劉釗

摘要：潮汕地處中國(guó)東南一隅，遠(yuǎn)離中原。潮汕文化的產(chǎn)生和形成，地理環(huán)境因素起到了關(guān)鍵性的作用。富饒的土地吸納了大量的北方移民，人多地少的矛盾又讓潮汕人選擇了走向海洋。故此，潮汕文化深深植根于傳統(tǒng)儒家文化的土壤，又融入了海洋的血液，形成今天極具地方特色的潮汕文化。

關(guān)鍵詞：地理環(huán)境；潮汕文化；特點(diǎn)

中圖分類號(hào)：D668 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）22-0076-02

潮汕地區(qū)位于廣東東部，毗鄰福建，南臨大海，主要區(qū)域包括現(xiàn)在的汕頭、潮州、揭陽(yáng)三市。潮汕文化歷史悠久，這塊僅占中國(guó)國(guó)土一千分之一的土地上孕育出了極具地方特色的文化。

潮汕文化形式多樣，從具體內(nèi)容上劃分，包括潮汕方言、潮劇、潮州音樂(lè)、潮州歌冊(cè)和舞蹈、潮汕工夫茶、潮汕民俗、潮汕農(nóng)藝、潮汕工藝、潮州菜和潮汕小吃等等。

在潮汕文化的形成和演變過(guò)程中，地理因素起到了關(guān)鍵性作用，本文將從地理環(huán)境對(duì)潮汕文化的影響方面入手，論述潮汕文化的特點(diǎn)。

一、潮汕地理環(huán)境的主要特征

地理環(huán)境，是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族賴以生存和發(fā)展的外部條件，具體包括地形地貌、氣候、土壤、物產(chǎn)資源、人口等因素。歸納起來(lái)，潮汕地理環(huán)境主要有以下特征。

其一，適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然環(huán)境。潮汕地區(qū)面積10000余平方千米，其中平原3000多平方千米。雖然山地和丘陵面積超過(guò)一半，但潮汕平原土壤十分肥沃，氣候溫和，雨量充沛，屬于南亞熱帶季風(fēng)氣候，但由于大陸性氣候和海洋的雙重影響，潮汕地區(qū)冬暖夏涼，非常適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。潮汕地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迄今已經(jīng)有3000余年的歷史，歷代南遷的北方移民不斷帶來(lái)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和勞動(dòng)力，進(jìn)一步推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的進(jìn)步。

其二，半封閉半開放的地理環(huán)境。潮汕地理環(huán)境突出的特點(diǎn)就是半封閉半開放。從整個(gè)廣東地理環(huán)境來(lái)看，南嶺的隔阻已經(jīng)使廣東長(zhǎng)期以來(lái)成為中原王朝流放官員的蠻夷之地，潮汕不僅跟北方省份隔離，而且跟省府所在的珠三角地區(qū)也難以通行。但在向北封閉的同時(shí)，潮汕地區(qū)南靠南海，擁有325.6千米的海岸線，還有汕頭港、柁林灣、廣澳灣、海門灣、南澳港等多個(gè)優(yōu)良港灣，海運(yùn)條件非常優(yōu)越。這成為近代以來(lái)大規(guī)模向東南亞移民的地理?xiàng)l件。

其三，北方移民帶來(lái)的人地矛盾。宋朝以前，潮汕地區(qū)長(zhǎng)期地廣人稀，直到韓愈刺潮時(shí)，潮州大概還只有一萬(wàn)戶人家。南北朝之后的歷次中原戰(zhàn)亂，都給南方帶來(lái)大量移民，潮汕地區(qū)因?yàn)槿丝诿芏刃?、土地肥沃、遠(yuǎn)離戰(zhàn)亂而成為難民的遷徙地，到南宋末年的“淳祐六年，潮州實(shí)際人口數(shù)可達(dá)到611991～679990人”。清朝建立以后，潮州人口逐漸超過(guò)百萬(wàn)，到民國(guó)已達(dá)數(shù)百萬(wàn)之巨。解放后，潮汕人口持續(xù)快速增長(zhǎng)，各縣市人口密度極高，這也成為近代以來(lái)潮汕人大規(guī)模出海謀生的經(jīng)濟(jì)原因。

二、傳統(tǒng)儒家文化在潮汕文化中的主體地位

很多外地人跟潮汕人接觸后，都會(huì)有一個(gè)相似的評(píng)價(jià)：潮汕人很傳統(tǒng)。他們所說(shuō)的“傳統(tǒng)”，多指的是文化上的傳統(tǒng)，而這種文化，就是傳統(tǒng)儒家文化。

