邵小慧，陳愛梅（?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院，海南?？?71127）

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海南茶文化旅游產(chǎn)品深度開發(fā)研究

邵小慧，陳愛梅
（?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院，海南?？?71127）

摘要：海南擁有發(fā)展茶文化旅游的優(yōu)越條件，但海南的茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)仍然處于初級(jí)階段。在今后的發(fā)展中，應(yīng)該進(jìn)一步提高茶文化旅游產(chǎn)品意識(shí)，開發(fā)多樣性的茶文化旅游產(chǎn)品，注重產(chǎn)品文化內(nèi)涵的挖掘，加強(qiáng)茶文化旅游產(chǎn)品的宣傳，提高其知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步推動(dòng)海南國際旅游島的建設(shè)。

關(guān)鍵詞：海南；茶文化；旅游產(chǎn)品；開發(fā)

邵小慧（1978-），女，碩士，副教授，主要研究方向：休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游。

陳愛梅（1980-），女，碩士，講師，主要研究方向：休閑農(nóng)業(yè)、企業(yè)管理。

1　海南茶文化旅游發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析

1.1自然環(huán)境方面

海南是我國的熱帶寶島，其優(yōu)越的氣候、地理環(huán)境“使大多低丘臺(tái)地、階地成為富鋁鐵的磚紅壤土，有利于茶樹的快速生長，且茶葉產(chǎn)量大，生長期長，非常適合茶樹的生長?！盵1]從地理分布來看，海南的茶樹資源主要分布在中部五指山、黎母山山地邊緣和地丘臺(tái)地。從行政隸屬上看，海南茶葉分布在定安、瓊中、五指山、屯昌、澄邁等14個(gè)市縣。與國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)相比，海南茶區(qū)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：一是海南茶的產(chǎn)量高。二是新建的茶園投產(chǎn)快。三是早春茶的上市時(shí)間早。

1.2社會(huì)環(huán)境方面

茶文化在海南具有獨(dú)特的內(nèi)涵。今日的海南，不管是在城市還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都分布著眾多的茶藝館?！皳?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，海南茶葉館的數(shù)量近千家，密度居全國之首”[2]。海南人熱衷于飲茶還有一個(gè)原因在于海南的天氣炎熱，人體水分消耗較大，人們需要不斷地補(bǔ)充水分，喝茶成為不少人的首選。同時(shí)，喝茶具有提神、養(yǎng)神、降脂減肥、消暑解熱之功效，男女老少皆宜。海南具有茶文化發(fā)展的良好的社會(huì)環(huán)境，這為海南茶文化旅游的發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件。

1.3旅游環(huán)境方面

海南自1988年建省以來，旅游產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展。截止到2015年，海南省擁有南山等5家5A景區(qū)。旅游人數(shù)逐年增長，根據(jù)2014年海南經(jīng)濟(jì)社會(huì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)的數(shù)據(jù):“全省接待國內(nèi)外游客總?cè)藬?shù)4789.1萬人次，其中接待旅游過夜人數(shù)4060.2萬人次，旅游總收入506.5億元”[3]。同時(shí)，隨著旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，旅游者其旅游需求也越來越多樣化，人們更樂意參加體驗(yàn)性強(qiáng)的旅游活動(dòng)，這為茶文化旅游提供了巨大的需求市場(chǎng)。除外地游客外，海南本島有903.48萬人（2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），這也構(gòu)成了茶文化生態(tài)旅游的巨大的島內(nèi)客源市場(chǎng)。

2　海南茶文化旅游產(chǎn)品現(xiàn)狀分析

2.1茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)沒有引起重視

海南茶葉有悠久的發(fā)展歷史?！皳?jù)記載，海南從宋代年間就開始了茶葉種植，但大力發(fā)展則始于20世紀(jì)50年代末。20世紀(jì)90年代以前，海南以生產(chǎn)紅茶為主，海南茶場(chǎng)生產(chǎn)的C.T.C紅茶，五指山、嶺頭茶場(chǎng)生產(chǎn)的紅碎茶和紅條茶96%遠(yuǎn)銷歐美等50多個(gè)國家與地區(qū)，為國家換取了大量外匯?！盵4]。盡管海南茶葉發(fā)展較早，但多年來，各級(jí)政府和企業(yè)對(duì)于茶文化旅游的認(rèn)識(shí)膚淺，僅僅將其作為一種經(jīng)濟(jì)作物看待。另外，海南的茶葉資源超過三分之二都屬于農(nóng)墾系統(tǒng)，多年來由于體制的原因，茶園關(guān)注的只是茶葉的產(chǎn)量。僅有個(gè)別的茶園開展了零星的觀光項(xiàng)目，導(dǎo)致海南大量的茶葉資源的浪費(fèi)和閑置。

