陳慶勤（江西科技學(xué)院，江西南昌330098）

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茶文化在現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

陳慶勤
（江西科技學(xué)院，江西南昌330098）

摘要：現(xiàn)代茶館是人們休閑娛樂(lè)的重要場(chǎng)所，能夠幫助人們修身養(yǎng)性、提升境界，因此在設(shè)計(jì)上應(yīng)當(dāng)秉承中國(guó)茶文化的精神理念，以增加茶館的文化性與歷史感。本文首先交代了我國(guó)茶館的發(fā)展歷程，而后闡釋了茶文化的精神意蘊(yùn)，最后從建筑設(shè)計(jì)、家具設(shè)計(jì)和景觀設(shè)計(jì)三個(gè)方面提出了將茶文化注入現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計(jì)之中的相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代茶館；環(huán)境設(shè)計(jì)；茶文化；精神內(nèi)涵；應(yīng)用建議

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，據(jù)記載，我國(guó)人工栽培茶樹已有三千多年的歷史。茶葉具有清神益智、強(qiáng)身健腦的自然功效，在人們?nèi)粘Ｉ钪械玫綇V泛應(yīng)用，現(xiàn)已成為我國(guó)各族人民必不可少的休閑飲品。人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中追求精神層面的享受，對(duì)飲茶環(huán)境、茶具、茶葉、水、火等都有較高的要求，并以品茶活動(dòng)來(lái)提升自己的道德修養(yǎng)與精神境界，在茶事活動(dòng)中識(shí)人會(huì)友，以茶雅志，自省自信。于是茶葉就成為了形式與內(nèi)容的融合、物質(zhì)與精神的結(jié)晶，與人們的內(nèi)心境界直接掛鉤，對(duì)人們身心健康和和諧社會(huì)構(gòu)建均具有重要作用。

在品茶過(guò)程中，人們秉承著對(duì)精神審美的追求，力求于回歸自然、融于山水，因而品茶的環(huán)境或是在河畔松石之間，或是在清幽茶室之中，淡雅怡情，古典質(zhì)樸。發(fā)展到現(xiàn)代以后，盡管生活節(jié)奏不斷加快，但人們對(duì)品茶的環(huán)境與期待的心境仍然一如既往，對(duì)茶文化的推崇與熱愛(ài)也是日漸遞增，因此在茶館中注入茶文化元素就成為了當(dāng)今茶館設(shè)計(jì)最為迫切的任務(wù)和必然選擇。

1 茶館的形成與發(fā)展

與任何建筑形式一樣，茶館也是社會(huì)的縮影，其設(shè)計(jì)理念與建筑風(fēng)格會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)生變化。我國(guó)茶館的發(fā)展大致經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段。

茶館最初形成于唐代，當(dāng)時(shí)佛教盛行，寺院內(nèi)專門設(shè)有茶堂，供佛教僧侶討論佛理、招待賓客，僧侶每日定時(shí)敲響“茶鼓”，僧侶便會(huì)在鼓響之時(shí)集聚飲茶，通常僧侶坐禪時(shí)每燒完一炷香就要飲一次茶，寺院內(nèi)還設(shè)有“茶頭”，是燒水煮茶之地。飲茶最初以提神醒腦的功效成為禪事活動(dòng)中的必備環(huán)節(jié)，而后又因其清凈、淡雅的本性而成為眾位僧侶體悟佛理的物質(zhì)載體，禪與茶由此日益交融，“茶禪一味”的說(shuō)法也逐步流行開(kāi)來(lái)。隨后，僧侶飲茶的習(xí)慣傳至民間，文人通常舉辦茶會(huì)來(lái)交流文思，上層統(tǒng)治者也在這股風(fēng)氣的影響下開(kāi)始舉辦官方茶宴，使得飲茶成為全民風(fēng)尚。后來(lái)陸羽著成《茶經(jīng)》，這是世界上第一本茶葉專著，被譽(yù)為我國(guó)古代的茶葉百科全書，其中詳盡地介紹了關(guān)于飲茶所涉及的各個(gè)方面，包括水、火、器、葉、境等，極大地提升了品茶的理論性與精神性。

