《農(nóng)產(chǎn)品加工》2016年第1期～第12期總目次

試驗研究

唾液酸在Ⅰ段Ⅱ段和Ⅲ段嬰兒配方奶粉中的應(yīng)用研究………………………… 戴 妍，范 蓓，盧 嘉，等(1.1)

裙帶菜孢子葉濃縮湯料的研究與開發(fā)………………………… 焦 陽，常思佳，宋 立，等(1.4)

殼聚糖對葡萄涂膜保鮮的應(yīng)用研究………………………… 王書穎，陳靖宇，鄧 靖，等(1.7)

大豆胰蛋白酶抑制劑失活的研 究 ……………… 王瑞軍(1.10)

20%精喹禾靈乳油的低溫穩(wěn)定性研究……………王延華(1.14)

采后不同貯藏條件對紅陽獼猴桃生理特性的影響………………………… 龐 立，歐志升，夏 菠，等(2.1)

低溫氣調(diào)貯藏下CO2含量對雙孢蘑菇品質(zhì)的影響………………………… 曹冬潔，王相友，王 娟，等(2.4)

野西瓜藤醇提物降低糖尿病小鼠血糖作用的研究………………………… 宋曙輝，李 武，許 勇，等(2.9)

白糯玉米貨架期內(nèi)氣調(diào)包裝保鮮研究……………………………… 劉 晨，張軼斌，馬倩影(2.12)

貯藏方法對豬血腸品質(zhì)的影響………………………… 張 ，熊 偉，唐滟君，等(2.15)

茶皂素解酒飲料的研制………仇鳳梅，周兵焱，水豪杰(2.20)

常溫氣調(diào)包裝對鮮食白糯玉米感官品質(zhì)影響研究……………………………… 張軼斌，劉 晨，馬倩影(2.22)

超聲處理抑制鮮切馬鈴薯酶促褐變的機理研究………………………………………… 楊明冠，朱傳合(3.1)

電子束輻照處理對不同醬鹵制品品質(zhì)影響研究……………………………… 李詩晗，謝 君，艾有偉(3.6)

麥芽醋飲的研 制 ……… 牛廣財，朱 丹，魏文毅，等(3.9)

響應(yīng)面法在麥麩膳食纖維餅干研制中的應(yīng)用……鄭紹達(3.12)

紅蘿卜乳酸發(fā)酵飲料的研制………………………… 丁宏武，余兆碩，陳華東，等(3.17)

超聲輔助合成玉米醇溶蛋白-糖接枝物的研究………………………… 趙 卓，袁 媛，肖志剛，等(4.1)

響應(yīng)面法優(yōu)化靈芝菌株產(chǎn)β-葡萄糖苷酶液體發(fā)酵培養(yǎng)基的研 究 ………………… 徐莉莎，石彥國，秦可欣，等(4.6)

紅棗鷹嘴豆粉復(fù)合飲料的研制……………………………… 俞雅瓊，馮云龍，曹 婭(4.10)

超高壓殺菌技術(shù)對醬牛肉貨架期的影響………………………… 郭光平，張建梅，王光杰，等(4.13)

擠壓超聲聯(lián)用提取的米糠多糖結(jié)構(gòu)研究………………………… 王 霞，崔曉彤，李凡姝，等(4.16)

黍子籽粒壓縮力學(xué)特性試驗研究………………………… 楊作梅，郭玉明，崔清亮，等(5.1)

伽師瓜皮果膠理化特性研究……………………………… 俞雅瓊，曹 婭，馮云龍(5.5)

富硒醋蛋飲料的開 發(fā) ……… 潘凱文，黃露露，羅祖友(5.9)

“紫葉甘薯1號”的抗氧化活性研究 …黃國平，賴來展(5.13)

木瓜蛋白酶酶解豆渣制備鋅螯合鹽………………………… 吳瑞藍，林嘉怡，周燕芳，等(5.16)

核桃分心木速溶茶的研制………………………… 張 妍，楊海燕，阿迪拉，等(6.1)

大杯蕈組織分離部位的優(yōu)選研究………黃先洲，林新堅(6.5)

四種提取方法對神香草精油的品質(zhì)影響………………………… 吳曉菊，徐效圣，金英姿，等(6.10)

山茱萸紅色素穩(wěn)定性的研究……………吳海霞，馬國剛(6.12)

花生蛋白飲料中花生蛋白免疫檢測方法的建立………………………… 王 宇，戚 平，肖 劍，等(6.16)

一級大豆油抗凍性方向研 究 ………… 李洪男，閆 石(6.20)

食品微生物DNA能力驗證樣品的均勻性和穩(wěn)定性研究………………………… 侯大海，劉云國，張 亮，等(6.22)

中式新型漢堡的研制……劉 婷，王佳麗，杜 鑫，等(6.25)

深黃被孢霉Δ6-脂肪酸脫氫酶基因在畢赤氏酵母SMD1168中表達的研 究 ………… 王長遠(yuǎn)，全 越，沈冰蕾，等(7.1)

玉米須保健復(fù)方茶飲品的研制………………………… 崔石陽，姜 帆，高辰哲，等(7.4)

沉香精油微膠囊的制備及其在卷煙紙中的應(yīng)用研究………………………… 秦 艷，康林芝，云 帆，等(7.9)

燕麥β-葡聚糖的產(chǎn)品特性研究………………………… 黃娜麗，陳如溪，郭肖媚，等(7.14)

紫薯提取液超濾膜分離特性研究：過濾方式的影響………………………… 袁芬奇，王屋梁，許爭明，等(7.17)

不同部位提取的神香草精油品質(zhì)比較…吳曉菊，徐效圣(7.21)

牡丹籽油氧化穩(wěn)定性研究及貨架期預(yù)測………………………… 周嬋玉，涂 靜，陳 偉，等(7.23)

醋糟發(fā)酵紅酵母產(chǎn)類胡蘿卜素的研究………………………… 鄭洛昀，辛嘉英，王 艷，等(8.1)

