該成果為鞍山市科技局2014年課題《電子商務(wù)平臺對鞍山服裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因素分析》；遼寧省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2014年度《基于產(chǎn)業(yè)集群的遼寧職業(yè)教育與區(qū)域經(jīng)濟研究》課題（課題編號JG4EB001）；遼寧省教育廳2014年人文社科一般項目《基于遼寧產(chǎn)業(yè)集群的職業(yè)教育與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展研究》（課題編號W2014182）；遼寧省職教學(xué)會2015年課題《基于大學(xué)聯(lián)盟的高職教育集群教學(xué)資源共享機制研究》（課題編號LZY15154）；2015年度遼寧省社科聯(lián)與高校社科合作項目《轉(zhuǎn)型期高等職業(yè)教育應(yīng)用型人才培養(yǎng)與區(qū)域經(jīng)濟互動發(fā)展研究》（課題編號lslgslhl-005）

摘 要：我國正處于零售業(yè)的變革時期，電子商務(wù)的迅速普及和各種新的業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)，以超級市場和購物中心為代表的新業(yè)態(tài)逐漸取代百貨公司和雜貨店。而超級市場和購物中心因不同的市場定位，經(jīng)營管理也存在很大差異。針對目前我國零售業(yè)的發(fā)展趨勢，分析了中國超級市場和購物中心的經(jīng)營管理現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，并對其未來的發(fā)展提出了一些建議。

關(guān)鍵詞：零售業(yè)；超級市場；購物中心

2002上半年，沃爾瑪躍居世界500強之首，而美國另一大零售企業(yè)凱馬特公司破產(chǎn)。兩者同創(chuàng)于1962年，40年后的不同命運值得零售業(yè)經(jīng)營者深思。隨著電子商務(wù)的普及，新的零售模式不斷出現(xiàn)，以超級市場和購物中心為代表的新業(yè)態(tài)逐漸取代百貨公司和雜貨店，其不僅要面對網(wǎng)絡(luò)購物的沖擊，同時也要面對外資零售企業(yè)的挑戰(zhàn)。

一、中國零售業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

中國的現(xiàn)代零售業(yè)從1900年俄羅斯人在哈爾濱開設(shè)的第一家百貨店秋林公司起，經(jīng)歷了一個多世紀的發(fā)展變化。20世紀80年代是中國百貨業(yè)的巔峰時期，90年代起日漸衰落。1997年，百貨業(yè)的虧損面達12.4%，1999年升至33.3%。2000年以后，百貨業(yè)舉步維艱，紛紛倒閉或轉(zhuǎn)型。按照生命周期理論，新的業(yè)態(tài)開始出現(xiàn)并逐步發(fā)展壯大。出現(xiàn)了超級市場、購物中心、電子商務(wù)等。1997年，我國消費品市場進入買方市場狀態(tài)，競爭加劇，消費結(jié)構(gòu)、觀念、行為隨之變化。近年來，外資零售業(yè)大舉入侵中國市場，其全新的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式，嚴重威脅著本土企業(yè)在本商圈的霸主地位以及新興業(yè)態(tài)，如超級市場、購物中心的發(fā)展。

二、中國超級市場的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

中國內(nèi)地引入超級市場的概念是在20世紀80年代。1981年4月12日，廣州友誼商場附近開設(shè)了第一家超級市場，占地270平方米，3個結(jié)款臺，采用外匯結(jié)算，服務(wù)對象主要是外籍人。此后，佛山出現(xiàn)了第一家用人民幣結(jié)算的超級市場。

超級市場是指實行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足的零售業(yè)態(tài)。其主要特點是薄利多銷，采用大工業(yè)的分工機理，實行對零售經(jīng)營過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，國際上已普遍實行連鎖經(jīng)營。

1.中國超級市場的經(jīng)營現(xiàn)狀

超級市場把現(xiàn)代工業(yè)流水線作業(yè)的生產(chǎn)方式用于經(jīng)營管理，實現(xiàn)了商業(yè)活動的標準化、專業(yè)化、集中化、簡單化。使商業(yè)經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒芾淼募夹g(shù)密集型活動，資本運作趨于理性。

