吳祠平

摘 要 產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的立足之本，沒有質(zhì)量和特色就沒有品牌。雅安市名山區(qū)應(yīng)從建立安全高效茶葉生產(chǎn)基地入手，確保質(zhì)量安全的前途下，共同打造“蒙頂山茶”區(qū)域品牌。

關(guān)鍵詞 蒙頂山茶；品牌打造；基地建設(shè)

中圖分類號：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）06--02

截至于2015年，雅安市名山區(qū)茶園面積達(dá)2.35萬hm2，茶葉總產(chǎn)量4.65萬t，鮮葉產(chǎn)值17.17億元；茶業(yè)一項占農(nóng)民人均純收入的51%；“蒙頂山茶”品牌價值17.44億元，較2014年增加2.1億元，位居全國第17位，四川省第一位。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為名山農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的骨干項目。

1 基地建設(shè)與品牌打造的重要性

首先，品牌是對企業(yè)產(chǎn)品性能、質(zhì)量、服務(wù)和信譽等的概括反映，是企業(yè)產(chǎn)品和質(zhì)量的保證。品牌不僅體現(xiàn)在它的高市場份額，而且體現(xiàn)在它高出行業(yè)平均利潤率的盈利能力。當(dāng)前，無論是國內(nèi)還是國際市場，品牌已成為國家乃至產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)實力的重要標(biāo)志，市場的競爭就是品牌的競爭[1]。

其次，中國茶業(yè)與世界茶業(yè)的先進(jìn)國家來比，差距還較大。當(dāng)前我國茶葉出口仍以散裝茶為主，自主品牌較少，競爭仍局限于以價格為主的低層次水平上。香港《大公報》發(fā)表評論文章，指出七萬中國茶廠，不抵一家英國立頓的言論讓人深思。

最后，質(zhì)量是品牌的立足之本。如果把茶產(chǎn)業(yè)比作一江春水，那么優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的茶產(chǎn)品就是江水之源，保持源頭清澈不竭，只有這樣才能使這江春水源遠(yuǎn)流長、奔騰不息。而安全高效的茶葉生產(chǎn)基地既是產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)和保障，也是實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和品牌打造的基礎(chǔ)和關(guān)鍵因素。

2 基地建設(shè)面臨的問題

一是國際貿(mào)易中對農(nóng)藥殘留的限制標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)格。歐盟2000年開始實施新的農(nóng)藥最高允許殘留標(biāo)準(zhǔn)，對進(jìn)口食品逐漸建立起一套較為完善的監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)體系。截至2014年，歐盟茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)達(dá)1 160余個。其中茶葉農(nóng)藥殘留限量有470 個，90%是依據(jù)當(dāng)前檢測儀器的檢出極限（0.01 mg/kg）制定，意味著這些農(nóng)藥品種基本很難在生產(chǎn)中應(yīng)用。另外，還有近700種農(nóng)藥，屬于歐盟未登記生產(chǎn)和授權(quán)銷售的，故而禁止在茶園使用。日本從2009年5月起實施新的《食品衛(wèi)生法》，對茶葉農(nóng)殘限制有明顯變化，將設(shè)限農(nóng)藥殘留由83種增加到約144種。

二是茶葉基地環(huán)境受到來自工業(yè)廢渣、廢水、廢氣和生活垃圾的污染威脅。還有部分企業(yè)將工業(yè)廢渣、廢水直接排放進(jìn)河流，居民生活垃圾直接倒入茶葉生產(chǎn)基地等現(xiàn)象發(fā)生[2]。

三是茶樹品種單一，生物多樣性破壞，加之分散經(jīng)營的方式使農(nóng)戶在農(nóng)藥、肥料上投資過大，直接導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險加大。據(jù)統(tǒng)計，名山區(qū)2.35萬hm2茶園中名山白毫131、福鼎大白茶、名山特早芽（福選9號）各占30%，其他無性系良種不到7%；名山區(qū)茶園大部分是純茶園，其他樹種少，生物多樣性被破壞；農(nóng)戶平均每667 m2茶園病蟲害防治農(nóng)藥投入達(dá)到100元、勞動力投入達(dá)到70元。

四是《中華人民共和國食品安全法》正式發(fā)布，質(zhì)量安全責(zé)任更加明確?！妒称钒踩ā愤M(jìn)一步明確了實行分段監(jiān)管的各部門監(jiān)管職責(zé)，強調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反有關(guān)法定要求的法律責(zé)任，確立了生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的懲罰性賠償制度。

因此，高度重視茶葉質(zhì)量安全，建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地，成為提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，做大茶葉品牌的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

3 名山區(qū)建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地的建議

3.1 凈化基地環(huán)境

嚴(yán)格控制工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對對生態(tài)環(huán)境和茶園基地的污染，采取切實有效的措施，要求基地生態(tài)環(huán)境必須符合相應(yīng)的無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件。

