高雪

編者按：蜀食一家“五餡包”包子鋪門前每天大排長龍，和其他包子店門可羅雀的場景形成了鮮明對比，四川電視臺《天賦食坊》聞訊進(jìn)行實(shí)地采訪，再次引發(fā)全城人民賣包子的狂潮；蜀食一家“五味面”開業(yè)當(dāng)天營業(yè)額便超過3000元，屢屢斷貨……

這都是蜀食一家項目的各種“奇觀”。一個小本餐飲項目，短短半年時間，火到大江南北，眾多創(chuàng)業(yè)者都踴躍加入。截至2015年9月，已有將近200家加盟商入駐全國。

是什么原因讓一個名不見經(jīng)傳的小品牌一躍成為了最值得投資的小本項目？今天，本雜志社記者走進(jìn)這家傳奇企業(yè)，深入探究蜀食一家小本餐飲店火爆背后的真實(shí)原因。

“民以食為天，衣食住行吃字當(dāng)先。”人們每天首要解決的就是吃的問題，而中國有近14億人口，那么“吃”又該是多大的一個市場？

餐飲，一直以來最被看好的朝陽行業(yè)，特別是在中國這樣擁有近14億消費(fèi)群體的大市場中日趨蓬勃。根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)分析，目前國內(nèi)的餐飲市場份額已達(dá)到30000億元以上，如此龐大的財富市場，怎能錯過？

蜀食一家之項目篇

蜀食一家——小本餐飲創(chuàng)業(yè)平臺

成都蜀食一家餐飲管理有限公司，坐落在美麗富饒的天府之國——成都。是一家集餐飲品牌建設(shè)、項目開發(fā)、技術(shù)支持、連鎖經(jīng)營于一體的現(xiàn)代綜合型企業(yè)。目前開發(fā)的餐飲項目有“五餡包”包子店項目、“五味面”面館項目、“豆花莊”特色豆花店項目及其他小吃項目。

健康餐飲帶來最火商機(jī)，低投資高收益引人追捧

百年傳承，源于西安。蜀食一家五餡包憑借百年傳承的好口味和專注健康的理念，成功地引爆早餐市場：直營店開業(yè)以來生意日日紅火，人們?yōu)橘I包子排長隊的場面早已成為一道亮麗的風(fēng)景。短短三個月時間，加盟客戶便成功分布于全國20多個省市；各地分店開業(yè)日均營業(yè)額達(dá)到2500元以上……

八方特色，匯聚五味。蜀食一家五味面把大家最喜歡吃的面條口味進(jìn)行整合，囊括各地特色，滿足顧客不同需求，口味更經(jīng)得住考量。精選面條，配料考究；秘制配方，追求健康，從早到晚，食客爆滿。高營業(yè)額帶來的高利潤，讓面館從開業(yè)到收回投資成本的時間變得更短，從而成為特色面館中一匹最強(qiáng)勁的黑馬！

除了這兩個成熟餐飲項目外，蜀食一家特色豆花店也進(jìn)入了火熱籌備階段：以“花生豆花”、“黑豆豆花”、“黃豆豆花”等多種豆花品種作為主打食品，搭配眾多蒸菜、涼拌菜，打造便宜又好吃的特色豆花店，真正讓消費(fèi)者體會到快捷、健康、美味、實(shí)惠！

憑借著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，蜀食一家以最快的速度成為了全國最火的餐飲品牌。人們一提到蜀食一家，就會浮現(xiàn)“生意爆好”、“味道出眾”、“健康有保障”、“放心食材”等關(guān)鍵詞。顧客的認(rèn)可度超過95%的回頭率，為創(chuàng)業(yè)者們創(chuàng)造了極大的財富空間。

蜀食一家為何能夠在擁有眾多創(chuàng)業(yè)品牌的市場中脫穎而出，吸引如此多的創(chuàng)業(yè)者前來合作？記者帶著諸多疑問，約訪了蜀食一家的“掌舵人”——成都蜀食一家餐飲管理有限公司總經(jīng)理魯紅。令記者感到意外的是，原以為能夠打造蜀食一家這一火爆項目品牌的，一定是名沉穩(wěn)的中年人，卻不曾想，眼前這名著裝時尚化、職業(yè)化，看起來才30歲的女性，竟正是即將采訪的那位“掌舵人”？！

