王玲 賀歡 梅再勝

編者按：蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，在我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有重要的位置，因此，國家不斷出臺文件，加大對蔬菜產(chǎn)業(yè)的政策支持、財政傾斜和項(xiàng)目扶持，吸引了不少農(nóng)民、合作社、業(yè)外人士對蔬菜產(chǎn)業(yè)的資金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的增產(chǎn)、增收、增效呢？《長江蔬菜》記者深入生產(chǎn)一線，聆聽業(yè)內(nèi)成功人士的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、記錄獨(dú)具地方特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、分享具創(chuàng)新性和突破性的典型案例，圖文并茂、以饗讀者。

導(dǎo)讀：湖北武穴市地處長江中游北岸、大別山南麓、鄂東邊緣，是鄂、皖、贛毗連地段的“三省七縣通衢”，屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，夏季炎熱、冬季較暖，梅雨季節(jié)明顯，氣候溫和濕潤，是適宜農(nóng)、林、牧、漁全面發(fā)展的地區(qū)。每年生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、遠(yuǎn)銷海外。近日，長江蔬菜雜志社記者一行踏入素有“入楚第一門”、“鄂東門戶”之稱的“三長”交匯之地——武穴，領(lǐng)略當(dāng)?shù)厣絽^(qū)的秀麗風(fēng)光，考察當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀，感受當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)人的精神面貌。

農(nóng)二代：種植銷售兩手抓，佛手山藥美名揚(yáng)

佛手山藥作為武穴的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，規(guī)模化種植已有300多年的歷史，未來的發(fā)展?fàn)縿又總€武穴人的心。武穴市農(nóng)二代生態(tài)農(nóng)莊和湖北農(nóng)二代商務(wù)有限公司就是蘭志勇為佛手山藥的發(fā)展而創(chuàng)設(shè)的。公司集種植、采挖、加工、宣傳和銷售五位一體。幾年發(fā)展下來，已擁有13.34 hm2的山藥種植基地，發(fā)展了淘寶、微信等佛手山藥的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，并成功注冊了“廣濟(jì)印象”商標(biāo)，隆重打造了佛手山藥文化節(jié)。

據(jù)蘭志勇介紹，佛手山藥生長期長達(dá)8個月，每年2～3月播種，10月至次年2月采挖，667 m2產(chǎn)量約1 500 kg。在漫長的歲月長河中，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不斷摸索，總結(jié)出山藥與水稻輪作的最佳模式。

然而長期的無性繁殖與過高的種植密度，導(dǎo)致山藥產(chǎn)量降低、品種退化、抗性變?nèi)酰瑯O易暴發(fā)炭疽病與褐斑病。為此，蘭志勇一方面堅(jiān)持采用一家一戶的精耕細(xì)作方式，與農(nóng)戶合作采挖收購其山藥；另一方面聘請專人改良種植技術(shù)，3～5年換種1次，以提高品種抗病性和產(chǎn)量。

此外，他還特意從河南引進(jìn)淺生槽山藥種植技術(shù)，從而保證山藥的質(zhì)量和產(chǎn)量?！吧剿幵跍\生槽內(nèi)橫向生長，以后再也不用掘地三尺挖山藥了。”在山藥地里，蘭志勇徒手扒開表面的薄土，興奮地向記者展示剛剛移栽入槽的1 334 m2試驗(yàn)田山藥。

山藥的保鮮期不長，采挖之后須盡快銷售。為了保障質(zhì)量，蘭志勇不斷改進(jìn)保鮮技術(shù)，目前采用氣泡膜包裝郵寄的方式已在線上銷售近20 000 kg。

而為了擴(kuò)大佛手山藥的品牌影響力，蘭志勇還舉辦了武穴市首屆“廣濟(jì)印象”佛手山藥文化節(jié)，以“打造安全、放心、地道的佛手山藥”為主題，開展佛手山藥文化展、交易展、挖山藥比賽、品山藥宴等活動，吸引了300余人的參加，期間消費(fèi)者共訂購“廣濟(jì)印象”佛手山藥達(dá)42.5萬 kg。