淀粉對油炸掛糊綠茶鮮葉品質(zhì)的影響研究………………………… 劉 洋，劉坤峰，邵 穎，等(8.6)

紫薯-魔芋-烏龍茶復(fù)合保健果凍的研制………………………… 馬騰飛，李雪暉，吳先輝，等(8.10)

速凍美味牛肝菌微生物變化的試驗研究………………………… 何 容，張沙沙，曹晶晶，等(8.15)

超聲波輔助熱水浸提黑木耳多糖和黃酮的研究………………………… 張煥麗，李凡姝，馬 慧，等(9.1)

不同澄清劑對椪柑酒澄清效果研究………………………… 李建婷，張曉丹，陳 慧，等(9.5)

基于正交試驗和模糊評價的豆渣膳食面包研制………………………… 雷 頌，龍姣麗，王伯華，等(9.8)

紅棗薏米蒲公英復(fù)合飲料的研制………張銪漁，藺毅峰(10.1)

天然抗氧化劑提高牡丹籽油抗氧化穩(wěn)定性研究………………………… 周嬋玉，涂 靜，陳 偉，等(10.4)

基于電子舌的果汁飲料貨架期品質(zhì)研究………………………… 趙 蕓，劉雄飛，吳偉莉，等(10.8)

殼聚糖可食膜的不同涂膜方式對藍靛果貯藏的影響……………………… 張瑋圳，于曉紅，劉麗宅，等(10.12)

影響柿果返澀因素的研 究 ………… 汪文秀，徐輝艷(10.17)

花生奶的研 制 ……… 季 慧，劉 文，戴明濤，等(10.19)

斬拌條件對高品質(zhì)魚糜制品凝膠強度的影響……………………… 陳雅平，黃秀娟，陳日春，等(10.22)

擠壓膨化胡蘿卜粉理化特性的研究…………………………… 劉學(xué)梅，劉傳富，李沛達(10.25)

核桃分級破殼機的試驗分析與參數(shù)優(yōu)化……………………… 申海霞，張淑娟，劉德華，等(10.29)

菠蘿蛋白酶抗過敏效果的研究………………………… 陳建平，羅晨陽，鐘賽意，等(11.1)

不同發(fā)酵劑對大米發(fā)糕品質(zhì)的影響………………………… 楊 楊，孫冰玉，劉琳琳，等(11.5)

復(fù)合菌共生發(fā)酵法酶解甘薯蛋白制備生物活性肽的研究………………………… 王 勇，李彥軍，王 楠，等(11.8)

微波輔助與傳統(tǒng)加熱法合成植物油淀粉酯……………………… 王政洋，鄭麗娜，么婷婷，等(11.13)

超微粉碎對菠蘿皮渣理化特性的影響……………………… 林麗靜，黃曉兵，龔 霄，等(11.19)

不同處理對高山茭白物流品質(zhì)及貯藏特性的影響……………………… 康孟利，何建軍，陳學(xué)玲，等(11.22)

蒸青時間對花香型蒸青茶品質(zhì)的影響研究……………………… 劉青茹，汪 輝，王 彬，等(11.25)

電子鼻和電子舌技術(shù)在果汁貨架期監(jiān)控中的應(yīng)用………………………… 吳偉莉，趙 蕓，劉雄飛，等(12.1)

富硒荷葉直飲茶粉沖調(diào)性和穩(wěn)定性研究………………………… 何冀賢，張仲欣，付佳輝，等(12.6)

雙酶法輔助制備玉米醇溶蛋 白 ……… 梁麗敏，王洪健(12.9)

包裝方式對紅棗品質(zhì)的影響……………………… 丁衛(wèi)英，張江寧，張 玲，等(12.12)

桑葉曲奇餅干的研 制 ……………… 楊 君，劉后偉(12.15)

納豆芽孢桿菌代謝產(chǎn)γ-聚谷氨酸液體發(fā)酵中試研究……………………… 陳衛(wèi)鋒，秦 濤，劉成更，等(12.18)

富硒荷葉直飲茶粉配方研究……………………… 王 琛，張仲欣，付佳輝，等(12.21)

山苦茶飲料澄清技術(shù)的研究…………………………… 閆 佳，李小玲，李躍萍(12.24)

漂燙對脫水甘藍品質(zhì)的影響……………………… 林旭東，康孟利，凌建剛，等(12.25)

工藝探討

玉米醇溶蛋白與黃色素提取工藝優(yōu)化及黃色素穩(wěn)定性研究………………………… 李 勇，鄭 義，衡 碩，等(1.16)

山核桃油提取工藝優(yōu)化及脂肪酸組成分析………………………… 余兆碩，丁宏武，唐 琦，等(1.19)

城口蘇麻糖的制作工 藝 ……………… 蔣昌祿，吳德富(1.24)

乳瓜辣椒丁的加工工藝研 究 ………… 何曉瑞，金英姿(2.25)

黑大蒜飲料的配方優(yōu)化研究………………………… 胡晗艷，胡云峰，位錦錦，等(2.27)

腌制和干制調(diào)味羅非魚片工藝條件的優(yōu)化………………………… 曹湛慧，楊志娟，黃 和，等(2.30)

固定化技術(shù)在偶氮染料廢水處理中的應(yīng)用技術(shù)………………………… 張 昊，崔岱宗，張 淼，等(2.34)

野生蕨菜護色處理工藝研 究 …………………… 陳雪珍(3.20)

核桃發(fā)酵乳的制備工藝研究………………………… 鄭曉霞，張慧芳，羅文健，等(3.23)

粒用玉米發(fā)芽制備高營養(yǎng)玉米粉的營養(yǎng)成分變化及工藝條件選 擇 …………… 李香勇，陳利容，盛 濤，等(3.27)

西農(nóng)538饅頭制作工藝的初步研究……………………………… 崔 勇，高 翔，藺曉偉(3.30)