宋代時(shí)，民間出現(xiàn)了茶坊。茶坊通常雇傭精通烹茶技藝的人經(jīng)營(yíng)。此時(shí)的茶坊大都講究文化裝飾，重視品飲的外部環(huán)境和內(nèi)部擺設(shè)，為了吸引更多顧客光顧，茶坊還提供諸如弦歌之類的娛樂(lè)活動(dòng)，受到社會(huì)各階層的喜愛(ài)。

明代中期以后，隨著城市發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平提升，人們更注重個(gè)體的享受，茶館和茶攤設(shè)計(jì)上也體現(xiàn)出個(gè)性化的特征。茶館是檔次相對(duì)較高的品茗之地，也是曲藝活動(dòng)的主要場(chǎng)所，布置得比較精美大氣。茶攤則是較為樸拙的飲茶之地，布置非常簡(jiǎn)約，大都是一桌幾凳沿街而設(shè)，街頭柳巷粗瓷大碗，北京特色的大碗茶便形成于這個(gè)時(shí)期。

清朝是我國(guó)茶館發(fā)展的鼎盛時(shí)期?？登⑹啦粌H是我國(guó)國(guó)力強(qiáng)盛、經(jīng)濟(jì)騰飛之際，也是我國(guó)茶館迅速成長(zhǎng)之時(shí)。此時(shí)的茶館集歷代茶館之大成，數(shù)量大，種類多，據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)僅杭州城內(nèi)就有茶館八百余家，茶館中不僅提供各類茶水，還有多種小吃用來(lái)佐茶。茶館中環(huán)境優(yōu)美、景色宜人、布置精巧、設(shè)計(jì)雅致，茶水優(yōu)質(zhì)，茶館中還有字畫、盆景等點(diǎn)綴其中，文人雅士大都喜好來(lái)此靜心怡情，也有商人到此洽談生意。此時(shí)，茶館已經(jīng)成為人們最主要的公共活動(dòng)場(chǎng)所和社交娛樂(lè)場(chǎng)所。

新中國(guó)成立以后，特別是改革開(kāi)放以后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，人民的物質(zhì)文化生活水平大幅提升，在快節(jié)奏的生活中，提倡自然田園風(fēng)情與淡泊清幽時(shí)光的茶館成為了人們閑暇時(shí)的重要休閑場(chǎng)所。為了營(yíng)造淡雅、清幽的感受，現(xiàn)代茶館在設(shè)計(jì)風(fēng)格上與現(xiàn)代建筑截然不同，它繼承了傳統(tǒng)園林的建筑樣式，傳承了茶文化中回歸自然的理念，總體外觀給人一種古樸、大氣的感受，內(nèi)在布局則借茶具、桌椅、盆景、景觀等營(yíng)造出一種自然、風(fēng)雅的氛圍。

2 茶文化的精神意蘊(yùn)

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化與儒釋道三家文化相互融合而成。在儒釋道三家中均形成了各自特有的茶道流派，飲茶形式與價(jià)值取向方面皆不相同。佛教飲茶在于明心見(jiàn)性，道家飲茶在于避世超塵，儒家飲茶則在于力學(xué)敦行、積極入世。但是究其根本，三家的茶文化在精神內(nèi)涵上都提倡自然、和諧與寧?kù)o。在傳統(tǒng)中華文化中，中華兒女主張有禮有序、相攜相依，人與人之間應(yīng)當(dāng)相互理解，危難之時(shí)應(yīng)當(dāng)全力相助；在人與自然的關(guān)系上，中華文化主張?zhí)烊撕弦弧⑽逍袇f(xié)調(diào)，對(duì)自然的索取要適可而止，要熱愛(ài)自然并回歸自然，作為自然的一部分，應(yīng)當(dāng)保護(hù)自然的完整性與協(xié)調(diào)性，保證人與自然和諧共存。

