黃華梨，張露荷，趙曉芳，張廣忠，馬存世，戚建莉，胡秉芬，朱紅斌

（甘肅省林業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 蘭州 730020）

制干及干鮮兼用棗品種在甘肅沿黃灌區(qū)引種試驗(yàn)評(píng)價(jià)

黃華梨，張露荷，趙曉芳，張廣忠，馬存世，戚建莉，胡秉芬，朱紅斌

（甘肅省林業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 蘭州 730020）

以引進(jìn)成功的12個(gè)制干及干鮮兼用棗樹品種4年生棗樹及其棗果為試材，測(cè)定其樹高、冠徑、單株產(chǎn)量、單果質(zhì)量、果核質(zhì)量、可食率、含糖量、含酸量、糖酸比、Vc含量、微量元素鐵含量、棗果口感、抗裂果性和抗病蟲性等14個(gè)指標(biāo);采用因子分析法對(duì)其進(jìn)行數(shù)據(jù)處理分析、綜合評(píng)價(jià)和優(yōu)良度排序。結(jié)果表明：提取的前5個(gè)主因子的累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到92.50%，前5個(gè)主因子可以作為評(píng)價(jià)引進(jìn)棗品種適應(yīng)性及棗果品質(zhì)性狀的綜合指標(biāo)。12個(gè)品種綜合得分及優(yōu)良度排序，從好到差依次是：駿棗、新鄭灰棗、金昌一號(hào)、壺瓶棗、贊皇大棗、晉贊大棗、金谷大棗、灰棗、阜星大棗、新星棗、悠悠和新星無核。該結(jié)果與各品種在甘肅沿黃灌區(qū)引種栽培適應(yīng)性及其棗果品質(zhì)的感官評(píng)價(jià)結(jié)果基本一致，說明因子分析法在引種栽培適應(yīng)性及其棗果品質(zhì)的綜合性狀比較和優(yōu)良品種選擇中有較大的應(yīng)用參考價(jià)值。在甘肅沿黃灌區(qū)栽培制干及干鮮兼用棗品種，推薦選擇大果型的駿棗、壺瓶棗、金昌一號(hào)、金谷大棗和中果型的新鄭灰棗。

棗；引種；品質(zhì)性狀；因子分析；綜合評(píng)價(jià)

棗樹是原產(chǎn)我國(guó)的特有果樹，大量古文獻(xiàn)和出土文物表明，早在7000多年前，我國(guó)古代勞動(dòng)人民就將棗樹作為重要的栽培果樹[1-2]。棗果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是上等的滋補(bǔ)食品[3-4]。棗還具有很高的醫(yī)療價(jià)值，果實(shí)、種仁、葉片、木心、枝皮均可入藥。棗產(chǎn)量在棗、核桃、板栗三大干果中占首位。棗大致可以分為四類，即制干、鮮食、干鮮兼用和蜜棗品種[5]。前人對(duì)制干棗的品質(zhì)描述、產(chǎn)區(qū)特征、棗區(qū)劃分以及等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、棗果營(yíng)養(yǎng)、功能成分與保健食品進(jìn)行了大量研究[6-11]。但是關(guān)于在甘肅沿黃灌區(qū)引種棗樹栽培試驗(yàn)評(píng)價(jià)其適應(yīng)性和品質(zhì)性狀之間關(guān)系，以及綜合性狀的優(yōu)劣的系統(tǒng)研究報(bào)道不多。