響應(yīng)面法優(yōu)化灰樹花魔芋面條的工藝配方………………………… 賈瑞博，劉凱麗，陳 濠，等(3.32)

醬腌菜醬漬工藝條件的改進研究………………………… 魏文毅，牛廣財，鹿保鑫，等(4.20)

罐藏酸辣鵝掌的工藝技術(shù)………………………… 肖龍泉，王 怡，鄧 婷，等(4.25)

不同農(nóng)作物烘干工藝對比……鄒 超，盧軍黨，田智輝(4.28)

響應(yīng)面法優(yōu)化薏米糯米酒發(fā)酵工藝研究………………………………………… 王 含，郭 淼(4.30)

枇杷梨汁復(fù)合飲料加工技術(shù)……………………………… 黃天友，楊桂萍，黃苑 (4.32)

蒲公英餅干的工藝優(yōu)化………………………… 劉珊珊，王 愈，劉景云，等(5.19)

無糖茯苓保健蛋糕的工藝研 究 ……… 張首玉，段 飛(5.24)

壓差膨化無花果脆片加工工藝初探………………………… 張 倩，葛邦國，盧 昊，等(5.28)

直投式乳酸菌發(fā)酵復(fù)合果蔬汁飲料的工藝研究…………………………………………………… 王春輝(5.30)

超聲波法提取天然玫瑰茄色素工藝參數(shù)的研究………………………… 丁敬爭，孫雨宏，任 雪，等(5.33)

鷓鴣茶總多酚超聲波提取工藝優(yōu)化研究……………………………… 謝基隆，薛長風(fēng)，裴志勝(5.36)

粉末磷脂提取新工藝的研 究 …………………… 王瑞軍(5.40)

藍莓渣膳食纖維面包的工藝配方優(yōu)化及其品質(zhì)分析………………………… 時志軍，王蓓蓓，王 麗，等(6.29)

紅棗豆渣乳飲料加工工藝研究………………………… 劉 暢，李欣芮，單垣愷，等(6.33)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波提取小米糠黃酮的工藝研究………………………………………… 張 順，曹龍奎(6.36)

紅豆枸杞子桑葚復(fù)合飲料的工藝研究………………………… 李欣芮，劉 暢，單垣愷，等(6.40)

芒果火龍果復(fù)合果酒發(fā)酵工藝研究……………………………… 黃嬌麗，蘇仕林，黃海清(6.44)

烏蒙烏骨雞肉松的加工技術(shù)要點及影響因素分析……………………………… 黃 燕，徐 毅，安玉紅(6.47)

杏鮑菇微波干燥研究與參數(shù)優(yōu)化………………………… 李偉榮，任愛清，陳國寶，等(6.49)

超低溫真空冷凍干燥法在金刺梨產(chǎn)品加工中的應(yīng)用………………………………………… 裴彥軍，程 琨(7.27)

葡萄柚籽提取物（GSE）對醪糟保藏期的影響及其菌群變化的工藝研究………姚宇晨，呂 欣，周 元，等(7.30)

微波輔助提取青稞β-葡聚糖工藝優(yōu)化……………………………… 羅燕平，李家林，張雪飛(7.35)

西瓜桑葚復(fù)合果酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化……………………………… 李西騰，陳麗燕，張 寒(7.39)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化纖維素酶提取陳皮中橙皮苷工藝的研究………………………………………… 肖 南，林敏欣(8.18)

紫薯糯米酒釀制作工藝研究……………………………… 紀(jì)韋韋，洪文龍，侯 (8.24)

不同溫度對葡萄酒發(fā)酵的影 響 ……… 羅質(zhì)彬，黎云祥(8.27)

蕓豆蛋白添加量對香腸品質(zhì)的影響……………………………… 王雪嬌，王長遠(yuǎn)，鹿保鑫(8.29)

不同茶葉中咖啡因的提取………………………… 李凡姝，張煥麗，馬 慧，等(8.33)

黑木耳多糖提取的工藝研究………………………… 李凡姝，張煥麗，馬 慧，等(9.13)

甘薯乳飲料工藝參數(shù)及穩(wěn)定性研 究 …………… 吳錄萍(9.17)

火龍果果粒酸奶加工工藝研究………………………… 張書弦，杜瑋瑤，喬 倩，等(9.21)

酶法改性小米糠可溶性膳食纖維的工藝優(yōu)化…………………………… 康麗君，葛云飛，曹龍奎(10.34)

泡菜風(fēng)味紫薯脯加工工藝研究……………………… 田妍基，焦 鐳，馬騰飛，等(10.38)

菌草靈芝多糖提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究……………………… 劉曉艷，陳藝煊，吳林秀，等(10.41)

番茄籽油微乳制備工藝的研究……………………… 王 唯，劉德燦，萬銀松，等(10.45)

果蔬脆片生產(chǎn)工藝中的危險分析與關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制…………………………… 江 艦，尤逢惠，萬婭瓊(10.48)

庫爾勒香梨白蘭地酒釀造工藝研究……………………… 鄭曉吉，李寶坤，史學(xué)偉，等(10.51)

苦蕎花葉粉饅頭工藝配方研 究 ……………… 胡紅娟(11.28)

流化床氣流超微粉碎制備小米粉工藝參數(shù)的優(yōu)化……………………………………… 王立東，王維浩(11.30)

洗車河霉豆腐加工及優(yōu)良毛霉菌種的篩選……………………… 丁宏武，彭彰文，彭珍珍，等(11.34)

TCA法脫除榛子殼多糖中蛋白質(zhì)的工藝研究……………………… 王 磊，李 健，劉 寧，等(11.38)

CO2膨脹工藝對煙草梗絲品質(zhì)的影響……………………… 王劉東，王培峰，胡有持，等(11.42)

蔓越莓戚風(fēng)蛋糕的制作工藝研 究 …………… 汪曉琳(11.45)

紅豆越橘色素的提取工藝及穩(wěn)定性研究……………………… 李 煜，韓春然，黃赫雁，等(11.47)