茶文化提倡在飲茶的過(guò)程中沉淀思想、審己自省，對(duì)共同飲茶的友人則要加強(qiáng)理解、多多溝通、增進(jìn)情誼，營(yíng)造更加和諧的氛圍。宋代蘇漢臣所繪的《百子圖》中，許多孩子一邊撫琴、賞花、嬉笑，一邊舉起茶杯或茶壺飲茶，宛若團(tuán)結(jié)一致的中華兒女，呈現(xiàn)出一派和諧的景象?；诓栉幕@種對(duì)于自然、和諧與寧?kù)o的追求，現(xiàn)代茶館應(yīng)當(dāng)特別注意其內(nèi)外環(huán)境的設(shè)計(jì)。飲茶環(huán)境應(yīng)當(dāng)自然協(xié)調(diào)、有機(jī)統(tǒng)一，既要與自然環(huán)境相映襯，也要與人事、茶事活動(dòng)相符合，以彰顯茶的無(wú)限韻味。

3 茶文化在現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

中國(guó)茶文化在現(xiàn)代茶館環(huán)境設(shè)計(jì)中的運(yùn)用，可從下面三個(gè)方面得到體現(xiàn)。

首先，是外部建筑設(shè)計(jì)。構(gòu)件方面可以借鑒清代的傳統(tǒng)建筑構(gòu)成要素，常用的包括隔扇、門窗、欄桿、燈罩、屏風(fēng)、梁架、天花板、瓦當(dāng)?shù)?，帶給人們一種質(zhì)樸而典雅的審美享受。色彩上應(yīng)當(dāng)以傳統(tǒng)園林建筑的色彩搭配為主，青磚白墻，營(yíng)造出強(qiáng)烈的歷史感。但是，出于對(duì)城市規(guī)劃布局的整體考慮，茶館的建筑風(fēng)格不應(yīng)與周圍建筑相差過(guò)大，特別是在外部色彩運(yùn)用上，不能給人帶來(lái)突兀的感覺(jué)，如果周圍建筑是黑色或是深藍(lán)色，則茶館外觀色彩可設(shè)計(jì)為黑色、棕色，既和諧又彰顯出莊重、大氣；如果周圍建筑多為白色和米黃色，那么茶館也可使用同樣的色彩，清新而簡(jiǎn)約；倘若周圍建筑為亮麗的顏色，那么茶館可以使用白色或者考慮綠色、米黃色等色彩，給人一種怡然自得、充滿精氣的感受，這也正應(yīng)和了茶文化中對(duì)于和諧與自然的追求。

其次，是家具設(shè)計(jì)。家具是中國(guó)傳統(tǒng)氣派與民族精神的結(jié)晶，是任何建筑部空間都不可或缺的重要元素。中國(guó)傳統(tǒng)家具在明清時(shí)期獲得了空前發(fā)展，代表著中國(guó)傳統(tǒng)家具設(shè)計(jì)的最高成就，在現(xiàn)代中式茶館中的空間裝飾中占據(jù)著極大的比重，在很大程度上影響甚至決定了茶館內(nèi)部空間的風(fēng)格特征?，F(xiàn)代茶館在家具選擇上應(yīng)當(dāng)兼顧藝術(shù)性與實(shí)用性的原則，有利于傳統(tǒng)文化的傳承和飲茶氛圍的渲染，同時(shí)要與現(xiàn)代化的設(shè)備相互兼容、合理搭配。不同風(fēng)格的家具能夠營(yíng)造出不同的環(huán)境氛圍，古樸的中式家具可透露出濃厚的中華古韻，蘊(yùn)藏著深厚的文化內(nèi)涵，無(wú)論是明式家具的精巧簡(jiǎn)單，還是清式家具的富麗大氣，都具有極高的藝術(shù)美感，有條件的茶館可以購(gòu)置明清時(shí)代的古董家具，以增加茶館的歷史厚度。條件有限或是走簡(jiǎn)約路線的茶館可以選用竹藤家具，這種材質(zhì)不像實(shí)木家具那般莊重尊貴，卻可顯現(xiàn)出返璞歸真、清新自然的氣息，特別是在夏季，能帶給人們一絲清涼舒爽的感受。另外，燈具是氛圍的最佳營(yíng)造者和意境的最好詮釋者，現(xiàn)代茶館可以使用或簡(jiǎn)約、或大氣、或精巧的吊燈、壁燈、落地?zé)粢约案魇礁鳂拥臒艋\等，來(lái)營(yíng)造出典雅、婉約、舒適的飲茶氣氛。特別要指出的是，茶館中的燈光強(qiáng)度不宜過(guò)高，高強(qiáng)度的燈光似將人置于眾人注目之下，容易引起精神上的高度集中甚至緊張，茶館作為休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)采用暖黃色的較暗燈管，給人一種溫暖、舒適、愜意的感覺(jué)，從而更好地放松身心，盡情享受品茗所帶來(lái)的樂(lè)趣及其所蘊(yùn)含的深刻哲理。