因子分析是將一些具有錯(cuò)綜復(fù)雜關(guān)系的變量依據(jù)其相關(guān)性縮合為少數(shù)幾個(gè)綜合因子的一種多變量統(tǒng)計(jì)分析法，可用于樣品的評(píng)價(jià)與分析，在很多領(lǐng)域都有成功應(yīng)用[12]。近年，有很多學(xué)者將因子分析方法應(yīng)用到棗樹品質(zhì)性狀的綜合評(píng)價(jià)中[13-16]，也有學(xué)者[17-20]用于辣椒耐鹽性、遺傳差異、稻米與小麥品質(zhì)等綜合評(píng)價(jià)中。甘肅是中國(guó)棗產(chǎn)區(qū)之一，他獨(dú)具特色的地理位置和自然環(huán)境資源為深入研究棗樹提供了理想的場(chǎng)所和條件，是中國(guó)棗樹研究及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展和示范的理想基地[21]。目前，甘肅由于棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、效益差，特別是品種單一、老化退化現(xiàn)象嚴(yán)重、病蟲害多，品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局、適地適樹等研究不足，所以，急需通過引種試驗(yàn)篩選出一批優(yōu)良棗樹品種來示范和推廣。為此，本研究對(duì)引入甘肅沿黃灌區(qū)栽培成功的12個(gè)制干和干鮮兼用棗品種的相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)定分析和評(píng)價(jià)，以揭示引種的各個(gè)品種在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性及品質(zhì)表現(xiàn)，綜合判定各品種品質(zhì)性狀的優(yōu)劣，為生產(chǎn)中的良種選擇和利用提供科學(xué)參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

以引進(jìn)在甘肅沿黃灌區(qū)栽培成功的12個(gè)棗樹品種4年生棗樹及其棗果為材料，見表1。

1.2 適應(yīng)性與棗果品質(zhì)性狀指標(biāo)的測(cè)定

1.2.1 測(cè)定指標(biāo)

引種適應(yīng)性指標(biāo)選擇棗樹體形成指標(biāo)樹高、冠徑，生殖生長(zhǎng)指標(biāo)單株產(chǎn)量、單果質(zhì)量、果核質(zhì)量、可食率；棗果品質(zhì)性狀指標(biāo)選擇含糖量、含酸量、糖酸比、Vc含量、微量元素鐵含量、棗果口感、抗裂果性和抗病蟲性等。制干棗品種要求棗果個(gè)大、均勻，果皮韌性好、肉質(zhì)細(xì)而致密、汁液少、含糖量高、口感好和外觀美等。將上述所選品種及測(cè)定的14個(gè)指標(biāo)，分別用X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7、X8、X9、X10、X11、X12、X13和X14表示。

1.2.2 測(cè)定方法

各品種所測(cè)定指標(biāo)數(shù)據(jù)除微量元素鐵的含量是干棗測(cè)定外，其他理化品質(zhì)性狀指標(biāo)數(shù)據(jù)均是以鮮棗果為試材測(cè)定的。

樹高、冠徑測(cè)定，選取棗樹樣株5株，用鋼卷尺測(cè)定，取其平均值。單株產(chǎn)量測(cè)定，選取樹勢(shì)中等的樣樹5株，分別采集稱量質(zhì)量，取其平均值。單果質(zhì)量、果核質(zhì)量測(cè)定，選取棗樣果20個(gè)，用電子天平（0.01）稱質(zhì)量，取其平均值?？墒陈剩?）=（單果鮮質(zhì)量－單果核質(zhì)量）/單果鮮質(zhì)量×100。含糖量用3,5二硝基水楊酸法測(cè)定。含酸量用酸堿中和滴定法測(cè)定。糖酸比=含糖量/含酸量。Vc含量用2，6-二氯靛酚比色法測(cè)定[22]。微量元素鐵含量采用火焰原子吸收光譜法測(cè)定。棗果口感可分為極好(5)、好(4)、中(3)、差(2)和極差(1)等5個(gè)等級(jí)，邀請(qǐng)7名專業(yè)人員按文獻(xiàn)[23]的方法觀察品嘗，評(píng)定記分，取其平均值?？沽压杂迷诠麑?shí)成熟期調(diào)查統(tǒng)計(jì)裂果百分率確定，抗裂果性分為5級(jí)[24]：極易裂（裂果率＞50%）記5，易裂（裂果率30%～50%）記4，中等（裂果率15%～30%）記3，抗裂（裂果率5%～15%）記2，極抗裂（裂果率＜5%）記1?？共∠x性用在果實(shí)成熟期調(diào)查統(tǒng)計(jì)病蟲果百分率確定，抗病蟲性分為5級(jí)：高感（病蟲果率＞50%）記5，感病（病蟲果率30%～50%）記4，中抗（病蟲果率15%～30%）記3，抗?。ú∠x果率5%～15%）記2，高抗（病蟲果率＜5%）記1。