目前，我國的超級市場規(guī)模較小，很少形成連鎖經(jīng)營。商品品種少，尤其是生鮮食品不足，與供應(yīng)商缺乏合作，在物流配送上沒有形成信息網(wǎng)絡(luò)。90年代末，一些大的外資店涌入中國市場。1995年，家樂福進駐北京，1996年，沃爾瑪進駐深圳，麥德隆進駐上海。同時，一些國內(nèi)的超級市場開始倒閉。如廣州陽光超級市場、北京紅蘋果超級市場等。超級市場的地區(qū)性分布不均，主要集中在沿海和一些經(jīng)濟發(fā)達的城市。

2.我國超級市場的發(fā)展趨勢

（1）規(guī)?；?/p>

超級市場在銷售上的特征，突出在其廉價的銷售，這是它與其他零售業(yè)態(tài)競爭的主要武器。要取得價格優(yōu)勢，必然要降低成本，擴大銷量，因此擴大連鎖經(jīng)營規(guī)模是我國超級市場發(fā)展的首要選擇。

（2）大眾化

超級市場是以普通顧客為目標市場的大眾化策略，是其多年來持續(xù)發(fā)展的重要原因。因此，超級市場除適量經(jīng)營部分高檔進口商品外，應(yīng)把國貨作為主營商品，大力拓寬中低檔品種。其經(jīng)營應(yīng)以日用品、食品和非耐用消費品為主，大規(guī)模的可擴展到服裝、家電等。其選址應(yīng)遵循就近消費、方便購買、合理布局的原則，根據(jù)功能、商圈內(nèi)人口數(shù)量、交通及競爭狀況而定，避免在商業(yè)區(qū)扎堆。這一點上，沈陽的新一佳就是一個失敗的范例。新一佳位于沈陽市商業(yè)中心——中街，毗鄰興隆大家庭、沃爾瑪，遠離居民區(qū)，作為一個以日用品為主的超級市場選在商業(yè)中心地段本身就不是一個明智之舉，更何況又有大型連鎖超市圍攻，以關(guān)門告終是必然的。與此相反，像家樂福、樂購，都選在遠離商業(yè)中心的居民區(qū)附近，這樣既避免了為爭奪顧客而進行的價格戰(zhàn)，又方便了附近居民，經(jīng)濟效益自然好。

（3）規(guī)范化

超級市場是大工業(yè)協(xié)作機理在零售業(yè)的集中體現(xiàn)，是把零售業(yè)推向標準化作業(yè)和規(guī)?；l(fā)展的現(xiàn)代流通業(yè)大道，規(guī)范化、標準化是企業(yè)運營的基礎(chǔ)。連鎖超市要實現(xiàn)統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理。我國許多連鎖超市在統(tǒng)一采購配送上受阻，背離了專業(yè)化分工協(xié)作的原則，很難實現(xiàn)規(guī)模效益。連鎖集團應(yīng)建立物流樞紐——配送中心，實行統(tǒng)一規(guī)范的管理，按統(tǒng)一章法經(jīng)營，保證統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量，沃爾瑪?shù)某晒εc其自身完備的物流配送體系密不可分。

（4）自動化

超級市場的購、銷、存、運各項流轉(zhuǎn)應(yīng)全面實現(xiàn)自動化。包括：商品銷售管理自動化，會計財務(wù)處理自動化，商品配送自動化，倉儲管理，流通加工自動化。電子信息技術(shù)的引入，推廣POS系統(tǒng)，電子訂貨系統(tǒng)（EOS），電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（EDI）。

（5）信息化

隨著電子商務(wù)服務(wù)體系的推進，超級市場的經(jīng)營管理也進入了電子商務(wù)時代。最明顯的體現(xiàn)在多元化的電子支付形式的廣泛應(yīng)用，微信支付、支付寶、借貸寶、百度錢包等新型的電子支付模式已經(jīng)在很多大型超級市場被推廣，且受到了很多中青年消費者的喜愛。

