曾蘭蘭

[摘 要] 現(xiàn)代酒店要想獲得穩(wěn)定的客源，就必須以有效的管理和優(yōu)良的服務(wù)為基礎(chǔ)。最近幾年，我國(guó)會(huì)議型酒店進(jìn)入迅猛擴(kuò)張階段，發(fā)展速度非?？?，但是在迅猛發(fā)展的背后也存的一定的管理問(wèn)題，如會(huì)議型酒店功能定位不突出，管理模式不成熟等。文章首先分析了會(huì)議型酒店管理中存在的問(wèn)題，然后研究了解決措施，以期進(jìn)一步提升國(guó)內(nèi)會(huì)議型酒店的發(fā)展速度，從整體上提升其質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞] 會(huì)議型；酒店；管理問(wèn)題；對(duì)策

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2016. 07. 053

[中圖分類號(hào)] F279.23 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2016）07- 0109- 02

自從我國(guó)加入WTO后，國(guó)內(nèi)各個(gè)領(lǐng)域開(kāi)放程度不斷加深，其中發(fā)展最快的則是會(huì)議型酒店。但是，當(dāng)前國(guó)內(nèi)會(huì)議型酒店管理中存在一定的問(wèn)題，要想有效的提升管理質(zhì)量和速度，就必須有針對(duì)性的加以整改，不斷適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求，滿足社會(huì)對(duì)會(huì)議型酒店的需要，唯有如此才能提高其發(fā)展速度。

1 會(huì)議型酒店的概念

時(shí)至今日會(huì)議型酒店也沒(méi)有統(tǒng)一的概念界定，筆者在本文中使用2007年中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)起草的“會(huì)議飯店建設(shè)與運(yùn)營(yíng)指南”定義的會(huì)議酒店：會(huì)議酒店的市場(chǎng)定位為會(huì)議的酒店，具有相關(guān)配套設(shè)施，如住宿、餐飲等服務(wù)功能。從定義可以看出，會(huì)議酒店主要針對(duì)的是會(huì)議，同時(shí)具有其他類型酒店的功能，但是應(yīng)該突出和會(huì)議有關(guān)的相關(guān)設(shè)施和服務(wù)。

2 國(guó)內(nèi)會(huì)議型酒店管理中存在的問(wèn)題

2.1 缺乏功能定位

相對(duì)而言，當(dāng)前市場(chǎng)上會(huì)議類型的酒店數(shù)量不是太多，大部分會(huì)議酒店還是依靠旅游市場(chǎng)、商務(wù)市場(chǎng)等維持運(yùn)行，為了避免主營(yíng)會(huì)議市場(chǎng)出現(xiàn)波動(dòng)和實(shí)現(xiàn)較高的收益，酒店的功能定位不清晰，缺少經(jīng)營(yíng)重?fù)?dān)和營(yíng)銷特色。市場(chǎng)上的高級(jí)酒店，盡管具有完備的會(huì)議設(shè)備以及較強(qiáng)的接待能力，但是出于會(huì)議展覽導(dǎo)致的經(jīng)營(yíng)壓力考慮，一般也是選擇普通的接待功能。從近期看雖然投資較少，資金回收快，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)看不利于會(huì)議型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升，品牌建設(shè)荒廢，總之會(huì)議型酒店缺乏明確的功能定位，導(dǎo)致可持續(xù)發(fā)展受阻。

2.2 缺乏成熟的管理模式

如今國(guó)內(nèi)酒店管理體制中存在很多問(wèn)題，其中最突出的矛盾為管理模式，酒店使用的管理模式?jīng)]有和自身情況相結(jié)合，缺乏彈性，組織結(jié)構(gòu)死板，柔性不足。雖然國(guó)內(nèi)也有一些知名的酒店企業(yè)，管理經(jīng)驗(yàn)較為豐富，但是系統(tǒng)的管理體系尚未形成。此外，國(guó)內(nèi)會(huì)議型酒店均是小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，或者在特定的區(qū)域內(nèi)知名度較大，地區(qū)差別較大，發(fā)展失衡，無(wú)法適應(yīng)世界會(huì)議型酒店發(fā)展趨勢(shì)，距全球知名酒店差距很大。如區(qū)域內(nèi)比較知名的會(huì)議型酒店，雖然在地方名氣較大，但是尚沒(méi)有跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)管理的能力，因此急需出臺(tái)完備的管理模式，規(guī)模化會(huì)議型酒店。

