馮誠誠　黃如葵　黃熊娟　梁家作　黃玉輝　劉杏連（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣西南寧 530007）

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廣西苦瓜
—葉菜—豇豆—水稻一年四茬高效栽培模式

馮誠誠黃如葵*黃熊娟梁家作黃玉輝劉杏連
（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣西南寧 530007）

馮誠誠，女，助理研究員，主要從事瓜類蔬菜育種與栽培技術(shù)研究，E-mail：fengchengcheng@gxaas.net

苦瓜—葉菜—豇豆—水稻一年四茬栽培模式通過間套作顯著提高了土地利用率，錯開蔬菜大量上市時間，并通過水旱輪作減少病蟲害的發(fā)生，一年四茬的總收益在1.45萬元以上，促農(nóng)增收效果顯著。

苦瓜是廣西南寧市興寧區(qū)五塘鎮(zhèn)“南菜北運(yùn)”的主要蔬菜品種和特色產(chǎn)業(yè)，近年來經(jīng)濟(jì)效益顯著。五塘鎮(zhèn)苦瓜種植以面積大、產(chǎn)量高、瓜質(zhì)優(yōu)而遠(yuǎn)銷全國，素有“苦瓜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。2015年，五塘鎮(zhèn)苦瓜栽培面積逾2 000 hm2（3萬畝），總產(chǎn)量約10萬t，創(chuàng)造產(chǎn)值1.2億元。五塘鎮(zhèn)傳統(tǒng)栽培模式為一年兩茬的水稻單一種植，每667 m2年總收益為5 000元，生產(chǎn)成本投入約1 200元，年均純收益僅為3 800元。經(jīng)過當(dāng)?shù)胤N植戶的多年探索，形成了苦瓜—葉菜—豇豆—水稻一年四茬高效栽培種植模式。平均每667 m2苦瓜產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值6 000元以上；葉菜產(chǎn)量500 kg，產(chǎn)值2 000元以上；豇豆產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值4 000元以上；水稻產(chǎn)量500 kg，產(chǎn)值2 500元以上。雖然苦瓜—葉菜—豇豆—水稻的栽培模式每667 m2生產(chǎn)成本約增加3 500元，但年總收益在1.45萬元以上，促農(nóng)增收效果顯著。同時，豇豆生長所需的棚架是利用早春苦瓜的竹笠，實(shí)現(xiàn)一架兩用，每667 m2節(jié)省搭架成本600元左右。該茬口通過間套作充分發(fā)揮土地利用率，結(jié)合亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候特點(diǎn)，錯開蔬菜大量上市的時間。通過水旱輪作，枯萎病及線蟲等病蟲害的發(fā)生率大幅度下降，苦瓜結(jié)瓜數(shù)多、商品瓜率提高，總產(chǎn)量增加10%以上。

1　茬口安排

苦瓜于11月中旬播種，12月下旬定植，翌年3月下旬開始采收，5月中旬清茬；苦瓜定植后在小拱棚旁撒播菜心等短期葉菜，1月下旬開始采收，3月下旬采收結(jié)束。4月底，苦瓜采收的同時，在畦面兩邊播種豇豆，5月中旬拔掉苦瓜后將豇豆引蔓上架，6月中旬開始采收，8月上旬清茬；水稻于8月中旬播種，11月中旬采收。這種模式的突出特點(diǎn)是茬口安排緊湊，苦瓜—葉菜，苦瓜—豇豆的間套作，以及通過種植水稻實(shí)現(xiàn)水旱輪作。該茬口通過間套作顯著提高了土地利用率，保證了主作蔬菜的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，通過水旱輪作改善了土壤耕性，有效地減少了病蟲害的發(fā)生。

2　早春苦瓜栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1品種選擇 選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、耐冷涼性好、耐貯運(yùn)、商品性好、適合外銷需求的苦瓜品種，如桂農(nóng)科3號、桂農(nóng)科5號、桂農(nóng)科6號、翠竹、翠綠、新翠等。商品瓜皮色油綠，大直瘤，長約30 cm，平均單瓜質(zhì)量約350 g，味甘微苦，肉質(zhì)爽滑。

