張敏

摘 要：在連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步發(fā)展后，中國(guó)的連鎖便利店也在飛速崛起中。廣大消費(fèi)者的日益增強(qiáng)的需求讓如今的連鎖便利店面臨著窘境，商家必須重視便利店業(yè)態(tài)本身的開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新，克服現(xiàn)有的缺點(diǎn)，懂得充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)。本文在淺析我國(guó)連鎖便利店的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題后提出了一些針對(duì)性的提升連鎖便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：中國(guó) 連鎖便利店 競(jìng)爭(zhēng)力 創(chuàng)新 對(duì)策

一、引言

在宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)、國(guó)民消費(fèi)水平提高及消費(fèi)者消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變等因素影響下，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)入人們的視野，其中連鎖經(jīng)營(yíng)尤其突出。從概念理解，連鎖經(jīng)營(yíng)是指是指通過(guò)一定的聯(lián)結(jié)紐帶，遵循一定的規(guī)則，將眾多分散孤立的經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)結(jié)在一起，并按照規(guī)則的要求進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作，謀取規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)方式。在連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步發(fā)展后，作為連鎖超市較充分發(fā)展后的繼起的業(yè)態(tài)——連鎖便利店勃然而生。便利店是在超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展到相對(duì)較為成熟的階段后，從超級(jí)市場(chǎng)中分化出來(lái)的一種快速發(fā)展的零售業(yè)態(tài)。其自身所具有的“小、靈、便”特征極大的滿足了消費(fèi)者日常生活的便利性需求。因?yàn)楸憷赀x址通常在居民住宅區(qū)、交通要道、辦公區(qū)等消費(fèi)者教集中且距大型超級(jí)市場(chǎng)較遠(yuǎn)的地點(diǎn)。且便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在16-24小時(shí)，全年無(wú)休。販賣(mài)的商品又以小容量速成食品、飲料、小百貨及其他便民式商品為主。在距離的便利性、時(shí)間的便利性、購(gòu)物的便利性和服務(wù)的便利性上，便利店相對(duì)超級(jí)市場(chǎng)更加得到人們的青睞。上世紀(jì)90 年代，隨著外資便利店品牌相繼進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)商業(yè)零售資本對(duì)便利店的投資，便利店在我國(guó)華東和華南沿海城市開(kāi)始發(fā)展成長(zhǎng)。而連鎖便利店因?yàn)樵跇I(yè)態(tài)創(chuàng)新性因素以及其所提供的業(yè)態(tài)效用中具有與以往業(yè)態(tài)不同的鮮明特征，所以連鎖便利店被認(rèn)為是零售業(yè)態(tài)進(jìn)化過(guò)程的新階段。

二、我國(guó)連鎖便利店的發(fā)展現(xiàn)狀

便利店業(yè)態(tài)自上世紀(jì)90年代被引入中國(guó)以來(lái)，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。可的、好德、良友、京客隆、物美等國(guó)內(nèi)便利店發(fā)展迅速?？梢哉f(shuō)目前中國(guó)的便利店處于高速增長(zhǎng)期。一個(gè)便利店品牌要實(shí)現(xiàn)贏利至少需要1家的分店做支撐，因此要長(zhǎng)足發(fā)展便利店，必須走連鎖經(jīng)營(yíng)之路。近幾年，中國(guó)便利店行業(yè)保持著較高的發(fā)展速度，便利店增長(zhǎng)率超過(guò)20%的城市占到所調(diào)查城市總數(shù)的47.5%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年的便利店品牌已達(dá)到262個(gè)。便利店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間也存在著明顯的南北差異，2016年中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)的數(shù)據(jù)顯示，南方地區(qū)城市的24小時(shí)便利店比例明顯高于北方地區(qū)，其中24小時(shí)便利店占比超過(guò)50%的城市中，南方地區(qū)占到了76.9%。由于便利店具有能在最大程度上滿足消費(fèi)者需求的特殊功能，因此它具有很大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。種種跡象也表明，便利店將是中國(guó)大多數(shù)地區(qū)下一階段零售業(yè)發(fā)展的重心。

三、當(dāng)代我國(guó)連鎖便利店發(fā)展中存在的問(wèn)題

在我國(guó)連鎖便利店店鋪規(guī)模迅速擴(kuò)張的同時(shí)，在發(fā)展過(guò)程中的一系列問(wèn)題也一點(diǎn)點(diǎn)浮現(xiàn)出來(lái)。如發(fā)展勢(shì)頭相對(duì)較猛，更多的是虛熱，其業(yè)態(tài)發(fā)展與傳統(tǒng)超市定位沒(méi)有表現(xiàn)出明顯區(qū)別，以及便利程度并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期，整體管理水平低下等等。更多的具體問(wèn)題可歸納如下：