富硒荷葉保健茶的配方研究……………………… 王志豪，張仲欣，金慧娟，等(11.51)

速凍調(diào)理紫薯薯條及其生產(chǎn)工藝研究……………………… 范會平，陳萬東，艾志錄，等(12.27)

東北小花生米酶解工藝研究……………………… 張文杰，李 娜，張娟麗，等(12.32)

紅油杏鮑菇配方工藝研究……………………… 賈鳳娟，弓志青，崔文甲，等(12.34)

一種綠豆水面包的加工工藝研究……………………… 宋冠霖，徐 翔，徐子茜，等(12.38)

分析測試

近紅外光譜法快速測定海產(chǎn)品處理過程中牛磺酸含量的研究………………………… 張慧恩，金依楠，季成子，等(1.26)

高效液相色譜-柱后衍生法檢測牛奶中10種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘 留 ………………… 樊雯娟，代立勤，劉新智(1.29)

黃刺玫果中VC的含量測定………………………… 楊瑩瑩，葉松華，馮夏珍，等(1.32)

刺梨果渣成分分析及發(fā)酵前后不同成分含量的變化………………………………………… 李 達，姜 楠(1.35)

陶氏太陽海星的營養(yǎng)評價………………………… 滕 瑜，苑德順，王東升，等(1.37)

高效液相色譜法測定熟肉中羅丹明B染料結(jié)果不確定度的評 定 ………………… 劉曉琳，花 錦，傅英文，等(1.40)

牛乳中大腸桿菌O157∶H7 PCR檢測方法的建立………………………… 劉 鑫，姚 笛，郭 瑜，等(1.42)

發(fā)酵豆制品中乳酸菌分離及其鑒定和功能研究………………………… 張艷芳，郭 焱，李 昌，等(2.38)

新疆巴州出口辣椒干農(nóng)藥殘留和重金屬監(jiān)測分析…………………………………………………… 馮新忠(2.43)

幾種茶提取物對金黃色葡萄球菌生長的抑制作用………………………… 沈青山，張 婷，胡蘭蘭，等(2.46)

對羥基苯甲酸丙酯對果蠅生殖能力的影響………………………………………… 侯曉薇，周 勇(2.49)

薯片酥脆度的感官評價和儀器分析及其相關(guān)性研究………………………… 孔 宇，韓 冉，王汝華，等(3.36)

高效液相色譜法測定熟肉中羅丹明B染料結(jié)果不確定度的評 定 ………………… 劉曉琳，花 錦，傅英文，等(3.39)

不同熱燙處理方式對胡椒成分及香氣物質(zhì)的影響………………………… 楊繼敏，朱科學(xué)，谷風(fēng)林，等(3.41)

谷子秸稈中黃色素成分的初步鑒定及其穩(wěn)定性研究………………………………………… 張春鳳，郝 林(3.48)

不同貯藏溫度對番茄感官及品質(zhì)的影 響 ……… 許娟妮(3.52)

提取凈化方法對蔬菜中多菌靈殘留測定影響的研究……………………………… 潘小紅，劉玉玲，周利平(3.54)

部分市售花生油品質(zhì)的檢 測 …………………… 宋博才(4.35)

發(fā)酵食品中降膽固醇益生菌的篩選及鑒定………………………… 高玉榮，劉立君，李本領(lǐng)，等(4.37)

超高效液相色譜-質(zhì)譜法測定果蔬中三唑酮的方法研究……………………………… 武 婷，張 洪，趙小珍(4.40)

新型復(fù)合微生物肥料對玫瑰花生長效果的研究………………………… 曹琳琳，孫武岳，馬 琳，等(4.43)

橄欖油亞麻籽油對肥胖模型大鼠減肥降血脂作用研究………………………………………… 張 琰，成 亮(4.47)

紅棗中苯甲酸含量的分析研究………………………… 李 媛，李 曉，劉娟娟，等(5.43)

主成分分析研究臭氧處理對煙用香液品質(zhì)的影響………………………… 許春平，趙珊珊，楊志強，等(5.46)

界面介質(zhì)對木醋桿菌產(chǎn)細(xì)菌纖維素的影響………………………………………… 湯衛(wèi)華，賈士儒(5.52)

新疆枸杞農(nóng)藥殘留及重金屬污染物風(fēng)險評估……………………………… 陳 霞，盧春霞，王 靜(5.54)

蘇州市醬鹵肉中亞硝酸鹽殘留及大腸菌群MPN調(diào)查研究………………………… 許建生，陳金春，葛美玲，等(5.57)

液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測液態(tài)乳及原料乳中舒巴坦………………………… 安 瑜，王慧芳，張敏娟，等(6.52)

微波消解-電感耦合等離子質(zhì)譜（ICP-MS）法測定食品中汞的研 究 …………………………… 劉 慧，錢 強(6.55)

用氣相色譜法分析測定蘆筍中多種有機氯和擬除蟲菊酯殘留 量 …………………… 肖利龍，花 錦，劉曉琳(7.42)

硒和荷葉茶對小鼠減肥效果研究………………………… 高 躍，張仲欣，柴雪瑩，等(7.45)

蘆丁-卵磷脂復(fù)合物的理化性質(zhì)研究………………………… 耿 升，張 敏，楊 麗，等(7.47)

頂空-氣質(zhì)聯(lián)用法測定紙質(zhì)食品包裝材料中甲苯不確定度……………………………… 于 濤，趙秋蓉，吳 迪(7.51)

加工裝備

基于新型植樹挖坑機機架的動靜態(tài)分析及試驗驗證……………………………… 劉 濤，婁玉印，黃 偉(6.57)

一種核桃分級破殼設(shè)備的設(shè)計與試驗研究………………………… 田智輝，盧軍黨，王亞妮，等(6.61)

滾刷型青核桃脫皮機的研制………………………… 劉東琴，盧軍黨，王 維，等(6.63)