2.2育苗 廣西五塘鎮(zhèn)苦瓜一般在10月下旬播種，每667 m2用種量120～150 g。采用嫁接育苗，嫁接砧木主要有白籽南瓜和瓠瓜，砧木比接穗提前7 d（天）播種。播種前對種子進(jìn)行消毒，常用溫湯浸種和藥劑消毒兩種方法。溫湯浸種法是將種子放入常溫水中浸泡15 min（分），然后置于55 ℃熱水中保持恒溫并不斷攪拌10 min（分），自然冷卻浸種6～8 h（小時）。藥劑浸種是將種子先置于常溫水浸種6～8 h（小時），然后將種子放入50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液中或放入70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800倍液中浸泡20 min（分），取出洗凈后用干凈濕潤的棉布包好，種子厚度不超過4 cm，置于30～33 ℃的環(huán)境下催芽。種子露白時即可播種，采用穴盤育苗?？喙霞藿又饕捎眯苯臃ê团臃ǎ藿雍?～10 d（天）是傷口愈合期，需注意溫度、濕度和光照的管理。溫度白天控制在25～30 ℃，夜間20 ℃左右，并保持濕度在95%以上。嫁接后3～4 d（天）要全部遮光，后期在早晚揭開遮蓋物，隨著傷口愈合逐漸去掉覆蓋物。

2.3定植 施足底肥，定植前7 d（天）每667 m2施用腐熟有機(jī)肥1 500～3 000 kg、三元復(fù)合肥10～15 kg、鈣鎂磷肥20～25 kg ，均開溝深施于畦中間，深20 cm。按畦寬1.5 m（包溝40 cm），溝深20～30 cm起畦整地，田塊四周做好排水溝。地塊整理好后覆蓋地膜。12月底嫁接苗長至四葉一心時即可破膜定植，每667 m2密度為400～500 株，單行定植，株距80～100 cm。嫁接苗定植后淋足定根水或澆腐熟稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥，以促發(fā)新根，及早緩苗。搭建小拱棚防寒保溫，小拱棚的跨度為80～100 cm，棚高50～70 cm。

2.4田間管理 根據(jù)氣溫回升情況，每年2月下旬（春節(jié)以后）先揭去小拱棚，當(dāng)瓜苗長至60 cm左右時，及時搭“人”字架引蔓，搭架必須牢固，避免風(fēng)吹倒塌而損傷瓜苗。當(dāng)植株長至1.5 m以上時，去除植株80 cm以下的全部側(cè)枝，并及時摘除畸形瓜、病瓜、蟲瓜、病葉、老葉及細(xì)弱側(cè)枝，以保證通風(fēng)透光良好。結(jié)瓜初期氣溫較低，昆蟲活動少，可采用人工輔助授粉提高坐果率。每天9：00前摘取剛開放的雄花，將其花粉涂抹在開放的雌花柱頭上，一般每朵雄花可抹3朵雌花。

2.5水肥管理 結(jié)瓜前宜少灌水，以控為主有利于促進(jìn)根系深扎。結(jié)瓜后水分需求量大，每7～10 d（天）灌水1 次，并保持溝底有一層水，生長期間土壤濕度宜保持在土壤最大持水量的85%。當(dāng)土壤表層發(fā)白時，采用溝灌形式及時澆透水?？喙献贩蕬?yīng)掌握“前期輕、中期重、后期補(bǔ)”的原則進(jìn)行。進(jìn)入采收期后每667 m2追施三元復(fù)合肥20 kg、氯化鉀10 kg，采收8～10 d（天）后，每667 m2追施硫酸鉀復(fù)合肥10 kg、尿素5 kg，以促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大，防止植株早衰，延長采收期，提高商品性。同時也可采用根外追肥的方法，如噴施磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硼等微量元素或1%尿素溶液作葉面追肥。寒露風(fēng)過后，需及時噴施300～400倍液氨基酸類葉面肥。