歷史上，百越文化作為潮汕地區(qū)的本土文化，在一千多年的移民和漢化過(guò)程中逐漸消亡，退居次要地位，現(xiàn)在僅在某些民俗文化中可見其端倪。潮汕面向大海，海洋對(duì)潮汕地區(qū)的文化也產(chǎn)生不小的影響，但在明清以前，潮人出海沒(méi)有形成很大規(guī)模，明清兩朝又實(shí)行嚴(yán)格的海禁，留在潮汕的潮汕人更多的還是秉持安土重遷的傳統(tǒng)。所以，長(zhǎng)期以來(lái)，在潮汕文化中居于主體地位的，是代表中國(guó)傳統(tǒng)文化核心的儒家文化。

儒家文化能在潮汕文化中居于主體地位，跟地理環(huán)境密切相關(guān)。

其一，與中原相似的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。如前所述，潮汕地區(qū)土壤肥沃，氣候溫和，非常適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而且潮汕地區(qū)也沒(méi)有什么礦產(chǎn)資源，長(zhǎng)期以來(lái)經(jīng)濟(jì)上主要仰賴農(nóng)業(yè)，這樣就形成了與中原相似的以農(nóng)業(yè)為主體的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求安定，安土重遷，自給自足，在相似的經(jīng)濟(jì)土壤下，北方移民移居潮汕后，在中原產(chǎn)生的傳統(tǒng)儒家文化在潮汕也能夠生根發(fā)芽，發(fā)展壯大。

其二，傳統(tǒng)儒家文化是北方移民和流放官員帶來(lái)的中原強(qiáng)勢(shì)文化。歷史上的中原移民帶來(lái)了勞動(dòng)力和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)歷代流放到潮汕的官員，像常衷、韓愈等流放官員，都在潮汕大興儒學(xué)。北方移民和流放官員給潮汕地區(qū)帶來(lái)了兩個(gè)影響：一個(gè)是漢化，移民人數(shù)逐漸超過(guò)本地土著，經(jīng)過(guò)民族融合，潮汕發(fā)展成“海濱鄒魯”，文化上越來(lái)越接近北方；另一個(gè)是傳統(tǒng)儒家學(xué)說(shuō)相對(duì)于本土的百越文化是強(qiáng)勢(shì)文化，更為先進(jìn)和發(fā)達(dá)。這樣，潮汕文化形成以傳統(tǒng)儒家學(xué)說(shuō)為主體的文化體系。

其三，長(zhǎng)期以來(lái)文化傳入的單向性。從地形特征來(lái)看，潮汕地區(qū)好似一個(gè)上窄下寬的漏斗，北方移民多從福建輾轉(zhuǎn)來(lái)到潮汕，文化的傳播也主要是自北向南，缺乏其他途徑的文化傳播。而且，由于中國(guó)長(zhǎng)期封閉和海禁，近代以前，從海外也難以傳入其他足以跟儒家文化抗衡的強(qiáng)勢(shì)文化，無(wú)法撼動(dòng)儒家文化在潮汕文化中的主體地位。長(zhǎng)期以來(lái)文化傳入的單向性使儒家文化在潮汕根深蒂固，深入人心。

三、海洋為潮汕文化注入新鮮血液

潮汕人移民海外歷史悠久，可以追溯到唐宋，《汕頭市志》記載：“唐代潮州（海陽(yáng)）外國(guó)船舶已有到潮州口岸停泊裝卸易貨，也有潮人抵達(dá)暹羅。”明清時(shí)期，隨著潮汕地區(qū)人口劇增，政府又實(shí)行嚴(yán)格的海禁，冒死出海謀生的潮汕人大增。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，海禁名存實(shí)亡，《北京條約》又允許華工出國(guó)，掀起了潮汕人移民海外，主要是移民東南亞的高潮。到現(xiàn)在，海外的潮汕人達(dá)到一千萬(wàn)，基本等同于潮汕本土的人口。

潮汕是沿海地區(qū)，又有大批潮汕人出海謀生甚至定居海外，故而對(duì)潮汕人來(lái)說(shuō)海洋是第二個(gè)故鄉(xiāng)，它帶來(lái)與儒家文化迥然不同的文化影響。這種海洋因素的加入，有的學(xué)者直接稱其為“海洋文化”，也有的學(xué)者持不同意見。但可以肯定的是，中國(guó)文化是一種內(nèi)向型的大陸農(nóng)業(yè)文化，文化結(jié)構(gòu)中缺乏海洋的因素。潮汕文化中的海洋因素，對(duì)主體的傳統(tǒng)儒家文化是一種沖擊和補(bǔ)充。海洋為潮汕文化帶來(lái)的影響，筆者概括為以下三點(diǎn)：

其一，勇于開拓的冒險(xiǎn)精神與高度的團(tuán)結(jié)精神。潮汕人出海是為了生存，迫不得已背井離鄉(xiāng)，又被政府斥為天朝的棄民，不允許回國(guó)，可以說(shuō)沒(méi)有退路。海上的風(fēng)雨顛簸，異鄉(xiāng)的艱難困苦，鍛煉了潮汕人不屈不饒、勇于開拓的冒險(xiǎn)精神，這種精神不僅讓潮汕人在海外站穩(wěn)了腳跟，而且涌現(xiàn)出了一大批像李嘉誠(chéng)、陳慈黌、謝慧如、蟻光炎這樣杰出的企業(yè)家。同時(shí)，海外險(xiǎn)惡的環(huán)境也讓潮汕人空前團(tuán)結(jié)起來(lái)，在海外，幾乎有潮汕人的地方，就有潮汕的同鄉(xiāng)會(huì)，潮汕人曾被稱為最團(tuán)結(jié)的群體，實(shí)是生存壓力使然。

