寸斐

摘 要：為了探究保山市烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本文采用實(shí)地調(diào)查，文獻(xiàn)查閱以及市場(chǎng)調(diào)查的方法進(jìn)行探究，結(jié)果表明，在政府相關(guān)政策的支持下，茶葉發(fā)展現(xiàn)狀良好，茶葉廠區(qū)不斷擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)值不斷擴(kuò)大，茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，但對(duì)于烏龍茶產(chǎn)業(yè)仍然存在產(chǎn)業(yè)不夠規(guī)范，相關(guān)茶葉品牌較少，創(chuàng)新力度不夠，品牌發(fā)展較弱，烏龍茶品種單一，烏龍茶技術(shù)較落后的問(wèn)題，因此，進(jìn)行認(rèn)真的調(diào)查研究，仔細(xì)的尋找客觀原因，探索科學(xué)的管理方式，使保山烏龍茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，完善茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，是我們刻不容緩的責(zé)任和義務(wù)。關(guān)鍵詞： 烏龍茶；保山騰沖；歷史沿革；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；對(duì)策0

引言保山烏龍茶產(chǎn)地集聚于邊陲重鎮(zhèn)騰沖具有獨(dú)特的高原高山環(huán)境，有世界上最密集的火山群以及溫泉群，茶園分布海拔1900～2300米之間，森林覆蓋率在80%以上，年降雨量1900mm以上，年平均氣溫約12℃。土質(zhì)十分肥沃，其火山土土壤中的有機(jī)質(zhì)含量極高，利于烏龍茶生產(chǎn)，而政府對(duì)邊境產(chǎn)業(yè)的大力支持也促進(jìn)了烏龍茶在保山的發(fā)展，要保持其發(fā)展勢(shì)頭，則務(wù)必要從改進(jìn)烏龍茶工藝，創(chuàng)新烏龍茶包裝和種類(lèi)，加深對(duì)烏龍茶的技術(shù)水平研究，加大對(duì)保山烏龍茶的宣傳力度，探究其發(fā)展前景，才能從根本上保護(hù)、傳承烏龍茶，提高烏龍茶知名度，才能讓烏龍茶在保山市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭。本文著重講述了烏龍茶的歷史，在保山的發(fā)展以及對(duì)未來(lái)規(guī)劃對(duì)策淺析，促進(jìn)烏龍茶又好又快可持續(xù)發(fā)展。1

烏龍茶文化底蘊(yùn)烏龍茶前身為北苑茶，起源于福建，距今有1000多年歷史，是福建最早的貢茶，《閩通志》載：“唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開(kāi)辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國(guó)二年（977年）已產(chǎn)制龍鳳茶，宋真宗（998年）以后改造小團(tuán)茶，成為名揚(yáng)天下的龍團(tuán)鳳餅。”[1]直至明朝，洪武二十四年，罷造龍團(tuán)改制散茶，武夷茶替代了北苑茶，改變了制造工藝成為品質(zhì)優(yōu)異的散茶，而其制采制方法與現(xiàn)行烏龍茶制作方法基本一致。[1]2

保山烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2.1

保山烏龍茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域的特性改革開(kāi)放以來(lái)，由于兩岸交流日益密切，而保山對(duì)邊陲地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展重視程度較高，也提供了較多的資源，而騰沖地區(qū)特有的火山以及溫泉為烏龍茶的種植和栽培提供了優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境，形成了獨(dú)特的高山烏龍品牌特色，但也因此，保山烏龍茶存在區(qū)域性的產(chǎn)業(yè)特性，沒(méi)有將其產(chǎn)業(yè)擴(kuò)展到其他縣鄉(xiāng)。2.2

烏龍茶產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性以及季節(jié)性保山的冬季以及春季是雨季，常常是陰雨連綿，而春季是烏龍茶采制的季節(jié)，特別連續(xù)的陰雨天氣，鮮葉水分多，又無(wú)法曬青，致使做青“走水消青”困難，內(nèi)含物質(zhì)不能正常轉(zhuǎn)化，從而也就無(wú)法形成優(yōu)質(zhì)烏龍茶。在一日中，由于鮮葉采摘的時(shí)間不同。對(duì)烏龍茶品質(zhì)的形成也有一定影響。2.3

保山烏龍茶發(fā)展歷程保山茶葉文化歷史悠久，但大多品牌生產(chǎn)綠茶以及紅茶，在2005年時(shí)，成立位于云南省騰沖縣明光鄉(xiāng)自治村的云南臺(tái)茶茶業(yè)有限公司。公司采用“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，專(zhuān)業(yè)種植、加工及銷(xiāo)售高山烏龍茶。這是臺(tái)商根據(jù)緯度，光照以及土壤環(huán)境綜合測(cè)試后得到保山適宜發(fā)展烏龍茶的結(jié)論，從而與保山政府進(jìn)行合作而成立的企業(yè)，在保山烏龍茶發(fā)展中，逐漸讓人們認(rèn)識(shí)到了烏龍茶對(duì)人體的好處，以及烏龍茶獨(dú)特的香氣和滋味被人們所接受和喜愛(ài)，從而在2015年又一茶商推出了云山玉葉這一烏龍茶品牌。3