表1 12個(gè)棗樹品種相關(guān)指標(biāo)測(cè)定平均值

1.3 數(shù)據(jù)處理

按照多元統(tǒng)計(jì)分析中的因子分析法，采用DPS?數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)[25]，對(duì)12個(gè)棗樹品種在甘肅沿黃灌區(qū)栽培的適應(yīng)性及其各品種棗果品質(zhì)性狀所測(cè)定指標(biāo)進(jìn)行因子分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種測(cè)定指標(biāo)的平均值、標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)

變異系數(shù)是反映指標(biāo)波動(dòng)幅度大小的標(biāo)尺。從表1可知，可食率的變異幅度很小（變異系數(shù)0.01，下同），單株產(chǎn)量和果核質(zhì)量的變異幅度最大（0.95和0.71），其次是單果質(zhì)量、抗裂果性、冠徑和抗病蟲性的變異幅度較大（0.47、0.38、0.34和0.31），其它7項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)均在0.13～0.29之間。

2.2 各品種測(cè)定指標(biāo)間的相關(guān)分析

從表2可知，棗樹樹高與含酸量呈極顯著正相關(guān)，與單株產(chǎn)量、含糖量呈顯著正相關(guān)，與微量元素鐵含量呈顯著負(fù)相關(guān)；棗樹冠徑與果核質(zhì)量呈極顯著正相關(guān)，與可食率呈極顯著負(fù)相關(guān)，與單株產(chǎn)量、單果質(zhì)量呈顯著正相關(guān)；單株產(chǎn)量與果核質(zhì)量、含糖量呈極顯著正相關(guān)，與可食率呈極顯著負(fù)相關(guān)，與單果質(zhì)量、抗裂果性呈顯著正相關(guān)；單果質(zhì)量與果核質(zhì)量、抗裂果性呈極顯著正相關(guān)；果核質(zhì)量與抗裂果性呈極顯著正相關(guān)，與可食率呈極顯著負(fù)相關(guān)。由于存在這些交互復(fù)雜相關(guān)性，直接利用所測(cè)得的指標(biāo)對(duì)棗樹品種的引種適應(yīng)性及其棗果品質(zhì)性狀進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)將會(huì)產(chǎn)生信息的大量重疊，從而導(dǎo)致評(píng)價(jià)結(jié)果出現(xiàn)一定偏差。

表2 12個(gè)棗品種測(cè)定指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)

2.3 棗樹適應(yīng)性及棗果品質(zhì)性狀的因子分析

因子分析可以將多個(gè)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)值轉(zhuǎn)化成為代表各類信息的綜合指標(biāo)進(jìn)行分析，從而簡(jiǎn)化評(píng)價(jià)過程。由于表1中的數(shù)據(jù)是不同棗品種的生長(zhǎng)、繁殖指標(biāo)和棗果品質(zhì)性狀指標(biāo)，其計(jì)量單位是不同的，數(shù)據(jù)量綱也是不一樣的，不能直接做因子分析。進(jìn)行因子分析時(shí)，對(duì)所測(cè)得的14個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)的原始數(shù)據(jù)采用標(biāo)準(zhǔn)化法處理，將其轉(zhuǎn)化成為標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)，在用主成分法提取了5個(gè)特征根≥1的主因子，各個(gè)主因子的特征值、累積貢獻(xiàn)率見表3。

