郭華悅

老滿頭突然去世，讓這個(gè)家一下子散了。

說起老滿頭，這一帶無人不知。老滿頭的妻子，生下第二個(gè)兒子沒多久，就因病去世。老滿頭又是當(dāng)?shù)质钱?dāng)娘，將兩個(gè)兒子撫養(yǎng)成人。從白手起家，到如今擁有兩家飯館，老滿頭成了這附近十里八鄉(xiāng)的一個(gè)傳奇人物。

更傳奇的，還不僅于此。老滿頭的兩家飯店，每日客似云來，熙熙攘攘，常常得大排長(zhǎng)龍。究其原因，老滿頭做的飯菜，價(jià)格便宜，且味道絕佳。于是，附近一帶的人，都常來光顧，也不乏遠(yuǎn)道而來，為了一品究竟的。

可年屆七旬的老滿頭，操勞成疾，病發(fā)后不過熬了幾個(gè)月，就撒手西去。

老滿頭去世前，就料到兒子會(huì)因?yàn)榧耶a(chǎn)而起紛爭(zhēng)。于是，覺得將不久于人世后的老滿頭就將親戚好友，兒子大滿和小滿，以及律師，都請(qǐng)到了場(chǎng)，當(dāng)場(chǎng)宣布分配方案，并做了公證。因此，他去世后，兩個(gè)兒子倒也相安無事。

老滿頭名下的存款和股票，一人一半，倒也好分；兩棟房子，都在同一個(gè)小區(qū)內(nèi)，價(jià)值都一樣，且之前就已經(jīng)由兩個(gè)兒子各自居住，之后便各自分到居住的那一套，也沒啥爭(zhēng)議。至于兩家飯館的分配，小兒子無疑占了點(diǎn)便宜。

之前兩家飯館，都由老滿頭經(jīng)營(yíng)，兩個(gè)兒子各在其中一家?guī)兔Α．?dāng)初挑選時(shí)，小滿多長(zhǎng)了個(gè)心眼，于是挑了市區(qū)中心的那一家。這么一來，自己做熟了，以后分配財(cái)產(chǎn)時(shí)，可以順理成章地要這一家。而哥哥大滿，當(dāng)時(shí)也沒說什么，就要了另一家。如今，老爹去世，兩人都各自分到平日里幫忙的那一家，哥哥自然吃了點(diǎn)虧。

但最令兄弟二人不解的，是老爹對(duì)那棟老房子的分配。

老房子位于郊區(qū)，地方偏僻，交通不便，且位于垃圾場(chǎng)旁邊，終日蒼蠅飛舞，惡臭不斷。老滿頭平日里就住在老房中，不肯和兩個(gè)兒子同住，也不愿買新房。那個(gè)地段的房子，升值空間幾乎為零，且房子小，又破又舊，真的不值什么錢。

和其他財(cái)產(chǎn)相比，這棟老房子的價(jià)值，顯得微不足道。可老滿頭留下遺言，老房子為兩兄弟共有，不得賣掉，也不得歸兩兄弟中的某一方。若要維護(hù)既得利益，就得讓老房子處于兩人共有的狀態(tài)，這不禁令兩兄弟不解。

盡管如此，兩人還是遵守了老爹的遺囑。

這天，辦完了老爹的喪事，大滿想去老房子收拾一下?？珊屠掀乓蛔叩介T口，頓時(shí)嚇了一跳。大門敞開著，走進(jìn)去一看，里頭所有值點(diǎn)錢的家具和電器都被搬走，只剩下一堆破銅爛鐵，和一些舊物。

大滿的老婆，破口大罵：“這王八蛋，肯定怕咱們占了先，先把東西都搬回自個(gè)兒家里去了。小人之心，真夠無恥的?！?/p>

大滿也知道，這肯定是弟弟小滿干的。雖說房子屬于兩人共有，但并沒有說明里頭的東西歸誰，所以弟弟搶先把家具和電器都搬走了。

其實(shí)，老爹住的這套房子，不值錢不說，就連家具和電器也都是老古董了。扔到街上，都不見得有人撿。大滿這次，本來是要收拾一下，當(dāng)做對(duì)老爹的留念。哪知道，弟弟搶了先，把老房子都破壞了。

在那堆舊物里翻了翻，大滿撿了幾樣?xùn)|西，其他的都扔掉了。

老婆一見大滿手里的東西，“噗嗤”一聲，笑了出來：“你弟弟拿了電器和家具，雖說都舊了，好歹也像個(gè)樣子。你倒好，拿幾個(gè)破鍋蓋，丟死人了。”

可不是，大滿從那堆舊物里拿出來的，是兩個(gè)鍋蓋！

大滿一臉無奈：“沒辦法，其他都是些爛木頭，只能扔了。這兩個(gè)鍋蓋，從老爹開飯館的時(shí)候就有了。后來，老爹就是靠著它們，才有今天的。老爹把這兩個(gè)鍋蓋當(dāng)功臣一樣供著，可寶貝呢！拿回去，就當(dāng)是紀(jì)念老爹吧?！?/p>