其二，重商傳統(tǒng)與功利心理。潮人重商，舉世聞名，并因此得到“東方猶太人”的美譽(yù)。潮汕人重商的傳統(tǒng)，從地理因素來(lái)看，一方面是處于商旅輻輳之地，更主要是單純的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不足以謀生，不得不依靠廣闊的海洋。另外，長(zhǎng)期在狹窄的生存空間中掙扎的潮汕人，對(duì)利益有更深刻的理解，善于精打細(xì)算，從而形成了強(qiáng)烈的功利心理，有一句潮汕俗語(yǔ)叫“百賒不如五十現(xiàn)”，即追求實(shí)在的、現(xiàn)實(shí)的利益，深刻反映了這種功利心理。

其三，海洋成為潮汕文化的海外延伸。學(xué)者們?cè)诮o潮汕文化下定義的時(shí)候遇到一個(gè)困難，那就是能不能用地域作為潮汕文化的界限。中國(guó)很多區(qū)域文化，像巴蜀文化、齊魯文化、荊楚文化等，區(qū)域性都很強(qiáng)，出了這個(gè)地區(qū)就不屬于這種文化。但是，海洋的影響讓潮汕文化脫離了區(qū)域的界限。如果只以陸地為界限，那么廣大的潮汕海外僑胞就被排除在潮汕文化人群之外，而海外潮人在文化上一直堅(jiān)守儒家文化和家鄉(xiāng)習(xí)俗，這種以區(qū)域?yàn)榻缍ǖ姆椒黠@不科學(xué)。更多的學(xué)者，像杜松年、黃挺、林倫倫、吳勤生等，主張以潮汕族群，或者某些共同的文化特征（如潮汕話）作為潮汕文化的范圍，這樣就涵蓋了本土和海外的潮汕人。

四、無(wú)處不在的“精細(xì)”特點(diǎn)

林倫倫和吳勤生在《潮汕文化大觀》中提到潮汕文化特點(diǎn)的時(shí)候，提到了兩個(gè)字：“精細(xì)”。我認(rèn)為這個(gè)提法精準(zhǔn)，很好地概括了潮汕文化的精髓。

精細(xì)，一個(gè)是精明，一個(gè)是細(xì)致，反映為做事情一絲不茍，與人交往細(xì)膩周到，為人處世務(wù)精益求精。這種特點(diǎn)，體現(xiàn)在很多潮汕文化現(xiàn)象里。

農(nóng)業(yè)技術(shù)，潮汕人的精耕細(xì)作可以用“繡花”來(lái)形容，而且將土地利用到了極限，以應(yīng)付日益增長(zhǎng)的糧食需求；潮汕工夫茶，從選擇茶葉盒器皿開始，前后十道工序，其精致和浩繁，完全可以媲美日本茶道；潮州菜和潮汕小吃，潮汕的刺繡、木雕、石雕等，無(wú)不精益求精，精雕細(xì)刻，以精致纖細(xì)為美；潮汕人經(jīng)商，精打細(xì)算，講求誠(chéng)信，擅長(zhǎng)于放長(zhǎng)線釣大魚，但對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)、每一份利益都計(jì)算得極為精確。

潮汕文化之所以形成“精細(xì)”的特點(diǎn)，與地理因素同樣有很大的關(guān)系。半封閉的生存狀態(tài)，狹小的生存空間，潮汕人好像被擠壓在一個(gè)小小的罐頭里一樣，人與人的距離貼得很近，不精細(xì)難以生存，不精細(xì)難以處理好復(fù)雜的人際關(guān)系。

表面上看，潮汕文化好像是一種充滿矛盾的文化。潮汕人既依戀故土，又勇于闖蕩；既淳樸熱情，又精明強(qiáng)干；既封建保守，又洞達(dá)開放；既慷慨大方，又精于計(jì)算。其實(shí)，潮汕文化呈現(xiàn)出這種看似矛盾的特性，正是獨(dú)特地理環(huán)境下，平原的傳統(tǒng)儒家文化與海洋的開放性文化相互沖擊交融的結(jié)果。作為主體的儒家文化，培養(yǎng)了潮汕文化中淳樸敦厚、忠孝仁愛、安土重遷的文化特點(diǎn)；作為重要組成部分的海洋文化，則練就了潮汕人勇于開拓、精明強(qiáng)干、善于經(jīng)商的開放性特征。在這兩種不同特質(zhì)的文化相互融合下，孕育了自成一體、獨(dú)具特色的潮汕文化。

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