表3 主因子的特征根、貢獻(xiàn)率和累積貢獻(xiàn)率

從表3可知，第1主因子的特征值是5.917 5，方差貢獻(xiàn)率是42.27%，代表了全部所測(cè)定指標(biāo)信息的42.27%，是最重要的公共因子，第2、第3、第4、第5主因子的重要性依次減少。前5個(gè)主因子的累計(jì)貢獻(xiàn)率高達(dá)92.50%，可以選取前5個(gè)主因子作為評(píng)價(jià)引進(jìn)棗品種適應(yīng)性及棗果品質(zhì)性狀的綜合指標(biāo)。

計(jì)算前5個(gè)主因子的載荷矩陣，并對(duì)主因子進(jìn)行方差最大正交旋轉(zhuǎn)，得到旋轉(zhuǎn)后因子的載荷矩陣，見表4。

從表4可知，第1主因子主要由冠徑、單株產(chǎn)量、單果質(zhì)量、果核質(zhì)量、可食率、微量元素鐵含量和抗裂果性等7個(gè)因子決定，它們的因子載荷分別是0.662 9、0.679 8、0.942 2、0.928 9、-0.673 4、-0.687 6和0.865 4，可把它們統(tǒng)稱作適應(yīng)性品質(zhì)綜合因子；第2主因子主要由樹高、含酸量和Vc含量決定，它們的因子載荷分別是0.803 0、0.908 2和0.815 5，表明第2主因子主要反映了棗樹樹體高度和棗果含糖量、Vc含量特征特性，可以把它稱作樹高品質(zhì)因子；第3主因子主要由單株產(chǎn)量、含糖量和糖酸比決定，它們的因子載荷分別是0.673 8、0.826 4和0.839 0，它主要反映了單株產(chǎn)量和棗果品質(zhì)甜酸特性，可把它稱作糖酸因子；第4個(gè)主因子主要由抗病蟲性決定，它的因子載荷是0.991 2，它主要反映了棗果的抗病蟲性，可把它稱作抗病因子；第5個(gè)主因子由棗果口感決定，它的因子載荷是0.973 5，它主要反映了棗果的口感品質(zhì)性狀，可把它稱作口感因子。其它主因子的貢獻(xiàn)率都很小，可以舍去。因此，可以認(rèn)為引種的適應(yīng)性好壞由樹高、冠徑、單株產(chǎn)量、抗裂果性、抗病蟲性決定，而棗果品質(zhì)由單果質(zhì)量、棗果口感、含糖量、含酸量和Vc含量決定。

表4 旋轉(zhuǎn)后的因子載荷矩陣

2.4 各品種測(cè)定指標(biāo)的主因子得分和綜合評(píng)價(jià)

計(jì)算各個(gè)品種的主因子得分，依據(jù)前5個(gè)主因子的貢獻(xiàn)率和因子得分Fi，可以建立綜合評(píng)價(jià)數(shù)學(xué)模型：F=（33.37×F1+21.03×F2+17.49×F3+ 11.71×F4+8.90×F5）/92.50。

利用模型計(jì)算各個(gè)品種適應(yīng)性及棗果品質(zhì)性狀的綜合得分，依據(jù)各品種測(cè)定指標(biāo)的綜合得分進(jìn)行優(yōu)良度排序，見表5。

表5 各品種測(cè)定指標(biāo)的各主因子得分、綜合得分與優(yōu)良度排序

從表5可知，甘肅沿黃灌區(qū)引種栽培的制干及干鮮兼用棗品種，其各個(gè)品種的適應(yīng)性和棗果品質(zhì)綜合得分由高到低的順序依次是：駿棗、新鄭灰棗、金昌一號(hào)、壺瓶棗、贊皇大棗、晉贊大棗、金谷大棗、灰棗、阜星大棗、新星棗、悠悠、新星無核。由此可以認(rèn)為駿棗、新鄭灰棗、金昌一號(hào)最好，其次是壺瓶棗、贊皇大棗、晉贊大棗，新星無核、悠悠、新星棗、阜星大棗較差，金谷大棗和灰棗居中。