2.6病蟲害防治 苦瓜栽培上主要的病害有白粉病、枯萎病，蟲害主要有瓜實(shí)蠅。栽培管理應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治，準(zhǔn)確診斷，對癥下藥”的植保方針。3～5月溫度高、濕度大，是白粉病高發(fā)的季節(jié)，應(yīng)及時做好預(yù)防，發(fā)病初期在早上露水未干時用15%已唑醇乳油2 500～5 000倍液或10%苯醚菌酯懸浮劑5 000倍液進(jìn)行噴施，瓜葉的正反面需噴藥均勻，間隔2 d（天）后再噴施1次效果更好。同時，注意降低田間濕度，摘除老葉和病葉，保持通風(fēng)透光良好?？喙峡菸∈钦婢圆『?，主要發(fā)生在主蔓莖節(jié)部。當(dāng)病害發(fā)生后，需及時將病株拔除，同時噴75%百菌清可濕性粉劑500～800倍液，每次把藥液噴在植株下半段的莖蔓上，以噴至葉片濕而不滴水為好，每隔7～10 d（天）噴1次，連續(xù)3～4次。發(fā)現(xiàn)瓜實(shí)蠅為害后及時摘除全部病瓜，用殺蟲劑浸泡病瓜殺滅瓜實(shí)蠅在病瓜中產(chǎn)的卵，并保持田間清潔，傍晚用20%氯氰·仲丁威乳油1 000倍液進(jìn)行噴施，隔3～5 d（天）噴1次，連噴2～3次。

2.7采收 一般授粉后15～18 d（天）為商品瓜采收期，表現(xiàn)為果實(shí)的條狀或瘤狀突起飽滿，果頂顏色變淡，花冠干枯脫落，果皮有光澤。采收時宜輕拿輕放，避免擦傷瓜皮，影響商品外觀和耐貯性。

3　葉菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

在苦瓜生產(chǎn)的前期進(jìn)行葉菜套種栽培。12月下旬，苦瓜嫁接苗定植后，在苦瓜壟兩旁，地膜旁邊的畦面、畦邊、溝邊撒播葉菜種子，以菜心為主，還包括普通白菜（小白菜）、芥菜等短期葉菜，35～40 d（天）就可以采摘上市，葉菜上市時間正好處于蔬菜上市淡季，市場價格高。3月下旬葉菜采收結(jié)束，在苦瓜壟兩旁噴灑甲草胺除草劑。

4　豇豆栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1品種選擇 選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)好、綜合抗性強(qiáng)、耐貯運(yùn)的中熟豇豆良種，如豐成1 號黑籽豇豆、豐成2 號紅籽豇豆、桂豐6 號油綠豇豆、精益油綠豇豆、優(yōu)寶黑籽油綠豇豆、元帥豇豆等。豆莢顏色白中帶綠翠，勻稱修長，外形飽滿，長度為60～70 cm，鼠尾少。

4.2催芽及播種 豇豆一般情況下采用直播，為提高產(chǎn)量也可催芽后播種，宜浸種6～8 h（小時），種子露白后豆臍朝下播種。每畦播1行或2行，單行種植播種于畦面中間，每667 m2用種量為0.5 kg，行距20～30 cm，每667 m2約3 000穴，直播每穴1～2粒種子；雙行種植播種于畦面兩邊，每667 m2用種量為0.8 kg，行距30～50 cm，每667 m2約4 500穴。

4.3田間管理 播種后15 d（天）左右植株開始抽蔓，當(dāng)株高約30 cm左右時，及時引導(dǎo)主蔓纏繞原有的苦瓜棚架，按逆時針方向?qū)⒍孤@在竹笠上。棚架下的分枝坐莢率較低，應(yīng)及早摘除，減少植株養(yǎng)分損耗。適當(dāng)摘除基部老葉、病葉，以減少病蟲害發(fā)生。

4.4水肥管理 豇豆較耐旱，播種后土壤水分不宜過多，苗期要適當(dāng)控水蹲苗，預(yù)防徒長，施足基肥特別是磷鉀肥，以利于豇豆的生長。豇豆在開花結(jié)莢前對肥料要求不高，前期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，抑制植株?duì)I養(yǎng)生長。豇豆開花結(jié)莢期需消耗大量的養(yǎng)分，根據(jù)田間植株生長情況追肥2～3次，每667 m2每次追施45%三元復(fù)合肥5～7 kg，以促進(jìn)植株旺盛生長及多開花多結(jié)莢。豇豆后期營養(yǎng)消耗較大，每采收7～10次追肥1次，一般每667 m2追施尿素15 kg或三元復(fù)合肥20 kg。