2.3 營(yíng)銷手段缺失，酒店宣傳不到位

酒店的發(fā)展前景和其營(yíng)銷以及宣傳有很大的關(guān)系。筆者研究發(fā)現(xiàn)，城市內(nèi)一般有多家會(huì)議型酒店，也考慮到了展覽、會(huì)議等方面的商機(jī)，但是酒店方面并未重視宣傳和促銷，無(wú)法無(wú)縫對(duì)接參會(huì)者和參展商。展覽或者會(huì)議期間，酒店沒(méi)有推出優(yōu)惠的活動(dòng)來(lái)吸引顧客，反而把主動(dòng)權(quán)讓位給參會(huì)者和參展商，酒店宣傳主動(dòng)性的缺乏，就無(wú)法很好地引導(dǎo)市場(chǎng)。會(huì)議會(huì)展業(yè)務(wù)上客源的缺失必然會(huì)降低會(huì)議型酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

3 應(yīng)對(duì)酒店管理存在問(wèn)題的對(duì)策

3.1 進(jìn)行柔性管理

所謂的柔性管理是以尊重人格、尊嚴(yán)的前提下，開(kāi)展的一種非強(qiáng)制的管理方式，讓員工被潛在的說(shuō)服力所說(shuō)服。其最顯著的特點(diǎn)為不依靠權(quán)力，而是讓員工發(fā)自內(nèi)心的自覺(jué)認(rèn)識(shí)，進(jìn)行自我心理上的調(diào)整，激發(fā)員工深處的積極性、主動(dòng)性和潛力，把會(huì)議型酒店的目標(biāo)自發(fā)定位為自身奮斗目標(biāo)，最終通過(guò)所有員工這種自覺(jué)的努力，實(shí)現(xiàn)酒店制定的相關(guān)目標(biāo)，這就要求管理者要深入認(rèn)識(shí)到柔性管理的重要性并付諸于行動(dòng)。

3.2 明確酒店功能定位，培養(yǎng)目標(biāo)市場(chǎng)

要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，那么酒店就需要爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額，需要競(jìng)爭(zhēng)力突出，特色鮮明，其中最重要的則是功能與市場(chǎng)定位。我們可以充分發(fā)揮區(qū)域內(nèi)具有影響力的各類資源，如紅色地區(qū)合理開(kāi)發(fā)紅色旅游等，充分利用區(qū)域內(nèi)的各類人文資源，這樣才能為獲得客源奠定良好的基礎(chǔ)。不僅如此，同時(shí)還需要酒店不斷完善各類基礎(chǔ)設(shè)施，會(huì)議型酒店要依托市場(chǎng)以及自身的實(shí)際情況制定科學(xué)的價(jià)格，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引客源，讓顧客感受到自身的熱情以及提供高質(zhì)量的服務(wù)，這樣培養(yǎng)出穩(wěn)定的客源和忠誠(chéng)的客戶，酒店知名度的提升會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)客源的增加，一旦形成這種良性循環(huán)，會(huì)議型酒店將會(huì)獲得更大的發(fā)展。

3.3 抓住各類會(huì)議、展覽機(jī)遇

會(huì)議型酒店要充分利用好區(qū)域內(nèi)各類會(huì)議、展覽的機(jī)會(huì)，這種難得的機(jī)遇是會(huì)議型酒店打開(kāi)市場(chǎng)、提升知名度的好機(jī)會(huì)。會(huì)議型酒店要做好全方位的工作，充分利用本地召開(kāi)各類會(huì)議的時(shí)機(jī)，在會(huì)議期間以高質(zhì)量的服務(wù)和接待工作提升顧客心目中的酒店形象。良好形象的樹(shù)立又會(huì)持續(xù)吸引諸如企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)研究等類型的會(huì)議或者展覽，最終實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。

3.4 建立健全現(xiàn)代酒店管理體制

要想提升信息流通的速度，就必須不斷完善酒店的管理體制，升級(jí)酒店的硬件設(shè)施，不僅提升工作效率，更便于顧客獲取信息。不僅如此，需要配備方便的對(duì)外聯(lián)系設(shè)備，保障顧客能夠獲取所需的信息，有效提升酒店在顧客心目中的形象。

4 結(jié) 語(yǔ)

自從我國(guó)加入世貿(mào)組織后，經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，國(guó)內(nèi)會(huì)議型酒店要充分利用各種機(jī)遇，不斷提升軟硬件設(shè)施，調(diào)整酒店的市場(chǎng)定位和管理戰(zhàn)略，在不斷學(xué)習(xí)中提升自己的管理經(jīng)驗(yàn)，更好的服務(wù)于消費(fèi)者。

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