在引種的12個(gè)棗品種中，從棗樹高度、冠徑看，駿棗、壺瓶棗、金谷大棗和金昌一號(hào)表現(xiàn)最好，其次是新鄭灰棗、晉贊大棗和贊皇大棗，其余5個(gè)品種表現(xiàn)較差；從單株產(chǎn)量看，駿棗、壺瓶棗最好，其次是金昌一號(hào)、金谷大棗、灰棗和新鄭灰棗，其余6個(gè)品種表現(xiàn)不理想；從單果質(zhì)量分析看，駿棗、壺瓶棗、金昌一號(hào)、金谷大棗、晉贊大棗和贊皇大棗屬于大果型品種，灰棗和新星棗屬于小果型品種，新鄭灰棗、阜星大棗、新星無核和悠悠屬于中果型品種；從含糖量分析，駿棗、新鄭灰棗和金谷大棗較高，其次是金昌一號(hào)、灰棗、壺瓶棗和新星棗，其它5個(gè)品種均較低；從糖酸比分析，駿棗、新星棗最大，其次是金谷大棗、贊皇大棗和新星無核，其余7個(gè)品種較小且差別不大；從VC含量分析看，從高到低排序依次是新鄭灰棗、阜星大棗、晉贊大棗、新星棗、金昌一號(hào)、壺瓶棗、駿棗、金谷大棗、悠悠、灰棗、贊皇大棗和新星無棗；從微量元素鐵含量分析，從高到低依次是灰棗、新星棗、金谷大棗、阜星大棗、新星無核、晉贊大棗、贊皇大棗、悠悠、金昌一號(hào)、駿棗、壺瓶棗和新鄭灰棗；從抗病蟲性分析，除贊皇大棗中抗外，其余11個(gè)品種均屬于抗病或高抗病蟲品種；從抗裂果性分析，駿棗、金昌一號(hào)屬于極易裂品種，晉贊大棗屬于易裂品種，其它品種均屬于中等和抗裂品種。

3 結(jié)論

3.1 引種適應(yīng)性分析

在12個(gè)引種棗品種中，從其樹高、冠徑和單株產(chǎn)量分析，駿棗、壺瓶棗、金昌一號(hào)、金谷大棗表現(xiàn)最好，其次是新鄭灰棗、灰棗和晉贊大棗，其他品種的適應(yīng)性及表現(xiàn)較差；但從棗果的抗裂果性看，駿棗、金昌一號(hào)極易裂果，壺瓶棗和金谷大棗中等裂果，其它品種均抗裂果；從抗病蟲性分析，駿棗和金昌一號(hào)抗病蟲，壺瓶棗和金谷大棗高抗病蟲，其它品種除贊皇大棗中抗病蟲外，均屬于抗病蟲或高抗病蟲品種。

3.2 因子分析與綜合評(píng)價(jià)

經(jīng)過因子分析，將12個(gè)引進(jìn)棗品種的14個(gè)適應(yīng)性及棗果品質(zhì)性狀指標(biāo)縮合成5個(gè)主因子。這5個(gè)主因子提供了原始測(cè)定指標(biāo)性狀92.50%的信息，而且是綜合的、相互獨(dú)立的指標(biāo)，避免了眾多重復(fù)信息的干擾。