有關(guān)移液槍使用方法對移液準(zhǔn)確性影響的討論……………………………… 于 濤，趙秋蓉，吳 迪(8.36)

棗去核機傳動系統(tǒng)槽輪機構(gòu)的虛擬樣機分析……張學(xué)軍(8.39)

大型糧食烘干機工藝技術(shù)特點及經(jīng)濟技術(shù)性能優(yōu)勢……………………………… 郭桂霞，任廣躍，鄭藝強(8.43)

機電一體化在農(nóng)業(yè)機械中的應(yīng) 用 ……………… 趙國燕(8.47)

云南省玉米生產(chǎn)機械化現(xiàn)狀與發(fā)展建議………………………… 文 彬，楊俊敏，段曉輝，等(9.25)

農(nóng)產(chǎn)品加工機械信息化發(fā)展淺 析 ……………… 趙國燕(9.30)

機器視覺下核桃自動分級系統(tǒng)下位機設(shè)計………………………… 郭 政，史建新，周 軍，等(9.33)

山西省檸條機械化平茬及綜合利用現(xiàn)狀分析……韓葆穎(9.36)

專題綜述

HACCP體系在花蛤露生產(chǎn)中的應(yīng)用………………………… 趙卉雙，程文健，陳麗嬌，等(1.45)

預(yù)制烏骨雞食品的發(fā)展現(xiàn)狀及趨 勢 …………… 李彥達(1.48)

安徽師范大學(xué)在校大學(xué)生營養(yǎng)知識態(tài)度膳食行為調(diào)查………………………………………… 李 寧，李俊杰(1.51)

食品增稠劑在乳制品加工中的應(yīng)用………………………… 馬紅燕，康懷彬，李 芳，等(1.57)

呈味肽的制備及穩(wěn)態(tài)化研究進展………………………… 吳 婕，穆利霞，林光月，等(1.62)

米渣蛋白分離提取技術(shù)研究進展……………………………… 張存勝，李珂昕，馬海樂(1.65)

糖蛋白的研究概 述 ………… 侯清娥，董建偉，王錄軍(1.69)

淺談玻璃化在食品低溫保存領(lǐng)域的發(fā)展……………………………… 廖吉香，許 凱，吳 倩(2.52)

雙蛋白布丁的生產(chǎn)工藝及前景研究……………………………… 陳美思，齊美園，李 春(2.54)

冰結(jié)構(gòu)蛋白抗凍活性檢測研究進展………………………… 陳鳳蓮，鮑 歡，曲 敏，等(2.56)

監(jiān)管視角下淺議食品“四小行業(yè)”之“罪與罰”………………………… 胥 洪，張雪丹，許廣友，等(2.59)

HACCP在豆制品生產(chǎn)中的應(yīng) 用 ……………… 趙 平(2.61)

玫瑰花渣的再利用研究進展………………………… 張雪喜，孫 迪，田 鑫，等(2.64)

大學(xué)校園不同場所室內(nèi)微生物污染調(diào)查及分析………………………… 夏秋良，張臣飛，尹樂斌，等(2.67)

綏化市北林區(qū)大米銷售市場前景分析……………………………… 楊昊璇，王子卓，王子奇(3.58)

糧油加工過程損失現(xiàn)狀及對策建議………………………… 于宏威，劉紅芝，石愛民，等(3.60)

小麥胚芽營養(yǎng)價值及發(fā)酵食品的研究進展………………………………………… 陳飛雪，包志華(3.66)

芍藥甙的結(jié)構(gòu)修 飾 ……………………………… 趙紅巖(3.68)

對新時期機械化農(nóng)產(chǎn)品加工工程發(fā)展的建議……肖 波(3.70)

新修訂《食品安全法》之解 讀 ………………… 周 博(3.73)

飲食習(xí)慣與體育鍛煉對高校在校大學(xué)生體質(zhì)狀況影響因素與對 策 ………………… 師文添，戚海兵，劉 媛，等(4.49)

寶雞市羊乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究………………………………………… 劉越劍，張建新(4.53)

草莓生產(chǎn)中存在的食品安全問題及解決策略………………………… 朱效兵，夏美茹，李云玲，等(4.56)

烏飯樹的營養(yǎng)價值及其開發(fā)利用………………………… 譚小丹，陳 涵，王淑娜，等(4.59)

花色苷類天然色素組分分析研究進展………………………… 于 振，王 偉，蘇成付，等(4.63)

對縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心建設(shè)方案設(shè)計的深度探 討 …………………………………………… 杜海梅(5.59)

通渭縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工設(shè)施補助項目實施概述………………………… 連小梨，陳曉文，劉志毅，等(5.63)

高校食堂食品安全風(fēng)險分析研 究 ……………… 甄少波(5.65)

低聚半乳甘露糖生理功能研究進展………………………… 侯大海，劉云國，張 亮，等(5.67)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管存在的問題及建 議 ……… 王亞妮(5.70)

膳食纖維脫色技術(shù)的研究進展………………………… 劉 寧，戴 瑞，劉 濤，等(6.65)

超微粉碎技術(shù)在新疆特色林果加工中的應(yīng)用………………………… 閆圣坤，孫儷娜，李忠新，等(6.69)

調(diào)味品食品安全追溯系統(tǒng)的建立與應(yīng)用………………………………………… 孫勝枚，李葉菊(6.72)

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品產(chǎn)業(yè)助推農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改 革 ………………… 徐同成，邱 斌，劉麗娜，等(7.55)

2015年我國食品質(zhì)量狀況分析………………………… 強悅越，陳渝嬌，劉曉琳，等(7.58)

柑橘類黃酮生理活性與檢測技術(shù)研究進展……………………………… 張曉丹，李建婷，秦 丹(7.62)

食用菌調(diào)味料加工工藝研究現(xiàn)狀………………………… 沈文鳳，王月明，王文亮，等(7.65)

鍘草機行業(yè)發(fā)展動態(tài)及安全質(zhì)量狀況分析………喬建偉(7.68)

