陳芳

摘 要 動物營養(yǎng)學從科學的角度闡述了動物對能量物質的需求、飼料營養(yǎng)價值評定標準及對動物飼養(yǎng)分子生物學方面進行深入的探究，而小班教學模式下的動物營養(yǎng)學教學則將更加深入、全面、系統(tǒng)地為營養(yǎng)科學及飼料的技術科技創(chuàng)新提供新思路。本文擬將對動物營養(yǎng)學及小班教學進行簡要概述，通過對小班教學模式的研究深入了解小班教學的優(yōu)勢，從而對動物營養(yǎng)學小班教學模式進行探索及反思。

關鍵詞 動物營養(yǎng)學 小班教學 分層教學 情景教學

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.04.046

1動物營養(yǎng)學

（1）動物營養(yǎng)學基本概述。營養(yǎng)是機體通過攝取、消化、吸收食物中的某些成分用以滿足其自身生理需求、生命活動等生物學過程的物質。營養(yǎng)學是研究如何通過合理搭配膳食來滿足機體生理活動需求的學科。動物營養(yǎng)學是研究飼料如何合理搭配以滿足動物的生理活動需求的學科。動物營養(yǎng)學作為一門交叉衍生性學科，其充分融合了動物生理學、動物生物化學、無機化學、有機化學、營養(yǎng)學、生物學等學科，用以研究動物的營養(yǎng)攝入與其生長、繁殖及生產過程之間的關系，以求通過在明確動物對飼料營養(yǎng)成分及能量需求的基礎上闡明動物對營養(yǎng)物質攝取、吸收、消化及利用規(guī)律，對促進動物生長、繁殖，擴大動物生產提供理論基礎。

（2）動物營養(yǎng)學意義。動物營養(yǎng)學在科學實驗證實的日糧配合與動物生產之間關系的基礎上，基于對營養(yǎng)需求質與量的研究、養(yǎng)分利用研究及動物飼料價值評定研究，從而達到提高動物生產效率、降低生產成本、節(jié)約飼料資源、合理利用飼料資源，完成最大化的動物的科學飼養(yǎng)。此外，動物營養(yǎng)學的意義還在于在充分保障植物、動物、人類協調發(fā)展，維持食物鏈積極運轉的基礎上以揭示動物自身生命活動的本質，揭示動物與人類及環(huán)境之間的關系，揭示營養(yǎng)調控對于生態(tài)平衡穩(wěn)定的重大意義。

2 小班教學教學特色及優(yōu)勢

隨著大學教育的擴招普及使得大學教學質量下滑趨勢日益顯著，面對著某些大學教師平庸的照本宣科式教學手段、教學課堂乏味低水平、師生課上課下零交流等現今人才培養(yǎng)模式，西方人性化小班教學模式的優(yōu)勢也越發(fā)明朗。小班教學與當今大學的大班式教學不同的是，為滿足學生接受教育的公平性及公正性，將課堂學生人數控制在15～25人左右，或是更少，以獲得優(yōu)質教學質量的需求。當然，人數少確實是小班教學的特點，但僅人數少并不能成為真正意義上的小班教學。小班教學的教學特色在于其教學課堂能充分以學生為中心，在切實尊重學生自身差異、重視學生興趣的基礎上，加強課上課下師生互動，達到學生在自主性、獨立性、創(chuàng)造性等能力的培養(yǎng)。小班教學模式相較于“大班制”而言，不僅是在班級人數減少的同時實現了學生受教育時間及條件的改善化、師生交流交往機會的最大化及學生之間合作進步的有效化，而且在一定程度上改善了教育教學方式、理念，推動人性化課堂設置，營造溫馨的教學學習環(huán)境。