保山烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題（1）雖然保山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但其中烏龍茶僅極邊高山烏龍和云山玉葉，品牌較少，使在市場(chǎng)選擇性上較為單一，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)很多人甚至不清楚保山是否生產(chǎn)烏龍茶。（2）極邊烏龍所采用的茶樹(shù)為臺(tái)灣青心烏龍，在茶樹(shù)品種上又有了一定的局限性，甚至品種無(wú)法改良，長(zhǎng)此以往，茶葉品質(zhì)等必定落后于其他的烏龍茶品牌。（3）宣傳力度較弱，保山是一個(gè)較多人飲茶的城市，但大多數(shù)人所熟知的卻是綠茶、紅茶以及康師傅等大品牌茶飲料，對(duì)烏龍茶的認(rèn)知較少。面對(duì)日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，怎樣在保證質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)量也成為制約烏龍茶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。目前已經(jīng)有很多加工機(jī)械出現(xiàn)，大大減輕了對(duì)人力的依賴程度，但也存在一些問(wèn)題。如有些機(jī)械加工技術(shù)不成熟，會(huì)對(duì)成品茶的品質(zhì)產(chǎn)生不利的影響，仍需要依賴人力。[1]（4）市場(chǎng)管理混亂，雖然茶產(chǎn)業(yè)在政府的支持下得到了一定的發(fā)展，但茶葉市場(chǎng)混亂，坐地起價(jià)的行為屢見(jiàn)不鮮，又因市民對(duì)茶葉認(rèn)知度不高、不專(zhuān)業(yè)，導(dǎo)致不能分辨茶葉好壞，好茶被壞茶驅(qū)逐市場(chǎng)，長(zhǎng)此以往，保山的茶葉市場(chǎng)將會(huì)面臨巨大的信任危機(jī)，甚至不利于保山烏龍茶走向各地市場(chǎng)。（5）財(cái)政扶持力度不夠，雖然政府在政策上支持和扶持本地企業(yè)及茶葉市場(chǎng)發(fā)展，但由于資金的有限，不能及時(shí)更新技術(shù)，也是保山烏龍茶產(chǎn)業(yè)無(wú)法進(jìn)一步發(fā)展的阻礙之一4

保山烏龍茶發(fā)展優(yōu)勢(shì)（1）保山地處低緯山地，亞熱帶季風(fēng)氣候，由于地處低緯高原，地形地貌復(fù)雜，年溫差小，日溫差大，年均氣溫為14—17°C，年降雨量700～2100毫米，晝夜溫差大利于茶葉糖分的累積，氣候溫暖濕潤(rùn)利于茶樹(shù)氮代謝，使得茶葉中的物質(zhì)豐富。（2）保山多溫泉，騰沖是火山集聚地，土地中蘊(yùn)含了極多的礦物質(zhì)成分，利于茶樹(shù)栽培與鮮葉吸收營(yíng)養(yǎng)。（3）隨著改革開(kāi)放，鄰國(guó)與中國(guó)的貿(mào)易日漸繁榮，而受益較大的無(wú)異于是邊境地區(qū)，利于茶葉銷(xiāo)售。加強(qiáng)邊境貿(mào)易，以及對(duì)烏龍茶優(yōu)點(diǎn)的宣傳可以將烏龍茶貿(mào)易發(fā)展到邊境國(guó)家。（4）保山生物資源豐富，植被覆蓋率較高，茶園周?chē)h(huán)境良好，水土保持完善，保山的生態(tài)維持較好，非常有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。5

保山烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向及展望（1）保山不僅騰沖地區(qū)，金雞鄉(xiāng)、昌寧都有溫泉的存在，并且土壤含營(yíng)養(yǎng)成分，礦物質(zhì)較多，可在這些地區(qū)嘗試種植并生產(chǎn)烏龍茶。（2）規(guī)范保山茶行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立一定的管理制度，使想鉆空子的無(wú)良商人無(wú)縫可鉆。（3）政府加大資金投入力度，為保山烏龍茶事業(yè)添磚加瓦，提供堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，但同時(shí)請(qǐng)專(zhuān)人監(jiān)督以及管理，以免有人貪贓枉法。茶園的建立要從茶苗的種植開(kāi)始，而茶苗長(zhǎng)成的這兩三年內(nèi)所花費(fèi)的人工費(fèi)，技術(shù)和種植等都需要大量的資金輸入，這將更依賴政府以及相關(guān)企業(yè)的資金。（4）擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，建立更多的有機(jī)烏龍茶茶園，保證茶葉生產(chǎn)從種植到生產(chǎn)一體化。（5）向各地廣納賢才，讓茶葉種植以及加工方面的人才來(lái)教導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民如何種植烏龍茶以及更新烏龍茶加工技術(shù)，使其跟上國(guó)際水平。因此，政府及相關(guān)部門(mén)應(yīng)該重視對(duì)烏龍茶傳統(tǒng)加工工藝的重視和保護(hù)力度，加大財(cái)政補(bǔ)貼力度。鼓勵(lì)年輕人主動(dòng)學(xué)習(xí)烏龍茶的傳統(tǒng)加工工藝。這不僅對(duì)于促進(jìn)六烏龍茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要的作用，而且對(duì)于促進(jìn)整個(gè)烏龍茶產(chǎn)區(qū)的可持續(xù)發(fā)展都具有重要的作用。沒(méi)有文化為支撐的產(chǎn)業(yè)是無(wú)法在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)取得長(zhǎng)足發(fā)展的。參考文獻(xiàn)：[1] 陳榮冰，姚信恩.烏龍茶發(fā)展簡(jiǎn)史與茶文化[J].茶葉科學(xué)技術(shù)，1997（02）.[2] 楊清，李應(yīng)祥，陳躍華.黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析[J].茶葉通訊，2012（03）.[3] 陳加友.安溪茶葉機(jī)械加工現(xiàn)狀及對(duì)策分析[J].中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)論壇，2015（05）.[4] 賴江花.福建省南安市茶葉種植發(fā)展及對(duì)策分析[J].農(nóng)技服務(wù)，2015.[5] 鐘應(yīng)富，吳修明，楊江陵，黃立君，敬廷桃.云陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策分析[J].南方農(nóng)業(yè)，2011（5）：75-76.