蘭志勇一直致力于推廣“廣濟(jì)印象”品牌，普及佛手山藥的營養(yǎng)價值，營造市場氛圍。經(jīng)長期努力，目前已與小藍(lán)鯨、三五醇等各大酒店達(dá)成合作協(xié)議，并成功入駐各類大型超市。除鮮銷外，蘭志勇還嘗試山藥的深加工，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)已成功研發(fā)出山藥豆皮和山藥鮮汁，產(chǎn)品預(yù)計(jì)2016年下半年與廣大市民見面。

萬星：佛手山藥掛面，普濟(jì)眾生傳天下

佛手山藥不僅是一種蔬菜，也是一種藥材，其藥食同源，能夠滋養(yǎng)肌膚，健腦益氣，并對身體虛弱、氣陰兩虛、腎氣虧損、脾胃虛弱等病癥有良效。

武穴市萬星面業(yè)有限公司（以下統(tǒng)稱萬星）注冊伊始，以生產(chǎn)普通掛面為主。2008年，萬星開始將當(dāng)?shù)氐姆鹗稚剿幰砸欢ū壤烊朊娣壑?，制成佛手山藥掛面，產(chǎn)品面市后大受歡迎，公司效益倍增，成為第一家成功將佛手山藥混入面粉研制成掛面的公司。佛手山藥掛面的成功并非偶然，正是萬星不斷摸索、不斷嘗試，使佛手山藥掛面應(yīng)運(yùn)而生，普惠大眾。

佛手山藥相對于其他山藥，比較“嬌貴”，投入生產(chǎn)后易產(chǎn)生多種問題：一是不好儲存，佛手山藥非常容易腐爛；二是淀粉含量高，極易氧化，遇空氣和金屬易變黑；三是山藥與面粉的混合比例不易掌握，高了易氧化發(fā)霉，低了達(dá)不到保健效果。

為了解決其不易保存、不耐運(yùn)輸?shù)膯栴}，2008年，萬星公司與武漢工業(yè)大學(xué)合作，采用新的冷凍保存技術(shù)把佛手山藥的存儲期延長至1年之久，解決了佛手山藥的儲存問題；為了解決其極易氧化變黑的問題，整個生產(chǎn)過程均采用不銹鋼工藝，避免山藥與鐵器接觸；為了解決人工清洗去皮費(fèi)時費(fèi)力成本高的問題，2014年下半年，萬星公司又與青島一家糧食機(jī)械公司合作，研制代替了人工作業(yè)的機(jī)器，這種機(jī)器既能將山藥皮去除干凈，又能大大降低生產(chǎn)成本。新技術(shù)的不斷創(chuàng)新與突破，讓萬星公司于2015年成功掛牌新三板，開啟了新的征程。

萬星公司一直都高度重視著產(chǎn)品的研發(fā)。“這幾年，我們僅科研費(fèi)用一項(xiàng)就投入400多萬元，已獲得佛手山藥掛面生產(chǎn)技術(shù)以及食品包裝3項(xiàng)專利?！睂O煥青不無自信地說，“我們的工程中心就在湖北中醫(yī)藥大學(xué)，現(xiàn)在我們的糖尿病人主食掛面已在研發(fā)中，預(yù)計(jì)下半年就可以研發(fā)出來。”

在發(fā)展過程中，萬星不止投注于公司業(yè)務(wù)發(fā)展，同時還以感恩之心回饋當(dāng)?shù)兀ㄟ^山藥種植收購?fù)苿泳珳?zhǔn)扶貧工作。2016年，公司流轉(zhuǎn)山地

66.7 hm2，與當(dāng)?shù)?00家貧困戶簽訂了精準(zhǔn)扶貧協(xié)議，解決貧困戶山藥不好銷的問題。同時公司還會派專人到貧困戶種植地進(jìn)行種植技術(shù)培訓(xùn)，對農(nóng)藥嚴(yán)格把關(guān)，從而保證山藥的品質(zhì)。公司董事長孫煥青對此表示，精準(zhǔn)扶貧沒有盡頭，下一步目標(biāo)是再增加500個貧困戶，同時，要讓精準(zhǔn)扶貧的農(nóng)戶在公司的幫助下，學(xué)會山藥的基本種植技術(shù)，使農(nóng)戶種植的山藥能夠達(dá)到公司要求的標(biāo)準(zhǔn)，幫助他們脫貧致富。