最后，是內(nèi)部景觀設(shè)計(jì)。茶館內(nèi)要注重盆景的設(shè)計(jì)與陳列。古人飲茶講究依山傍水，大多在自然美景之中進(jìn)行?，F(xiàn)代社會(huì)由于工作生活和社會(huì)環(huán)境的種種限制，人們很少在自然美景中品茗，因此，現(xiàn)代茶館在設(shè)計(jì)內(nèi)部景觀時(shí)，應(yīng)當(dāng)力求貼近自然、再現(xiàn)自然，讓人們產(chǎn)生一種置身山水的感受，從而更有助于飲茶活動(dòng)向縱深方向延伸。在茶館的玄關(guān)處、走廊上、樓道中的顯著位置，都可以放置一些植物盆景，以增添茶館的活力與生機(jī)，也可以自然花草為材料，通過(guò)藝術(shù)加工呈現(xiàn)出不同的藝術(shù)線條，鮮花不求繁多，只要能夠在綠草叢中畫龍點(diǎn)睛即可，展現(xiàn)茶文化對(duì)于自然的熱愛(ài)和質(zhì)樸秀雅的無(wú)限追求。對(duì)于規(guī)模較大的茶館，可以在庭院中設(shè)置假山和水體，種植梅、蘭、竹、菊等古代仁人志士最為喜愛(ài)的植物，豐富茶館元素，打造清麗脫俗、樸雅大方的茶館環(huán)境。此外，茶館中還可以輔以雕刻和字畫等景觀小品，自古以來(lái)關(guān)于種茶、飲茶的故事傳說(shuō)不計(jì)其數(shù)，有關(guān)茶葉的詩(shī)詞和繪畫同樣眾多，在茶館中添加雕刻、字畫等元素，可以更好地將茶館與茶文化相結(jié)合，體現(xiàn)出茶文化的博大精深，增添茶館的歷史感與厚重感，從而帶給人們心靈的震撼和美的享受。

4 結(jié)語(yǔ)

茶館是現(xiàn)代社會(huì)中比較常見(jiàn)的休閑娛樂(lè)空間，是人們離開(kāi)繁雜喧囂的都市生活、獲得心靈寧?kù)o與升華的美麗港灣。在設(shè)計(jì)方面應(yīng)當(dāng)充分把握茶館的本質(zhì)，有機(jī)結(jié)合茶文化的精神內(nèi)涵，從茶文化中汲取豐富養(yǎng)分，讓茶館成為茶文化的現(xiàn)實(shí)物質(zhì)載體，既能夠滿足茶館基本功能需要，又能滿足人們審美需求，達(dá)到人們情感與文化需要的預(yù)期。

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作者簡(jiǎn)介：陳慶勤（1979-），男，江西宜春人，講師，碩士，江西科技學(xué)院教師。研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)，教育管理。