今天，你科普了嗎？

橙汁被濾紙脫色，你會為“色素”擔(dān)心嗎？

在朋友圈，有一段題為“飲料經(jīng)紙巾攪拌會變色”的視頻曾火爆過一陣。視頻顯示：在一杯黃色的飲料中加入濾紙，攪拌一段時(shí)間之后撈出濾紙，濾紙變成黃色，而飲料完全失去了顏色！許多人驚呼，好嚇人！以后再也不喝飲料了。

那么，究竟是什么原因讓飲料完全褪色了呢？原來，視頻中飲料的顏色主要來自于檸檬黃和落日黃，這是兩種在食品中廣泛使用的合成色素。濾紙對它們有很好的吸附作用，經(jīng)過充分?jǐn)嚢瑁鼈儠乃形降綖V紙上，飲料也就失去了黃色。

這是一個(gè)很尋常的物理現(xiàn)象，其原理和凈水器將可樂褪色、糧油工業(yè)使用活性炭脫色相似。一般而言，不管是天然還是人工合成的色素，都容易被吸附性好的濾紙或者濾器吸附，從有色的飲料中“脫色”。

當(dāng)然，普通消費(fèi)者關(guān)心的問題往往是：什么是色素？食品中為什么要加色素？色素有害健康嗎？美國相關(guān)部門曾對居民的合成色素?cái)z入量進(jìn)行過評估，結(jié)論是美國人平均攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全下限。即使是攝入量達(dá)到全民平均值的10倍，也還是大大低于安全下限。

在中國，考慮到中國人群中食用加工食品的量少于美國，攝入的總量距離“超標(biāo)”也還比較遠(yuǎn)。但是，色素的生產(chǎn)是否嚴(yán)格執(zhí)行了生產(chǎn)規(guī)范、最終產(chǎn)品是否合格，是中國的食品色素更加值得關(guān)注的問題。

也就是說，“合成色素”本身是安全的，但前提是“合格產(chǎn)品”。不過，食品色素不值得擔(dān)心，并不意味著那些顏色豐富的食品就不值得擔(dān)心。一般而言，使用色素往往伴隨著高碳水化合物、深加工、低營養(yǎng)密度等特征。減少食用這樣的食品或者飲料，習(xí)慣食物的“本色”，有助于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更容易實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的全面均衡。（源自《消費(fèi)者報(bào)道》）

好情緒到底有什么用？

美國北卡大學(xué)教堂山分校的心理學(xué)教授芭芭拉·弗雷德里克森發(fā)現(xiàn)，積極情緒除了讓你更幸福，還能讓你的生命變得更豐富也更寬廣。她將此稱為積極情緒的“擴(kuò)展和建構(gòu)”效應(yīng)。簡言之，消極情緒讓我們在惡劣環(huán)境中能活下來，積極情緒讓我們在良好的環(huán)境中能發(fā)展壯大自己。

弗雷德里克森發(fā)現(xiàn)，積極情緒不僅僅是“好事帶來的結(jié)果”，更是“好事發(fā)生的原因”。當(dāng)下就感覺幸福的人，未來獲得自己“想要的生活”的幾率更高。在積極情緒下，人的注意力范圍變得更廣，想象力變得更活躍，于是能夠注意到情緒低落時(shí)注意不到的信息，想出情緒低落時(shí)想不到的點(diǎn)子。幸福的醫(yī)生更少誤診；幸福的談判者更容易“雙贏”。就連幸福的畢業(yè)生，都更容易找到工作。

另外，積極情緒也讓人更愿意和他人交往乃至合作，這就帶來了新人脈。而新信息、新點(diǎn)子加上新人脈，調(diào)配出的，就是人生全新的可能性。弗雷德里克森曾要求志愿者寫出“自己想做的事”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些預(yù)先被笑話逗樂的人，寫出的事情明顯要多過情緒平淡的人，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過剛感受過憤怒或恐懼的人。

