋雞的產(chǎn)蛋率（P＜0.1）。

表3　免疫和溫度變化對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

2.3百惠邦對產(chǎn)蛋雞料蛋比、破蛋率和死淘率的影響

百惠邦對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響見表4。

表4　百惠邦對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表4可知，試驗(yàn)組的料蛋比、破蛋率、死亡率分別比對照組下降1.8%、48.7%、20.6%。

2.4百惠邦對蛋品質(zhì)影響

百惠邦對蛋品質(zhì)影響見表5。

分別測定兩個處理組采集的45枚雞蛋的蛋品質(zhì)指標(biāo)，結(jié)果表明，試驗(yàn)組比對照組蛋重提高3.4%，蛋黃重提高4%、蛋白高度提高7.4%、哈夫單位提高4.5%，差異不顯著，對蛋殼強(qiáng)度和蛋黃顏色無明顯影響。

表5　百惠邦對蛋品質(zhì)影響

3　討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在日糧中添加酵母培養(yǎng)物（百惠邦）0.2%降低了整個試驗(yàn)期的料蛋比、死亡率、破蛋率，并改善了蛋品質(zhì)，尤其是在應(yīng)激狀態(tài)下能夠維持產(chǎn)蛋率。這與武書庚等報道的結(jié)果基本一致［1］。而李洪龍等研究表明，在日糧中添加酵母培養(yǎng)物0.1%對改善蛋雞生產(chǎn)性能有效，但對蛋品質(zhì)無影響［2］。張連忠和馬明穎等在日糧中添加酵母培養(yǎng)物0.3%可以顯著提高蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，尤其是可以顯著降低蛋黃中膽固醇含量［3-4］。研究表明，在產(chǎn)蛋高峰期蛋雞日糧中添加酵母培養(yǎng)物和寡糖可完全替代藥物添加劑金霉素用于蛋雞飼養(yǎng)［5］。

酵母培養(yǎng)物有效添加量不同，可能是生產(chǎn)廠家不同。研究表明，在產(chǎn)蛋雞雜粕日糧中添加酵母培養(yǎng)物0.1%，與添加酶制劑相比，料蛋比、產(chǎn)蛋率和蛋重等均要好，說明酵母培養(yǎng)物具有部分酶制劑作用［6］。酵母培養(yǎng)物能改善產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能，可能與飼喂酵母培養(yǎng)物后，產(chǎn)蛋雞體質(zhì)增強(qiáng)，促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，縮短了產(chǎn)蛋的時間間隔有關(guān)。

4　結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋雞飼糧中添加百惠邦0.2%可改善料蛋比、提高產(chǎn)蛋率和平均蛋重，降低產(chǎn)蛋雞的死淘率，緩解免疫應(yīng)激和降溫應(yīng)激引起產(chǎn)蛋率下降的不良影響，還改善了蛋品質(zhì)（蛋重、蛋黃重、蛋白高度、哈夫單位）。

［參考文獻(xiàn)］

［1］武書庚，劉質(zhì)彬，齊廣海，等.酵母培養(yǎng)物對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響［J］.動物營養(yǎng)學(xué)報，2010，22（2）:365-371.

［2］李洪龍，董藝凝，孫明梅.酵母菌培養(yǎng)物對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響［J］.中國飼料，2006（13）:19-20，24.

［3］張連忠.酵母培養(yǎng)物對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響［J］.飼料研究，2011（6）:54-55.

［4］馬明穎，王曉巖，崔貞愛，等.酵母培養(yǎng)物對蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的影響［J］.糧食與飼料工業(yè)，2007（1）:39-40.

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［6］金加明，楊虎，吳寶霞，等.酵母培養(yǎng)物和寡糖對產(chǎn)蛋高峰期蛋雞生產(chǎn)性能的影響［J］.飼料研究，2005（3）:44-45.

Effects of Yeast Culture on Performance and Egg Quality in Laying Hens

LI Hui1，CHEN Peng1，KANG Xueqing1，XIANG Shangping2
（1.Beijing Enhalor Biological Technology Co.，Ltd.，Beijing 100081，China；2.Jiangsu Fitch Feed Technology Co.，Ltd.，Yancheng 224000，Jiangsu China）

Abstract：The objective of this study was to investigate the effects of BIOYEASTAR yeast culture on performance and egg quality of laying hens.Twenty thousand and four hundred Hyline laying hens at age of 308 days were fed a corn-soybean meal diet supplemented with 0，0.2%of BIOYEASTAR.Egg production rate，average egg weight，rate of death，ratio of feed to egg，and egg Haugh unit，shell thickness and yolk color were measured.The trail lasted for 35 days.In comparison with the control group，dietary supplementation of 0.2%BIOYEASTAR yeast culture decreased the ratio of feed to egg of laying hens by 1.8%，rate of death and broken egg rate were decreased 20.6%and 48.7%.Average egg weight，yolk weight，egg albumen height，egg Haugh unit，shell strength were increased by 3.4%，4.0%，7.4%，4.5%，1.2%in the BIOYEASTAR yeast culture groups during trail period（P＞0.1）.Dietary supplementation of BIOYEASTAR yeast culture could maintain immunity and egg production rate during period of temperature sharply lower（P＜0.1）.The main conclusions could be drawn from this study，deitary supplementation of BIOYEASTAR yeast culture improved performance，eggquality and anti-stress ability of layinghens.

Key words：yeast culture；layinghens；performance；eggquality

中圖分類號：S816.7；S831

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1001-0084（2016）04-0022-03

收稿日期：2016-02-24

作者簡介：李慧（1978-），女，吉林公主嶺人，碩士，中級畜牧師，主要從事飼料加工與動物營養(yǎng)的研究與應(yīng)用。