宋飛虎，李 靜，李臻峰，陳海英

（江南大學(xué)機械工程學(xué)院，江蘇省食品先進制造裝備重點實驗室，江蘇無錫 214122）

任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法在“食品無損檢測技術(shù)”課程中的實踐與探討

宋飛虎，李 靜，李臻峰，陳海英

（江南大學(xué)機械工程學(xué)院，江蘇省食品先進制造裝備重點實驗室，江蘇無錫 214122）

伴隨國家對應(yīng)用型人才需求的增加，高校課程均應(yīng)圍繞培養(yǎng)具備創(chuàng)新能力的工程技術(shù)人才設(shè)置。任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法可以充分提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣?！笆称窡o損檢測技術(shù)”是高校工程裝備及食品機械方向的基礎(chǔ)課程，同時也是體現(xiàn)實踐能力的課程，非常適合任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)模式的開展。從課程內(nèi)容和特點出發(fā)，探索了任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法在教學(xué)中的具體實施及要點，并通過反饋進行教學(xué)評估及分析總結(jié)。任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法的探索，為推動高校基礎(chǔ)課程教學(xué)模式改革、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力提供思路。

食品無損檢測技術(shù)；任務(wù)驅(qū)動；教學(xué)改革

“食品無損檢測技術(shù)”是江南大學(xué)工程裝備與控制工程本科專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，該課程主要介紹食品及農(nóng)產(chǎn)品無損檢測技術(shù)的發(fā)展與現(xiàn)狀，同時講授了各技術(shù)的原理及系統(tǒng)構(gòu)成[1-3]。為了促進學(xué)生更好地接受及掌握課程知識，并順利地將所學(xué)知識應(yīng)用到相關(guān)實踐及工業(yè)現(xiàn)場，對傳統(tǒng)的教育教學(xué)方法進行改革與創(chuàng)新勢在必行。在此基礎(chǔ)上，可以進一步促進我國工科相關(guān)專業(yè)教育由理論向?qū)嵺`的轉(zhuǎn)變，為培養(yǎng)下一階段的工程人才奠定基礎(chǔ)，為下一時期國家的科技發(fā)展、工業(yè)進步提供必要的人員保障。本文所提出的創(chuàng)新教學(xué)方法正是以江南大學(xué)工程裝備與控制工程本科1301班為對象開展，下面將從教學(xué)思路設(shè)計、教學(xué)方案設(shè)計、教學(xué)效果反饋與分析這些方面來詳述任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法的設(shè)計、開展及成效。

1 任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)組成

1.1 教學(xué)思路設(shè)計

“食品無損檢測技術(shù)”的“任務(wù)驅(qū)動”模式教學(xué)思路設(shè)計主要有以下3個重要模式：“任務(wù)式”“模塊化”和“一體式”?！叭蝿?wù)驅(qū)動”以一個特定的教學(xué)目的為主線，對教學(xué)內(nèi)容合理設(shè)計編排，驅(qū)動授課過程能夠順著該主線進行[4]。所設(shè)計的“任務(wù)驅(qū)動”教學(xué)思路，可以充分激發(fā)學(xué)生完成任務(wù)的學(xué)習(xí)動機，引導(dǎo)學(xué)生借助課堂教學(xué)的幫助，探求完成任務(wù)的思路與方法。在完成任務(wù)的過程中，領(lǐng)會和掌握教學(xué)的核心內(nèi)容，從而激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力和對專業(yè)的好奇心，使學(xué)生充分體會學(xué)習(xí)過程中的成功感。同時，“任務(wù)驅(qū)動”的教學(xué)思路來自社會對人才的實際需求，能充分培養(yǎng)大學(xué)生的素質(zhì)與能力?！澳K化”授課模式可以運用豐富的輔助手段，構(gòu)建易于學(xué)生接受的、方便展開、貼近實踐的各模塊。這些手段主要包括媒體課件、實驗臺、工業(yè)現(xiàn)場照片、工業(yè)產(chǎn)品手冊、相關(guān)產(chǎn)品及教學(xué)網(wǎng)站等。

