楊 康，謝世友,2

（1西南大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院，重慶400715；2西南大學(xué)三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶400715）

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基于SWOT分析的城口縣核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策研究

楊 康1，謝世友1,2

（1西南大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院，重慶400715；2西南大學(xué)三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶400715）

摘 要：城口縣作為重慶市的農(nóng)業(yè)大縣，近年來核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但同時(shí)也存在不少問題。為了提高城口縣核桃產(chǎn)量和品質(zhì)，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，在對(duì)核桃種植情況及相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查的基礎(chǔ)上，應(yīng)用SWOT態(tài)勢分析法對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行深入分析。研究結(jié)果表明：城口縣具有地理位置優(yōu)越、林地資源豐富、國內(nèi)外市場廣闊、當(dāng)?shù)卣匾暤葍?yōu)勢和機(jī)遇；同時(shí)，也存在著核桃產(chǎn)業(yè)布局混亂、資金投入?yún)T乏、國內(nèi)外核桃市場的競爭激烈以及有可能被其他干果替代等劣勢和挑戰(zhàn)?；谝陨戏治鼋Y(jié)果提出城口縣今后應(yīng)加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、合理規(guī)劃布局、提高核桃品質(zhì)和拓展相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈等發(fā)展策略，以促進(jìn)核桃及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

關(guān)鍵詞：核桃產(chǎn)業(yè)；城口縣；SWOT分析；對(duì)策

0　引言

核桃為胡桃科(Juglandaceae)胡桃屬(Juglans)植物，是珍貴的干果和油料樹種，是“四大干果”（核桃、扁桃、腰果、榛子）之一[1]。核桃果實(shí)在國外被稱為“益智果”，在國內(nèi)享有“長壽果”的美稱，果品營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高。核桃干果具有出仁率高、含油量與出油量高、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。核桃種植進(jìn)入結(jié)果期后，每年都能夠有一定收獲，經(jīng)過一段時(shí)間段的科學(xué)管理，獲得穩(wěn)定的產(chǎn)量就比較容易。在結(jié)果豐產(chǎn)期，每株可收獲核桃達(dá)50 kg以上，并且可以收獲長達(dá)100年之久，因此又被稱作是“鐵桿莊稼”。核桃含油脂豐富，含油率一般為45%～60%，部分優(yōu)良品種最高能達(dá)到70%。經(jīng)測定，優(yōu)質(zhì)核桃不飽和脂肪酸含量達(dá)94%，其中亞油酸和油酸含量較高，分別約為47% 和24%，食用后吸收率很高，易于消化，因此核桃油為優(yōu)良的食用植物油[2]。優(yōu)良的核桃果實(shí)出仁率大多在50%～60%，出仁率相當(dāng)高。此外，核桃的蛋白質(zhì)和五碳糖含量也比較高，同時(shí)富含多種無機(jī)鹽類和維生素，因此其營養(yǎng)十分豐富。有資料顯示，1 kg核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于9.5 kg牛奶或者5 kg雞蛋；100 g核桃仁的熱量相當(dāng)于同等重量糧食的2倍[3]。此外核桃還兼具補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤肺強(qiáng)腎、降低血脂的功效，能夠滋潤肌膚、烏黑須發(fā)，長期食用還會(huì)對(duì)癌癥有一定的預(yù)防效果，因此又有很大的醫(yī)療效用。

進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，許多地區(qū)甚至將核桃、板栗等作為其主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。伴隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的進(jìn)一步提高和人民生活水平的逐步改善，居民的健康保健意識(shí)也在隨之提高，因此核桃等保健消費(fèi)品的市場需求量也在日益增長，這就為中國核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大帶來了很好的機(jī)遇。本研究以重慶市城口縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，通過SWOT方法分析當(dāng)前核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢，旨在能夠更好地引導(dǎo)縣域核桃產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。