大滿心里想，老爹除了錢，其他的也沒留。老房子簡(jiǎn)陋得很，也就這兩個(gè)鍋蓋，是老爹寶貝了幾十年的東西。老爹是廚師，這鍋蓋又陪了他大半個(gè)世紀(jì)，頗具紀(jì)念意義。

老滿頭病重到去世這段期間，兩家飯店都暫時(shí)停業(yè)。喪事辦妥后，才又重新開業(yè)。大滿那家店，基本上沒什么變化，還是原來的老樣子。而小滿那家，則重新裝修，里外一新，打算給顧客全新的印象。

小滿那家店，都換了新設(shè)備，照理說應(yīng)該更受歡迎。重新開業(yè)后，小滿那家一開始確實(shí)更受歡迎，營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)超過大滿的。可漸漸地，顧客卻開始往大滿那邊跑。兩個(gè)月后，小滿那兒的生意不過一般般，而大滿那兒卻客似云來，每天都大排長(zhǎng)龍。

小滿想，不對(duì)呀，都是老爹傳下來的手藝，菜肴口感應(yīng)該是一樣的。可怎么是哥哥那家生意火爆，自己這家地段好又重新裝修的店，生意反倒比大滿差？

偷偷問了個(gè)熟客，那人卻說：“以前呀，都是老滿頭做的菜，味道自然沒差別?？扇缃瘢f實(shí)話，大滿那邊的味道更地道，和老滿頭在的時(shí)候，是一樣的味道。可你這邊，味道雖然也不錯(cuò)，可總覺得少了點(diǎn)什么?！?/p>

能少點(diǎn)什么？不都是老爹教的嗎？小滿心里一陣疑惑。

這天，他偷偷讓人去大滿那邊，買了幾份飯菜回來。細(xì)細(xì)品嘗，盡管味道相差不大，但那邊確實(shí)更地道。相比之下，自己這邊，味道確實(shí)差了點(diǎn)。

差在哪里？難道老爹真的偷偷教了大哥什么秘方？一念及此，小滿頓時(shí)滿腔氣憤。這大滿，平日里裝出一副大哥風(fēng)范，事事讓著自己。哪料到，卻是笑里藏刀的人。

大滿那邊，生意越來越好，忙不過來，打算多招幾個(gè)人。小滿靈機(jī)一動(dòng)，趕緊讓老婆的一個(gè)遠(yuǎn)房侄子，大滿從未見過的，去應(yīng)聘員工。

應(yīng)聘之前，小滿叮囑對(duì)方：“要記住，應(yīng)聘上了后，留意大滿的一舉一動(dòng)。特別是，大滿用了什么秘方，一定要打聽出來，不擇手段把秘方搶到手。到時(shí)候，自然少不了你的好處?！?/p>

應(yīng)聘的過程很順利，小滿成功將人安插在大滿店里。

可接下來的大半年，卻沒什么收獲。大滿多數(shù)時(shí)間都在店里，炒菜也都當(dāng)著員工的面，并不挾技自珍。從買到洗，再到炒，直至上桌，和小滿這邊并無分別。甚至，小滿讓內(nèi)線偷偷帶了針孔攝像，把大滿做菜的過程都拍下來，回家細(xì)細(xì)觀看。就是這樣，小滿也看不出，哥哥做菜更地道的秘方，到底在何處？

一年下來，大滿那邊生意蒸蒸日上，小滿的店卻只是中上。盡管利潤(rùn)不少，比一般的小飯館多了許多，但和老滿頭那會(huì)兒比，還是差了一大截。

老滿頭忌日那天，小滿和大滿都去上香。兩人說著說著，話題就扯到了生意上。小滿終于忍不住問：“大哥，你平?？傋屩?，還以為你是好人。想不到，你也這么陰險(xiǎn)？”

大滿說：“是不是秘方的事兒？”

小滿一驚：“真有秘方？這老頭子，太偏心了?！?/p>

大滿卻說：“你那些小動(dòng)作，我都知道。不想拆穿你，是念著兄弟情。你在我店里安插了人，還拍下了我做菜的過程，真以為我不知道？人在做，天在看，老爹有沒有偏心，你最清楚?！?/p>

確實(shí)，捫心自問，小滿總覺得老爹是偏疼自己的。大滿是老大，老爹又忙，小時(shí)候大滿就得幫著照顧弟弟，做家務(wù)活兒。小滿出生時(shí)，家里的環(huán)境已經(jīng)好了。而且，父母一般都偏疼老幺，這也養(yǎng)成了小滿驕縱的脾氣。