3 小班教學模式下的動物營養(yǎng)學

3.1 動物營養(yǎng)學小班教學模式下的分層教學

十根手指有長有短，出水芙蓉有高有低，人的智能也是如此，呈現不均衡的表現。因材施教式分層教學法可謂是充分激發(fā)學生思維，展現學生個性的一種教學模式。動物營養(yǎng)學在教學過程中也是面對著學生之間客觀存在的差異，然而如何針對這些差異進行合理的分層教學確實值得探究。動物營養(yǎng)學教學課程主要包括營養(yǎng)原理及營養(yǎng)需求方向的教學，而營養(yǎng)原理學又包括了營養(yǎng)物質的種類、作用及代謝利用規(guī)律等專業(yè)知識的學習；營養(yǎng)需求學又包含了營養(yǎng)物質所需量及營養(yǎng)物質質量等相關專業(yè)知識的學習，涉及的專業(yè)知識可謂是既多又廣。所以學生在面臨如此復雜而又豐富的專業(yè)知識的學習時，因學生自身學習水平的深淺不同、興趣愛好不同、現有知識掌握水平不同勢必會出現理解將要所學知識的能力不同。在不傷害學生自尊心、自信心，促進學生個性發(fā)展、提高教學課堂效率的前提下，對不同水平的學生進行分層教育，這不僅可以優(yōu)化師生之間的關系，而且對于學生對動物營養(yǎng)學專業(yè)知識的把握度也得到了大大提升。小班化教學模式不僅由于人數較少為分層教學提供了便利的條件，而且在一定程度上規(guī)避了一般的分層教學所帶來的弊端，像不利于學生之間交流、不利于師生關系建設等。

3.2 動物營養(yǎng)學小班教學模式下的情景教學

動物營養(yǎng)學作為動物科學的專業(yè)基礎課程之一，涵蓋了對于動物生理病理、生長繁殖等不同情勢下的對于營養(yǎng)需求的研究，因此適當地進行情景教學是幫助學生真正融入教學氛圍、掌握教學知識的必勝法寶。情景教學其實是教師通過不同的手段，像音樂、圖片、實物、個人表演或是生活展示將學生有目的性地代入某種具體的場景中，用以激發(fā)學生情感、激發(fā)學生學習興趣的一種教學模式。作為老師在動物營養(yǎng)學教學中如何進行情景教學是一項挑戰(zhàn)。例如，在對學生進行動物飼料營養(yǎng)成分的教學時，教師完全可以將動物飼料從原料到產品的形成的整個過程對學生進行情景式代入，通過圖片展示或是實物展示，為學生提供一個可以想象的體驗空間。還有，在對學生進行動物生理學授課時，對于動物胃、腸道等對飼料的攝取及吸收原理的教學時，模型及演示文稿視頻無疑是很好的一種情景教學代入形式。而小班教學模式下的情景教學不僅可以讓每個學生都具備了親身情景體驗的條件，而且對于課堂模型資源或是其他教學資源的共享都是便利且易于實施的。

4 動物營養(yǎng)學小班教學優(yōu)勢

4.1 動物營養(yǎng)學小班教學是培養(yǎng)動物營養(yǎng)學精英人才的科學保障

動物營養(yǎng)學小班教學模式的實施除應完全具備高水平的實踐平臺，高水平的優(yōu)質管理等硬件條件外，還應具備高水平的師資、高水平的科研水平等軟件條件。這也就從另一個角度側面反映了小班教學模式對于達到高水平教育教學、培養(yǎng)精英人才的目標提供了可靠的保障。動物營養(yǎng)學小班教學模式除要求學生在校內完成專業(yè)相關基礎知識課程、營養(yǎng)學課程和專業(yè)課程的基礎教學部分外，還要求學生能夠掌握動物飼養(yǎng)基本操作技能及后續(xù)被分配到農場進行小班實習實景教學。動物營養(yǎng)學小班教學模式希望學生能夠充分利用教學農場先進的動物飼養(yǎng)環(huán)境、最新的飼料營養(yǎng)搭配理念、充足的農場人員飼養(yǎng)及營養(yǎng)價值評價經驗，鍛煉學生識別、解決常見問題的能力，從而打造動物營養(yǎng)學專業(yè)精英人才。

4.2 動物營養(yǎng)學小班教學是促進動物營養(yǎng)學優(yōu)質教育的有利條件

動物營養(yǎng)學小班教學模式規(guī)避掉了大班教學中教師平庸、課堂乏味、興趣欠缺等缺陷，通過分層教學及情景教學確保了對每個學生的個人發(fā)展及學習機會的公平性。小班教學模式作為西方頂尖大學保證本科教學質量的核心手段，不僅從一定程度上防止了教師的偷懶行為，而且也最大限度地避免了學生的偷懶行為。動物營養(yǎng)學小班教學在鞭策教師進行積極的教學備案的同時，也鼓勵學生對于專業(yè)基礎知識的及時掌握。

