龍友華 吳小毛 尹顯慧

摘 要 文章通過對(duì)國(guó)內(nèi)開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)（方向）的貴州大學(xué)、海南大學(xué)和滁州學(xué)院三所高校培養(yǎng)方案中的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)制與學(xué)位、學(xué)分要求與課程結(jié)構(gòu)等的比較，分析了貴州大學(xué)、海南大學(xué)和滁州學(xué)院各自培養(yǎng)方案及課程設(shè)置的特點(diǎn)，提出了國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)（方向），特別是貴州大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)教育需進(jìn)一步改善的方面。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 本科 培養(yǎng)方案

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2016.08.017

Abstract Based on the comparative analyses on the cultivate target， the system and degree， and the credit requirement and the curriculum structure of quality and safety of agricultural product major for undergraduates of Guizhou University， Hainan University and Chuzhou University in China， the characteristics of cultivate schemes and curriculums of Guizhou University， Hainan University and Chuzhou University were analyzed. The further improving suggestions on quality and safety of agricultural product major direction education for undergraduates in China， especially Guizhou University were put forward.

Key words quality and safety of agricultural product； undergraduate； cultivate scheme

0 引言

我國(guó)的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全”專業(yè)是教育部2003年新批準(zhǔn)設(shè)置的目錄外本科專業(yè)，目前已在貴州大學(xué)，海南大學(xué)和滁州學(xué)院試點(diǎn)開設(shè)。該專業(yè)涉及植物保護(hù)、環(huán)境科學(xué)、化學(xué)、生態(tài)學(xué)、生物學(xué)、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、土壤學(xué)、食品科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、法律學(xué)等學(xué)科密切相關(guān)。因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全是一門集理、工、農(nóng)、管、經(jīng)、法等學(xué)科的相關(guān)知識(shí)為一體，既相對(duì)獨(dú)立、又與其他學(xué)科相互交融的新學(xué)科，兼具市場(chǎng)配置和社會(huì)公益性雙重屬性。本文通過對(duì)貴州大學(xué)、海南大學(xué)和滁州學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)培養(yǎng)方案（2013版）的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)制與學(xué)位、學(xué)分要求與課程結(jié)構(gòu)3個(gè)方面進(jìn)行比較分析，旨在為科學(xué)制定培養(yǎng)方案提供參考。

1 培養(yǎng)目標(biāo)比較

國(guó)內(nèi)三所高校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)如表1所示，這三所院校的培養(yǎng)目標(biāo)基本相同，總體目標(biāo)都體現(xiàn)為： 培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的，掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)理論基礎(chǔ)和技術(shù)應(yīng)用能力，并能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。除共性之外，三所高校的培養(yǎng)目標(biāo)和要求也存在差異。貴州大學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)現(xiàn)通識(shí)教育、大類課程教學(xué)與寬口徑的專業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn) “厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)、強(qiáng)能力、重創(chuàng)新”的人才培養(yǎng)理念，培養(yǎng)面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)代高素質(zhì)應(yīng)用型農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)技術(shù)人才；海南大學(xué)強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才；滁州學(xué)院則強(qiáng)調(diào)應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才的培養(yǎng)。

2 學(xué)制與學(xué)位比較

國(guó)內(nèi)貴州大學(xué)、海南大學(xué)、滁州學(xué)院三所高校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)學(xué)制如表2所示，三所高校學(xué)制均為4 年，但海南大學(xué)實(shí)行彈性學(xué)分制，修業(yè)年限3～6年。海南大學(xué)和滁州學(xué)院均授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位，貴州大學(xué)在2014年前授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位，而2014年后則授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。三所高校均要求學(xué)生在規(guī)定的年限內(nèi)修完教學(xué)計(jì)劃的學(xué)分，在同時(shí)取得畢業(yè)資格的前提下，方可授予學(xué)士學(xué)位。

3 學(xué)分要求與課程結(jié)構(gòu)比較

由表3可知，國(guó)內(nèi)貴州大學(xué)、海南大學(xué)、滁州學(xué)院三所院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)學(xué)分要求差異較大，滁州學(xué)院最高，為201學(xué)分，其次為海南大學(xué)186學(xué)分，貴州大學(xué)最低為168學(xué)分。

通過比較三所院校開設(shè)的專業(yè)課程結(jié)構(gòu)后發(fā)現(xiàn)，貴州大學(xué)、海南大學(xué)、滁州學(xué)院課程體系大致相同，大體分為公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、公共選修課程和專業(yè)選修課程等四個(gè)層次（表3）。

三所院校公共基礎(chǔ)課學(xué)分占總學(xué)分的20% 左右，貴州大學(xué)、海南大學(xué)、滁州學(xué)院的分別為21.4%、22.3%和24.1%。三所院校開設(shè)的課程大體相似，主要包括思想政治類、軍事體育類、外語類及計(jì)算機(jī)類的知識(shí)和能力素質(zhì)類課程（表3）。

專業(yè)課程方面，海南大學(xué)學(xué)分最高，為69.5學(xué)分，占總學(xué)分的37.4%；滁州學(xué)院次之，為63.5學(xué)分，占總學(xué)分的31.6%；貴州大學(xué)所占比例最低為24.7%。

公共選修課程中，貴州大學(xué)學(xué)分最高，為12學(xué)分，占到總學(xué)分的7.2%；海南大學(xué)次之，為10學(xué)分，占總學(xué)分的5.4%；滁州學(xué)院此類課程設(shè)置比例最低，僅占到總學(xué)分的2.5%（表3）。

專業(yè)選修課中，滁州學(xué)院學(xué)分最高，為42學(xué)分，占到總學(xué)分的20.9%；其次是海南大學(xué)，為30學(xué)分，占總學(xué)分的16.1%；貴州大學(xué)所占比例最低，僅占到總學(xué)分的14.6%（表3）。

4 主干課程比較

從表4可知，國(guó)內(nèi)三所院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全本科專業(yè)主干課程差異較大，貴州大學(xué)僅為8門，海南大學(xué)和滁州學(xué)院的主干課程門數(shù)相同，均為15門。盡管貴州大學(xué)的主干課程門數(shù)較少，但設(shè)置較為合理，課程涉及到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過程；海南大學(xué)主干課程中，化學(xué)類課程較多；而滁州學(xué)院的則偏重于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后階段。

5 總結(jié)

根據(jù)對(duì)國(guó)內(nèi)三所院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)方案的的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)制與學(xué)位、學(xué)分要求與課程結(jié)構(gòu)等的比較分析，發(fā)現(xiàn)三所高校該專業(yè)（方向）的培養(yǎng)目標(biāo)定位存在一定的共性，但沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因此，在上述分析的基礎(chǔ)上對(duì)國(guó)內(nèi)院校，特別是貴州大學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)教育提出一些建議：在人才培養(yǎng)方案的設(shè)置上，應(yīng)設(shè)置最低專業(yè)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、突出培養(yǎng)特色，合理確定學(xué)制和學(xué)位，優(yōu)化課程體系；同時(shí)要避免“好高騖遠(yuǎn)”目標(biāo)的出現(xiàn)，最后還需根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)方向特點(diǎn)、學(xué)校的辦學(xué)特色、社會(huì)需求等設(shè)置具有自身培養(yǎng)特色的培養(yǎng)目標(biāo)，這樣才能促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全學(xué)科可持續(xù)發(fā)展，使培養(yǎng)的學(xué)生更具有專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

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