但積極情緒也有兩個(gè)問題，太微不足道，太轉(zhuǎn)瞬即逝。比起消極情緒，積極情緒往往持續(xù)的時(shí)間短，帶來的效果少。同一天里，你撿到了一百元，又弄丟了一百元，最終你的情緒必定低迷——壞事比好事讓人感覺更強(qiáng)烈，這在心理學(xué)上叫消極情緒偏見。事實(shí)上，至少得兩件好事，才能抵得過一件程度相仿的壞事造成的影響。（源自《中國科技網(wǎng)》）

為何你更易患感冒？5個(gè)壞習(xí)慣破壞免疫力

由于免疫力不同的緣故，一些人身體強(qiáng)壯，另一些人則容易生病。美國《預(yù)防》雜志最新載文，刊出經(jīng)過科學(xué)證實(shí)的“破壞免疫系統(tǒng)的5個(gè)習(xí)慣”以及專家建議。

1.生活中缺少歌唱

唱歌有助于提高人的免疫力。德國法蘭克福大學(xué)的專家對唱詩班成員排練前后的血液進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，排練之后，這些歌手免疫系統(tǒng)中的蛋白質(zhì)——免疫球蛋白A和抗壓力激素——?dú)浠傻乃傻臐舛榷加辛孙@著提高。

2.濫用抗生素

濫用抗生素有可能破壞腸道先天免疫力，這也是引起耐抗生素細(xì)菌感染的原因。埃里克·帕爾默領(lǐng)導(dǎo)的紐約“斯隆·凱特林癌癥研究所”的研究人員試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，這是一種廣泛使用抗生素導(dǎo)致的并發(fā)癥，將使患者的身體健康受到更大傷害。

3.社交圈子小

研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人的社交圈子越小，就越容易生病。在18～55歲的成人中，至少有6個(gè)朋友的人比朋友少的人抗感冒的能力強(qiáng)4倍。專家建議，經(jīng)常與朋友聯(lián)絡(luò)，忙時(shí)給朋友發(fā)條短信是防感冒的新方法。

4.缺少睡眠

缺少睡眠會導(dǎo)致免疫力下降，降低抗擊病菌的“殺手細(xì)胞”數(shù)量。芝加哥大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與每晚睡7．5至8．5小時(shí)的人相比，每晚只睡4個(gè)小時(shí)的人，體內(nèi)抵御流感的抗體減少50%。

5.壓抑情緒

美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究發(fā)現(xiàn)，夫妻就婚姻問題展開建設(shè)性討論，有助于改善血壓、心率和白血球數(shù)量，提升免疫力。專家建議，別把問題藏心底。

剁手不能治“心病”

雙十一前，電商廣告大戰(zhàn)。原本只是打折購物日，如今卻成了場“全民狂歡節(jié)”。人們買的已經(jīng)不僅僅是商品，更是一份“希望”——希望自己變得容光煥發(fā)，希望自己天天輕松省力，希望自己瞬間健康強(qiáng)壯。營銷者們個(gè)個(gè)深諳心理學(xué)，知道商品要從“能賣”變成“大賣”，光靠自身品質(zhì)還不夠，必須再加上廣告販?zhǔn)邸邦A(yù)期”。于是在廣告中，件件商品都有神奇魔力，只要花上一筆小錢，就能讓自己離幸福歡樂更近一些。

假如這份預(yù)期沒有實(shí)現(xiàn)呢？你會不會關(guān)閉購物網(wǎng)站，尋求其他方式來抵達(dá)你的預(yù)期，比如說，通過持續(xù)運(yùn)動而非購買運(yùn)動服來改變身材？還是你會繼續(xù)買新物，希望下一次到來的商品就像神燈精靈，揮揮手就能實(shí)現(xiàn)愿望？

在美國，大概6%的女性和5．5%的男性罹患“強(qiáng)迫性購物癥（Compulsive buying disorder）”。這種“心理失調(diào)”本質(zhì)跟酒癮毒癮賭癮一樣，都是一種上癮行為。