在與她深入交談后，記者撥開了心中的迷霧，探知到了蜀食一家能夠吸引廣大創(chuàng)業(yè)者的根本原因，接下來，為大家一一分解。

蜀食一家之前世今生篇

一份社會榮譽(yù)感，讓她決定做健康餐飲

魯紅，一名典型的80后女強(qiáng)人，來自一個家境殷實(shí)的家庭。作為家中獨(dú)女的她，從小竟沒有小女孩的嬌氣，相反她比同齡人更具有堅強(qiáng)、踏實(shí)、上進(jìn)的品質(zhì)。大學(xué)畢業(yè)后她自己教過書，也開過婚慶公司。在不到30歲時，魯紅便超越了大多同齡人，此時的她，事業(yè)有成、家庭幸福。如同她所說，自己已經(jīng)到達(dá)馬斯洛需求層次的第四層：尊重需求。然而最后一層“自我實(shí)現(xiàn)需求”卻始終未達(dá)到，這也是她人生追求的終極目標(biāo)。

一天早上，魯紅在外面買了兩個包子作為早餐，吃到嘴里，包子餡是肉與淀粉的混合物，而且一點(diǎn)都不新鮮。對食品向來有著較高要求的她感嘆道，“現(xiàn)在人們的早餐環(huán)境竟如此惡劣了嗎？自己能否為堪憂的早餐市場做些什么？”一顆愿望的種子在她心中生根發(fā)芽，她決定，開始做與大眾息息相關(guān)的健康餐飲，讓更多的國人遠(yuǎn)離劣質(zhì)食品，回歸健康生活！

半年考察，開啟健康餐飲首站：早餐

憑借這一想法，魯紅創(chuàng)立了成都蜀食一家餐飲管理有限公司?！耙蝗罩嬙谟诔俊薄氏葐釉绮晚椖?。為了研發(fā)出既健康又美味的早餐，她在半年時間走過全國10多個省，終于將目光定在了源于西安的百年老店“秦氏包子鋪”身上。

秦氏包子鋪，始于民國年間，當(dāng)年可謂全西安城中生意最紅火的包子鋪。由于戰(zhàn)亂，秦公攜家小遷居巴蜀，后定居江油。其面食手藝并未因戰(zhàn)亂而失傳，反而經(jīng)傳承發(fā)揚(yáng)，令秦氏包子鋪在川內(nèi)也延續(xù)著西安城中的火爆景象。傳到現(xiàn)代，已是第八代。這一代的傳人秦師傅從小在包子鋪長大，自16歲起，便跟隨父母經(jīng)營包子鋪，長期耳濡目染，加上流淌在血液中的面食基因，其親手制作的包子，入口鮮嫩爽口、口質(zhì)濃香，當(dāng)?shù)赜锌诮员?/p>

當(dāng)魯紅找到他時，強(qiáng)烈的表達(dá)了自己的想法，“把秦氏最正宗最美味的包子發(fā)揚(yáng)光大，讓更多人吃到秦氏包子，也讓更多創(chuàng)業(yè)者因秦氏包子而致富！”秦師傅被魯紅誠懇的態(tài)度折服，同時，他也一直有將這門手藝發(fā)揚(yáng)光大的理想。就這樣，一個專門研發(fā)、制作健康早餐的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊成立了，“蜀食一家五餡包”也在成都應(yīng)運(yùn)而生。

結(jié)合中國的早餐文化和食客需求，蜀食一家制定了別出心裁的品牌定位：小而美的精品店，用上等食材做健康美味。五種包子口味（竹筍鮮肉大包、豇豆鮮肉大包、芽菜鮮肉大包、白菜大包、滋味饅頭）加上濃香現(xiàn)磨豆?jié){構(gòu)建成“五餡包”產(chǎn)品的獨(dú)有特色。在堅持只做精品的理念同時，蜀食一家穩(wěn)中求變，根據(jù)時令變化不斷研發(fā)新品，錘煉成精品，推向市場，滿足食客需求。

懷揣夙愿，她在健康餐飲之路上勇猛向前

蜀食一家“五餡包”在魯紅與秦氏傳人的通力合作下，逐漸成為了健康包子的代名詞。無數(shù)創(chuàng)業(yè)者也將目光瞄準(zhǔn)這一潛力非凡的品牌。當(dāng)大家還沉浸在為五餡包門口排長隊購買的壯觀隊伍而興奮的時候，魯紅并未忘記自己的初衷，又開始打造下一個健康餐飲——五味面。