1.缺乏便利店特色，便利性優(yōu)勢(shì)難以體現(xiàn)。在中國(guó)，大多數(shù)的便利店都與中小型超市沒(méi)有明顯差異。在貨品選擇上，沒(méi)有自主開(kāi)發(fā)新的商品或者領(lǐng)導(dǎo)其他人開(kāi)發(fā)特色商品的能力。商品種類(lèi)與陳列也都雷同，大都只銷(xiāo)售日常生活用品，就像是超市概念的復(fù)制，或者說(shuō)是延伸。并沒(méi)有真正意義的突出便利店的特色。許多中國(guó)消費(fèi)者更將便利店視為街頭巷尾遍布的小賣(mài)部。然而在歐美，品牌和服務(wù)被視為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，獨(dú)創(chuàng)商品占50%以上才能達(dá)到30%的毛利，才能體現(xiàn)出一個(gè)便利店的獨(dú)特個(gè)性。當(dāng)前我國(guó)的連鎖便利店更多的只是銷(xiāo)售供應(yīng)商提供的產(chǎn)品，而沒(méi)有與供應(yīng)商共同開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的意識(shí)，缺少自主創(chuàng)新的理念。另外，因?yàn)槲覈?guó)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)過(guò)密，小賣(mài)部、熟食店、中小型超市遍布大街小巷，便利店就近購(gòu)物的優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有凸顯?？梢哉f(shuō)，便利店在“便利”這兩字上并沒(méi)有太大體現(xiàn)。

2.缺乏現(xiàn)代化的管理，物流配送環(huán)節(jié)較弱。當(dāng)代的連鎖便利店仍然有延續(xù)著古老傳統(tǒng)的用紙筆記錄的管理經(jīng)營(yíng)方式。雖然有不少連鎖便利店已經(jīng)引用了現(xiàn)代化的辦公設(shè)備進(jìn)行一些交易經(jīng)營(yíng)記錄。但是他們并沒(méi)有在實(shí)際的操作中形成較為完善的營(yíng)運(yùn)辦公網(wǎng)絡(luò)，在信息共享、物流配送和商品采購(gòu)等方面還是使用人工操作過(guò)多。這些對(duì)于連鎖便利店的發(fā)展都有著較大的局限性。一般來(lái)說(shuō)，便利店的經(jīng)營(yíng)面積在五十到兩百平方米左右，這小小的經(jīng)營(yíng)面積卻需要容納成百上千種商品，而店中不同種類(lèi)的商品也都有著不同的供應(yīng)商，商品的存儲(chǔ)和供應(yīng)問(wèn)題是商家必須考慮的。便利店在空間上的有限性決定了商家需要將門(mén)店的庫(kù)存量壓縮到最小。所有的商品既不能出現(xiàn)積壓占據(jù)庫(kù)存位置也不能有短缺讓貨架空缺。因此必須要求擁有一個(gè)能滿足多品種、小批量、多頻度的及時(shí)配送需求的物流配送體系。我國(guó)的大多連鎖便利店企業(yè)由于缺乏資金和現(xiàn)代化的物流體系很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；拇笈坎少?gòu)，在此背景下，便利店在物流中心、配送中心和倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)投入也不足，常常導(dǎo)致便利店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中商品配送速度跟不上銷(xiāo)售速度，門(mén)店出現(xiàn)缺貨、斷貨等影響銷(xiāo)售形象的現(xiàn)象。也讓我國(guó)零售行業(yè)的銷(xiāo)售成本高于國(guó)外的一些零售商，經(jīng)營(yíng)成本增加只能通過(guò)提高商品價(jià)格來(lái)保證盈利，而商品價(jià)格的提高卻又讓消費(fèi)者覺(jué)得難以接受，這大大的削弱了連鎖便利店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.盲目擴(kuò)張。中國(guó)在經(jīng)歷了改革開(kāi)放春風(fēng)的多年吹拂后，商業(yè)領(lǐng)域發(fā)展迅速。國(guó)內(nèi)的連鎖企業(yè)都希望在門(mén)店數(shù)量上獲得突破，為了做大做強(qiáng)自身企業(yè)，也為了搶占更多的市場(chǎng)份額，然而在這種盲目追求擴(kuò)張速度的惡意競(jìng)爭(zhēng)下，傳統(tǒng)的小賣(mài)部、雜貨店和中小型超市給了連鎖便利店發(fā)展許多壓力，企業(yè)自身存在的問(wèn)題也會(huì)在盲目擴(kuò)張中暴露出來(lái)，管理水平低、物流配送技術(shù)落后和資金沒(méi)能跟上擴(kuò)張步伐等等。這些都導(dǎo)致連鎖門(mén)店的開(kāi)店的成功率和營(yíng)業(yè)額難以保證，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?nèi)找嫦禄?/p>

