陳潔羽

摘 要：隨著國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，必將給西部地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)帶來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，本文選擇西藏青稞麥綠素產(chǎn)品進(jìn)行分析，對(duì)市場(chǎng)前景做出展望，為更好的開(kāi)發(fā)利用青稞資源提供了應(yīng)用型研究。

關(guān)鍵詞：西藏 青稞 麥綠素 前景

一、引言

青稞是在青藏高原的特殊氣候和種植生產(chǎn)環(huán)境中形成的區(qū)域性作物類型，是西藏人民對(duì)多棱裸粒大麥的統(tǒng)稱，因其在收獲時(shí)穎果與穎殼分離而得名。青稞具有降低血糖、延緩衰老、改善腸胃、排毒養(yǎng)顏、有助減肥和抗癌等功效。同時(shí)，其低脂肪、高蛋白、多纖維多維生素多礦物質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)與現(xiàn)代保健醫(yī)學(xué)主張的“四高四低”膳食結(jié)構(gòu)要求明顯吻合。因此，青稞不但是中、藏醫(yī)學(xué)極力推崇的傳統(tǒng)食療作物，也被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)定為是B族維生素與膳食纖維的極好來(lái)源。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)麥綠素的研究、開(kāi)發(fā)利用進(jìn)程明顯加快，日、美等國(guó)家紛紛進(jìn)入商品化生產(chǎn)階段。目前國(guó)內(nèi)麥綠素制成品及以麥綠素為添加劑的養(yǎng)生品、食品在國(guó)外及臺(tái)灣地區(qū)、香港特區(qū)市場(chǎng)上均有銷售，并受到眾多消費(fèi)者的熱愛(ài)。西藏麥綠素原料青稞比國(guó)內(nèi)麥綠素原料大麥更具有適應(yīng)性和抗逆性，且產(chǎn)量潛力是普通燕麥的兩倍多。隨著研究的深入和宣傳工作進(jìn)一步開(kāi)展，認(rèn)識(shí)青稞麥綠素的人會(huì)越來(lái)越多，市場(chǎng)前景會(huì)越來(lái)越好。正是源于麥綠素本身的特殊養(yǎng)生功效，決定了其獨(dú)特的“綠色文化”魅力和廣闊的市場(chǎng)前景。

二、麥綠素的由來(lái)

早在1300多年以前，唐代名醫(yī)孫思邈就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到大麥嫩苗汁的醫(yī)療作用，并將其應(yīng)用于醫(yī)學(xué)實(shí)踐。當(dāng)時(shí)魯、豫、秦、晉等地瘟疫流行，孫思邈用大麥葉熬水，輔之以大棗，解疫毒甚效，救人無(wú)數(shù)。麥苗的藥用價(jià)值在明清時(shí)早有記載，據(jù)《本草綱目》記載：“麥苗，辛寒無(wú)毒，主治消酒毒暴熱、酒疽目黃，又解盅毒，煮汁濾服，解時(shí)疾狂熱，退胸膈熱，利小腸，作齋食，甚益顏色”。1969年，日本學(xué)者狄原義秀發(fā)表了“禾本科植物綠葉成分及其作為穩(wěn)定的藥品、食品研究”一文，并以大麥嫩苗為原料，研制出“大麥嫩葉汁粉”養(yǎng)生食品，這就是麥綠素的最初由來(lái)。簡(jiǎn)而言之，麥綠素就是麥苗幼葉的汁液，麥類葉片汁液均可成為麥綠素。目前，麥綠素已獲得日本健康協(xié)會(huì)認(rèn)定的養(yǎng)生食品標(biāo)志，美國(guó)也正式批準(zhǔn)其成為食品增補(bǔ)劑，麥綠素已成為發(fā)達(dá)國(guó)家的暢銷產(chǎn)品。不僅如此，“生食療法”的提倡者、19世紀(jì)美國(guó)HHI療養(yǎng)機(jī)構(gòu)的創(chuàng)始人——安﹒威格摩爾，他通過(guò)許多病例和大量研究后發(fā)現(xiàn)，麥苗具有許多獨(dú)特的養(yǎng)生功效，對(duì)健康有極大的幫助，并創(chuàng)造了一套以“麥草汁當(dāng)藥，新鮮芽菜、蔬菜、水果當(dāng)食物”的自然療法，挽救了許多絕望的生命。