可明明老爹是偏疼自己的，怎么秘方會(huì)跑到大哥那里？小滿怎么也想不通。

大滿說：“秘方確實(shí)有。不過，老爹沒有交給任何人。誰得到秘方，誰得不到，其實(shí)都很公平。你不是一直想知道嗎？我就帶你去看看秘方?！?/p>

大滿將小滿帶到自己那家店的廚房，讓小滿看看，有什么不同？

不同？小滿看了看廚房里，全都是些老物件，是老滿頭以前留下來的。除此之外，并無不同。

大滿指著鍋?zhàn)樱骸懊胤骄驮谀抢?！?/p>

可小滿看了看，不就一口鍋嗎？能有啥秘方？這鍋?zhàn)樱抢蠞M頭去世后買的，算是廚房里最新的?？蛇@樣的鍋?zhàn)樱瑵M大街都是，能稱得上秘方？

小滿說：“你不愿意說也就算了，何必用一口鍋?zhàn)雍摇！?/p>

大滿卻搖著頭說：“不是鍋?zhàn)?，是鍋蓋！”

小滿這才注意到，大滿用的兩個(gè)鍋蓋，都是老滿頭用過的鍋拍。

這種鍋拍，其實(shí)就是老式的鍋蓋。以前，當(dāng)?shù)厝讼矚g用高粱稈串成圓片蓋鍋，叫“鍋拍”。鍋拍也就是高粱稈串成的鍋蓋，分兩層，疊在一起。老滿頭在的時(shí)候，一直都舍不得扔掉鍋拍。小滿多次讓老爹換新的，可老爹怎么也不肯。

小滿瞪大了眼睛：“這鍋拍就是秘方？”

大滿點(diǎn)點(diǎn)頭：“一開始，我也不知道。后來，你先把老房子里的東西搬走，就把鍋拍這些扔到一旁。我想撿點(diǎn)舊物，留個(gè)念想。后來一看，也就鍋拍還能留著，其他都是爛木頭。而且，老爹苦了一輩子，都舍不得扔這兩片鍋拍，足以證明老爹對(duì)鍋拍的感情了。所以，我就把它們撿回來，當(dāng)成是一種紀(jì)念。”

頓了頓，大滿接著說：“后來，我自己也發(fā)現(xiàn)，做出來的飯菜和老爹差了許多。我反復(fù)試驗(yàn)，但味道總是不一樣。我回憶著老爹做菜的一舉一動(dòng)，覺得自己分毫不差，那到底問題出在哪里？結(jié)果，比來比去，發(fā)現(xiàn)只差了鍋拍這一樣?！?/p>

小滿接下去說：“后來，你把新的鍋蓋換成鍋拍，結(jié)果誤打誤撞就成功了？”

大滿說：“確實(shí)是這樣。后來，我請(qǐng)教了不少老廚師，才知道個(gè)中的原因。老爹做菜的手藝固然好，但畫龍點(diǎn)睛的竅門卻是在鍋蓋上。做菜時(shí)，不蓋鍋蓋的，味道都會(huì)比較差；蓋了鍋蓋的，鐵鍋蓋、塑料鍋蓋肯定比木鍋蓋差。因?yàn)閹资昀蠝难?，全在這木頭里藏著，當(dāng)熱氣蒸騰時(shí)，被鍋蓋壓著倒逼回去，那香料的香才能深入食材，這叫煨。而高粱稈串成的的鍋拍，效果比木頭鍋蓋更好，最吸味道，在高溫下也最釋放味道。有了這樣的鍋拍，無論是蒸、炒還是燉，都能做出飯菜的好滋味?！?/p>

原來這秘方，竟然就是鍋拍！

大滿嘆著氣說：“老爹是念舊的人，這兩個(gè)鍋拍跟了他大半輩子，所以舍不得扔，這是一個(gè)原因。而最重要的，是這兩個(gè)鍋拍經(jīng)過近五十年的蒸熏，早就成了寶。有了它們，老爹做出的飯菜，才別具風(fēng)味。當(dāng)初，老爹臨終前，這秘方誰都不告訴，就是對(duì)我們的一個(gè)考驗(yàn)。誰想著他，念著他，把舊物留下來，遲早就會(huì)發(fā)現(xiàn)這秘方。哪像你，一門心思想著錢，把老爹的東西當(dāng)垃圾扔掉，自然就發(fā)現(xiàn)不了這秘方了。”

小滿沒想到，老爹臨死前，還給兩個(gè)兒子出了道難題。

可這能怪誰呢？當(dāng)初，是自己先到老房子挑東西的。哪怕想著點(diǎn)老爹，這兩個(gè)鍋拍也不至于丟了。結(jié)果，反倒便宜了大哥。

大滿感慨地說：“你從小就爭(zhēng)強(qiáng)好勝，不顧親情，我也不和你爭(zhēng)。我比你大，能讓的，總是讓著你。這一次，依舊是讓你先，可你自己不識(shí)寶，怪誰呢？要怪，就怪你自己被錢迷了眼，六親不認(rèn)，這是你應(yīng)得的結(jié)果。人生有多少個(gè)五十年？就算你現(xiàn)在開始養(yǎng)鍋拍，五十年后，你的兒子會(huì)不會(huì)像現(xiàn)在的你，把老爹當(dāng)累贅，而把鍋拍視為垃圾？”

小滿低下了頭，羞愧陣陣涌上心頭，再也不敢正視大滿的雙眼。

責(zé)任編校：石曉遷