而上癮者的大腦，是不同的。

2010年，美國南伊利諾大學(xué)的心理研究者發(fā)現(xiàn)，面對老虎機(jī)給出的“差點(diǎn)兒就贏”的結(jié)果時(shí)，普通人和賭博上癮者的大腦反應(yīng)完全相反。

投幣后拉下拉桿，老虎機(jī)的卷軸旋轉(zhuǎn)然后停下——兩個(gè)一模一樣的圖案停在框中，第三欄里同樣的圖案已經(jīng)出現(xiàn)，但偏偏“就差一點(diǎn)”，停在了框的上方或下方。功能性磁共振成像顯示，此時(shí)普通人的大腦活動模式跟“徹底輸了”時(shí)的活動模式相同，對他們而言，輸就是輸，哪怕只差一點(diǎn)兒也是輸，該收手離場了；而賭博上癮者的大腦模式卻跟“贏了”時(shí)的活動模式一樣，對他們而言，這不是輸，而是“本該贏的”，他們于是紋絲不動地坐在老虎機(jī)前，坐到最后一個(gè)銅板也被吞噬的地老天荒。

賭博上癮者渴求的是“贏”，購物上癮者渴求的是“預(yù)期中的幸?！薄Ｉ唐饭倘挥衅鋬r(jià)值，但卻沒有一樣商品能夠即刻解除焦慮，永久提升自尊，帶來持久歡愉。特別是那些“本來沒想買，但這么便宜怎能不買”的東西，買到手的興奮感往往只能持續(xù)片刻，一會兒可能就變成“用不上之物”被束之高閣。有些衣服吊牌從未拆下，有些食品直接放到過期，有些玩意兒你左右端詳，仍然想不起當(dāng)初為何會下單。而當(dāng)初拼命搶到這些東西的人則繼續(xù)不眠不休地買買買，買到每張信用卡都刷爆，明天還等著簽收海淘來的“新歡”。

如果你覺得“不買很后悔，買了更后悔”。對你而言，這場購物就已經(jīng)是種負(fù)擔(dān)，而非放松。當(dāng)你焦慮、緊張、沮喪、抑郁，你該購買的，是專業(yè)治療。（源自《中國科技網(wǎng)》）

白色大熊貓，你見過嗎？

陜西秦嶺佛坪自然保護(hù)區(qū)共有五次發(fā)現(xiàn)白色大熊貓。據(jù)陜西人民出版社《當(dāng)代陜西大事輯要（1948～1990）》725頁載，最早在秦嶺南坡佛坪自然保護(hù)區(qū)發(fā)現(xiàn)白色大熊貓的時(shí)間是1990年11月15日。那只大熊貓?bào)w高0．7米，除眼圈、四肢下部外，從耳朵、肩胛到整個(gè)胸脯，均為白色，堪稱“寶中之寶”。此后在1991年、1992年又相繼發(fā)現(xiàn)了兩只。最后一次是在秦嶺發(fā)現(xiàn)一只棕白色大熊貓，并命名其為“七仔”。

“七仔”不同尋常的毛色也讓科學(xué)家們感到非常奇怪?！捌咦小眱蓚€(gè)月大時(shí)，研究人員在中國的秦嶺自然保護(hù)區(qū)發(fā)現(xiàn)了它。當(dāng)時(shí)的它沒有母親呵護(hù)，虛弱無依，而現(xiàn)在它已經(jīng)5歲了。后來，為了確保它的安全，研究人員將它送到了附近的陜西野生動物自然繁殖研究中心。

“七仔”的這組照片由美國獸醫(yī)、國際自然保護(hù)聯(lián)盟的攝影師Katherine Feng拍攝，棕白色的熊貓還只在中國秦嶺山脈被發(fā)現(xiàn)過，科學(xué)家認(rèn)為棕白色熊貓是其他地區(qū)熊貓的亞種?！笨茖W(xué)家還推斷，棕白色熊貓可能有基因基礎(chǔ)，即它們可能含有雙隱性基因。