1　研究區(qū)域概況及研究方法

1.1研究區(qū)域概況

重慶市城口縣位于重慶市東北部、長江上游地區(qū)，地處川渝陜?nèi)〗唤缣帯５乩碜鴺?biāo)處于108°15′—109°16′E，31°37′—32°12′N，平均海拔760 m，總面積3232 km2（圖1）。城口縣屬于北亞熱帶山地氣候，具有典型的山地立體氣候特征。其氣候溫和，雨量充沛，日照較足，四季分明，冬長夏短[4]。春季氣溫回升快，但不穩(wěn)定，常有“倒春寒”天氣出現(xiàn)；夏季7月中旬到8月中旬受副熱帶高氣壓帶影響多伏旱天氣，較為干旱，但伏前、伏后降水較集中且降水量大，多洪澇；秋季降溫快，多連陰雨天氣；冬季時(shí)間較長、并且氣溫低。年均氣溫13.8℃；平均無霜期234天；年均降水量1260 mm，降水趨勢由西南向東北逐漸減少。城口縣屬于大巴山褶皺帶的南緣部分，位于大巴山南麓。受地質(zhì)構(gòu)造和巖性的控制，其山脈排列較為整齊，山嶺均由北西向南東展布，嶺谷相間，相對(duì)高差大，河谷最大高差高達(dá)1000 m，層狀地貌明顯。地勢南東偏高，北西偏低。城口的土類分布多樣，海拔由低到高依次為水稻土、黃壤、黃棕壤、棕壤等土壤，呈明顯的山地垂直地帶性[4]。自然環(huán)境的獨(dú)特性與地理位置的特殊性，為城口縣開展多種經(jīng)濟(jì)林木的種植，創(chuàng)造了有利的自然條件。

1.2SWOT分析方法

SWOT分析方法，又稱優(yōu)劣態(tài)勢分析法，是美國著名學(xué)者肯尼斯·安德魯斯教授于1971首次提出的。SWOT分析法就是通過調(diào)查分析，逐一列舉出與研究對(duì)象密切關(guān)聯(lián)的內(nèi)部優(yōu)勢因素(Strengths)和劣勢因素(Weaknesses)，以及外部機(jī)會(huì)因素(Opportunities)和威脅因素(Threats)，并且按照矩陣將其排列，然后對(duì)各因素系統(tǒng)的進(jìn)行分析研究，從中找出影響研究對(duì)象的有利和不利因素，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)存在的問題，從而變劣勢因素為優(yōu)勢因素，將威脅因素轉(zhuǎn)化為機(jī)會(huì)因素，以達(dá)到明確今后的發(fā)展方向，為研究對(duì)象的發(fā)展選擇最合適方法的目的[5-7]。整體來講，SWOT分析方法的最大優(yōu)勢在于可以對(duì)所處的環(huán)境狀況進(jìn)行系統(tǒng)、全面和準(zhǔn)確的研究，從而根據(jù)研究結(jié)果制定相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策和計(jì)劃[8]。

2　重慶市城口縣核桃產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

2.1優(yōu)勢(Strengths)分析

2.1.1地緣優(yōu)勢明顯 四川盆地氣候濕潤，降水較多，但天氣多霧，光照資源不足，是全國光照資源較為匱乏的地區(qū)。城口縣位于重慶東北部，四川盆地向長江中下游地區(qū)過渡的大巴山地帶，這些地帶與典型喀斯特地貌地區(qū)相比土層更加深厚，土壤為更加肥沃的黃壤和黃棕壤，氣候溫和，日照充裕，十分適合核桃的生長。獨(dú)特的自然條件，為城口縣的核桃種植提供了有利的先天優(yōu)勢，擁有干果產(chǎn)業(yè)基地的明中鄉(xiāng)已經(jīng)成為久負(fù)盛名的核桃之鄉(xiāng)。

2.1.2悠久的種植歷史 據(jù)近代考古遺址發(fā)掘調(diào)查以及古森林資料的研究表明，川渝地區(qū)是核桃原產(chǎn)地之一。1981年，在四川冕寧縣野海子（海拔2225 m）發(fā)掘的古森林中，發(fā)現(xiàn)保存完好的鐵核桃果實(shí)，經(jīng)檢測距今已有6100年左右。1980年，在重慶銅梁西郊一舊石器時(shí)代的文化遺址中，發(fā)掘出距今21700年左右的植物化石，經(jīng)鑒定為胡桃核，果實(shí)有鐵核桃，孢粉中有核桃和鐵核桃2種。同樣是在20世紀(jì)80年代，在四川浦江縣東北鄉(xiāng)出土的戰(zhàn)國時(shí)期土坑棺墓，隨葬物中有“核桃10個(gè)”。以上考古事實(shí)證明，早在舊石器時(shí)代，川渝地區(qū)的居民就已經(jīng)與核桃發(fā)生了密切的聯(lián)系，與核桃有了深切的接觸[9]。借此說明，川渝地區(qū)是核桃原產(chǎn)地和種植栽培最早的地區(qū)之一，其核桃種植有著悠久的歷史。深厚的歷史文化積淀及悠久的種植歷史，對(duì)城口縣核桃優(yōu)良品種的選育和種植經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)十分有利，也有助于整個(gè)核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[10]。