扁桃種質(zhì)資源及其開發(fā)利用研究進展………………………… 張倩茹，尹 蓉，王紅寧，等(8.49)

豆科牧草套種芒果園生產(chǎn)力及土壤營養(yǎng)變化初報………………………… 曹樹威，蔡小艷，易顯鳳，等(8.52)

水產(chǎn)品?；钸\輸技術(shù)研究進展………………………… 吳佳靜，楊 悅，許啟軍，等(8.55)

花生蛋白改性的研究進展………………………… 張煥麗，馬 慧，聶文文，等(8.57)

粟米糠油研究進展………馬 慧，楊宏黎，張煥麗，等(8.61)

我國方便米飯研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景……………………………… 李建婷，陳 慧，秦 丹(8.64)

從寧陵酥梨滯銷談河南省農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力提升…………………………………………………… 董存仁(8.68)

醬鹵肉制品加工與新技術(shù)應(yīng)用研究進展………………………… 苑冰冰，張?zhí)K蘇，趙子瑞，等(9.39)

鮮食糯玉米果穗等級劃分………………………… 陳永欣，董立紅，翟廣謙，等(9.46)

淺析網(wǎng)上訂餐的問題與對 策 ………… 吳曉宗，張 平(9.48)

新資源食品短梗五加的化學(xué)組成及藥用價值研究………………………… 李 健，謝 晶，劉 寧，等(9.51)

高粱淀粉的研究與發(fā)展……………………………… 劉慶芳，祁瑜婷，杜方嶺(9.54)

薏苡仁的藥食價值及開發(fā)利用………………………… 劉 想，劉振春，楊 樺，等(9.57)

槐花的營養(yǎng)保健功能及食品開發(fā)前景……………………………… 錢文文，辛 寶，史傳道(9.59)

杏產(chǎn)品加工利用探 索 …………………………… 張慧卿(9.62)

膳食結(jié)構(gòu)對大學(xué)生健康的影響研 究 …………… 甄少波(9.64)

水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究進展……………………… 楊 悅，吳佳靜，許啟軍，等(10.54)

磷脂酸的制備及應(yīng)用研究進展…………………………… 杜陽吉，梁麗敏，劉春鳳(10.58)

抗性淀粉的研究現(xiàn)狀及展望……………………… 鄭云云，周紅玲，張 帥，等(10.61)

羊肉冰溫貯藏技術(shù)研究進展及發(fā)展趨勢……………………… 王守經(jīng)，王維婷，胡 鵬，等(10.63)

淺談白酒催陳的研究現(xiàn) 狀 ………… 李建婷，秦 丹(10.67)

農(nóng)家嫩玉米粒高營養(yǎng)蒸煮技法及制干工藝……儲劉生(10.70)

大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)與體重的調(diào)查研究……………………………………… 甄少波，劉奕忍(10.72)

膳食攝入反式脂肪酸的研究進 展 …………… 趙晨煜(10.74)

檸條破碎機的改進設(shè) 計 ……………………… 張小剛(10.76)

轉(zhuǎn)基因抗病棉花基因類型及原理研究進展……………………… 陸 英，蒲金基，喻群芳，等(11.54)

甜玉米食品的國內(nèi)外加工技術(shù)分析……………………………………… 李愛群，梁彬霞(11.56)

花博園景觀規(guī)劃分析與研究——以銀川花博園為例………………………………………………… 李 想(11.60)

消費者對米面產(chǎn)品的認(rèn)知差異及影響因素研究——基于武漢市米面消費者的調(diào) 查 …………… 彭 虎，黃 猛(11.62)

黔西南州新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的培育研究……………………………………… 段 莉，徐俊昌(11.66)

我國燕麥片產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程與戰(zhàn)略……………………… 楊曉虹，楊 才，張新軍，等(11.68)

蕎麥蛋白肽研究進展及展 望 ……… 郭 洪，李云龍(12.40)

糖及糖衍生物在卷煙增香保潤中的研究進展……………………… 雷 聲，楊錫洪，張 玲，等(12.44)

我國農(nóng)作物抗旱育種技術(shù)專利發(fā)展現(xiàn)狀及思考……………………… 房世杰，黃 潤，朱光輝，等(12.48)

預(yù)處理對脫水甘藍品質(zhì)的影響研究進展……………………… 康孟利，林旭東，何建軍，等(12.52)

近紅外光譜技術(shù)在食品產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用研究進展……………………………………… 郝莉花，張 平(12.54)

檸條飼料智能化收獲制粒裝備開發(fā)項目研究………………………………………………… 郝秋菊(12.58)

淺析廣東紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大對 策 …………… 賈洪信(12.60)

雙孢蘑菇新型覆土材料研究……………………… 張微思，李建英，劉紹雄，等(12.62)

干豆腐覆膜機構(gòu)的研究與試驗……………………… 龐玉艷，李 光，劉鴻雁，等(12.65)

忻州市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的市場定位及其對策措施——以山西豐園食品有限公司為 例 …………………… 張慧卿(12.67)

學(xué)科創(chuàng)新

食品專業(yè)“儀器分析”課程改革與實踐探索……張清安(1.72)

“有機化學(xué)”實驗教學(xué)改革的思 考 …………… 王 靜(1.74)

基于“創(chuàng)業(yè)驅(qū)動”的職業(yè)院校“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)模式研究………………………… 李 檳，宋淑紅，徐慧琴，等(1.76)

淺談高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的構(gòu)建………………………… 程麗英，任紅濤，姚 虹，等(1.78)

高職藥品生產(chǎn)技術(shù)課程體系的建 設(shè) …………… 牛紅軍(1.81)

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)“知行并進學(xué)做合一”人才培養(yǎng)模式的課程體系建設(shè)研究與探 索 …………………… 夏婷婷(1.83)

直觀教學(xué)法在“發(fā)酵食品工藝學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用………………………………………… 薛婉秋，郭 霞(1.85)