“任務(wù)驅(qū)動”式的教學(xué)思路需要設(shè)計者具有較深厚的專業(yè)背景，在充分把握“任務(wù)驅(qū)動”內(nèi)涵的前提下，根據(jù)教學(xué)要求，科學(xué)合理地設(shè)計“任務(wù)”，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生運用知識解決問題的能力為重點。運用“任務(wù)驅(qū)動”模式要將“任務(wù)鏈”與“知識鏈”進行完美結(jié)合，在教學(xué)設(shè)計中應(yīng)更注重“模塊化”，并在一定程度上“模糊”單一學(xué)科知識系統(tǒng)的“邊界”，適當(dāng)?shù)厝诤舷嚓P(guān)學(xué)科，為能力的培養(yǎng)更好地服務(wù)。應(yīng)用“任務(wù)驅(qū)動”思路設(shè)計教學(xué)，應(yīng)明確“以任務(wù)為主線、以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體”的教學(xué)觀念。在教師組織教學(xué)中，應(yīng)突出“在教師幫助指導(dǎo)下的學(xué)生自主學(xué)習(xí)和協(xié)作學(xué)習(xí)”為重點。在現(xiàn)有的課堂教學(xué)時數(shù)不斷縮減的情況下，僅僅依賴課堂中有限的師生交流來完成教學(xué)目標(biāo)是不現(xiàn)實的，所以應(yīng)當(dāng)拓展課堂教學(xué)的時間和空間。

1.2 教學(xué)方案設(shè)計

基于“任務(wù)驅(qū)動”的教學(xué)模式中，教學(xué)方案的設(shè)計是極其重要的一個環(huán)節(jié)，應(yīng)該與教學(xué)大綱緊密聯(lián)系，同時較好地融入授課主線的各個模塊中。所設(shè)計的方案還必須符合學(xué)生的理解、認知水平，在適當(dāng)?shù)闹v解難度下，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與求知欲望。任務(wù)設(shè)計必須滿足以下條件：一是必須有典型意義的實際問題。提出任務(wù)的目的是使學(xué)生能直觀地面對“學(xué)習(xí)目的”，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，因此來自工程實際的任務(wù)是最有趣、最能體現(xiàn)學(xué)習(xí)設(shè)計的情景性；二是必須具有連貫性。從長期的教學(xué)實踐中，深刻體會到使用目前教材中的線性體系，往往教授的是學(xué)生的解題能力而不是解決實際問題的能力，所以在任務(wù)設(shè)計中應(yīng)按照任務(wù)鏈合理設(shè)計具有連貫性的任務(wù)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中深刻體會分析→解決→舉一反三的過程，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力；三是必須具有趣味性。在授課過程中，有許多非常有趣的問題，以此為任務(wù)可以有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生積極主動地去學(xué)；四是與傳統(tǒng)教學(xué)不同。任務(wù)中的每一個不是針對特定應(yīng)用軟件或功能設(shè)計，需要學(xué)生在實踐過程中將檢測技術(shù)的基礎(chǔ)知識與食品、農(nóng)產(chǎn)品對象合理結(jié)合，在應(yīng)用中不斷深入了解使用方法和使用技巧，以用帶學(xué)，并可直觀獲得學(xué)習(xí)成果展示。

任務(wù)拓展是在完成任務(wù)引導(dǎo)和知識點描述之后，使學(xué)生所學(xué)知識內(nèi)化和固化的過程，在此過程中應(yīng)貫徹“任務(wù)驅(qū)動”的思想，切忌將任務(wù)拓展變成習(xí)題集。同時，任務(wù)拓展不應(yīng)僅局限于傳統(tǒng)意義上的作業(yè)布置，應(yīng)利用電子教材和網(wǎng)絡(luò)將教學(xué)的空間及時間進行拓展，建立師生間良好的互動空間，才能充分發(fā)揮“任務(wù)驅(qū)動”式教學(xué)的優(yōu)勢。因此，教師的評價與總結(jié)能起到鞏固教學(xué)效果的作用；學(xué)生的自我評價與總結(jié)，可以從另一方面表現(xiàn)教師授課的合理性，以及為“任務(wù)驅(qū)動”式教學(xué)方案給出適當(dāng)?shù)男薷囊庖姟?/p>

1.3 教學(xué)效果分析

由于“食品無損檢測技術(shù)”課程中教授的各種技術(shù)及裝備不斷地更新?lián)Q代，因此需要不斷地對教學(xué)思路及方案進行改進?！叭蝿?wù)驅(qū)動”式的教學(xué)過程應(yīng)用于該課程后，從學(xué)生的上課表現(xiàn)、作業(yè)及后續(xù)課程表現(xiàn)中可以更好地提出所設(shè)計主線的不足之處。根據(jù)學(xué)生反饋的新技術(shù)、新知識點，可以結(jié)合教學(xué)大綱不斷地完善教學(xué)思路及教學(xué)方案，傳授緊跟時代發(fā)展的內(nèi)容給學(xué)生。為了全面取得學(xué)生反饋，主要可采用以下3種形式。