圖1　重慶市行政圖

2.1.3林地資源充足 經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不合理，造成了中國局部地區(qū)生態(tài)環(huán)境惡化，在西南地區(qū)，人地關(guān)系惡化更為明顯。1998年，中國遭遇了百年罕見的特大洪水。為從根本上治理洪澇災(zāi)害，改變中國生態(tài)惡化的狀況，黨中央、國務(wù)院提出“封山植樹，退耕還林”重要舉措，并逐步在地方進(jìn)行試點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，截至2014年底，重慶市林地面積43674 km2，森林面積35563 km2，森林覆蓋率43.1%，林木綠化率57.1%，林木蓄積19772.60 萬m3。退耕還林工程如何解決農(nóng)民的糧食與經(jīng)濟(jì)收入問題是重中之重，因此，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性很強(qiáng)的核桃就成為首要選擇[11]。重慶作為退耕還林工程建設(shè)試驗(yàn)點(diǎn)，在2014年退耕還林建設(shè)任務(wù)433.33 km2，共涉及25個(gè)區(qū)縣。通過退耕還林以及“天保工程”的落實(shí)，近十余年重慶已經(jīng)在渝東北和渝東南等區(qū)縣種植大量防治“石漠化”的植被[12]。2003年，國務(wù)院批復(fù)建立了大巴山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，使位于大巴山區(qū)的城口縣更加重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與修復(fù)工作，也為核桃果樹的種植帶來了機(jī)遇。2013年，城口縣被確定為重慶市渝東北生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)后，包括核桃在內(nèi)的森林資源，得到了更好的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全重慶市核桃果樹的種植面積約31.13 km2，其中城口縣最多，約6.67 km2，核桃樹800萬株，現(xiàn)年產(chǎn)量已達(dá)1500 t左右。

2.1.4群眾基礎(chǔ)好，勞動(dòng)力充足 城口大巴山區(qū)的群眾歷來都有著種植核桃的習(xí)慣，隨著近年來核桃價(jià)格的提升，農(nóng)民的收入也得到了很大程度的提升。核桃栽培管理技術(shù)簡單，便于廣大農(nóng)民掌握和運(yùn)用，并且可以帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，十分利于提高廣大農(nóng)民種植核桃的積極性[13]。

城口縣位于三省交界，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平一般，以第一產(chǎn)業(yè)為主，農(nóng)村人口較多。截至2013年底，重慶市城口縣戶籍戶數(shù)共計(jì)8.91萬戶，戶籍總?cè)丝?5.12萬人。其中，農(nóng)業(yè)人口有18.22萬人。眾多的農(nóng)村人口，為地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展帶來了便利，加上當(dāng)?shù)睾颂以耘嗟挠凭脷v史，農(nóng)民大多有一定的核桃栽培經(jīng)驗(yàn)[9]。隨著退耕還林還草政策的進(jìn)一步落實(shí)，從耕地中解放出來的農(nóng)村勞動(dòng)力也隨之給核桃種植栽培帶來有利的條件。

2.2劣勢(Weaknesses)分析

2.2.1缺乏科學(xué)管理，發(fā)展布局混亂 核桃屬深根性樹種，要求土層厚度不少于1 m，土壤最適pH 6.5～7.8。并且對(duì)選地、栽植和修剪都有著一定的要求[14]。核桃作為經(jīng)濟(jì)林木，是城口縣的重要經(jīng)濟(jì)支柱，也是城口林業(yè)的重要組成部分。但由于缺乏科學(xué)的發(fā)展目標(biāo)與總體規(guī)劃，導(dǎo)致地區(qū)與資源的發(fā)展嚴(yán)重不協(xié)調(diào)，甚至有許多土層與土壤不適合的地區(qū)卻在盲目種植栽培核桃[3]。經(jīng)過抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，城口縣的種植栽培自主性與隨意性較強(qiáng)，絕大多數(shù)以家庭為生產(chǎn)單位進(jìn)行種植，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，發(fā)展布局比較混亂，對(duì)核桃的后期管理較差，從而導(dǎo)致核桃苗木病蟲害嚴(yán)重，果樹品質(zhì)下降，造成果實(shí)質(zhì)量和產(chǎn)量低下，一定程度上挫傷了農(nóng)戶種植核桃的積極性，也浪費(fèi)潛力巨大的資源[15]。