在12個(gè)品種中，按各個(gè)品種綜合得分及優(yōu)良度比較排序，從好到差順序依次是：駿棗、新鄭灰棗、金昌一號(hào)、壺瓶棗、贊皇大棗、晉贊大棗、金谷大棗、灰棗、阜星大棗、新星棗、悠悠和新星無核。該結(jié)果與各品種在甘肅沿黃灌區(qū)引種栽培適應(yīng)性及其棗果品質(zhì)的感官評(píng)價(jià)結(jié)果基本一致，說明因子分析法在引種栽培適應(yīng)性及其棗果品質(zhì)的綜合性狀比較和優(yōu)良品種選擇中有較大的應(yīng)用參考價(jià)值。在甘肅沿黃灌區(qū)發(fā)展棗產(chǎn)業(yè)，推薦選擇大果型的駿棗、壺瓶棗、金昌一號(hào)、金谷大棗和中果型的新鄭灰棗，小果型品種不予選擇。推薦建議中的品種駿棗、壺瓶棗與樊保國(guó)等[26]的研究結(jié)果一致。

因子分析方法用于棗品種引種的適應(yīng)性及其棗果品質(zhì)比較與優(yōu)中選優(yōu)，既可以把握各個(gè)品種的綜合性狀表現(xiàn)，又可以簡(jiǎn)化選擇程序，較請(qǐng)專家品鑒打分更方便快捷，而且更具有科學(xué)性和可操作性。為了更加客觀全面和科學(xué)評(píng)價(jià)引種棗品種的適應(yīng)性和品質(zhì)，對(duì)棗果口感品質(zhì)指標(biāo)采用賦值的方法以及更加科學(xué)綜合評(píng)價(jià)方法的探討，尚有待于更進(jìn)一步的深入研究。

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Evaluation on the Introduction Experiment of Dried Jujube Varieties and Fresh Combination Dry Jujube Cultivars in Yellow River Irrigated Regions of Gansu

HUANG Hua-li, ZHANG Lu-he, ZHAO Xiao-fang, ZHANG Guang-zhong, MA Cun-shi, QI Jian-li, HU Bing-fen, ZHU Hong-bin
(Gansu Academy of Forestry, Lanzhou, 730020, China)

12 successfully introduced dried jujube and fresh combination dry jujube cultivars of 4 years old were used as the research objects to measure the 14 indexes, such as the tree height, crown diameter, yield per plant, single fruit weight, the nucleus weight, edible rate, sugar content, acid content, sugar-acid ratio, Vc content, micro-elements Fe content, jujube fruit on the palate, cracking resistance and resistance to diseaseand insect pests. The data processing analysis, comprehensive evaluation and excellent degree sorting were carried out by factor analysis. The results showed that the cumulative contribution rate of the first five main factors was 92.50%, and the first five main factors could be used as the comprehensive index to evaluate the adaptability of jujube cultivars and the quality traits of jujube. Comprehensive score and excellent degree of order of 12 varieties, from good to bad followed by： Junzao, Xinzhenghuizao, Jinchangyihao, Hupinzao, Zanhuangdazao, Jinzandazao, Jingudazao, Huizao, Fuxingdazao, Xinxingzao, Youyou and Xinxingwuhe. The results were consistent with the actual performance and the fruit quality of different jujube varieties in Yellow River irrigated regions of Gansu, which indicated that the factor analysis method has a great application reference value in the comparison of the adaptability of introduction and cultivation, the comprehensive traits of jujube fruit quality and the selection of excellent varieties. It is recommended to choose big fruit type of Junzao, Hupinzao, Jinchangyihao and Jingudazao and middle type of Xinzhenghuizao to cultivate and develop dried jujube varieties and fresh combination dry jujube cultivars in Yellow River irrigated regions of Gansu.

jujube; introduction; qualitative character; factor analysis; comprehensive evaluation

S665.1

A

10.3969/j.issn. 1006-0960.2016.04.006

1006-0960（2016）04-0023-06

2016-11-18

林業(yè)公益性行業(yè)科研專項(xiàng)“甘肅沿黃灌區(qū)棗產(chǎn)業(yè)升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”（項(xiàng)目編號(hào)：201304702）。

黃華梨（1963—），男，四川廣元人，正高級(jí)工程師，主要從事經(jīng)濟(jì)林和自然保護(hù)管理與研究工作。E-mail： gshhl@hotmail.com