基于能力培養(yǎng)的“果蔬加工貯運學(xué)”實驗教學(xué)改革的研究………………………… 唐鳳仙，史學(xué)偉，顏海燕，等(1.87)

實驗教學(xué)中感官分析新技術(shù)在加工牛肉干中的應(yīng)用……………………………… 包志華，高秀蘭，郭奇慧(2.70)

通識選修課“茶與茶文化”課程教學(xué)模式的探究與實踐………………………………………… 張 磊，柳紅東(2.72)

基于就業(yè)矛盾食品類應(yīng)用型人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的思考………………………… 程順昌，武俊瑞，張佰清，等(2.74)

食品專業(yè)本科生畢業(yè)實習(xí)模式探討——以陜西師范大學(xué)為例……………………………… 趙風(fēng)珠，張清安，胡 菡(2.77)

ISO 9000過程管理理念在“食品工藝學(xué)實驗”教學(xué)中的應(yīng)用……………………………… 余 翔，馮艷麗，石 鶴(2.79)

提高“發(fā)酵食品工藝學(xué)”課堂教學(xué)效果的探索與實踐…………………………………………………… 郭 霞(2.82)

食品科學(xué)與工程重點支持專業(yè)的建設(shè)和實踐………………………… 任丹丹，汪秋寬，馬永生，等(2.84)

開放式“食品工藝學(xué)實驗”教學(xué)模式的探索………………………… 莎 娜，王國澤，李俊芳，等(2.87)

草業(yè)科學(xué)專業(yè)實驗教學(xué)中存在的問題及對策………………………… 羅英花，劉香萍，孫虎男，等(3.77)

中小微農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)HACCP人才公益性培育的研究…………………………………………………… 梁 雙(3.79)

“冷加工食品生產(chǎn)技術(shù)”課程教學(xué)資源庫建設(shè)探討……………………………… 陳志杰，姜英杰，黃 闖(3.82)

淺議食品科學(xué)與工程專業(yè)卓越工程師的培養(yǎng)………………………… 龐凌云，詹麗娟，吳文江，等(3.84)

“食品分析”開放實驗室教學(xué)模式的探索與實踐………………………………………… 許朝麗，石艷培(3.87)

“食品化學(xué)”課程的教學(xué)改革與實踐………………………… 楊文鴿，樓喬明，張進杰，等(4.66)

“食品感官評價”課程實踐教學(xué)改革研究………………………… 韓宗元，白玉坤，邵 玉，等(4.69)

基于任務(wù)分配教學(xué)模式的實踐及效果分析……………………………… 周靜峰，何 雄，劉 亮(4.71)

雙語教學(xué)模式實踐與思考——以“食品科學(xué)概論”為例………………………………………… 詹麗娟，楊 麗(4.75)

地方綜合性大學(xué)全日制專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式創(chuàng)新探索與實 踐 ………………… 諶素華，王維民，吉宏武，等(4.77)

慕課對糧食工程專業(yè)教學(xué)模式的影響………………………… 李 良，謝鳳英，楊月瑩，等(4.80)

開放性實驗教學(xué)在食品專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)中的應(yīng)用…徐 靜(4.82)

“水產(chǎn)品加工學(xué)”實驗教學(xué)改革與實踐………………………… 施文正，王錫昌，汪之和，等(4.84)

高職“食品安全與檢測”課程教學(xué)資源庫建設(shè)研究………………………… 孫 強，牛紅云，張曉霞，等(4.87)

食品專業(yè)英語教學(xué)方法改革的探索………………………… 趙文竹，于志鵬，邵俊花，等(5.72)

教育生態(tài)學(xué)視域下高職食品類專業(yè)特色競爭力的構(gòu)建路徑研 究 ………………………………… 師文添，王 彬(5.74)

“食品物性學(xué)”教學(xué)方法的實踐與探討………………………… 牛 猛，張賓佳，尤 娟，等(5.77)

以工作過程為導(dǎo)向的項目式教學(xué)在高職院校課程建設(shè)方面的應(yīng)用研究——以旅游市場營銷課程為例………孫 靜(5.79)

中醫(yī)藥院校“食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合實驗”研究與建設(shè)………………………… 王身艷，薛 峰，李 璇，等(5.81)

工科專業(yè)校企協(xié)同育人機制淺析……………………………… 劉 晶，王海燕，溫志英(5.83)

基于轉(zhuǎn)動課堂教學(xué)模式下自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)“無機及分析化學(xué)”的研究與實 踐 ………… 范金波，周素珍(5.85)

高職學(xué)生快樂自主學(xué)習(xí)模式的探討………………………… 牛紅云，王 冰，孫潔心，等(5.87)

新課程改革中“主導(dǎo)-主體”教學(xué)模式的研究與實踐………………………………………… 范金波，周素珍(6.76)

以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)的“植物蛋白工藝學(xué)”教學(xué)改革研 究 ………………………………… 唐文婷，蒲傳奮(6.78)

“食品工廠設(shè)計”課程教學(xué)改革探索…衛(wèi)吉良，潘秋生(6.81)

“食品質(zhì)量控制”課程教學(xué)改革初探……………姜新杰(6.83)

基于應(yīng)用型人才創(chuàng)新能力培養(yǎng)的“食品工藝學(xué)”教學(xué)改革與實 踐 ………………… 王 賀，王允祥，范 麗，等(6.85)

基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的“功能性食品”轉(zhuǎn)動課程教學(xué)模式研究與探 索 ………… 于志鵬，趙文竹，李穎暢，等(6.87)

“谷物基礎(chǔ)實驗”課程教學(xué)改革探索………………………… 羅小虎，王 韌，王 莉，等(7.71)

翻轉(zhuǎn)課堂在“現(xiàn)代食品加工新技術(shù)”實驗教學(xué)中的應(yīng)用……………………………… 吳曉娟，鄭仕宏，吳 偉(7.73)

“食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析”教學(xué)改革與探索………………………… 陳春旭，郭元新，鄭海波，等(7.76)