2.2.2核桃品種良莠不齊，缺乏優(yōu)質(zhì)苗木 隨著近幾年核桃價(jià)格的提高，人們對(duì)核桃的種植熱情也隨之提高。伴隨著城口縣核桃種植面積的日益增大，許多本地的核桃苗木因?yàn)榕嘤徛呀?jīng)難以滿足市場的需求，因此不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)的核桃種植只能依靠外地調(diào)入的苗木來滿足本地農(nóng)民的種植[16]。加之城口縣核桃苗木專業(yè)技術(shù)人員較匱乏，許多農(nóng)民難以鑒別苗木的質(zhì)量，是否適合城口縣的具體情況，造成大面積的核桃林地產(chǎn)量過低。除此之外，還出現(xiàn)部分地區(qū)引種不區(qū)分早實(shí)核桃與晚實(shí)核桃和盲目種植早實(shí)核桃的現(xiàn)象。由于部分地區(qū)自然環(huán)境較差，與之相應(yīng)的栽培管理技術(shù)無法跟上，造成了農(nóng)民的巨大損失。

2.2.3核桃產(chǎn)業(yè)深加工能力不足，產(chǎn)業(yè)推廣不足 受山區(qū)地理環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制，重慶市城口縣核桃加工產(chǎn)業(yè)與中國西部其他地區(qū)一樣，在改革開放之后才起步，并且發(fā)展緩慢。大多為鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社組織的初級(jí)產(chǎn)品加工工廠，規(guī)模較小。產(chǎn)品比較單一，以直接出售果實(shí)和初級(jí)產(chǎn)品為主[10]。近幾年，先后出現(xiàn)一大部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，采用了較為先進(jìn)的核桃深加工技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)了核桃油、核桃粉等產(chǎn)品，但由于種種原因，仍未能形成規(guī)模。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，小型分散經(jīng)營比較落后，不利于先進(jìn)技術(shù)和優(yōu)良作物品種的推廣，也有礙規(guī)模化商品生產(chǎn)基地的形成，更加不利于建立品牌意識(shí)和提高產(chǎn)品品質(zhì)[17]。

2.2.4科技及資金投入嚴(yán)重不足 伴隨著退耕還林的開展以及西南地區(qū)針對(duì)“石漠化”災(zāi)害的綜合治理，重慶市市政府以及城口縣對(duì)農(nóng)業(yè)的支持力度已經(jīng)逐步加大，但專項(xiàng)針對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)的資金及技術(shù)投入還比較低，致使核桃后期的栽培管理出現(xiàn)的問題不能夠及時(shí)得到解決，從而影響其產(chǎn)量。資金投入的匱乏，也使得不少科技工作人員親臨生產(chǎn)一線為農(nóng)民服務(wù)的意識(shí)薄弱，農(nóng)民對(duì)此也是深有怨言。科技以及資金的投入無法跟上核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的節(jié)奏，這已經(jīng)成為制約核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，嚴(yán)重阻礙了城口縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

2.3機(jī)遇(Opportunities)分析

2.3.1廣闊的國內(nèi)外市場前景 伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，人們?cè)跐M足基本物質(zhì)需求的基礎(chǔ)上對(duì)核桃的營養(yǎng)以及醫(yī)療價(jià)值的認(rèn)識(shí)也在不斷提高，因此核桃的需求量也隨之不斷提高。數(shù)據(jù)顯示，世界核桃目前的消費(fèi)水平仍然較低，人均消費(fèi)量僅為0.15 kg，其中美國人均消費(fèi)為1.1 kg，而中國僅為0.24 kg，二者之間差距顯著[10]。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測，全球核桃需求量年平均遞增10%以上。以此看來，核桃有著極其廣闊的國內(nèi)外市場。市場銷量的擴(kuò)大，也一定程度上給城口縣的核桃種植及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了良好的機(jī)遇。

2.3.2政府的重視與支持 自2000年中國實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略以來，在新的機(jī)遇條件下，城口縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了顯著的成就，進(jìn)入了全新的發(fā)展階段。但由于自然環(huán)境等的原因，城口縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍然存在特殊的困難，與全國大多地區(qū)的差距仍然較大。林果業(yè)作為城口縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在最近幾年發(fā)展迅速，而核桃產(chǎn)業(yè)作為城口林果業(yè)的重中之重，也得到了政府的幫助與扶持。2009年10月，國家發(fā)展改革委員會(huì)、國家林業(yè)局等5個(gè)部門聯(lián)合發(fā)布了《林木產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃（2010—2012年）》，在規(guī)劃中指出，將油茶、核桃等木本糧油產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，并且把核桃列入重點(diǎn)發(fā)展的樹種。與此同時(shí)，在全國建成166.7萬hm2高標(biāo)準(zhǔn)木本糧油示范基地，使農(nóng)民實(shí)現(xiàn)1000億元的增收的目標(biāo)已經(jīng)于2015年年底基本實(shí)現(xiàn)。伴隨著國家大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略在地方區(qū)縣和西部大開發(fā)戰(zhàn)略對(duì)林果業(yè)的優(yōu)惠政策的落實(shí)，城口縣的核桃產(chǎn)業(yè)也受惠于這些政策[18]。