4.5病蟲害防治 豇豆主要蟲害有薊馬、豆莢螟、蚜蟲，主要病害有銹病、根腐病、枯萎病等。豇豆薊馬初發(fā)期常發(fā)生在作物抽蔓以后到第一批花盛開這段時間內(nèi)，可采用30%吡蟲啉微乳劑2 000倍液進(jìn)行灌根或噴霧防治，將大大減少后期的為害。開花后發(fā)現(xiàn)薊馬為害可用10%吡蟲啉可濕性粉劑750倍液，或20%丁硫克百威乳油1 000～1 200倍液，花期每5～7 d（天）噴1次，在8：00開花時噴藥，重點(diǎn)噴花和嫩莖葉。薊馬對殺蟲劑易產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)輪換用藥。在開花后注意防治豆莢螟，可采用20億PIB·mL-1棉鈴蟲核型多角體病毒600～800倍液，于8：00前花瓣張開時噴藥，重點(diǎn)是噴蕾、花、嫩莢及落地花，連噴2～3次。兩次噴藥的間隔期以7 d（天）為宜；蚜蟲可用70%吡蟲啉水分散粒劑5 000倍液噴霧防治。豇豆根腐病和枯萎病屬土傳病害，高溫高濕易發(fā)生。在田間零星發(fā)病時開始用藥，可選用多菌靈、多菌靈鹽酸鹽（防霉寶）、甲基硫菌靈、絡(luò)氨銅·鋅（抗枯寧）等藥劑澆淋植株基部或灌根防治，每7～10 d（天）防治1次，連續(xù)2～3次。豇豆銹病多發(fā)生在生長中后期，主要為害葉片，可在發(fā)病初期用5%萎銹靈乳油800倍液，或25%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑2 000倍液進(jìn)行藥劑噴霧，一般隔7～10 d（天）噴1次，連續(xù)2～3次。

4.6采收 當(dāng)莢條粗細(xì)均勻、莢面豆粒處不鼓起時，即達(dá)商品采收適期。初產(chǎn)期4～5 d（天）采收1次，盛產(chǎn)期隔1～2 d（天）采收1次，以傍晚采收為宜。采收時嚴(yán)防損傷花序上的其他花蕾，不能連花柄一起摘下。

5　水稻栽培技術(shù)要點(diǎn)

5.1品種選擇 選擇生育期適中、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質(zhì)較優(yōu)、抗性較好的晚稻品種，如Y兩優(yōu)1號、淦鑫688、特優(yōu)258、博優(yōu)1652、金兩優(yōu)289、天豐優(yōu)998等。

5.2播種及育秧 采用拋秧盤進(jìn)行育秧，每667 m2用種量為2 kg，種子經(jīng)曬種、浸種、消毒、催芽，露白即可播種。每667 m2用10%吡蟲啉可濕性粉劑10 g拌種后再播種，每667 m2用塑料軟盤（561孔）80張，播后要保持盤面濕潤。秧苗一葉一心、兩葉一心時每667 m2用15%多效唑可濕性粉劑200倍液噴施，噴后第2 天再灌薄水，灌水后施硫酸鉀復(fù)合肥10 kg，一般秧齡15 d （天）左右拋栽。

5.3水肥管理 施足基肥，早施分蘗肥，重視穗粒肥。采取“前重、中穩(wěn)、后補(bǔ)”的原則，即基肥80%左右，追肥為15%～20%。中等肥力的地塊，基肥于拋秧前每667 m2施用尿素8 kg、過磷酸鈣50 kg；分蘗肥每667 m2施尿素10 kg、氯化鉀8 kg；幼穗分化期及孕穗期看苗施肥；灌漿結(jié)實(shí)期用氮磷鉀和微量元素進(jìn)行根外追肥。

續(xù)表

續(xù)表

*通訊作者：黃如葵，女，博士，研究員，主要從事瓜類蔬菜新品種選育和栽培技術(shù)研究，E-mail：rkhuang@gxaas.net

收稿日期：2015-07-30；接受日期：2015-10-10

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)（ CARS-25），廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項(xiàng)目（桂科合15104003-1-1，桂科合14123001-1-6，桂科合14125008-2-19），廣西自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2015GXNSFBA139079），廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金項(xiàng)目（2015JM29）