4.連鎖便利店的地域發(fā)展不平衡。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)并發(fā)布的“2016中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”顯示目前我國(guó)的連鎖便利店的地域發(fā)展并不平衡。已經(jīng)形成了地區(qū)差異，在一些發(fā)達(dá)城市中，連鎖便利店的發(fā)展速度可謂是迅猛，快客、可的、喜士多和紅旗連鎖等企業(yè)在消費(fèi)者層面已經(jīng)擁有較好口碑和一定的影響力，形成了一種規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)。而在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為落后的地區(qū)，連鎖便利店的發(fā)展受到了多種因素的阻礙。一線城市除了上海、深圳的便利店發(fā)展水平較高以外，北京、廣州便利店的發(fā)展水平距離日本和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)仍然有一定的差距。另外，全國(guó)各城市之間的發(fā)展水平也存在著巨大的差距。南方沿海地區(qū)是便利店發(fā)展較好的區(qū)域，西北、西南內(nèi)陸地區(qū)是便利店發(fā)展較為落后的區(qū)域。其中，深圳、廈門(mén)、長(zhǎng)沙、東莞、北京名列前五位，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。各地區(qū)物流發(fā)展水平、消費(fèi)者觀念不同等都對(duì)我國(guó)連鎖便利店發(fā)展不平衡造成了一定的影響。

四、提升我國(guó)連鎖便利店競(jìng)爭(zhēng)力以及促進(jìn)發(fā)展的對(duì)策

連鎖便利店是順應(yīng)時(shí)代的而出現(xiàn)的零售方式，但在發(fā)展中不僅僅只有機(jī)會(huì)，也有著威脅，因此本文根據(jù)現(xiàn)今連鎖便利店暴露的問(wèn)題，來(lái)提出以下的針對(duì)性建議。

1.商品組合和特色商品創(chuàng)意化，讓服務(wù)多元化。從字面上看，便利店就是一個(gè)為消費(fèi)者帶來(lái)便利的業(yè)態(tài)，他相對(duì)于其他零售業(yè)態(tài)最大的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)就體現(xiàn)在他的靈活和便利上。目前我國(guó)市場(chǎng)上的連鎖便利店銷(xiāo)量最大的商品主要是飲料、休閑食品和速食食品等食品類(lèi)商品，這些商品的銷(xiāo)售并不能體現(xiàn)連鎖便利店的特質(zhì)。商家應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦男枨蠛拖M(fèi)特點(diǎn)來(lái)調(diào)整門(mén)店的商品組合結(jié)構(gòu)，豐富連鎖便利店的商品，開(kāi)發(fā)富有特色的專(zhuān)營(yíng)商品，慢慢培養(yǎng)出連鎖便利店自有的商品品牌來(lái)提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，便利店應(yīng)該加強(qiáng)服務(wù)特性，讓服務(wù)多元化。因地制宜的為消費(fèi)者提供全方位、多元化的服務(wù)項(xiàng)目。讓自己區(qū)別于傳統(tǒng)的零售商店，形成自己的獨(dú)特魅力。如今在便利店內(nèi)最普遍的就是設(shè)置了微波爐和桌椅為消費(fèi)者提供加熱服務(wù)。便利店在發(fā)展過(guò)程中要做到能夠根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的特點(diǎn)來(lái)提供不同的服務(wù)滿足消費(fèi)者。如在辦公區(qū)和校區(qū)附近，便利店可以設(shè)置傳真機(jī)和打印機(jī)，提供沖洗擴(kuò)印服務(wù)；在居民區(qū)則提供各類(lèi)公共事業(yè)費(fèi)代繳服務(wù)、交通卡充值、代收包裹等便民服務(wù)。另外，連鎖便利店還可以提供網(wǎng)上訂貨，送貨到家的服務(wù)。讓這些細(xì)致貼心的服務(wù)成為便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的最顯著特征，也成為連鎖便利店增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力打響品牌戰(zhàn)最有力的武器。