2.3.3發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)的需要 重慶是全國滑坡、泥石流等地質(zhì)災(zāi)害較嚴(yán)重的省份，而城口縣因?yàn)槠洫?dú)特的山地地理環(huán)境，自然災(zāi)害尤其嚴(yán)重，滑坡、崩塌、泥石流等地質(zhì)災(zāi)害時(shí)有發(fā)生，“石漠化”現(xiàn)象也逐步凸顯。這些客觀的自然環(huán)境，對(duì)城口縣發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)有了更高的要求。

基于城口縣的特殊情況，一方面，發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)，提高廣大農(nóng)民的收入，要求其擴(kuò)大種植和栽培作物面積，保持耕地面積，從而提高作物產(chǎn)量。另一方面，為防治滑坡、泥石流、石漠化等帶來的危害，又需要進(jìn)行大規(guī)模的退耕還林還草，這樣農(nóng)產(chǎn)品的種植面積就不能增加，反而需要下降。因此對(duì)地方政府如何協(xié)調(diào)處理經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)之間的矛盾，走可持續(xù)發(fā)展的道路，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)有了更高的要求。在退耕還林的土地種植栽培核桃，可以很好地解決這個(gè)問題。核桃樹木根系十分發(fā)達(dá)，而且枝繁葉茂，適應(yīng)性強(qiáng)，同時(shí)具有保持水土、涵養(yǎng)水源的作用，可以滿足改善地區(qū)生態(tài)環(huán)境功能的效果。核桃作為經(jīng)濟(jì)林木，其眾多的附生產(chǎn)品不僅可以給農(nóng)民帶來充足的收益，也為城口縣發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)提供一條可持續(xù)發(fā)展的道路。按照現(xiàn)在的市場行情初步估計(jì)，核桃果樹進(jìn)入生產(chǎn)期后，至少可產(chǎn)干果2250 kg/hm2，以30元/kg計(jì)算，產(chǎn)值可以達(dá)到67500元/hm2[19]。

核桃果樹的適應(yīng)性很強(qiáng)，酸堿土壤都可以種植，同時(shí)還可以創(chuàng)造出很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，城口縣“石漠化”地區(qū)退耕還林土地可以大量種植核桃，不僅能夠防治“石漠化”、治理水土流失，還能為當(dāng)?shù)鼐用駧斫?jīng)濟(jì)收入，也為發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)提供了很好的方向[20]。

2.3.4核桃附加產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新的機(jī)遇 隨著生活水平的逐步提高，核桃作為休閑食品，已經(jīng)備受歡迎。除此以外，核桃的附生產(chǎn)品，比如核桃油和核桃露，也深受消費(fèi)者的喜愛。重慶本土的著名食品——江津米花糖，以產(chǎn)品潔白晶瑩，香甜酥脆，營養(yǎng)豐富而深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞。其中核桃仁就是米花糖主要原料之一，然而重慶本地的核桃產(chǎn)量還不能滿足米花糖的生產(chǎn)需求，這就給核桃種植栽培帶來了很大的機(jī)遇。

2015年1月，在重慶市南坪國際會(huì)展中心舉辦的第十四屆中國西部國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)中，來自城口縣的鵬城源食品開發(fā)有限公司、宗品農(nóng)產(chǎn)品購銷有限公司、趙孝春野生食品開發(fā)有限公司、九重山食品開發(fā)有限公司等12家特色農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)踴躍報(bào)名參展，展示了包括城口核桃在內(nèi)的眾多具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品[21]。眾多農(nóng)產(chǎn)品公司的發(fā)展，給核桃產(chǎn)品的出售打開了更多銷路，也給種植核桃的農(nóng)戶帶去了希望。