高職烹飪與營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式探 討 ……… 甄少波(7.78)

WiFi時代“食品工藝學(xué)”課堂教學(xué)改革探索………………………… 趙文竹，于志鵬，邵俊花，等(7.80)

“引導(dǎo)性自主學(xué)習(xí)”教學(xué)方法在大學(xué)課堂初體驗——以“食品微生物學(xué)”課程為例…閔 婷，王宏勛，侯溫甫，等(7.82)

基于崗位需求的高職食品專業(yè)校企共育人才培養(yǎng)機制探究………………………… 陳 靜，謝小花，安曉婷，等(7.84)

淺析職業(yè)院?！笆称肺⑸铩苯虒W(xué)改革……………………………… 吳顏杰，張明玉，王慧娟(7.87)

“食品工廠設(shè)計”企業(yè)現(xiàn)場教學(xué)方法初探……………………………… 鄭洪偉，李振興，米娜莎(8.71)

大數(shù)據(jù)時代的大學(xué)化學(xué)基礎(chǔ)課程建設(shè)——以“物理化學(xué)”課程教學(xué)為 例 …………… 于開源，遲曉星，錢麗麗(8.74)

淺談高等職業(yè)院校學(xué)生曠課的原因及對策………………………………………… 和 紅，徐華琳(8.77)

以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為核心的生物科學(xué)本科專業(yè)實踐教學(xué)模式探討——以陜西學(xué)前師范學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院教學(xué)改革為 例 ………………………………… 王立霞(8.80)

高職“綠色食品加工技術(shù)”課程實踐教學(xué)研究………………………………………… 李逢振，張雯亭(8.83)

基于培養(yǎng)目標(biāo)的銜接培養(yǎng)方案與分段培養(yǎng)方案比較研究——以旅游管理專業(yè)為 例 …………………… 董道順(8.85)

高職食品檢測專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力內(nèi)涵及培養(yǎng)運行措施的探討………………………… 黃 燕，徐 毅，孫 波，等(9.66)

高職院校食品專業(yè)“儀器分析”課程教學(xué)改革探索與實踐………………………………………… 袁 磊，趙彥翠(9.70)

校企合作推動實踐教學(xué)體系改革之探索——以紡織工程專業(yè)為 例 ………………… 潘 峰，劉美娜，張國生，等(9.73)

OBE教育理念在“食品感官評定”教學(xué)中的應(yīng)用……………………………… 唐艷紅，崔勝文，石艷培(9.76)

當(dāng)代職業(yè)院校學(xué)生思想特征及施教策略………………………………………… 樊振江，孟 楠(9.78)

基于校企合作的實踐教學(xué)體系研究與實踐……………………………… 遲明梅，劉美娜，車明揚(9.80)

基于企業(yè)需求的“三維課堂”模式研究與建立………………………… 陳海英，沈 賢，衛(wèi)靈君，等(9.82)

基于“卓越計劃”的“食品工藝學(xué)實驗”教學(xué)改革與實踐………………………… 張興桃，李 娜，張東京，等(9.84)

食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與實踐………………………………………… 錢 方，吳海濤(9.86)

突出水產(chǎn)特色創(chuàng)新培養(yǎng)模式——大連海洋大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)經(jīng)驗總結(jié)……………………… 李智博，趙前程，祁艷霞，等(10.79)

“食品微生物學(xué)”課程考核方法改革探索…………………………… 郭東起，任曉鏷，侯旭杰(10.81)

“發(fā)酵食品工藝學(xué)”實驗教學(xué)體系的構(gòu)建與實踐……………………… 左 鋒，關(guān) 琛，曹榮安，等(10.83)

高職院校食品類專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的運行機制初探——以江蘇農(nóng)牧學(xué)院省級實訓(xùn)基地食品加工實訓(xùn)中心為例……………………… 徐海祥，施 帥，李志方，等(10.86)

關(guān)于“水產(chǎn)動物病理學(xué)”課程建設(shè)與實施的探索…………………………… 楊 寧，王光花，王文琪(11.71)

“食品添加劑”課程教學(xué)改革與實 踐 ………… 王 莉(11.73)

基于“食品化學(xué)”課程教學(xué)改革的探索研究……………………… 李曉靜，王 楠，韓宗元，等(11.78)

結(jié)合行業(yè)發(fā)展的案例教學(xué)法在“果蔬加工工藝學(xué)”中的應(yīng)用……………………… 陳守江，王海鷗，王蓉蓉，等(11.80)

培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力的途徑探討……………………………………… 羅莉萍，謝 妤(11.83)

獨立學(xué)院畢業(yè)生就業(yè)與學(xué)校辦學(xué)方向和人才培養(yǎng)模式改革研 究 …………………………………… 張曉娜(11.86)

工程應(yīng)用型研究生的培養(yǎng)模式研究——以食品工程專業(yè)為例……………………………………… 李書紅，陳 野(12.70)

食品學(xué)科本科教育國際化的探索與實踐…………………………… 繆 銘，江 波，金征宇(12.72)

高職院?！笆澄餇I養(yǎng)與配餐”課程的教學(xué)研究……………………… 王彥平，楊慶瑩，錢志偉，等(12.75)

食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)改革探索…………………………… 李 晨，張錦華，范三紅(12.77)

“食品物性學(xué)”實驗教學(xué)實踐與思考……………………… 欒廣忠，胡亞云，郭春鋒，等(12.80)

任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)方法在“食品無損檢測技術(shù)”課程中的實踐與探 討 ……… 宋飛虎，李 靜，李臻峰，等(12.83)

“蛋品工藝學(xué)”實踐教學(xué)改革探討……………………… 李艷青，陳洪生，楊 楠，等(12.85)

如何提高“大學(xué)化學(xué)”課堂的抬頭率……………………… 畢紅梅，唐福軍，肖莉杰，等(12.87)

其他

公 示 ………………………………………………………(2.51)