2.提高信息化建設(shè)和管理，建立現(xiàn)代企業(yè)制度。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，信息化的管理必不可少。在經(jīng)營(yíng)管理中大量應(yīng)用信息技術(shù)可以減少人力成本，也提高了企業(yè)的管理水平。能夠適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)的快環(huán)境，加快資金庫(kù)存的周轉(zhuǎn)也能夠更準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)和了解消費(fèi)者的需求。信息化不僅可以深挖消費(fèi)者的需求，也提高了運(yùn)營(yíng)效率，是企業(yè)低成本高效益的有效手段。通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)傳遞信息，可以在減少交易成本的同時(shí)避免紙張上的差錯(cuò)。統(tǒng)一的訂貨系統(tǒng)也能夠更加系統(tǒng)的將分店和總部間的進(jìn)貨和盤(pán)點(diǎn)作業(yè)進(jìn)行管理。另外，我國(guó)的連鎖便利店企業(yè)應(yīng)當(dāng)向國(guó)外一些成功企業(yè)學(xué)習(xí)，記住他們的教訓(xùn)和借鑒一些管理模式。企業(yè)要注重內(nèi)部的機(jī)制建設(shè)和完善，提高綜合管理水平，建立科學(xué)規(guī)范的管理體制，其中包括了決策、激勵(lì)和風(fēng)險(xiǎn)防范等方面，建立起現(xiàn)代的企業(yè)管理制度。

3.準(zhǔn)確定位，尋求政府政策支持。零售業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展與成熟和消費(fèi)者的日趨理性，促使零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)重心轉(zhuǎn)移到了成本、效率和顧客滿意度上。隨著競(jìng)爭(zhēng)重心的轉(zhuǎn)移，連鎖便利店不光要思考如何在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，更要找準(zhǔn)自身定位，專(zhuān)注于自己的經(jīng)營(yíng)核心，提高顧客滿意度。便利店企業(yè)可以根據(jù)自家商品的特色和品牌來(lái)實(shí)施差異化戰(zhàn)略，占領(lǐng)不同的細(xì)分市場(chǎng)。不同的目標(biāo)市場(chǎng)的需求不同，企業(yè)也可以審時(shí)度勢(shì)地將資金進(jìn)行合理分配從而獲得最大效益。緊抓連鎖便利店特色，將自身區(qū)別于連鎖小超市和大賣(mài)場(chǎng)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)讓顧客每天光臨便利店。2016年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)的中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)中也顯示出便利店行業(yè)發(fā)展速度與政府政策支持力度不匹配。便利店在發(fā)展過(guò)程中受到政府政策支持的力度仍然較低。對(duì)于便利店發(fā)展的政策環(huán)境仍需要政府做進(jìn)一步的優(yōu)化。政府方面應(yīng)該要加強(qiáng)面對(duì)民營(yíng)企業(yè)的信息服務(wù)，及時(shí)調(diào)整國(guó)家的宏觀管理政策。

4.業(yè)務(wù)拓展配合電子商務(wù)，避免盲目擴(kuò)張。信息化時(shí)代，電子商務(wù)發(fā)展迅速。2016年7月，B2B平臺(tái)“中國(guó)便利店直采聯(lián)盟”成立，該聯(lián)盟由跨境電商鮮LIFE聯(lián)合目前國(guó)內(nèi)的龍頭線下連鎖企業(yè)發(fā)起，獲得了中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)便利店委員會(huì)的支持。直采聯(lián)盟可以為成員單位整合海外供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)資源，實(shí)現(xiàn)海外原產(chǎn)地直采、集約化跨境物流和極速報(bào)稅通關(guān)，從而使各成員單位的進(jìn)口商品進(jìn)貨和流程成本得以優(yōu)化，同時(shí)搭建各自的O2O跨境銷(xiāo)售平臺(tái)，擴(kuò)大進(jìn)口商品的全渠道銷(xiāo)售?？梢哉f(shuō)中國(guó)便利店直采聯(lián)盟，將創(chuàng)造新的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易規(guī)則、貿(mào)易通道，從而極大地促進(jìn)貿(mào)易的創(chuàng)新性發(fā)展。線上線下的結(jié)合讓消費(fèi)者可以輕松的在家中購(gòu)買(mǎi)自己需要的貨物，而便利店配合著送貨服務(wù)，可以升級(jí)顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。對(duì)于連鎖便利店來(lái)說(shuō)，O2O的發(fā)展相比盲目的擴(kuò)張門(mén)店數(shù)量，節(jié)省了相應(yīng)的門(mén)店開(kāi)支，機(jī)會(huì)成本加大。

五、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)代我國(guó)連鎖便利店的發(fā)展雖然受到了多種因素的制約，但仍保持著較快的發(fā)展速度，是零售業(yè)中增長(zhǎng)速度最快的業(yè)態(tài)之一。各類(lèi)新興的便利店品牌前仆后繼地在消費(fèi)市場(chǎng)中出現(xiàn)。這加大了連鎖便利店企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，所以順應(yīng)時(shí)代需求增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力也是勢(shì)在必行?？傊覈?guó)的連鎖便利店想要進(jìn)一步發(fā)展而不在洪流中被淘汰，就要認(rèn)清自身定位，提高產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能力，發(fā)展自身的創(chuàng)新商品和創(chuàng)新服務(wù)，提升企業(yè)價(jià)值從而與時(shí)代共同進(jìn)步。

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