2.4威脅(Threats)分析

2.4.1國內(nèi)外核桃市場競爭者 據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織2008年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，世界核桃出口貿(mào)易總量為28.5萬t，其中核桃仁出口量為15.7萬t。目前，世界帶殼核桃以及核桃仁出口量超過5000 t的國家有美國、烏克蘭和智利等國家。而在這其中，僅美國一個(gè)國家的出口量就占世界總出口量的40%以上?？v觀美國的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從其建立第一個(gè)核桃園至今只有140余年的歷史。但美國核桃產(chǎn)量大、品質(zhì)高，而且供貨及時(shí)、價(jià)格低，同期核桃產(chǎn)品的價(jià)格要比中國低30%左右，因此對(duì)世界其他國家，尤其是中國的核桃產(chǎn)業(yè)沖擊很大。美國與其他核桃出口國家在市場份額以及價(jià)格上對(duì)中國形成競爭威脅，嚴(yán)重影響到中國核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大[22]。

中國國內(nèi)核桃種植歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，也培育出很多優(yōu)良品種，核桃的總體生產(chǎn)水平還是很不錯(cuò)的?，F(xiàn)階段，中國核桃產(chǎn)區(qū)主要集中在云南、山西、陜西、新疆和遼寧等地，重慶的核桃產(chǎn)量相對(duì)比較低。縱觀全國，云南省在核桃產(chǎn)量、產(chǎn)值和種植面積等方面均位于全國前列，云南核桃在種植歷史、技術(shù)水平及品牌建設(shè)和市場營銷方面等都有顯著的自身優(yōu)勢；陜西商洛是全國著名品牌的“商洛核桃”的產(chǎn)區(qū)，而且“商洛核桃”在全國一直占有很大比例的市場份額。近年來，山西、新疆、遼寧等地的核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景很好。國內(nèi)這些省市的核桃產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，無疑會(huì)給重慶城口縣的發(fā)展帶來激烈的競爭[13]。

2.4.2其他營養(yǎng)品、干果的替代效應(yīng) 核桃營養(yǎng)價(jià)值極高，但綜合所有營養(yǎng)品的市場占有率來看，核桃產(chǎn)品所占的份額還是很低的。核桃產(chǎn)品被人們接受的程度還是比較低，這是一個(gè)必須正視的問題。一旦核桃被其他營養(yǎng)產(chǎn)品所取代，淡出人們的視線，形成消費(fèi)習(xí)慣后，核桃產(chǎn)業(yè)再有高質(zhì)量與高產(chǎn)量也無濟(jì)于事[10]。

3　城口縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

3.1合理規(guī)劃布局，科學(xué)栽培管理

針對(duì)城口縣的具體情況，現(xiàn)階段核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的任務(wù)就是要擴(kuò)大種植規(guī)模、提高核桃產(chǎn)量。近幾年城口縣的核桃產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展雖然很快，但相比國內(nèi)一些重大核桃產(chǎn)區(qū)，規(guī)模和產(chǎn)量仍然較小，無法滿足本地市場的基本需求。因此，努力提高核桃產(chǎn)量是滿足市場需求，發(fā)展核桃相關(guān)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。

云南林科院研究指出，相同品種的核桃，有計(jì)劃的科學(xué)管理與無計(jì)劃的自然生長，其產(chǎn)量結(jié)果相差數(shù)倍[10]。因此，科學(xué)生產(chǎn)提高單產(chǎn)也是提高城口核桃產(chǎn)量的關(guān)鍵所在。堅(jiān)持因地制宜、適地適種原則，調(diào)整優(yōu)化核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，適當(dāng)采用果農(nóng)間作、果園式等種植栽培模式，通過加大科技與資金的投入，科學(xué)地管理核桃苗木，采用合理栽培管理技術(shù)的同時(shí)加強(qiáng)病蟲害防治等措施來提高核桃果樹的質(zhì)量，以達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。再對(duì)現(xiàn)有的和新栽培的核桃樹進(jìn)行合理布局，從而通過提高單產(chǎn)和擴(kuò)大種植面積來提高核桃產(chǎn)量。

3.2抓住機(jī)遇，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

交通運(yùn)輸業(yè)在中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中有著舉足輕重的作用，是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的重要組成部分。中國從改革開放以來提出“要想富，先修路”的思想，也充分證明了道路在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位[23]。