科學(xué)家認(rèn)為，我們還需要更多的研究來揭開棕白色熊貓的出現(xiàn)之謎。秦嶺山脈的熊貓數(shù)量很小，大致在200～300只之間。研究中心的科學(xué)家猜測之所以會有棕白色的熊貓出現(xiàn)，也可能與當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境、氣候條件有關(guān)，當(dāng)?shù)氐耐寥篮退|(zhì)可能會影響熊貓的毛發(fā)顏色。（源自微科普）

皮膚細(xì)胞“變身”為人類精子

西班牙和美國科學(xué)家在最新一期《科學(xué)報(bào)告》上撰文表示，他們對成熟的皮膚細(xì)胞進(jìn)行重新編程，培育出了人類的精子。盡管這些精子目前還需要進(jìn)一步成熟才能受精，但研究人員表示，最新研究或有助于科學(xué)家們盡快找出治療不孕不育癥的新方法。

負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的西班牙巴倫西亞不孕不育研究所科學(xué)主管卡洛斯·西蒙表示，目前，全球約有15%的不育夫婦需要求助于捐贈的精子或卵子，他們希望為這些人找到解決辦法。西蒙說：“我們想要解決這個(gè)問題，在這些沒有配子（生殖細(xì)胞）的人體內(nèi)制造出配子?！?/p>

最新研究受到了日本科學(xué)家山中伸彌和英國科學(xué)家約翰·戈登此前研究的啟發(fā)。2012年，山中伸彌和戈登由于發(fā)現(xiàn)成熟細(xì)胞可被重新編程為類似胚胎的干細(xì)胞而被授予諾貝爾生理或醫(yī)學(xué)獎。

在實(shí)驗(yàn)中，西蒙領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)與美國斯坦福大學(xué)科學(xué)家通過引入一些制造配子必不可少的基因，設(shè)法對成熟的皮膚細(xì)胞進(jìn)行了重新編程。一個(gè)月內(nèi)，這些皮膚細(xì)胞“變身”為能發(fā)育成精子或卵子的胚芽細(xì)胞。但科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，這些胚芽細(xì)胞不能受精。

西蒙說：“這是一個(gè)精子，但它需要進(jìn)一步的成熟階段來變成一個(gè)配子。這一研究成果僅僅是個(gè)開始，我們還需要進(jìn)行更多測試，因?yàn)檫@事關(guān)一個(gè)生命的降生?！?/p>

此外，他們也必須考慮法律問題，因?yàn)榕c創(chuàng)造人造胚胎有關(guān)的技術(shù)，目前只在少數(shù)幾個(gè)國家獲得許可。西蒙說：“未來還有很長的路要走?！保ㄔ醋浴吨袊破站W(wǎng)》）

人類能重新長出斷肢嗎？

據(jù)國外媒體報(bào)道，重新長出被切斷的肢體，似乎是漫畫書中的英雄才有的本領(lǐng)，有些較為原始的動物也能做到這一點(diǎn)。比如，蠑螈可以重新長出斷掉的腿、尾巴，甚至部分脊髓。除了蠑螈之外，斑馬魚和多鰭魚的身體組織也可以重生，并且它們的組織重生和蠑螈運(yùn)用了相同的基因機(jī)制。人類自己也繼承了部分相同的基因，但這些基因在人類體內(nèi)遠(yuǎn)不及上述動物那樣活躍。

研究人員對3種動物體內(nèi)的芽基細(xì)胞展開了分析。芽基是重生過程中關(guān)鍵的第一步，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)3種生物體內(nèi)的芽基，均由一組名叫微小RNA的基因調(diào)控器控制。在肢體重生的過程中，有5種微小RNA處于活躍狀態(tài)，而另外5種則是關(guān)閉著的。

這些發(fā)現(xiàn)讓科學(xué)家燃起了希望，如果能打開這些基因“開關(guān)”，也許就能加快人類受傷后的愈合速度，甚至還能重新長出失去的肢體組織。不過他們也表示，這一技術(shù)也許要過幾十年才有可能實(shí)現(xiàn)。（源自《中國科普網(wǎng)》）

編輯/陳紅張德博