三、中國大型購物中心的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

購物中心多是由房地產(chǎn)商或房地產(chǎn)商與零售商合資開發(fā)的整套商業(yè)設(shè)施，特點是占地面積大，倡導(dǎo)一站式購物，將商品零售，餐飲，娛樂，健身融為一體，滿足顧客多元化的消費需求。其大多以一兩家主力店為龍頭，功能以購物為主，并有餐飲，美容，休閑，娛樂健身，購物中心的交通一般較為便利并設(shè)有充足車位的停車場。

1.中國大型購物中心的經(jīng)營現(xiàn)狀

國內(nèi)大多數(shù)的大型購物中心的現(xiàn)狀是由各樓層的賣場經(jīng)理來負責(zé)對店中店日常經(jīng)營活動的管理。購物中心內(nèi)的主力店和店中店經(jīng)營管理沒有完全統(tǒng)一，只是零散的簡單組合在一起。信息管理部門沒有把各店的經(jīng)營情況及時的公布，導(dǎo)致店與店缺乏必要的溝通，使得一些管理、促銷缺少統(tǒng)一，沒有形成共同繁榮的景象。

2.我國大型購物中心的發(fā)展趨勢

（1）大型購物中心的發(fā)展應(yīng)該區(qū)別于超級市場，重視品牌的樹立

消費者具有一種精神滿足心理。既名牌產(chǎn)品除具有一般產(chǎn)品同樣的使用價值外，還能為消費者提供精神上的滿足。當擁有名牌商品已成為顯示其社會地位優(yōu)越的標志時，購買者總是把價格與情感聯(lián)系在一起，通過購買實現(xiàn)心理上的滿足，這時消費者對高價格的心理追隨能力特別強。鑒于此，大型購物中心更應(yīng)明確市場定位，樹立品牌形象。

（2）大型購物中心的商圈要向城郊擴展，并擁有更大的停車場

隨著生活水平的提高，汽車已經(jīng)成為大眾消費品，一站式購物的大量性導(dǎo)致自駕購物的消費者群體增加，由此就產(chǎn)生了大量的停車需求。擁有足夠車位的停車場可以讓消費者在購物時沒有停車位難求的后顧之憂，也是提升購物中心的市場競爭力的有利因素。在零售行業(yè)的服務(wù)差異化逐漸縮小的背景下，構(gòu)建大型停車場成為大型購物中心以差異化服務(wù)來提升市場競爭力的必然要求。

四、結(jié)論

在發(fā)達的市場經(jīng)濟國家，零售業(yè)已經(jīng)從社會生產(chǎn)系統(tǒng)的終端行業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橄葘?dǎo)行業(yè)。在中國，隨著市場經(jīng)濟體制的逐步完善，零售業(yè)在市場營銷系統(tǒng)中逐漸發(fā)揮先導(dǎo)作用。超級市場和購物中心作為一種具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的業(yè)態(tài)來講，必然也有其自我完善發(fā)展的過程，只有通過學(xué)習(xí)流通業(yè)高度發(fā)展的先進國家的實際經(jīng)驗，再根據(jù)目前我國零售的發(fā)展現(xiàn)狀，加以吸收、改造、完善、為我所用，此外，我國還應(yīng)進一步健全零售業(yè)的統(tǒng)計制度，使統(tǒng)計項目和統(tǒng)計方式更加科學(xué)化、規(guī)范化，能夠反映經(jīng)濟真實運行情況，從而為政府部門最終決策提供可靠依據(jù)可以使我們的國有大型零售企業(yè)少走彎路，快步地步入到健康、良好的發(fā)展軌道上來。

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作者簡介：劉丹（1980- ），遼寧鞍山人，鞍山師范學(xué)院講師，管理學(xué)碩士，研究方向：職業(yè)教育與區(qū)域經(jīng)濟