城口縣的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢受到多方面條件的影響，其中交通運(yùn)輸及農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的不足就是重要方面。城口縣的基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀仍然比較落后，無法滿足核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，直至整個(gè)縣區(qū)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，都會(huì)受到基礎(chǔ)設(shè)施不足的影響。新的一輪西部大開發(fā)中，城口縣政府一定要抓住機(jī)遇，大力開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善交通運(yùn)輸、郵電通訊、能源供應(yīng)等基礎(chǔ)設(shè)施，牢牢抓住國家對(duì)西部地區(qū)大力投資的良好機(jī)遇，為城口核桃的發(fā)展創(chuàng)造有利條件，以促進(jìn)整個(gè)縣域核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而帶動(dòng)城口地區(qū)經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展。

3.3注重市場觀念，以品牌和質(zhì)量取勝

核桃市場的火爆繁盛，在為城口縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了寬廣的發(fā)展空間的同時(shí)，也對(duì)其產(chǎn)品的質(zhì)量提出更加嚴(yán)格的要求。城口核桃作為重慶市的著名品牌，不能僅僅滿足于種植量和生產(chǎn)量的優(yōu)勢，同時(shí)也要時(shí)刻關(guān)注著國內(nèi)外市場的需求狀況，把市場作為參照，預(yù)測市場需求，并且根據(jù)市場狀況積極調(diào)整核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和策略。必須指出的是，落實(shí)市場銷售是穩(wěn)定農(nóng)民收入的關(guān)鍵所在，個(gè)體銷售大戶應(yīng)該積極拓寬核桃銷售市場，帶動(dòng)中小農(nóng)戶，才能為城口核桃今后的發(fā)展壯大做鋪墊?？h鄉(xiāng)政府部門也應(yīng)該為核桃的銷售創(chuàng)造條件，積極引導(dǎo)農(nóng)戶的生產(chǎn)銷售[24]。

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，質(zhì)量都是的基礎(chǔ)和保障。核桃產(chǎn)業(yè)也不例外，質(zhì)量的保證和提高是核桃生產(chǎn)和銷售的關(guān)鍵所在。因此大力開展核桃無公害栽培，從產(chǎn)品質(zhì)量著手，才能把城口核桃打造成國內(nèi)國際知名品牌。要充分利用當(dāng)今社會(huì)信息發(fā)達(dá)、便捷的特征，采用多種形式，加強(qiáng)宣傳城口核桃綠色安全的品質(zhì)，把城口核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推向一個(gè)新的高度，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、接受城口核桃。

3.4提高產(chǎn)品附加值，拓展核桃產(chǎn)業(yè)鏈

為了更好解決核桃干果的銷路問題，降低種植戶所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，提高農(nóng)民種植的積極性，核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須依托企業(yè)的深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈。在縣鄉(xiāng)各級(jí)政府的正確引導(dǎo)下，城口縣企業(yè)應(yīng)積極引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的核桃果仁、果皮、果殼等的深加工技術(shù)，提高核桃產(chǎn)品的附加值，從而利用核桃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造更多的財(cái)富。需要注意的是，引進(jìn)技術(shù)及設(shè)備前，一定要做好充分的市場調(diào)查，才能對(duì)核桃皮、殼、仁進(jìn)行綜合開發(fā)利用，提升產(chǎn)品的總體價(jià)值，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保節(jié)能生產(chǎn)。各級(jí)政府還應(yīng)該充分利用互聯(lián)網(wǎng)、廣播、電視等媒介，以此來加強(qiáng)農(nóng)戶與企業(yè)間、核桃生產(chǎn)商與銷售商間的聯(lián)系，同時(shí)需要改進(jìn)經(jīng)營方式，將產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售融為一體，從而為城口縣核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供更加便捷的服務(wù)[25]。

3.5政府應(yīng)加大技術(shù)和資金的扶持力度

發(fā)展任何產(chǎn)業(yè)，都必須謹(jǐn)記科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的觀點(diǎn)。伴隨著時(shí)代的飛速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品競爭能力的貢獻(xiàn)率也在大幅度提高，發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)也應(yīng)時(shí)刻牢記將科學(xué)技術(shù)貫穿在各個(gè)環(huán)節(jié)之中。城口縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)以及重慶大學(xué)、西南大學(xué)等較為雄厚的科技力量優(yōu)勢，加強(qiáng)縣鄉(xiāng)政府與科研單位的合作，共同對(duì)核桃的栽培、加工和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)的研究，為城口縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)可行的路線、策略和技術(shù)。除此之外，對(duì)縣鄉(xiāng)科技人員進(jìn)行系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，并且加大技術(shù)的推廣力度及培訓(xùn)力度，從而達(dá)到提高核桃種植栽培人員培育果苗等專業(yè)素質(zhì)的目的。在核桃栽培種植技術(shù)的逐步普及下，綜合應(yīng)用裁枝修剪、配方施肥、回塘選苗、病蟲害防治等的技術(shù)，依靠科技，走生態(tài)、綠色、可持續(xù)的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。