（1）課后作業(yè)。學(xué)生是教學(xué)的參與者和“消費者”，教學(xué)效果的評價應(yīng)以他們?yōu)橹黧w。由于缺少了學(xué)生課后反思及消化的過程，上課提問與交流無法真正地、全面地反映授課情況。而課后作業(yè)是學(xué)生在理解了知識，真正接受了“任務(wù)驅(qū)動”式授課內(nèi)容之后給出的反饋，因此以課后作業(yè)作為反饋更為科學(xué)。在運用“任務(wù)驅(qū)動”式教學(xué)方法后，學(xué)生作業(yè)的正確率有了明顯提高，平均作業(yè)得分提高了31.7%。

（2）考核結(jié)果分析。課程的考核主要有閉卷考試和大作業(yè)2種形式。閉卷考試主要考察學(xué)生對于課程基礎(chǔ)知識點的掌握，而大作業(yè)主要考察學(xué)生運用書本知識解決實際問題的能力。在運用“任務(wù)驅(qū)動”式教學(xué)方法后，學(xué)生的卷面成績提高了16.2%；而大作業(yè)的表現(xiàn)中，對于知識能做到活學(xué)活用，設(shè)計方案更貼近工業(yè)實際。

（3）后續(xù)課程及實踐環(huán)節(jié)評價?！皩嵺`是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，若能夠得到后續(xù)課程與實踐環(huán)節(jié)的檢驗，更能證明該教學(xué)方法的有效性。在與后續(xù)課程的授課教師溝通后發(fā)現(xiàn)，在運用“任務(wù)驅(qū)動”式教學(xué)方法后學(xué)生對于課程內(nèi)容記憶更為鞏固，對相關(guān)行業(yè)的理解更為深刻，同時對于相關(guān)實際問題的解決更為得心應(yīng)手。

2 結(jié)語

“任務(wù)驅(qū)動”式教學(xué)方法要求授課教師設(shè)計一個清晰合理的授課主線，以及一系列與主線密切相關(guān)的獨立模塊。通過這一思路下設(shè)計的內(nèi)容，可以有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)熱情和求知欲，從而真正地讓學(xué)生去主動學(xué)習(xí)。通過課后作業(yè)、考核結(jié)果分析及后續(xù)相關(guān)課程表現(xiàn)，可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于重要知識點的掌握更為牢固，對于相關(guān)知識可以做到舉一反三。與此同時，能改掉以前讀死書的壞毛病，真正將所學(xué)知識運用到實踐中，提高了解決實際問題的能力。因此，這一教學(xué)方法很適合用于“食品無損檢測技術(shù)”的教學(xué)過程。下一階段將會把這一教學(xué)方法應(yīng)用于相近課程，并逐步將之推廣，為更好地培養(yǎng)工程人才提供一定的基礎(chǔ)，在理論結(jié)合實際的教學(xué)目的具有一定的推廣價值。

[1]伍萍.任務(wù)驅(qū)動下的模塊教學(xué)訓(xùn)練模式有效性研究 [J].外語教學(xué)理論與實踐，2014（1）：34-41，93.

[2]佟玉潔.任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法在高職《Photoshop》教學(xué)中的應(yīng)用研究 [D].濟南：山東師范大學(xué)，2013.

[3]羅麗君.微視頻在任務(wù)驅(qū)動教學(xué)中的應(yīng)用研究 [D].武漢：華中師范大學(xué)，2015.

[4]黃巧芳.淺談任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法在Word軟件教學(xué)中的應(yīng)用 [J].教育觀察（下半月），2016（6）：88-89.◇

Study on Implementation Strategy of Task-driven Teaching of Non-intrusive Measurement Technique for Food

SONG Feihu，LI Jing，LI Zhenfeng，CHEN Haiying
（Jiangsu Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology，School of Mechanical Engineering，Jiangnan University，Wuxi，Jiangsu 214122，China）

With the increase of the demand for applied talents in the country，the curriculum setting of universities should focus on the training of engineering and technical personnel with innovative ability.Task-driven teaching method enhanced students'interesting in learning.Non-intrusive Measurement Technique for Food is a basic course in colleges and universities，and very suitable for carrying out task-driven teaching mode.Considering the contents and characteristics of the course，the specific implementation and method in teaching is analyzed，the feedback of evaluation and the analysis of the teaching summary is discussed.Task-driven teaching method will be helpful in cultivation of students'innovation ability and promotion the reform of teaching mode in colleges and universities.

Nom-intrusive Mesurement Technique for Food；task-driven；teaching reform

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.12.054

1671-9646（2016）12b-0083-02

2016-11-30

江南大學(xué)本科教學(xué)改革研究項目——校一般項目（JG2015061）；江南大學(xué)校教師卓越工程項目（JG2015134）。

宋飛虎（1986— ），男，博士，講師，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品檢測。