秦宏 郭強(qiáng)

“你咋不上天呢？”是網(wǎng)絡(luò)上的一句流行語(yǔ)。近日，不少大媽們無(wú)奈地發(fā)現(xiàn)，把這句話(huà)用在年后豬肉價(jià)格變動(dòng)中也很恰當(dāng)。在3月這個(gè)傳統(tǒng)的肉類(lèi)消費(fèi)淡季，“二師兄”卻“飛”了起來(lái)，引發(fā)消費(fèi)者的關(guān)心。業(yè)內(nèi)人士表示，根據(jù)目前生豬供應(yīng)偏緊的情況和市場(chǎng)調(diào)節(jié)周期，預(yù)計(jì)這一輪豬肉價(jià)格在年底前還要“飛”一會(huì)兒。

肉價(jià)“飛了”好一會(huì)兒，大媽發(fā)愁！

“從年前到現(xiàn)在，價(jià)格一直在漲漲漲。豬肉價(jià)格漲、青菜價(jià)格也漲，買(mǎi)菜時(shí)一百塊錢(qián)一下子就沒(méi)了?！眲倧哪喜泻槌谴髲B百貨超市走出來(lái)的周阿姨指著袋子里的菜說(shuō)，青椒與年前比每斤漲了4元左右，排骨由20元出頭漲到近30元一斤，快“吃不起了”。

雖然周阿姨在抱怨肉價(jià)、菜價(jià)貴，但是超市里的生鮮豬肉銷(xiāo)售人員卻告訴筆者，店里肉價(jià)半個(gè)月前調(diào)了一次，每斤由13.8元漲到14.8元，比外面市場(chǎng)上的價(jià)格漲幅要小得多。“有的菜市場(chǎng)一斤漲了三四元?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2023/07/21/qkimagesnchpnchp201614nchp20161425-1-l.jpg"/>

與周阿姨一樣對(duì)豬肉漲價(jià)很敏感的還有南昌市一家社區(qū)小吃店的老板李龍亮。他告訴筆者，店里每天大概要用15斤豬肉。年前平均每斤豬肉價(jià)格12元左右，現(xiàn)在每斤漲了三四元。

“生意不好做，肉包子啥的也不敢漲價(jià)。不知道這‘二師兄的肉價(jià)還要‘飛多高。”李龍亮說(shuō)，批發(fā)商表示，前兩年養(yǎng)豬的多，現(xiàn)在養(yǎng)豬的少了，豬肉價(jià)格估計(jì)一時(shí)半會(huì)難以降下來(lái)。

走訪(fǎng)中筆者了解到，過(guò)完年以來(lái)，不論是大型超市、菜市場(chǎng)，還是生鮮肉類(lèi)直營(yíng)店里，豬肉價(jià)格均有明顯上漲。相關(guān)銷(xiāo)售人員普遍表示，對(duì)于肉價(jià)會(huì)漲多高、漲多久心里沒(méi)底。與此同時(shí)，他們還表示，暫時(shí)不擔(dān)心漲價(jià)后的銷(xiāo)售問(wèn)題，只擔(dān)心供應(yīng)問(wèn)題。

肉價(jià)上漲，母豬生的“都是錢(qián)”！

中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝介紹，一般情況下，每年春節(jié)過(guò)后都是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，但今年情況卻很反常，年后生豬價(jià)格在高位企穩(wěn)的基礎(chǔ)上再次進(jìn)入上升通道，并直逼歷史高點(diǎn)。生豬價(jià)格的走高拉升了市場(chǎng)豬肉價(jià)格。

據(jù)了解，經(jīng)歷了史上最長(zhǎng)虧損“豬周期”后，我國(guó)生豬價(jià)格進(jìn)入新一輪上升通道。去年7月，生豬價(jià)格突破16元/公斤時(shí)，生豬養(yǎng)殖行業(yè)迎來(lái)了盈利300元/頭以上的時(shí)期；9月之后，生豬價(jià)格雖然小幅回落，但始終保持在16元/公斤以上，養(yǎng)殖盈利一直穩(wěn)定在300至500元/頭，并持續(xù)至年底。近期，各地生豬價(jià)格更是逆勢(shì)上漲，直逼2011年創(chuàng)下的19.6元/公斤的歷史高點(diǎn)。

“今年過(guò)完年我增加了母豬的數(shù)量?！苯鞲甙彩辛寄琉B(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人范鈺明說(shuō)，最近生豬價(jià)格在19元/公斤左右，幾年都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這么好的行情，母豬現(xiàn)在是香餑餑，它生的“都是錢(qián)”。

范鈺明告訴筆者，前兩年豬價(jià)持續(xù)低迷，去年3月份時(shí)，他養(yǎng)了近兩萬(wàn)頭豬，虧損上千萬(wàn)元，甚至一度想關(guān)掉養(yǎng)豬場(chǎng)。不過(guò)，去年3月份以后，行情逐漸好轉(zhuǎn)，到年底時(shí)穩(wěn)定在17元/公斤左右，年后又開(kāi)始漲，并一直持續(xù)到現(xiàn)在。這讓他從重創(chuàng)中逐漸恢復(fù)過(guò)來(lái)。

供給偏緊，“二師兄”“走俏”到年底！

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷，加上各地提高環(huán)保門(mén)檻，劃定“禁養(yǎng)區(qū)”和“限養(yǎng)區(qū)”，不少養(yǎng)殖戶(hù)尤其是散養(yǎng)戶(hù)退出市場(chǎng)，致使能繁母豬和生豬存欄量下降，市場(chǎng)豬肉價(jià)格提升。

范鈺明告訴筆者，他所在的養(yǎng)豬大縣高安市，豬場(chǎng)的數(shù)量就由前兩年的6000多家，減少到了目前的3000多家。

農(nóng)業(yè)部最新公布的數(shù)據(jù)顯示，今年2月，全國(guó)能繁母豬存欄量3760萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.6%，同比下降8.5%；生豬存欄量36671萬(wàn)頭，環(huán)比下降1.8%，同比下降5.9%。

近日，國(guó)家發(fā)改委表示，近期生豬價(jià)格居于高位，是過(guò)去三年生豬價(jià)格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)整的結(jié)果，帶有恢復(fù)性和補(bǔ)償性，有利于調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)積極性，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng)。

馮永輝認(rèn)為，能繁母豬及生豬存量持續(xù)下降，意味著生豬供給偏緊局面在短期內(nèi)仍難以改變，其高價(jià)位很可能延續(xù)到今年年底。

“從生豬養(yǎng)殖流程來(lái)看，從能繁母豬補(bǔ)欄到形成商品豬供應(yīng)一般需要13個(gè)月左右，也就是說(shuō)從現(xiàn)在開(kāi)始大規(guī)模補(bǔ)欄，對(duì)市場(chǎng)的影響也要到13個(gè)月后才會(huì)顯現(xiàn)。”馮永輝說(shuō)。