3.2 嚴(yán)格控制源頭，確保用藥安全。

一是農(nóng)藥行政主管部門切實做好農(nóng)業(yè)投入品登記管理、質(zhì)量檢測、殘留監(jiān)測及農(nóng)業(yè)投入品市場的監(jiān)督管理工作。加大對農(nóng)業(yè)市場的執(zhí)法監(jiān)管力度，防止禁用高毒、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)資流入基地。二是進(jìn)一步完善病蟲監(jiān)測體系，積極開展病蟲電視預(yù)報，及時準(zhǔn)確提供病蟲預(yù)報信息，提高病蟲預(yù)警水平，減少施藥范圍和施藥面積。大力推廣病蟲綜防技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)合理用藥。避免選用農(nóng)藥與防治對象不對口、防治失時、盲目混用和噴藥次數(shù)過多等現(xiàn)象，從源頭上控制農(nóng)藥殘留[3]。三是農(nóng)業(yè)主管部門要加強對茶農(nóng)的科教普及和服務(wù)，推廣農(nóng)藥科學(xué)合理使用技術(shù)，提高農(nóng)民病蟲綜合防治技術(shù)水平。通過推廣化學(xué)防治替代技術(shù)、精準(zhǔn)施藥技術(shù)和新型藥械，嚴(yán)格按安全間隔期施藥，確保茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)無農(nóng)藥殘留。

3.3 大力推廣綠色防控技術(shù)

一是加強茶樹良種繁育推廣。以四川省名山（國家級）茶樹良種繁育場為依托，加大茶樹種質(zhì)資源收集保護(hù)、新品種選育、新品種引進(jìn)試驗示范力度，力爭篩選出省級良種1～2個。逐步對達(dá)到一定經(jīng)濟(jì)年限的茶園進(jìn)行改植換種。二是大力推廣物理機械防治技術(shù)與新型農(nóng)藥。為減少蟲口基數(shù)，降低施藥強度，建成以物理防治為主、化學(xué)防治為輔的綠色防控示范茶園，大力推廣頻振式殺蟲燈、誘蟲黃板為主的物理機械和帕力特、凱恩、阿立卡等新型農(nóng)藥[4]。三是加強茶園管理服務(wù)中心建設(shè)。通過茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)示范，完善農(nóng)業(yè)防治、生物防治、生態(tài)調(diào)控、物理誘殺、科學(xué)用藥等技術(shù)的集成創(chuàng)新，開展農(nóng)藥統(tǒng)購、統(tǒng)供、統(tǒng)配和統(tǒng)施的“四統(tǒng)一”服務(wù)，形成比較成熟的茶樹病蟲綠色防控技術(shù)體系，并大面積推廣應(yīng)用。

3.4 大面積實施生態(tài)立體循環(huán)種植栽培

大力推廣“茶+貴”（桂花、銀杏、楨楠、紅豆杉和紫荊等珍貴樹種）、“畜+沼+茶”生態(tài)立體循環(huán)種植栽培模式?！安?貴”“畜+沼+茶”生態(tài)立體循環(huán)種植栽培模式，實現(xiàn)了畜禽養(yǎng)殖業(yè)與茶葉種植的有效對接，實現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)“雙贏”，在保持生物多樣性和節(jié)約肥料成本的同時增加農(nóng)民收入。

3.5 鼓勵企業(yè)建立核心基地

落實有關(guān)文件精神，引導(dǎo)和鼓勵茶葉企業(yè)創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機制，按照“公司+基地+農(nóng)戶”或“公司+專合組織+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，通過訂單式生產(chǎn)、最低保護(hù)價收購等市場化形式，確保茶葉原料質(zhì)量安全。

3.6 茶旅融合發(fā)展

堅持“一三產(chǎn)業(yè)互動、茶旅融合發(fā)展”理念，打造百里茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)文化旅游走廊，深入挖掘生態(tài)、自然、文化和旅游資源，完善交通基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)配套設(shè)施，將產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、茶園變公園，將茶鄉(xiāng)新村、茶園美景等節(jié)點串珠成鏈，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益[5]。

目前，省市區(qū)政府各級各部門已對合力打造“蒙頂山茶”品牌形成共識，茶農(nóng)企業(yè)的質(zhì)量意識、市場意識、品牌意識進(jìn)一步增強，為“蒙頂山茶”打造營造了良好的社會氛圍。抓住重大歷史機遇，建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地，推動茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，是“蒙頂山茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。

參考文獻(xiàn)

[1]陳冀.七萬中國茶廠 為何不抵一家立頓[J].茶博覽，2009（1）.

[2]王東輝.中國有機茶2014年發(fā)展概況[J].中國茶葉，2015（7）.

[3]唐茜，黃文林，陳浩，等.四川名山縣茶葉生產(chǎn)基地管理現(xiàn)狀的調(diào)查及分析[J].中國茶葉，2006（6）.

[4]唐先洪.竹葉青茶業(yè)品牌經(jīng)營之路[J].中國茶葉，2006（1）.

[5]張寶林.貴州茶葉質(zhì)量安全存在的問題與對策[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（41）.

（責(zé)任編輯：趙中正）