4.3 動物營養(yǎng)學小班教學是強化動物營養(yǎng)學教學管理的堅實基礎

大班擴招化的教學模式不僅包含以上提到的種種缺點，其在教學管理上的缺陷也是不容忽視的。教學管理是一項復雜的工作，除包括了對教師學生、教學資源的管理外，還包括了對于教學過程、教學目標及教學質量的管理。大班教學模式由于屬于“攤大餅”式教學模式，對于教學管理的控制存在很多漏洞。而小班教學模式恰巧能巧妙地填補這些漏洞。動物營養(yǎng)學的小班教學模式對于教師學生或是教學資源的管理上文已經做出了很完美的管理或分配方案。對于動物營養(yǎng)學的教學過程，管理部分大可通過隨堂聽講進行有效評估；對于教學目標的管理，動物營養(yǎng)學的階段性教學目標可以通過隨時進行快捷的課堂測試進行管理評估；對于教學質量的管理，可以不僅可以通過隨堂視察還可以通過檢測學生的掌握度進行管理評估。小班化教學模式為強化動物營養(yǎng)學教學管理提供了便利條件。

5動物營養(yǎng)學小班教學模式探索與反思

5.1 分層要科學

分層教學雖然是一種很好的處理教學中個體差異的教學手段，但是其終究還是通過對學生的知識掌握程度及學生學習能力水平的高低將學生劃分成了不同等級。所以動物營養(yǎng)學小班分層教學存在著一些無形的弊端，如，由于專業(yè)知識掌握水平的不同，分層教學會更加拉大學生之間的差距；分層教學對于師生之間關系的建設也有危害；分層教育對于學生的長遠發(fā)展進行了限制，不利于學生學習活力及興趣的培養(yǎng)；分層教育還阻礙了學生之間的交流，不利于良好人際關系的形成。硬幣有正反兩面也意味著凡事都有長有短，教學模式也是如此。因此動物營養(yǎng)學小班授課時科學地進行分層教學管理是充分發(fā)揮教學方法有效性的重要保障。

5.2 情景要真實

真實的情景教學模式能夠充分激發(fā)學生學習的好奇心及滿足學生求知欲。對于真實、生動又直觀的農場學習背景，或是器官模型等教學資源，再或者是圖片、視頻等情景展示，對于幫助學生很好地理解和應用動物營養(yǎng)學專業(yè)知識，對規(guī)范化、科學化、合理化地進行動物飼養(yǎng)，對營養(yǎng)物質的營養(yǎng)進行合理正確的評價，對飼料資源進行合理有效的節(jié)約利用，為達成動物最大化生產提供理論基礎。

6結論

動物營養(yǎng)化小班模式教學不僅可以規(guī)避當前形勢下大學本科教育的種種弊端，而且基于其特有的教學特色及教學模式不僅對飼料營養(yǎng)物質組成、生理作用及對生產增殖及健康疾病進行了基礎知識的整合統(tǒng)一，而且對智能化飼料搭配設計、日糧營養(yǎng)診斷及解決飼料安全或是動物營養(yǎng)匱乏等問題提供堅實的理論基礎。

參考文獻

[1] 孫長花，于智勇.食品營養(yǎng)學課程小班化教學應用探討[J].科技資訊，2014.33：135-136.

[2] 李彥明，胡永婷，李穎靚.高校公共基礎課小班授課教學改革的探索——以《普通動物學》課程為例說明[J].畜牧與飼料科學，2015.8：75-77.

[3] 蘇麗萍，李長慧，何長芳，張靜，辛總秀，海存秀，許新新.草業(yè)科學專業(yè)（飼料方向）小班教學改革與實踐[J].青海大學學報（自然科學版），2015.2：101-104.

[4] 楊明明，姚軍虎，龔月生，楊曉軍.《動物營養(yǎng)學》課程教學改革初探[J].家畜生態(tài)學報，2012.1：111-112.