在她的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求下，蜀食一家項目技術(shù)部連日奮戰(zhàn)研發(fā)出了五味特色面。毫無例外，依然堅持“選上等食材做健到各類人群的青睞，延續(xù)了五餡包門店生意火爆的場景！

健康理念造就最具競爭力的小本餐飲項目

從選材、運(yùn)輸、制作到售賣，蜀食一家對食材和加工的標(biāo)準(zhǔn)要求達(dá)到了近乎瘋狂的程度。

“不論是包子店，還是面館，我們蜀食一家的經(jīng)營理念始終如一：選上等食材做健康美味?！笔袷骋患业拿块g店鋪都懸掛著統(tǒng)一的店訓(xùn)：制作雖繁絕不偷工，食材雖貴絕不減料。每一個“蜀食一家”人用行動證明著店訓(xùn)并非口號。不管是五餡包、五味面，還是其他的小項目，所有的蔬菜、肉類等都必須選擇最新鮮、最上等的放心的食材；食材加工不使用任何化學(xué)物質(zhì)及添加劑，食材搭配比例必須嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)，保證原汁原味、口感鮮美……

“堅決不用劣質(zhì)食材，始終將食客健康放在首位。”魯紅面對記者，誠懇又認(rèn)真的講道，“這就是我創(chuàng)辦蜀食一家的初衷，永不更改！蜀食一家會要求每位加盟商，也必須遵照執(zhí)行。做餐飲真的是做良心，我們不會做以犧牲消費(fèi)者健康來謀取利潤這樣的殺雞取卵之事。這也是蜀食一家的一種態(tài)度！”

出眾的口味、上等的食材、衛(wèi)生的制作環(huán)境以及高性價比的消費(fèi)，再加上熱情周到的服務(wù)，讓蜀食一家贏得顧客的青睞，已經(jīng)躍然成為最具競爭力的小本餐飲項目品牌！

蜀食一家之加盟商篇

“為愛”回鄉(xiāng)北漂大哥攜手蜀食一家勇創(chuàng)業(yè)

老劉原本是一名北漂，在北京當(dāng)了十多年的川菜廚師。后來因為無人照看家中的幼子和老人，決定為愛回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?？墒?，回去了干什么呢？這時，在成都打工的表弟提供了一條信息——開早餐店！原來表弟在成都龍?zhí)督值酪患颐骛^當(dāng)小工，他發(fā)現(xiàn)附近開了家叫蜀食一家的品牌包子店，生意非常好，自己一直蠢蠢欲動，恰好表哥想回鄉(xiāng)找點(diǎn)兒事做，不如和他合伙在老家開一家，老劉憑借自己多年做餐飲的經(jīng)驗，深覺這是一個好機(jī)會，因為不僅是老家儀隴，連南充市也沒有這樣正規(guī)的包子鋪！于是辭掉北京的工作，和妻子、表弟一同來到成都考察。

2015年5月的一天，一行三人來到位于成都市龍?zhí)督?jīng)濟(jì)城的蜀食一家餐飲管理有限公司，在通過一番了解后，老劉對蜀食一家五餡包非常滿意，當(dāng)即簽下了加盟合同。他說，雖然放棄了北京的工作，但現(xiàn)在有了真正屬于自己的事業(yè)，可以和妻子在一起，彌補(bǔ)多年的虧欠，同時又能照顧孩子，對父母盡孝。

簽訂合同后，他—邊在蜀食—家總部市場專員的指導(dǎo)下找鋪面，另一邊進(jìn)行緊張的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。終于在一個明媚的早上，他的蜀食—家包子店在南充開業(yè)！開業(yè)當(dāng)天賣出2500個包子，近一千杯豆?jié){?，F(xiàn)在已成為當(dāng)?shù)厣庾詈玫陌拥辏?/p>

昔日技工轉(zhuǎn)行開面館顧客爆棚造就財富人生

小趙，在加盟蜀食一家“五味面”之前是名普通的技工。去年他喜獲千金，幸福的同時，也發(fā)現(xiàn)微薄的工資無法給妻兒更好的生活條件，因此決定創(chuàng)業(yè)。三個月時間，小趙考察了不下20個項目品牌，最終蜀食一家憑借“投資小”、“利潤高”、“口碑好”、“口味好”、“總部支持大”吸引了他，考察當(dāng)天就決定簽約合作。