三、西藏麥綠素的發(fā)展現(xiàn)狀

1.麥綠素發(fā)展的歷史。青稞麥綠素是現(xiàn)代養(yǎng)生食品的典范，營(yíng)養(yǎng)豐富。其富含蛋白質(zhì)、維生素B1、 維生素C、維生素E、葉綠素、SOD酶以及鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等人體必需的微量元素。近年來(lái)，人們對(duì)麥綠素的研究、開(kāi)發(fā)進(jìn)程明顯加快，日、美等國(guó)家已進(jìn)入了商品化生產(chǎn)階段。在經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的美國(guó)，美國(guó)人一年中消費(fèi)90億美元在心臟病上、70億美元在癌癥上、50億美元在糖尿病上、另外消費(fèi)在心腦血管疾病、胃腸道疾病等上的費(fèi)用也是巨大的。因此，當(dāng)麥綠素這一嶄新的產(chǎn)品在美國(guó)上市后，很快就受到了人們的青睞，人們都稱麥綠素為——返老還童劑。由于麥綠素純天然的保健作用，迎合了人們“回歸自然”的追求，因此一上市便風(fēng)靡美國(guó)、歐洲、澳大利亞、日本等地，每年銷售額高達(dá)23億美元。如今，小麥葉纖維食品、大麥葉保健食品、麥草汁飲料等產(chǎn)品都已在市面流通。在我國(guó)，哈爾濱華堂科技開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)了綠手指牌麥綠素；浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)正在進(jìn)行麥綠素專用大麥品種的篩選；深圳市冰寒保健食品有限公司生產(chǎn)了冰寒小麥草精華素；上述公司生產(chǎn)出麥綠素相關(guān)產(chǎn)品上市后，得到了消費(fèi)者的好評(píng)及較好的經(jīng)濟(jì)效益?？傃灾?，麥綠素產(chǎn)品市場(chǎng)銷路很好。

2.西藏麥綠素的目前市場(chǎng)狀況。西藏雖然青稞資源十分豐富，但青稞仍以傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)糌粑粉和青稞酒的產(chǎn)業(yè)格局為主，保健品方面產(chǎn)品仍待開(kāi)發(fā)。如何發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域、優(yōu)勢(shì)資源、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)先發(fā)展，推進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)轉(zhuǎn)變，一直是政府思考和探索的問(wèn)題。針對(duì)西藏自治區(qū)青稞資源豐富，因而開(kāi)發(fā)青稞麥綠素類保健產(chǎn)品，是以高新技術(shù)手段提升了青稞產(chǎn)品檔次和市場(chǎng)領(lǐng)域，對(duì)促進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民生活水平提高和藏區(qū)穩(wěn)定具有重要意義。

四、青稞麥綠素的開(kāi)發(fā)前景

隨著綠色生活和綠色營(yíng)銷的興起與發(fā)展，進(jìn)一步培育了人們的健康環(huán)保觀念。大量綠色養(yǎng)生品的出現(xiàn)，掀起了熱愛(ài)綠色的熱潮，促進(jìn)了綠色消費(fèi)意識(shí)的形成。而來(lái)自大自然的麥綠素產(chǎn)品的研制、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和推廣無(wú)疑給人類的生命注入了新鮮血液，必將起到延長(zhǎng)人類平均壽命的巨大作用。麥綠素作為第一代細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)品，是一種可被人體細(xì)胞直接吸收、同化的高堿、鮮活、濃縮的養(yǎng)生食品。麥綠素——大麥苗嫩葉的汁液，可以說(shuō)是當(dāng)今世界上最安全、最有效的防病、治病的處方。青稞麥綠素經(jīng)專家鑒定表明富含蛋白質(zhì)、B1/C/E等多種維生素、葉綠素、多種活性酶以及鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等人體多種必備微量元素，具有提高人體細(xì)胞含氧量、延緩衰老、調(diào)理血糖、降低血壓、改善腸胃、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞、排毒養(yǎng)顏等諸多功效，具有其他保健品無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。西藏青稞綠素原料——青稞嫩苗，得益于日照強(qiáng)、晝夜溫差大的成長(zhǎng)環(huán)境，較區(qū)外大麥麥綠素更具有功效。

參考文獻(xiàn)：

[1]張立武.青稞麥綠素的制備及抗疲勞和耐缺氧功能評(píng)價(jià)[J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.

[2]趙晨霞，麥綠素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2010.

[3]李兆龍.大麥嫩葉汁保健食品，食品工業(yè)[J].1994（3）：15-16.

[4]矯曉麗.青海地區(qū)不同品種青稞中B族維生素含量分布，氨基酸和生物資源[J].2011.

[5]楊力.麥綠素開(kāi)發(fā)大有可為[J].大麥科學(xué)，2000年第三期.

[6]狄原義秀.日本公開(kāi)特許公報(bào)（P）平3-108469.