目前，公司生產(chǎn)的佛手山藥掛面由于其特有的保健作用，已成功進(jìn)入全國二十多個省市的各大市場，以及中百倉儲、大潤發(fā)等大型賣場，深受消費(fèi)者的青睞。今后萬星公司將繼續(xù)研發(fā)出更多產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者的需求，讓這種神奇的滋補(bǔ)保健食材進(jìn)入老百姓的日常食譜中。

樂于：醉心田園農(nóng)事，享受自在時光

“開荒南野際，守拙歸園田……久在樊籠里，復(fù)得返自然”，荷鋤而出，帶月而歸，踱步田間，醉心農(nóng)事，這是陶淵明的桃源生活，也是胡鎖柱的自在時光。 2013年，年僅30歲的胡鎖柱回到家鄉(xiāng)，流轉(zhuǎn)了153 410 m2菜地，規(guī)劃了33 350 m2的大棚種植基地和120 060 m2的露地栽培基地，此外還在河灘開荒了近53 360 m2土地，創(chuàng)辦了樂于家庭農(nóng)場，開始了田園生活。

大棚里有茄子、辣椒、甜瓜，以及冬瓜套作毛豆；露地則以冬瓜套種甜玉米為主；而河灘的土地則用于杭白菊與豆角輪作。冬瓜是胡鎖柱的主打產(chǎn)品，胡鎖柱告訴記者，他種植的冬瓜因施用農(nóng)家肥而品質(zhì)優(yōu)良、口感上佳，一經(jīng)出售便迅速站穩(wěn)市場，暢銷南昌、沈陽、廈門等地，2015年年產(chǎn)值更是達(dá)到了1萬元/667 m2。除冬瓜外，農(nóng)場種植的其他蔬菜也暢銷當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場和商超。

農(nóng)場目前仍處建設(shè)當(dāng)中，已配置了誘蟲燈、滴灌、微耕機(jī)、拖拉機(jī)、機(jī)井等設(shè)備，胡鎖柱甚至還相仿相效，自制了水肥一體化設(shè)備，盡管粗糙，卻簡單實(shí)用。此外，溝渠修建、道路硬化等基礎(chǔ)建設(shè)還在繼續(xù)完善中，但前前后后加起來投入已超百萬，國家政策為此資助了30萬元，其余100萬全是胡鎖柱自籌。

雖美其名曰家庭農(nóng)場，但實(shí)際上農(nóng)場的主要勞力就胡鎖柱一人，可以說，樂于家庭農(nóng)場幾乎是胡鎖柱一個人的天地。但他對農(nóng)業(yè)相當(dāng)有熱情，通過多種渠道了解并掌握了大棚種植、育苗、機(jī)械化等技術(shù)，成為當(dāng)?shù)氐谝粋€運(yùn)用穴盤育苗的人，并將自己所掌握的育苗技術(shù)以及種植經(jīng)驗(yàn)傾囊相授給當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)，為其代育種苗、代購基質(zhì)、推薦優(yōu)良品種等。

談及農(nóng)場的未來走向時，胡鎖柱有著自己的節(jié)奏，他明晰農(nóng)場的發(fā)展方向，并不貿(mào)然大擴(kuò)大建，而是扎扎實(shí)實(shí)量力而行。他告訴記者，今后將以大棚為重心，不斷提高種植技術(shù)、完善基礎(chǔ)設(shè)施、掌握適合農(nóng)場的種植模式，為以后的發(fā)展積蓄力量。

看慣了商場的爾虞我詐、明爭暗斗，如今的胡鎖柱專心農(nóng)事，情系蔬菜。憑著胡鎖柱對農(nóng)業(yè)的那份執(zhí)著、那份熱情、那份享受，我們有理由相信他的農(nóng)場會越辦越紅火，蔬菜會越種越好。