“如果我能開一家味道這么好的面館，絕對掙錢！但是我也擔(dān)心，我這個好幾年都不下廚房的人，能不能學(xué)會這門好技術(shù)呢？”小趙的擔(dān)心隨著培訓(xùn)學(xué)習(xí)而漸漸消散，因為，蜀食一家總部的“手把手教學(xué)”真正落到了實(shí)處，從最基礎(chǔ)的調(diào)料學(xué)習(xí)到最關(guān)鍵的配料炒制，都是理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，小趙在短短半個月時間內(nèi)，從一個“菜鳥”一躍成為了“大神”。

一個月后，他的“五味面”特色面館火熱開業(yè)，憑借得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，一舉打敗了周邊所有面館，成為小區(qū)居民和都市白領(lǐng)們最喜歡的特色面1

90后不畏艱苦開包子店生意火爆再開分店

成都新津小伙子謝杰（化名），原本是名房地產(chǎn)測評師。工作幾年存下了一小筆錢，加上父母贊助，和老婆一起按揭了一套房。買了房，壓力一下子就大了起來。人道“壓力產(chǎn)生動力”，謝杰發(fā)覺每個月的工資交了房貸后，所剩無幾，這也讓他萌發(fā)了自己創(chuàng)業(yè)的想法。由于自己的資金少，他的目光都放在了小本項目上，經(jīng)過朋友的推薦和實(shí)地考察，最終選擇了蜀食一家“五餡包”作為他創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)。開業(yè)后，蜀食一家出眾的口味和衛(wèi)生的環(huán)境吸引了當(dāng)?shù)鼐用?，不到一個月時間，謝杰的包子店就成功打敗了周邊所有同行商家，成為當(dāng)之無愧的最火包子鋪！

“我沒有做餐飲的經(jīng)驗，手里也沒幾個錢，所以蜀食一家的小投資非常適合我。再者，總部提供選址指導(dǎo)、裝修設(shè)計和開業(yè)策劃，真正的在幫助我創(chuàng)業(yè)，讓我變成了一家最火爆包子鋪的老板，我感謝蜀食一家，感謝他們這份真誠與實(shí)在！”

如今的謝杰，已經(jīng)開始著手第二家店鋪的裝修，而在他看來，這只是他做包子鋪的開始，在未來，他將申請成為當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域代理，把自己的事業(yè)做得更大！

還有許許多多的創(chuàng)業(yè)者，他們的創(chuàng)業(yè)故事或者很平凡，或者也有曲折。但他們共同之處，就是通過蜀食一家這一創(chuàng)業(yè)平臺走上了成功致富的道路，也找到了自己人生的奮斗目標(biāo)！

蜀食一家之遠(yuǎn)景篇

蜀食一家創(chuàng)辦人魯紅在談到蜀食一家未來的發(fā)展時，感性地講道，“最開始做健康餐飲的初衷，是為讓大家的食品健康更有保障。經(jīng)過近一年時間，蜀食一家項目的發(fā)展出乎我的意料：蜀食一家開一家火一家的景象，足以證明國民對于健康餐食的需求相當(dāng)強(qiáng)烈。有需求就有商機(jī)，這是亙古不變的市場規(guī)律，我們也正迎接著相當(dāng)廣袤的財富市場！所以在未來，我也將繼續(xù)秉承做健康餐飲的理念，帶領(lǐng)蜀食一家，共同開創(chuàng)更多的小本餐飲項目！”

目前，蜀食一家已有包子鋪、面館、特色豆花店三大項目，正以令業(yè)界震驚的速度一路向前，前來考察的創(chuàng)業(yè)者也絡(luò)繹不絕。而魯紅卻認(rèn)為，蜀食一家的“健康餐飲”之路才剛剛開始?！笆袷骋患业牟惋嬓№椖浚ù壕?、奶茶、鍋盔等）都將陸續(xù)上線。我們的核心，就是把與國民皂息相關(guān)的餐飲都做到真正的健康放心！”

最后，魯紅自信地說道，“小本餐飲的春天已然來臨，蜀食一家成就了國民健康飲食的同時，也真正成就了自己和所有加盟商—份共同的事業(yè)！”

蜀食一家——小本餐飲創(chuàng)業(yè)平臺

成都蜀食一家餐飲管理有限公司

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