2.2茶文化旅游產(chǎn)品與旅游需求不相匹配

海南擁有豐富的茶葉資源，并且獨(dú)具特色。如鷓鴣茶，生長在海南的五指山、瓊中、樂東、保亭等山區(qū)，但以萬寧東山嶺的鷓鴣茶最為有名?？v觀市場(chǎng)，鷓鴣茶也僅僅作為終端的旅游購物品擺放購物場(chǎng)所中，而茶文化旅游產(chǎn)品絕不僅僅是茶的旅游購物品，二者相差很大。旅游產(chǎn)品是個(gè)綜合性的概念，但在海南的市場(chǎng)上幾乎找不到除旅游購物品以外的其他形式的旅游產(chǎn)品。整體上看，海南現(xiàn)有的茶文化旅游產(chǎn)品處于低級(jí)加工階段，難以滿足旅游者的較高層面的需求。

2.3海南茶文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈條短

海南茶葉產(chǎn)業(yè)在20世紀(jì)90年代曾經(jīng)盛極一時(shí)，但到了20世紀(jì)90年代的中期，海南的茶葉產(chǎn)業(yè)由于國家外貿(mào)體制的改革以及國際茶葉市場(chǎng)的變化日漸萎縮。時(shí)至今日，海南的茶葉產(chǎn)業(yè)在新的形勢(shì)下進(jìn)行了一定的改革。特別是隸屬于農(nóng)墾系統(tǒng)的茶園和茶廠，將原來的國有制體制進(jìn)行了改革，也取得了一定的效果。但是與內(nèi)地產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的省份相比，海南茶葉企業(yè)規(guī)模小，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈短，競(jìng)爭(zhēng)力弱。目前海南大多數(shù)的茶廠都只在做產(chǎn)業(yè)的種植和茶葉的加工，但在茶葉的后期銷售以及茶葉延伸的休閑旅游領(lǐng)域幾乎沒有涉及，這與中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)不符，嚴(yán)重阻礙了其發(fā)展速度。

2.4海南茶文化旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵挖掘不夠

目前，海南的白沙綠茶和澄邁的苦丁茶已經(jīng)作為中國的地理標(biāo)志產(chǎn)品?！暗乩順?biāo)志產(chǎn)品的品質(zhì)和基本特征體現(xiàn)了原產(chǎn)地的自然環(huán)境和人文因素，或采用了傳統(tǒng)工藝，具有與原產(chǎn)地相聯(lián)系的特定質(zhì)量，其往往具有悠久的歷史，在國內(nèi)外消費(fèi)者中具有良好品牌形象。”[5]但市面上游客只能看到不同包裝的白沙綠茶的購物品，對(duì)于白沙綠茶的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)地的人文環(huán)境，人們無從了解。這些文化內(nèi)涵的缺失大大影響了白沙綠茶品牌的進(jìn)一步傳播。海南其他品牌茶葉的情況類似，多數(shù)茶葉的發(fā)展?fàn)顩r還不如白沙綠茶，這種現(xiàn)狀使得海南茶葉難登大雅之堂。

3　海南茶文化旅游產(chǎn)品的深度開發(fā)建議

3.1提高茶文化旅游產(chǎn)品意識(shí)，加速茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)

多年以來，海南省過分關(guān)注海濱觀光度假旅游，而對(duì)于非海濱地帶的其他資源重視不夠，這直接導(dǎo)致了海南幾乎沒有茶文化旅游產(chǎn)品的尷尬現(xiàn)狀。因此，各級(jí)政府和企業(yè)要進(jìn)一步解放思想，適應(yīng)中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，順應(yīng)國內(nèi)外游客多元化的新需求，走茶旅相得益彰發(fā)展的新路子。目前，有個(gè)別的農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)意識(shí)到這一問題，如白沙農(nóng)場(chǎng)從2014年起開始精心打造白沙綠茶生態(tài)園項(xiàng)目，金江農(nóng)場(chǎng)也與內(nèi)地的企業(yè)聯(lián)手合作開發(fā)茶文化旅游項(xiàng)目。這些都是良好的發(fā)展趨勢(shì)，在今后茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)中，要進(jìn)一步科學(xué)規(guī)劃，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，取長補(bǔ)短，更好地發(fā)展海南的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)。