資金來源渠道狹窄，直接影響到了城口縣核桃種植規(guī)模與加工廠生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。無論是核桃加工企業(yè)還是種植農(nóng)戶，都迫切需要擴(kuò)展資金來源。各級(jí)政府應(yīng)主動(dòng)與銀行積極協(xié)商，保障貸款通道的暢通無阻，以此保證企業(yè)與農(nóng)戶在資金緊張時(shí)可以獲得充足的支持。同時(shí)，為避免使用時(shí)產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)，資金最好以核桃苗木補(bǔ)貼的形式直接發(fā)放到種植農(nóng)戶手中。需要注意的是，資金的投入對(duì)于核桃產(chǎn)業(yè)來講是一個(gè)持續(xù)性的過程，前期種植需要進(jìn)行投入，后期的修剪、灌溉、管理維護(hù)的投入更是必不可少的。

4　總結(jié)

核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，對(duì)城口縣帶動(dòng)其地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義重大。通過系統(tǒng)、全面分析城口核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀后，更加深刻了解其發(fā)展?fàn)顩r，從而更好地為城口核桃的發(fā)展提供參考依據(jù)。在發(fā)展道路上，城口核桃產(chǎn)業(yè)一定要緊緊抓住機(jī)遇，揚(yáng)長避短，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，在全縣范圍內(nèi)進(jìn)行整體科學(xué)規(guī)劃，全面統(tǒng)籌安排，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，完善核桃質(zhì)量安全體系。同時(shí)強(qiáng)化品牌意識(shí)，努力將城口核桃打造為全國，甚至是國際知名品牌，從而創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益[26]。

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SWOT Analysis of Walnut Industry in Chengkou

Yang Kang1,Xie Shiyou1,2
(1School of Geographic Sciences,Southwest University,Chongqing 400715,China;2Key Laboratory of the Three Gorges Reservoir Region’s Eco-environment,Ministry of Education, Southwest University,Chongqing 400715,China)

Abstract:Chengkou is one of the main agricultural counties in Chongqing,its walnut industry has been growing quickly in recent years,but there are also many problems.To improve the yield and quality of the walnut and promote the sustainable and rapid development of walnut industry,based on a field investigation of the walnut cultivation and related industries,SWOT method was applied to analyzing the current development situation of walnut industry in Chengkou.The results showed that Chengkou had superior geographical location,rich forest resources,vast markets,strong support from the local government and some other advantages.But the disadvantages were also obvious,such as the disorder layout of the walnut industry,the lack of fund,the fierce competition in world walnut market and the replacing challenges of other nut varieties. Based on the above results,the infrastructure construction should be accelerated,the walnut industry should be planed more reasonably,at the same time,the quality of walnut should be improved and the related industrial chain should be developed to promote the development of the walnut and related industries in Chengkou.

Key words:Walnut Industry;Chengkou County;SWOT Analysis;Countermeasures

中圖分類號(hào)：S664.1，F(xiàn)326.13

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A論文編號(hào)：cjas15110023

基金項(xiàng)目：國家科技支撐計(jì)劃課題“重慶北碚中梁山喀斯特槽谷石漠化綜合治理技術(shù)與示范”(2011BAC09B01)；國家科技支撐計(jì)劃課題“重慶地區(qū)喀斯特山地退化生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)與重建技術(shù)開發(fā)”(2006BAC01A16)；重慶市自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“重慶市典型石灰?guī)r石漠化地區(qū)植被生態(tài)修復(fù)機(jī)理研究”(CSTC2009BA0002)。

第一作者簡介：楊康，男，1989年出生，山西臨汾人，碩士研究生，研究方向?yàn)榈孛箔h(huán)境與應(yīng)用地理方向。

通信地址：400715重慶市北碚區(qū)天生路2號(hào)西南大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院，E-mail：806712834@qq.com。 400715重慶市北碚區(qū)天生路2號(hào)西南大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院，E-mail：xiesy@swu.edu.cn。

通訊作者：謝世友，男，1960年出生，江蘇徐州人，教授，博士，研究方向?yàn)榈孛箔h(huán)境與第四紀(jì)地質(zhì)、水土保持、應(yīng)用地理。

收稿日期：2015-11-25，修回日期：2016-02-23。