3.2針對(duì)旅游者需求，開發(fā)多樣性的茶文化旅游產(chǎn)品

海南茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)，要針對(duì)旅游者需求，采取多種形式，高起點(diǎn)規(guī)劃和建設(shè)。這一點(diǎn)可以向國內(nèi)茶文化發(fā)達(dá)的福建學(xué)習(xí)，福建“有廣闊的茶園，多樣的茶類，優(yōu)美的栽培環(huán)境等自然資源，有茶傳說典故、茶歌茶詩、茶藝茶俗、茶禮等人文資源，還有古文化遺跡、建筑等古跡，比比皆是”[6]。海南的白沙綠茶、澄邁苦丁茶、五指山水滿茶、鷓鴣茶等已經(jīng)形成了一定的地域形象和地域特色，建議在今后的發(fā)展中，要從食、住、行、游、購、娛等方面進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。具體如下：飲食方面，充分挖掘歷史上茶區(qū)的食譜，將有特色的茶食譜挖掘出來，呈現(xiàn)在游客的面前，增加味蕾的感受；住宿方面，特別是在采茶時(shí)期，吸引游客入住茶園區(qū)域，近距離接觸；游覽方面，除茶園觀光之外，也將茶樹的維護(hù)、管理等勞動(dòng)引入到旅游線路中，開展茶文化休學(xué)之旅；購物方面，不僅僅是游客看到的現(xiàn)成的購物品，茶園和茶廠應(yīng)該有游客體驗(yàn)設(shè)計(jì)區(qū)，讓游客自己設(shè)計(jì)自己的茶葉包裝，以自己喜歡的方式將海南茶葉帶回家；娛樂方面，可以增加農(nóng)事勞動(dòng)，也可以進(jìn)行茶舞表演，將黎族的舞蹈元素融入進(jìn)去，給顧客高雅而難忘的記憶?？傊?，以茶引線，聯(lián)手互動(dòng)，共同推動(dòng)海南產(chǎn)文化旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.3加大文化內(nèi)涵的挖掘，推動(dòng)國際旅游島建設(shè)

茶文化旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，在筆者看來包括以下內(nèi)容：一是茶葉生產(chǎn)、加工等科學(xué)知識(shí)；二是千百年來，人們形成的與茶相關(guān)的生活習(xí)俗、文化現(xiàn)象等；三是特定茶業(yè)所在地區(qū)的區(qū)域文化。以白沙綠茶為例，產(chǎn)茶地具有特殊的地形條件，這里是70萬年前巨大的隕石沖擊坑，屬于高山云霧區(qū)。同時(shí)這里是海南黎族居住區(qū)。在白沙綠茶的文化挖掘中，首先要加強(qiáng)對(duì)茶園區(qū)當(dāng)?shù)乩枳逦幕耐诰?。野生的茶葉就是首先由黎族先民發(fā)現(xiàn)，在對(duì)野生茶葉的利用以及到種植茶葉，黎民自有自己的感悟。黎族還有自己特色的五月茶，并沒有大規(guī)模生產(chǎn)，僅在海南黎族中流傳。最后，對(duì)于挖掘出來的文化內(nèi)涵，也要注意其展現(xiàn)形式，除了文字介紹，還要通過現(xiàn)代的媒體和技術(shù)手段展示給外地游客，另外，也要通過茶園參觀、采摘、茶藝表演、茶舞表演、讓游客自身愛體會(huì)和感悟。

3.4加強(qiáng)茶文化旅游產(chǎn)品的宣傳，提高知名度和美譽(yù)度

海南茶葉具有上千年的發(fā)展歷史，茶葉具有較高的品質(zhì)，但是與國內(nèi)浙江、福建、云南等地的茶葉產(chǎn)業(yè)相比，海南茶葉的知名度低，可以說還處在“養(yǎng)在深閨人未知”的狀態(tài)。以海南苦丁茶為例，首次見到苦丁茶的人都會(huì)為之震撼，這種擁有“減肥茶”、“保健茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等眾多稱呼的茶葉，其外形和味道都很獨(dú)特，但不少海南人本地人都不太了解這種茶葉，知名度不高，大大影響了其進(jìn)一步發(fā)展。政府和企業(yè)應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)這一現(xiàn)狀，首先加大海南茶葉的宣傳，其次加大海南茶葉旅游產(chǎn)品的宣傳。在宣傳中，將海南茶葉與大海、宗教、民俗等元素結(jié)合起來，重視傳統(tǒng)的媒體，同時(shí)要加強(qiáng)新媒體如移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的宣傳營銷，更要加強(qiáng)游客的口碑效益。同時(shí)，也要通過定期的舉辦開茶節(jié)、茶博會(huì)、名茶購物節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)來加大其文化宣傳，增加其知名度，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]古小玲.李達(dá)敏.海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息.2008(3):1-4.

[2]蔡錦源.淺談海南農(nóng)墾茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[J].中國熱帶農(nóng)業(yè).2012,49 12-14.

[3]韓旭.中國荼葉種植地域的歷史變迀研究[D].浙江大學(xué)，2013,56-57.

[4]王小丹.福建茶文化旅游發(fā)展研究[D].福建農(nóng)林大學(xué)，2009,14-18.

作者簡(jiǎn)介：

基金項(xiàng)目：海南省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃基金項(xiàng)目（HNSK14-13）；海南省教育廳科學(xué)研究項(xiàng)目（Hjsk2013-56）。